Садржај
Стробилурус резнице су условно јестиви представник царства гљива из породице Пхисалацриацеае. Сорта се може препознати по минијатурној капици и дугачкој танкој стабљици. Печурка расте у четинарским шумама на трулим шишаркама, на влажним, добро осветљеним местима. Почиње да даје плод од средине априла до почетка октобра. Да не бисте погрешили током сакупљања, морате се упознати са сортним карактеристикама и погледати фотографију.
Где расте резница Стробилуруса?
Резнице стробилуруса могу се наћи у шумама смрче и бора.Расте искључиво на палим, трулим шишаркама које су затрпане у влажном леглу налик на игле. Резнице стробилуруса расту на влажним, сунчаним местима. Само мали део гљиве је видљив изнад површине земље, а остатак је сакривен у леглу смрче.
Како изгледају резнице Стробилуруса?
Да бисте препознали условно јестиви примерак, морате имати представу о његовом изгледу.
Стабљике стробилуруса имају минијатурну, хемисферичну капицу, која се делимично отвара са годинама, остављајући мали туберкул у центру.
Шешир је смеђе боје са израженом црвено-наранџастом нијансом. Боја зависи од локације раста и састава земљишта. Шешир је танак и ломљив. Доњи слој је ламеларан, прекривен честим, танким, крхким плочама снежно бијеле или лимунске боје.
Белкаста пулпа има пријатну арому печурака, али горак укус. Упркос овим карактеристикама, Стробилурус цхеренкови има своје обожаваоце који знају да припреме укусна, ароматична јела од младих примерака.
Стабљика Стробилурус цхеренкови је танка и веома дуга. Висина је 10 цм или више. Већина њих је скривена у подлози смрче. Смеђе-црвена површина је глатка, дебљине не више од 2 мм. Пулпа је тврда и влакнаста.
Да ли је могуће јести резнице Стробилуруса?
Врста припада групи 4 јестивости. За храну се користе само капе младих примерака, јер је месо на ногама тврдо и влакнасто.Пре кувања, капи се оперу и кувају 20-30 минута. Затим ставите у цедило да уклоните вишак влаге. Припремљене печурке се могу пржити, динстати и киселити. Али да бисте нахранили целу породицу, потребно је да потрошите више од сат времена за брање печурака, јер када се прокувају, величина капице се смањује за 2 пута.
Квалитети укуса печурака
Стробилурус резнице немају добар укус. Пулпа је сочна, са израженом аромом печурака. Укус је горак, па се капице пре кувања потопите и кувају око пола сата у сланој води.
Користи и штете за тело
Као и све печурке, пулпа Стробилурус цхеренкови је богата протеинима и аминокиселинама. Такође садржи угљене хидрате, микро и макроелементе, витамине А, Б, Ц, Д, ПП. Али пошто се гљива сматра тешком храном, не препоручује се давање деци млађој од 5 година, трудницама и особама које пате од гастроинтестиналних болести.
Лажни дупли
Овај представник краљевства печурака, као и свака биљка, има своје колеге. Ови укључују:
- Канапа, условно јестива врста, расте у шумама смрче и бора. Капа сорте је обојена браон, тамноцрвена или браонкасто-жута. Површина је танка и глатка. Нога је дуга, достиже 10 цм или више. За исхрану се користе само млади клобуци, јер је месо старијих примерака и ногице тврдо и влакнасто. Због пријатног укуса и мириса, печурке се прже, динстају и киселе.
- Јестиви муљ је сочан и припада групи 4 јестивости.Једу се само млади примерци, који почињу да доносе плод од краја маја до средине новембра. Хемисферични поклопац је мали, пречника не више од 15 мм. Расте у групама у смрче и мешовитим шумама у свим регионима Русије.
- Микена која воли шишарке је јестив примерак. Пошто пулпа емитује непријатну хемијску или ретку арому, берба печурака се натопи и кува пре кувања. Капица у облику звона, пречника до 40 мм, исправља се са годинама, одржавајући мали туберкул у центру. Површина је глатка, обојена тамно браон. Доњи слој се састоји од плоча које су делимично спојене са ногом. Пулпа је танка и лагана. Врста почиње да даје плод од маја до краја јуна.
- Пролећни ентолома је отровна сорта која расте у четинарским и мешовитим шумама. Сорта се може разликовати по тамној стабљици и сиво-браон капици, која временом бледи.
Правила прикупљања
Пошто је пропагула Стробилурус мале величине, сакупљање се врши изузетно пажљиво, прегледајући сваки угао игличасте подлоге. Пронађени примерак се пажљиво извија из земље или сече оштрим ножем. Формирана рупа је прекривена земљом или иглама смрче. Печурке се сакупљају у плитке корпе, јер приликом сакупљања у велике корпе постоји могућност оштећења доњег слоја.
Користи
Овај представник царства печурака се често користи прженим и киселим. Пре кувања, берба печурака је натопљена и кувана.
Пошто резнице Стробилурус имају повећану фунгитоксичност, инхибирајући раст других гљива, плодна тела се користе за припрему фунгицида природног порекла.
Закључак
Стробилурус резнице су условно јестива сорта која расте у четинарским и мешовитим шумама на палим, трулим шишаркама. Дистрибуирано широм Русије, доноси плодове током топлог периода. Да не бисте погрешили приликом сакупљања и да не бисте сакупили лажне дупле, потребно је да прочитате спољашњи опис и погледате фотографију.
