Садржај
Обична пахуљица је јестиви представник царства печурака, од којег можете припремити укусна и хранљива јела од печурака. Врста расте у листопадним и четинарским шумама широм Русије. Печурка се често меша са јесенском печурком, па да бисте сакупили ову врсту у шуми, морате проучити сортне карактеристике, погледати фотографије и видео записе.
Како изгледа обична печурка?
Обична или вунаста љуска је јестива печурка са тврдим месом.Врста има бактерицидна својства и користи се за лечење гихта. Да бисте имали представу о томе како изгледа вунена вага, морате се упознати са фотографијом, знати место и период раста, као и проучити спољни опис.
Опис капе
Препознаје се по лоптастом или полулоптастом клобуку пречника 4-6 цм.Кремаста површина је прекривена крупним шиљастим љускама светлосмеђе боје. Снежно бело месо је жилаво и са годинама добија жућкасту нијансу. Дно капице је прекривено бројним плочама и жућкастим покривачем, који се, како печурка стари, спушта до стабљике, формирајући прстен. Обична љускава стопала се размножава малим спорама, које се налазе у сиво-жутом праху спора.
Опис ноге
Месната нога, дуга до 20 цм, цилиндричног је облика са благим сужењем у основи. Густо месо је обојено у складу са бојом капице и прекривено је великим жуто-смеђим љускама. Са годинама, на нози се појављује прстен светле крем боје.
Да ли је печурка јестива или не?
Обична љускава печурка је јестиви представник царства печурака, од којег можете припремити разна јела: печење, супе, конзерве. Након топлотне обраде, обична пахуљица добија пријатан укус и арому. За кување се користе јаки млади примерци; ако се сакупљају старе врсте, онда се за кување користе само капи.
Како кувати обичне пахуљице
Вунаста вага спада у 4. групу јестивости, од ове врсте се могу припремати разна јела. Пре кувања се оперу и кувају 20 минута у сланој води.Користе се куване обичне пахуљице: пржене, динстане, као фил за пите и за конзервирање за зиму.
Рецепти за припрему обичне пахуљице доступни су чак и за почетнику домаћицу.
Куване печурке. За припрему старих печурака користе се само клобуке, јер је месо на стабљикама тврдо и влакнасто.
Процес:
- Шешири се чисте од прљавштине и добро оперу.
- Ако је шешир велика, подели се на 4 дела, а младе печурке се кувају целе.
- Припремљене печурке су натопљене 20 минута у топлој води.
- Опрани производи се стављају у посуду и напуне водом док их потпуно не покрије.
- Након кључања посолите и смањите ватру.
- Кувајте 20-30 минута, повремено уклањајући пену.
Укисељена обична пахуљица. Укусна конзерва за зиму која се брзо и лако припрема. Од 1 кг печурака добијате 3 тегле од пола литра.
- Капе се перу. Велики се деле на пола, мали примерци се кувају цели.
- Припремљени састојци се сипају сланом водом и остављају пола сата.
- Након што прође време, сипајте у кључалу воду и кувајте у 3 корака пола сата, сваки пут мењајући воду.
- У посебну посуду сипајте 600 мл воде, прокувајте и додајте со, шећер и сирће.
- 5 минута пре краја кувања додати алеве паприке, каранфилић, семенке копра и ловоров лист.
- Готово јело се пребацује у стерилисане тегле и сипа врелу маринаду.
- Након хлађења, тегле се уклањају у хладну просторију.
Пржене печурке. Кувана обична пахуљица се пребацује у цедило да се уклони вишак течности.У тигању са дебелим зидовима, пржите лук, исечен на пола прстена, у биљном уљу. Након стицања златне боје, у лук се додају капе или цели примерци. Смањите топлоту и пржите док не буде готово. Готово јело је посуто сецканим зачинским биљем.
Јело припремљено по овом рецепту може се припремити за зиму. Да бисте то урадили, пржене печурке пребаците у чисте тегле и напуните их уљем до врха. Тегле се стерилишу, затварају и чувају у фрижидеру.
Где и како расте нејасна скала?
Уобичајена вага преферира да расте на добро осветљеном месту у листопадним и четинарским шумама. Велике породице насељавају се на коренима и пањевима широколисних стабала. Врста је распрострањена у Сибиру, Уралу, Далеком истоку и Карелији. Плодовање се јавља од јула до септембра, али је било случајева да су се гљиве појавиле у шумском појасу крајем маја.
Двојници и њихове разлике
Уобичајена пахуљица има дупле, а како не бисте погрешили приликом сакупљања, потребно је да прочитате опис и погледате фотографију:
- Златни или биљни – разликује се од сабрата по златној боји и недостатку крљушти. Нога је украшена густим прстеном, месо има укус и мирис попут бадема. Врста је условно јестива, расте у напуштеним насељима и у копривама.
- Ватрени – врста припада 4. групи јестивости. Јарко жуто воћно тело прекривено је бројним лимуновим љускама. Ако печурке расту у близини четинара, пулпа добија горак укус. Врста се користи у кувању тек након кључања. Млади, цели примерци изгледају лепо пржени и кисели.
Закључак
Уобичајена вага је условно јестив представник царства печурака. Више воли да расте на стаблима дрвећа са великим листовима. Упркос 4. групи јестивости, пахуљице се могу користити у кувању. Када се кува, пулпа добија добар укус и арому.
