Садржај
Шафран млечне капе су широко распрострањене печурке популарне у „тихом лову“. Они имају своје карактеристике, чије ће проучавање олакшати препознавање ове врсте како би се побрала добра жетва. Шафран млечне капе расту у четинарским и мешовитим шумама у подручјима са умереном климом. Међутим, главни неопходан услов за ово је присуство четинара.
Где расту шафран печурке?
Рижики су укусне јестиве печурке из рода Млечни. Имају округле капе које са годинама постају левкасте. Долазе у јарко жутим, наранџастим или ружичастим бојама, али постоје и друге ретко виђене варијанте боја. Стабљика печурке је пропорционална клобуку, из њене пулпе се ослобађа жути или наранџасти сок, који мења боју у ваздуху.
Где расту шафран млечне печурке у Русији?
Јестиве црвене печурке сакупљају се у већем делу Русије, али има мало места са правим печуркама.У руским шумама, капе од шафрана су посебно честе у следећим регионима:
- у Московској области - у шумама дуж Савеловског правца, у шумама у близини Торбејевског језера, на северној страни Гремјачејских водопада, у близини станице Ашукинскаја;
- у боровим шумама региона Вороњеж;
- у шумама Саратовске и Самарске области;
- у Трансбаикалиа;
- у близини језера Схцхелкун (Свердловск регион) и Аллаки (Чељабинск регион), који се налазе дуж Чељабинског тракта;
- у Очерском и Еловском округу Пермске територије;
- код села Миндерла код Краснојарска.
У којој шуми расту шафран млечне капе?
Ове печурке расту углавном на пешчаним земљиштима. Река у близини ствара им оптималну влажност земљишта и ваздуха. Најпогодније младе шуме за шафран млечне капе су:
- Бор;
- смрека;
- кедар;
- јела;
- мешана бреза-смрека-јела;
- остале мешовите шуме са обиљем четинара.
Такве печурке се ретко налазе у листопадним шумама где постоје усамљена четинарска стабла. Могу расти не само у природним условима, већ иу вештачким засадима смрче или само-сејању на пољима.
Под којим дрветом расту капе од млека шафрана?
Шафран млечне капе расту испод смрче, јеле, бора или кедра висине до 5 м. Посебност ових печурака је у томе што чине симбиозу са четинарским дрветом. Мицелијум продире у корен биљке и заплиће га. Поред тога, захваљујући гљиви, дрво добија влагу и микроелементе и снабдева камину угљеним хидратима и аминокиселинама које се не налазе у земљишту.
Његова боја зависи од врсте дрвета испод којег се налази камелина, формирајући микоризу. Може да варира од светло наранџасте до богате бакарне нијансе. Старе печурке имају зеленкасту боју на капи.
Где расту капе за млеко од шафрана?
Искусни берачи печурака знају да шафран млечне капе треба тражити у малим шумама. Густа шикара им не одговара јер у њој нема довољно светлости. Места на којима се често налазе црвенокоси представници:
- млади засади четинара у пољима;
- ивице и чистине шума;
- младе шумске чистине.
Често можете сакупити много шафранских млечних капа на брежуљцима и малим брежуљцима обраслим кратком травом или маховином. И роса ствара добре услове за развој мицелија.
Типична места за ове печурке су:
- отворене и осветљене ливаде;
- обрасле њиве са малим жбуњем и смрче;
- ивице пропланака и шумских путева;
- дуги ровови, добро осветљени сунцем.
На којој температури расту капе од млека шафрана?
Шафран млечне капе расте у лето - од јула до септембра. У топлом времену почињу да се појављују већ у јуну. Последња печурка се може наћи у првих десет дана новембра. Након јесењих мразева нестају.
Ово су печурке које воле топлоту и сунце. Они почињу да се активно развијају када има довољно сунчеве светлости и на температури од најмање 10 0Ц. Добро расту под одређеним условима:
- температура 15-27 0ВИТХ;
- релативна влажност ваздуха 50 - 60%.
Како брзо расту капице од шафранског млека
Шафран млечне капе брзо расту након јаке летње кише. Током овог периода, температура ваздуха и влажност тла постају оптимални. Карактеристике развоја ових гљива су следеће:
- мицелијум се може проширити до дубине од 15 цм и развијати се од средине пролећа до касне јесени;
- суша и мраз дехидрирају мицелијум, али он не умире, већ постаје стабилнији;
- Плодно тело гљиве достиже максималну величину 12-14 дана након ницања.
Активна фаза раста шафран млечних капа почиње након топлих и обилних летњих киша. У потрагу за младим и малим печуркама можете кренути 5. - 6. дана након кише, а понекад и 3. -4.
Када брати шафран млечне печурке
Шафран млечне печурке можете сакупљати и лети и у јесен. Типично, сезона за шафраново млеко је у августу и септембру. Сакупљање неких сорти ових гљива, у зависности од климе, почиње већ у јулу, а завршава се пре првих јесењих мразева крајем октобра - новембра.
