Садржај
Димни ред, димно-сиви лиофилум, сиви или димно-сиви лиофилум је условно јестива врста породице Лиопхиллацеае. У микологији је познат под латинским називима Лиопхиллум фумосум или Цлитоцибе фумоса. Плодови су обилни у јесен. Главно подручје распрострањења су суве четинарске шуме.
Како изгледају димљени сиви лиофили?
Представник расте у густом снопу, због начина вегетације, облик печурке је прилично разнолик. Централни примерци често имају деформисана плодна тела. Боја је светло пепељаста или димно сива са смеђом нијансом.
Опис изгледа је следећи:
- Клобук младих лиофилума је конвексан, јастучастог облика и нарасте до 8 цм у пречнику.Зреле печурке имају испружени, раван облик са неуједначеним, валовитим, конкавним ивицама и ретким уздужним пукотинама. Облик је асиметричан, централни део има заобљену депресију.
- Површина је сува са малим и великим избочинама и удубљењима. На почетку раста прекривен је малим, слабо причвршћеним љуспицама. Након падавина, они се распадају, заштитни филм постаје мат и гладак.
- Доњи слој чине танке, добро учвршћене плоче, беле код младих печурака, са сивим нијансама код зрелих. Распоред је оскудан са јасном границом у близини стабљике.
- Пулпа је густа, густа, углавном бела, сива у близини заштитног филма. Тело плода са благим мирисом орашастих плодова и слатко-киселог укуса.
Димно сиви лиофили расту веома густо, тако да облик стабљике може бити раван или закривљен у било ком правцу. Могуће спајање доњих делова две суседне печурке. У узорцима без компресије, облик је цилиндричан, који се сужава према горе. Они који се налазе у средини су спојени и равни. Површина је светло беле превлаке, структура је шупља, грубо влакнаста са уздужним пругама, дужине 10-12 цм, прилично дебела. Боја - од беж до тамно сиве. У једној групи, боја печурака може се разликовати.
Где расту димљени сиви лиофили?
Често сусрећена врста, њен распон обухвата:
- Далеки Исток;
- Урал;
- Сибир;
- Централни региони до Северног Кавказа.
Димно-сиви лиофили расту свуда у Русији где се јављају четинарске и мешовите шуме. Микориза се формира углавном код бора, ређе код храста.
Врста се налази на сувим подручјима, јастуцима од четинара или маховине у виду бројних грудвица. Једна група може имати до 20 плодишта. Ретко се налази сам.Период плодоношења је дуг, берба почиње крајем јула након обилних падавина. Последње печурке се налазе у благој клими крајем октобра.
Да ли је могуће јести димљени сиви лиофили?
Месо одраслих примерака је помало оштро, посебно стабљика. Киселог је укуса, пријатног, лаганог мириса. Димно-сиви лиофили немају високу нутритивну вредност у погледу хемијског састава и укуса. У плодишту нема токсичних једињења. Предност врсте је њено обилно компактно плодоношење, па је лиофилум уврштен у условно јестиву четврту групу.
Лажни дупли
Споља, немогуће је разликовати димљено-сиве лиофиле од увијеног реда. У почетку су печурке класификоване као једна врста, а затим су раздвојене.
Плодна тела двојника су мања, конкреције нису толико густе и бројне. Врста је распрострањена у широколисним шумама, формира микоризу са брезом, а налази се на лисној легли сувих шумских површина. Боја капице има смеђе нијансе и љускави централни део. Врсте из исте категорије хране.
Срасли ред је веће величине, кремасте, скоро беле боје.
У погледу исхране, структуре пулпе и начина раста, врсте су исте. Срасли ред је повезан са листопадним шумама, расте у симбиози са брезом, а ређе са јасиком. У укусу нема киселине, практично нема мириса. Према речима берача печурака, плод је свеж и после прераде. Лиопхиллум интергровн је класификован као условно јестива четврта категорија.
Лиопхиллум схимеји расте у четинарима на сиромашним земљиштима и сувим подручјима. Формира неколико гроздова, плодишта су већа, стабљика је дебља.
У боји капице доминирају смеђи тонови. Јесен плодонос.
Правила прикупљања
Димно-сиви лиофили се сакупљају на истим местима, сваке године расте мицелијум, принос постаје већи. Не узимајте презреле примерке оштећене инсектима. Печурке у близини постројења за пречишћавање отпадних вода, градских депонија, аутопутева, фабрика нису погодне за исхрану. Плодна тела апсорбују и акумулирају штетне материје из земље и ваздуха. Може изазвати тровање.
Користи
Задимљени ред се користи у кувању тек после кључања. Термичка обрада чини производ мекшим и елиминише кисели укус. Мирис се само појачава док се кува. Воћке се прже, динстају са поврћем и месом, припрема се супа. Користи се за припрему зимнице, производ се исече на комаде и замрзне. Печурке су укусне када су сољене и киселе. Ретко се користе за сушење, предмети су превише тврди.
Закључак
Димно сиви лиофилум спада у четврту категорију по нутритивној вредности, расте у густим, бројним грудвама од касног лета до средине јесени. Распрострањен у умереној и топлој клими, у мешовитим и четинарским шумама. Чешће је у симбиози са бором. Насељава се на отвореним сувим подручјима, маховини или боровом леглу.
