Вргање: како кувати свеже, корак по корак рецепте са фотографијама

Употреба плодова тихог лова у кувању сваке године постаје све популарнија. Рецепти за припрему вргања омогућавају домаћицама да добију одличан производ који ће ценити сви чланови породице.

Како укусно кувати свеже вргање

Тајна сваког јела су квалитетни састојци. Најбоље је обратити посебну пажњу на одабир вргања. Препоручује се да се прикупљање врши самостално у подручјима удаљеним од великих градова и великих предузећа. Најбоље је изабрати мале или средње примерке - имају светао укус и гушћу структуру. Међутим, многа јела се могу направити од великих вргања.

Вргање је најбоље сакупљати у еколошки чистим подручјима

Пре правилног припремања вргања, свеже убране плодове треба претходно обрадити. Прво се морају испрати у води, уклањајући комаде прљавштине, лишћа и песка. Затим ножем уклоните оштећена места. Након тога се исеку на мале комаде у зависности од рецепта који се користи. Производ не захтева претходно кување - можете започети кување одмах након чишћења.

Рецепти за свеже вргање

Због свог племенитог укуса и светле ароме, овај представник краљевства печурака заузима водећу позицију у поређењу са својим рођацима. Постоји велики број рецепата за припрему јела са фотографијама вргања. Додавање чак и мале количине производа побољшава сваки рецепт.

Плодови се свуда користе у кувању. Одлични су за припрему првих јела - разних супа и чорба. Користе се као фил за пецива и као саставни део салата. За прилоге од меса и поврћа идеалан је сос од воћних тела.

Најраспрострањенија припрема других јела од вргања. За ручак или вечеру идеални су разноврсни чорби, рижоти, јулијени и тепсије. Упркос великом броју укусних рецепата, можете га једноставно пржити у тигању са луком и кромпиром - укус готовог јела ни на који начин није инфериорнији од сложенијих опција кувања.

Рецепт за вргање у тигању

Чак и најједноставнији начин припреме јела може вас одушевити одличном комбинацијом ароме и укуса. Минимална количина коришћених производа омогућиће вам да уживате у укусу без страних састојака. Ово јело са вргањима најбоље је направити одмах након њиховог брања.За припрему ће вам требати:

• 500 г печурака;
• 200 г црног лука;
• сунцокретово уље;
• соли по укусу.

Тела печурака се исеку на мале комаде и кувају 10 минута у сланој води. Затим се стављају у цедило да се оцеди вишак воде. Затим се комади стављају у врели тигањ и прже око 10 минута.

Минимални сет састојака вам омогућава да добијете чист укус печурака

Док се главни производ пржи, лук се ољушти и исече на танке полупрстенове. Додају се у тигањ и настављају са пржењем док се сви састојци потпуно не скувају. Јело се сервира за столом, зачињено павлаком или ситно сецканим зачинским биљем.

Вргањи печени у рерни

Рецепт за кување у пећници вам омогућава да добијете одлично јело које је једнако задовољавајуће као и месо. Савршена комбинација главног састојка и ароматичног биља даје невероватну нијансу. За припрему једног од најукуснијих јела од вргања биће вам потребно:

• 600 г главног састојка;
• 1 лук;
• 100 г целера;
• сок од ½ лимуна;
• 3 кашике. л. маслиново уље;
• 2 чена белог лука;
• 1 гранчица рузмарина;
• 2 гранчице тимијана;
• маслиново уље;
• соли по укусу.

Печурке се крупно исецкају и помешају са сецканим луком, белим луком и целером. Смеша се ставља на лист фолије, попрскана лимуновим соком и маслиновим уљем. Врх посуде је посут рузмарином и тимијаном.

Фолија помаже у очувању сочности током кувања

Масу од печурака прекријте другим слојем фолије и уштипните да сок не побегне.На врху је направљен мали број рупа како би пара изашла. Ставите плех у рерну 15 минута на 200 степени. Готов производ се отвара и соли по вашем укусу.

