Садржај
Псарителла сиво-браон је скоро непозната чак и искусним љубитељима тихог лова. У већини случајева, берачи печурака је погрешно сматрају жабокречином. Међутим, то је јестива сорта која се налази од раног пролећа до касне јесени.
Где расту сиво-браон псатиреле?
У листопадној шуми можете срести сиво-браон псарителу. За раст бира старе пањеве и распаднуто дрво. Овај представник гљиварског царства појављује се један од првих у мају, у парковима и шумама. Сезона плодова долази у таласима.Неки берачи печурака тврде да се ове печурке у неким регионима могу сакупљати до октобра.
Како изгледају сиво-браон псатиреле?
Код младих примерака капица је куполастог облика, пречника од 2 до 5 - 6 цм.Временом, током процеса старења, исправља се и постаје равна, са малим туберкулом у средини. Боја му се креће од браон до сиве, у зависности од зрелости и временских услова током периода развоја. Ивице капице су ресе. Како гљивица расте, боја се може променити према затамњењу.
Псарителла сиво-браон припада ламеларној врсти. Доња страна младих примерака прекривена је спојеним танким светлим плочама, које са годинама тамне до богате браон боје.
Нога је танка, шупља, висока до 10 цм, пречника не више од 6-8 мм. На доњем делу постоји задебљање. Месо бута је беличасто, ломљиво и мало воденасто.
Да ли је могуће јести псатиреллу сиво-браон?
Биолози класификују псарителла сиво-браон као јестиву печурку. Његово плодиште не садржи токсине који могу негативно утицати на здравље људи. Али међу берачима гљива, мишљење о јестивости овог поклона шуме је двосмислено. Неки су сигурни да ову врсту не треба сакупљати за храну, јер изгледа као отровне печурке. Поред тога, њено плодиште је танко, па није од велике вредности за потрошњу.
Квалитети укуса печурака
Међутим, стручњаци кажу да сиво-браон псаритела има прилично висока гастрономска својства. Када се прокува, задржава сјајан укус и арому печурака. Примећује се да транспорт и припрема крхких плодишта изазива потешкоће.
Користи и штете за тело
Практично нема информација о корисним и штетним особинама печурке. Не користи сиво-браон псарителла у комерцијалне сврхе. Због тога нису спроведена озбиљна истраживања о садржају корисних или штетних материја у производу.
Лажни дупли
Боја плодишта Псарителла сиво-браон је веома променљива. У сувом времену може постати светлија, али са годинама потамни. Због тога га је тешко разликовати од других представника рода Псарителла, међу којима има и отровних примерака.
Псарителла водена
Ова печурка је по облику, као и по величини клобука и стабљике веома слична сиво-браон врсти. У зависности од временских услова, боја може варирати. У суши, плодиште постаје светлије, а у кишном времену хидрофобна капица упија влагу и потамни. Главна разлика између врста је лажни прстен, који се налази у горњем делу ноге.
Водољубива псаритела расте на старим пањевима и обореним дрвећем. Веома је слична јесењој медоносној гљиви, па се понекад погрешно класификује као лажни представник ове врсте.
Псарителла цоттоната
Још један представник рода Псарителлус, који воли да се насели на остацима четинара. Ова сорта чешће расте у густим групама, али се може појавити иу појединачним примерцима. Псарителла цоттоната има светлију нијансу капице. Али по облику је сличан већини представника свог рода. Печурка се сматра нејестивом, иако нема информација о садржају токсина у плодишту.
Правила прикупљања
Плодишта се секу ножем без оштећења основе и мицелијума. За потрошњу морате одабрати младе представнике врсте са капом у облику куполе.Не сакупљајте сиво-браон псарителу оштећену инсектима.
Крхка плодна тела су лабаво сложена у круте корпе. У супротном, капи и ноге се лако могу оштетити током транспорта.
Користи
Због одсуства токсина у саставу, верује се да се псаритела може конзумирати чак иу сировом облику. Али препоручује се да се печурке кувају кратко.
Пре кувања, плодна тела морају се пажљиво опрати у води. Сировине за печурке можете претходно потопити у слани раствор да бисте ослободили простор између плоча од инсеката и песка. Приликом намакања промените воду 2-3 пута. Оштећени делови плодишта се одсецају.
Печурке се стављају у емајлирану посуду и напуне малом количином воде. Током процеса кувања, ослобађа се пуно пенасте течности. Кувајте сиво-браон псарителу не више од 15 минута. Након тога, јуха се исцеди, а маса печурака се опере у великој количини чисте воде.
Псарителла сиво-браон се користи за припрему супа од поврћа, пржења или соса.
Можете сакупљати печурке за кување зими. Плодови, претходно прокувани и опрани, стављају се у контејнере или кесе за замрзавање.
Као и већина шумских производа, ова врста се може сушити. Када се влага уклони, пулпа печурака постаје лакша. Сировине се чисте суво да би се уклонили остаци, оштећени делови се исеку и дробе. Крхка печурка се може сломити руком.
Осушите плодове у сушарама за поврће или у обичној рерни. Температура не би требало да прелази 100 °Ц. Препоручљиво је користити орман са вентилацијом. У конвенционалним пећницама за печурке, врата се остављају одшкринута.
Маса осушених печурака се меље у млину за кафу или ручно.
Закључак
Псарителла сиво-браон се ретко користи као храна. Његов неупадљив изглед и тешкоће током транспорта чине га незаслужено игнорисаним од стране берача печурака. Боље је за почетнике да сами не сакупљају такву двосмислену врсту. Истовремено, тешко је збунити сиво-браон сорту са својим отровним колегама.
