Садржај
Хепиниа хевеллоидес је јестиви представник рода Гепиниацеае. Розе печурке налик на лосос се често налазе на трулим дрвеним подлогама, ивицама шума и посеченим површинама. Широко распрострањен на северној хемисфери.
Како изгледа Гепиниа хелвеллоидес?
Плодно тело има капу у облику левка, која се глатко претвара у малу стабљику. Печурка је средње величине, висине – 10 цм, пречника клобука око 5 цм.Тело плода је обојено розе лососом. Овај шумски становник има необичну, желеасту, глатку, провидну структуру. Код одраслих примерака површина је обојена црвено-браон и прекривена жилама и борама. На спољној површини налази се глатки слој спора.Пулпа је желатинаста, еластична, добро задржава облик, ау стабљици је гушћа и хрскавичаста.
Необична печурка има желатинозну структуру
Где и како расте
Овај шумски становник преферира кречњачку земљу посуту трулом боровом прашином. Такође се налази међу маховином или на ризомима трулог дрвета. Плодови у појединачним примерцима или малим породицама од јула до октобра. Налази се на отвореним површинама и сечама.
Да ли је печурка јестива или не?
Хепиниа хевеллоидес припада 4. групи јестивости. Али, упркос воденом укусу и недостатку мириса, печурка је веома популарна међу берачима печурака због свог атрактивног изгледа. Да бисте разликовали хепиниа хевеллоидес од других становника шуме, морате знати спољашњи опис, погледати фотографије и видео записе.
Како припремити хелвелоидну хепинију
Хепиниа хевеллоидес се широко користи у кувању. Користи се кувана, пржена, а такође и за украшавање и припрему салата. Млади примерци се могу јести сирови. Одрасли представници нису погодни за сакупљање, јер њихово месо постаје тврдо и неукусно.
Урод печурака се може сачувати и за зиму, додати јелима од поврћа и као прилог јелима од меса. Пошто овај примерак личи на укусан желе и одлично се слаже са шећером, од њега можете направити укусан џем, кандирано воће, послужити уз сладолед и шлаг и украсити празничне торте и колаче.
Двојници и њихове разлике
Хепиниа хевеллоидес, као и други становници шума, има сличне колеге:
- Лисичарке – печурке су сличне по изгледу, али само из даљине и при слабој видљивости. Изблиза, чак и неискусни берачи печурака неће моћи да збуне ове потпуно различите врсте, јер лисичарке имају густу структуру, богато жуте боје, пријатне ароме и расту у великим породицама. Страна која носи споре је савијена, а не глатка. Овај представник је јестив, савршен за припрему пржених и динстаних јела.
Лисичарке расту у великим групама
- Желатинаста купина – спада у 4. групу јестивости. Текстура има исто густо желатинасто плодиште као и Гепиниа хелвеллидае, али су њен облик и боја потпуно другачији. Капица у облику листа глатко се претвара у малу густу стабљику. Површина је обојена светло сивом или браон, боја зависи од степена водености. Желатинаста пулпа је мекана, провидна, без мириса и укуса. Слој спинозних спора налази се преко целе површине стабљике. Расте у мешовитим шумама од августа до првог мраза. Због недостатка укуса, овај примерак није популаран међу куварима. Након топлотне обраде, користи се за украшавање разних јела.
Због недостатка укуса и мириса, ретко се користе у кувању.
Закључак
Хепиниа хевеллоидес је леп, јестив представник царства печурака. Расте у дрвенастој подлози на отвореним, сунчаним местима. У кулинарству се може користити свежа, пржена, кувана, погодна за припрему слатких препарата за зимницу и као украс за јела. Пошто хепиниа хевеллоидес нема нејестивих пандана, веома је тешко збунити га са другим шумским становницима.