Рецепт за вргање у спором шпорету

Савремене технологије у великој мери поједностављују припрему кулинарских ремек-дела. Споро штедњак вам омогућава да без напора припремите укусну посластицу од вргања за обилан ручак или вечеру. За рецепт ће вам требати:

• 500 г плодишта;
• 1 лук;
• 100 мл масне павлаке;
• 2 тбсп. л. маслиново уље;
• со и бибер по укусу.

Мултиварка чини процес кувања много лакшим

Главни састојак је исечен на мале комаде, ставите их у тигањ и сипајте врелу воду 5 минута. Затим се стављају у посуду за мултиварке заједно са маслиновим уљем. Покријте поклопац уређаја и подесите режим „Гашење“. У просеку, кување траје око 40 минута. После 1/3 сата додајте лук у печурке, добро их промешајте и затворите мултиварку. Готови производ је помешан са павлаком, зачињен сољу и бибером.

Супа од вргања

Прва јела направљена од бујона од печурака нису инфериорна по засићености од чорби направљених од говеђих и свињских костију. Припрема ове супе не захтева високе кулинарске вештине, тако да је погодна чак и за неискусне домаћице. За корак по корак рецепт за вргање са фотографијама требаће вам:

• 400 г главног састојка;
• 3 литре воде;
• 500 г кромпира;
• 1 лук;
• 1 шаргарепа;
• уље за пржење;
• соли по укусу;
• мали сноп зеленила.

Чорба од печурака није инфериорна у засићености традиционалној месној чорби

Печурке су исечене на мале комаде, напуњене водом и доведене до кључања. Чорба се припрема око 20-30 минута, непрестано скидајући пену. За то време, лук и шаргарепа се прже.Кромпир се исече на коцке и стави у тигањ са бујоном. 5 минута пре него што је готово, у супу додајте пржено поврће и свеже зачинско биље.

Јулиенне од вргања

Плодна тела се такође могу користити за припрему софистициранијих рецепата. Јулиенне од вргања се сматра класиком француске кухиње. Одлична комбинација укуса неће оставити равнодушним ниједног гурмана.

За припрему јулиена по овом рецепту требаће вам:

• 500 г вргања;
• 200 мл 15% креме;
• 2 тбсп. л. брашно;
• 150 г тврдог сира;
• 150 г црног лука;
• 4 кашике. л. маслац;
• со.

Црни лук је ситно исецкан и пржен на путеру до провидности. Затим се додају згњечена тела печурака и крчкају око 20 минута. За то време од брашна, кајмака и путера се припрема јулиенне сос. Лагано пропржите брашно, додајте преосталу половину путера и сипајте крему.

Јулиенне је одлична снажна ужина

Добијени бели сос се помеша са прженим печуркама. Маса се полаже у апарате за кокот и одозго посипа слојем ренданог сира. Контејнери са јулиенне-ом се стављају у рерну 20 минута на температури од 180 степени. Према рецепту, јело се служи топло.

Пите са вргањима

Пуњење од печурака је идеалан додатак сланим пецивама. Најбоље иде уз бесквасно тесто. Пите по овом рецепту испадају веома меке и задовољавајуће.

За припрему ће вам требати:

• 1 кг готовог теста квасца;
• 400 г вргања;
• 1 лук;
• 2 тбсп. л. маслац;
• 2 жуманца;
• со.

Први корак је припрема фила за пите.Плодови се исеку на мале комаде и пржеју са луком на путеру до златно смеђе боје. Ставите мешавину печурака у посебан тањир и оставите да се мало охлади.

Да би пите биле мекане, потребно их је држати на топлом месту пола сата пре кувања.

Тесто је подељено на комаде, од којих је сваки умотан у куглу. Затим се лагано разваљају, у средину се ставља фил и формира се пита. Будућа пецива се стављају на лим за печење подмазан путером и остављају да одстоји око 20 минута. Затим се пите подмазују жуманцетом и стављају у рерну загрејану на 180 степени 15-20 минута. Готови пециви се хладе и служе.

Пилав са вргањима

Међу рецептима за ово оријентално јело можете пронаћи велики број варијација у исхрани. Вргањи савршено допуњују пиринач, претварајући га у право дело кулинарске уметности.

