Садржај
Гљива тартуфа је корисна због неколико својстава. Јела која садрже чак и мали део производа су веома цењена због своје посебне укусне ароме. Гурмани преферирају врсте подземних делиција које расту у Француској или Италији, не само зато што су здраве, већ и због свог изузетног укуса.
Ретке подземне печурке сличне, али не тако богатог мириса и укуса, налазе се на обали Црног мора, понегде у централним и централноцрноземним регионима Русије, у Кини, Северној Африци, Малој Азији и Северној Америци.
Комади и цела плодишта подземних гљива на једној од италијанских аукција
Састав тартуфа
Пулпа са мраморним узорком на резу садржи супстанце корисне за људско тело, као и многе друге печурке.
100 г производа садржи уравнотежену количину:
- протеини - 3 г;
- угљени хидрати - 2 г;
- мали део масти - 0,5 г.
Печурке су корисне, пре свега, због импресивног садржаја витамина Б:
- ниацин (ПП) – 9,498 мг;
- рибофлавин (Б2) – 0,4 мг;
- тиамин (Б1) – 0,02 мг.
Поред ових корисних органских материја, сирове печурке садрже 6 мг витамина Ц и много различитих макро- и микроелемената:
- 530 мг калијума;
- 115 мг фосфора;
- 15 мг магнезијума;
- 9 мг калцијума;
- 6 мг натријума;
- 2,7 мг гвожђа;
- 2 мг бакра;
- 1 мг мангана и други.
Као и код свих печурака, главна компонента тартуфа је вода, 90 г. Пепео, дијетална влакна су по 1 г.
Пулпа има мраморни узорак, а кожа је брадавичаста
Калоријски садржај тартуфа
Здраве печурке имају мало калорија. У 100 г производа, протеини су само 12 кцал, масти су нешто више од 4 кцал, а угљени хидрати до 8 кцал. Укупна нутритивна вредност не прелази 24 кцал.
Предности и штете од тартуфа
Корисна својства различитих врста подземних печурака могу се лако израчунати према њиховој цени у ресторанима или специјализованим онлајн продавницама. Добро су проучене само европске врсте - јесења бургундска црна, зимска црна, перигорска црна, пијемонтска бела, и оправдавају квалитете који им се приписују.
Препоручени производ:
- људи ослабљени болешћу, јер јединствена арома јела, зачињена чак и прстохватом нарибане или нарезане пулпе, повећава апетит;
- за јачање имунолошког система;
- са знацима неравнотеже цревне микрофлоре.
Антиоксиданти, који су идентификовани у пулпи деликатеса, чине производ корисним за децу, труднице и старије особе. Добробити белог тартуфа нису преувеличане, јер је печурка богата феромонима који побољшавају емоционалну обојеност људских односа и буди сензуалност.
Није званично регистровано штетно дејство тартуфа на људски организам. Само особе склоне алергијским реакцијама треба да користе са опрезом нови производ познат по својим корисним својствима. Могућа је и индивидуална нетолеранција на производ.
У чему помаже тартуф?
Разна органска једињења која се налазе у ретким печуркама спречавају процес старења ћелија, обнављају природне биолошке ритмове и диверзификују емоционалне процесе. Производ се користи као средство које може:
- излечити површинске, почетне поремећаје у гастроинтестиналном тракту;
- подржавају и ојачавају узнемирени нервни систем;
- нормализовати функционисање зглобова;
- елиминисати козметичке болести коже.
У Италији је популарно да се печурке од тартуфа користе као сировина за ефикасне козметичке производе који враћају и одржавају еластичност коже, изглађују боре и помажу у отклањању старачких пега.
Традиционална медицина нуди још једно корисно својство ретке и веома скупе посластице. Користећи сок од свежег или конзервираног печурака, можете лечити разне очне болести.
Гљива производи једињења са мирисом који продиру у тло како би привукли животиње које преносе споре тартуфа на друга места.
Правила употребе
Вредност гљиве тартуфа за гурмане није само у њеној лековитој благотворној природи, већ иу њеном изузетном укусу.Јелима даје уобичајени укус печурака, обогаћен нотама ораха или печених сунцокретових семенки, а некима се и мирис чоколаде. Плодови сакупљени зими су посебно богатог укуса. Остају свежи до 2 недеље.
Тартуфи дају јелу јединствену арому.
Кување је регулисано следећим правилима:
- најароматичнији и најздравији тартуфи су свеже убрани;
- због чињенице да мирис брзо испарава, печурке се углавном конзумирају сирове, само црни тип се загрева у рерни како би се побољшала мирисна једињења;
- тартуфи се рендају или секу на танке кришке за топлу храну не у кухињи, већ близу трпезаријског стола, тако да имају времена да у потпуности уживају у мирису;
- печурке се додају у јела без израженог укуса - тестенине, пире кромпир, пиринач;
- Тартуфи се користе као додатак сиревима, другим печуркама, супама и јелима од јаја.
Контраиндикације за јело тартуфа
С обзиром на то да се конзумира у минијатурним порцијама, мало је вероватно да ће гљива изазвати било какву нелагодност у телу. Они само упозоравају оне који су склони алергијама да избегавају деликатес. Плодна тела сакупљена у еколошки опасном подручју такође могу проузроковати штету.
Закључак
Гљива тартуфа је корисна за одржавање укупног тонуса тела. У неким случајевима - са слабошћу, смањеним имунитетом, такође има терапеутски ефекат и производи привремени ефекат подмлађивања.
Наручио сам капи за очи од сока од тартуфа, после две недеље су се укиселиле, променио се мирис и укус очију као и обично, ујутру сам имао нешто као кањунктива. Сада их само баците?