Најбоље време за сакупљање је рано јутро, пре него што роса испари. Покривајући капицу печурке, рефлектује се на сунчевим зрацима и помаже да се скрене пажња на њу.
Како пронаћи шафран печурку
Шафран млечне капице врло ретко расту једна по једна, много чешће у великим групама. Након што сте открили једну печурку, требало би да пажљиво испитате околину. Увек ће бити још неколико примерака у близини.
Верује се да се на северној страни четинара могу наћи велике и јаке капе од шафранског млека. Поред тога, њихов раст указују и пратеће печурке - вргањи који расту под боровима.
Морате пажљиво ходати кроз шуму, гледајући у своје ноге. Неке печурке расту на видном месту, док се друге могу сакрити у трави или боровим иглицама. Да бисте га раздвојили, погодно је користити дугачку танку равну грану. Мали брежуљци испод смреке или борова, осунчани рубови су места која се прво испитују у потрази за шафранским млечним капама.
Постоји много врста ових печурака. У табели су наведене неке препоруке које ће вам помоћи да одлучите о избору места и сезоне за сакупљање шафранских млечних капа:
Разноликост | Карактеристично | Где расте | Када сакупљати |
Обични (прави, бор, деликатес, бор) | Јарко црвене боје и пегаста капа. | У младим боровим шумама: испод бора, уз ивице пропланака, пропланака, на осунчаним маховинским и травнатим местима. | Средином лета - почетком јесени. |
смрча (зелена) | Мањи од боровог шафрана млечног капа, са крхким месом и капом светле боје, која увек има плавкасто-зелену превлаку. | Распрострањена свуда у смрче и мешовитим шумама и засадима испод стабала смрче. | Почетак августа - крај октобра. |
Црвени | Уједначена црвенкаста боја, мрље на капи су слабо изражене, нога има лагану прашкасту превлаку, њен млечни сок је скоро боје трешње. | Налази се на Уралу, у Сибиру, европском делу Русије и на планинском Криму под белим или сибирским бором. | јул – новембар. |
Полуцрвена (борово црвена) | Посебност је млечни сок од поморанџе, који брзо потамни до тамноцрвене нијансе. Клобук младих печурака је наранџасте боје, док код одраслих има зеленкасту нијансу и шару у виду изражених концентричних кругова. | У умереном појасу у боровим и мешовитим боровим шумама; сматра се ретким на неким местима. | јул – октобар. |
алпски (лосос) | Велика капица пречника до 20 цм је светло наранџаста, месо је боје лососа. | Шуме јеле од западног Урала до северне Европе. | август – октобар. |
фински (плави) | Када се исече, постаје плава до богате нијансе индига. Спољашња боја је браонкаста или маслинаста са црвенкастом нијансом, плоче су светло наранџасте. | На рубовима и границама чистина смрчевих шума у северозападној Русији и Карелији. | август – октобар. |
јапански (јела) | Бледа боја и микориза само код целолисне јеле. | На Далеком истоку, у Кини, на северу Корејског полуострва, у Јапану - у шумама где расте јела са целим лишћем. | Септембар Октобар. |
Дарк | Капа је сива, са слабо наранџастом нијансом, плоче испод капице су светло наранџасте. Када се исече, млечни сок мења боју од шаргарепе до зеленкасте. | Борове и мешовите шуме северног дела Русије. Сматра се ретком печурком. | август – октобар. |
Вино | Боја плодишта варира од тамно црвене до лила. Млади примерци имају богату боју, док зрели примерци имају светлу боју. | Северни део умереног појаса у шумама са белим бором. Печурка је ретка. | јул – октобар. |
Опаснији двојник је нејестива ћилибарска млечика. Има оштар непријатан мирис. Има дужу, без сужавања, ногу. Површина ове печурке је баршунасте текстуре и обојена је браон и ружичастим тоновима.
Како правилно сакупљати капе за млеко од шафрана
Да бисте сакупили ове печурке, требало би, без трошења труда на друге сорте, циљано тражити она места на којима расту или могу расти капе од шафранског млека. Када се пронађе одговарајућа површина, пажљиво се прегледа, корак по корак, одгурујући траву и борове иглице дугачким штапом.
Печурке се сакупљају шафранским млечним капицама на било који погодан начин. Могу се резати ножем, увијати или откинути. Ово, супротно популарном веровању, не утиче на мицелијум и микоризу: да би гљива престала да расте на свом уобичајеном месту, потребно је посећи дрво и ишчупати му корење.
Видео јасно показује како можете организовати сакупљање шафранских млечних капа у шуми:
Закључак
Познавање знакова раста шафрановог млека омогућиће вам да брзо пронађете место са пуно ових печурака. Да бисте то урадили, мора бити испуњено неколико услова. Расту испод четинара у шумама где се у близини налази бара. Капама за млеко од шафрана потребно је повећано осветљење и земљиште које задржава влагу. Али и јако мочварна и сува подручја нису погодна за њих. Обично се сакупљају након кише - у лето или рану јесен.