За припрему пилафа по овом рецепту требаће вам:

• 300 г вргања;
• 1 шоља дугог белог пиринча;
• 2 чаше воде;
• 1 лук;
• 1 велика шаргарепа;
• 1 тбсп. л. куркума;
• прстохват кима;
• 1 тбсп. л. сушена жутика;
• 3 кашике. л. биљно уље;
• 1 глава белог лука;
• соли по укусу.

У шерпу са дебелим дном сипајте сунцокретово уље и у њему пропржите ситно сецкани црни лук до провидности. Затим се у то додају комадићи вргања и шаргарепе. Маса се динста до златно смеђе боје, након чега се у њу сипа вода, додају се зачини и со по укусу.

Вргањи су одлична алтернатива свињетини или говедини

Чим вода прокључа, додајте бели лук и пиринач у тигањ. Распростире се тако да равномерно покрије остале састојке рецепта. Смањите ватру на минимум, оставите пилав да се крчка док се пиринач потпуно не скува. Тек након тога јело се добро промеша и служи.

Хељда са вргањима

Представљени рецепт је одличан налаз за вегетаријанце и људе који се уздржавају од меса. Кување хељде са вргањима омогућава вам да добијете задовољавајуће укусно, али дијетално јело које је савршено за ручак или вечеру. За рецепт ће вам требати:

• 300 г вргања;
• 1 шоља суве хељде;
• 1 лук;
• соли по укусу.

Хељда са печуркама је прави налаз за вегетаријанце

Пропржите лук у тигању док не буде провидан. Затим у то додајте ситно исецкане вргање и пржите их до златно смеђе боје. Хељду скувајте док не омекша, а затим је ставите у тигањ са осталим састојцима. Јело се измеша, зачини сољу и служи.

Сос од вргања

Плодови тихог лова су одлични за припрему разних врста додатака главној храни. Најчешће се мисли на разне сосове на бази печурака. Рецепт за овај додатак вргања ће вам омогућити да диверзификујете своја уобичајена јела и додате им светао укус и јединствену арому. За припрему соса биће вам потребно:

• 150 г вргања;
• 150 мл 30% креме;
• 100 мл воде;
• 1 бели лук за салату;
• 100 г путера;
• со и бибер по укусу.

Сос од печурака је одличан додатак јелима од меса

У тигању отопите велику количину путера и на њему пропржите сецкани црни лук.У то додајте сецкане вргање и динстајте док се потпуно не кувају. Добијена смеша се ставља у блендер и меша до глатке. Затим додајте кајмак и воду, посолите и побиберите по укусу. Маса се поново меша и сервира на сто.

Салата са вргањима

Рецепти за припрему плодова тихог лова нису ограничени на главна јела и разне сосове. Вргањи су идеални за све врсте салата. Најбоље се слажу са луком, пилећим јајима и павлаком. Рецепт је савршен за велики празнични сто. За припрему ове салате биће вам потребно:

• 200 г вргања;
• 3 пилећа јаја;
• 1 лук;
• 50 мл павлаке;
• 2 тбсп. л. путер за пржење;
• соли по укусу.

Вргање се одлично слажу са луком и куваним јајима

Лук је исечен на пола прстена и пржен до златно смеђе боје. Исецкане вргање се прже у посебном тигању. Јаја су тврдо кувана, ољуштена и исечена на коцкице. Сви састојци рецепта су помешани у великој чинији за салату, посолени и зачињени павлаком. Готово јело може бити украшено ситно сецканим першуном или копером.

Рижото са вргањима

Компонента печурака одлично функционише у комбинацији са пиринчем. Дуга бела сорта најбоље одговара за овај рецепт. За припрему рижота са вргањима користе се и кајмак, сир и бело вино. Ово јело је савршено за обилну породичну вечеру. Да бисте га припремили, биће вам потребно:

• 500 г вргања;
• 500 г пиринча;
• 1 лук;
• 1 чаша сувог белог вина;
• 50 мл маслиновог уља;
• 4 чена белог лука;
• 5 литара пилећег бујона;
• 100 мл 20% креме;
• 50 г пармезана;
• соли по укусу.

Пржите лук у дубоком тигању до провидности.У то се додају сецкане вргање и бели лук. Сви састојци су помешани и пржени до кувања. Затим у шерпу додајте пиринач, додајте бело вино и пилећу чорбу.

Рижото је традиционално италијанско јело од пиринча.

У скоро готов пиринач са белим вином сипа се крем помешан са ренданим сиром. Чим су житарице потпуно спремне, уклоните лонац са ватре. Јело је положено на тањире и украшено свежим зачинским биљем.

Лазање са вргањима

Рецепт за припрему таквог јела у италијанском стилу је прилично једноставан и погодан је чак и за неискусне домаћице. Вргање лако замењују млевено месо. Истовремено, рецепт је још нежнији од класичне верзије. Да бисте брзо припремили лазање са сировим вргањима, требаће вам:

• 400 г главног састојка;
• 10 готових листова за лазање;
• 500 мл млека;
• 1 глава белог лука;
• 200 г пармезана;
• 2 тбсп. л. брашно;
• 2 тбсп. л. маслац;
• со и бибер по укусу.

Глава белог лука се потопи у кључалу воду 1 минут, ољушти и изгњечи ножем. Вргање се исече на кришке. У сувом тигању пропржите брашно док не постане кремасто, у танком млазу сипајте млеко, додајте бели лук и путер. Вргање се могу додати сирове.

Лазање од печурака је одлична опција за обилан ручак

На дно калупа сипајте мало припремљеног соса, па ставите лист лазања на који се равномерно распореди фил од вргања и ренданог пармезана. На врху се ставља нови слој теста и тако даље. Резултат је прилично висока посуда, која се ставља у рерну на пола сата на 180 степени.

Гулаш са вргањима

Током поста можете се почастити одличним рецептом. Кување чорбе од вргања са поврћем омогућиће вам да добијете издашно јело које ће телу дати велику количину хранљивих материја и витамина. За рецепт ће вам требати:

• 300 г вргања;
• 2 шаргарепе;
• 1 паприка;
• 200 г купуса;
• 1 велики парадајз;
• 500 мл пилећег бујона;
• млевени бибер и со по укусу.

У вариво можете додати скоро свако поврће.

Пре кувања, парадајз се попари кључалом водом и скине се кожица. Паприка и шаргарепа се исече на мале коцке. Купус ситно исецкати. Клобук вргања се исече на кришке и пржи у великом тигању у биљном уљу 15 минута. Затим им се додаје сво поврће и уз стално мешање доведе до спремности. Вариво са вргањима се посоли, побибери и сервира. Готово јело је украшено сецканим зачинским биљем.

Садржај калорија у свежим вргањима

Овај производ је веома цењен због одличне нутритивне вредности. Већина рецепата за кување јела са вргањима је прилично нискокалорична. Ово својство их чини незаобилазним сапутницима за људе који се баве здравом исхраном и пазе на своју фигуру.

100 г свежих вргања садржи:

• протеини - 3,7 г;
• масти - 1,7 г;
• угљени хидрати - 1,1 г;
• калорија - 34 кцал.

У зависности од рецептуре, јела од печурака могу имати различиту хранљиву вредност. Варива од поврћа су лакша храна. Истовремено, рецепти за сосове и масна јела са великим количинама путера или креме нису најдијетнији и најздравији производи.

Закључак

Рецепти за припрему вргања омогућавају вам да добијете одлична готова јела, која по својим својствима нису инфериорна од ремек-дела кулинарских мајстора.Велики број метода кувања омогућиће свакој домаћици да одабере идеалну комбинацију производа која одговара њеним преференцијама укуса.

Рецоммендед Постс

Индустријско гајење вргања

Узгајање вргања помоћу мицелија

Борове вргање: збирка, фотографија и опис

Бела бреза печурка: фотографија и опис

Вргањ ретикулум (гљива храста вргања): опис и фотографија

Где расте вргањ: у којим шумама и под којим дрвећем

Да ли су вргање натопљене?

Како обрадити вргање пре кувања

Вргање у Лењинградској области: најбоља места, сезона сакупљања