Како је репа корисна за људско тело: састав, садржај калорија сирова, кувана, динстана

Репа је једногодишња или двогодишња зељаста биљка која припада породици Брассица. Нажалост, међу савременом разноликошћу егзотика на полицама продавница, репа, чије су здравствене користи и штете биле познате древним Словенима, незаслужено је заборављена. Због тога је посебно важно запамтити зашто је поврће толико вредно за људско здравље.

Како изгледа репа?

Репу је лако разликовати од другог поврћа по глатком, округлом, благо спљоштеном корену, као што је ово на фотографији. Њихова величина и боја варирају у зависности од сорте.У просеку, дужина поврћа може достићи од 10 до 20 цм, а његова тежина може достићи 10 кг. У башти, поврће се истиче својим назубљеним тамнозеленим листовима и гроздастим цвастима, сваки са 15 до 25 светлих златних цветова.

Репа: да ли је поврће или воће?

Иако се репа често користи као састојак у десертима, она је несумњиво поврће. Осим слатких јела, од овог корјенастог поврћа од давнина се праве главна јела и супе, од њега се правио квас, пуниле су се пите, месо и живина. Данас су многи рецепти заборављени, али интересовање за репу као укусно и здраво поврће још није изгубљено.

Какав је укус репа?

Укус репе је прилично занимљив и незнатно варира у зависности од начина обраде: сирово поврће веома подсећа на ротквице, само без карактеристичне горчине. Парено и динстано корјенасто поврће је слађе и слично шаргарепи.

Нутритивна вредност и хемијски састав репе

Поред веселог изгледа и занимљивог укуса, репа је позната по својим корисним својствима за људски организам. Од давнина, словенски народи су користили ово драгоцено поврће за превенцију и лечење разних болести. Ова популарност корјенастог поврћа објашњава се његовим богатим хемијским саставом.

Који витамини се налазе у репи?

Репа је извор многих корисних витамина и минерала потребних људима. Сирово поврће садржи велике количине витамина Ц - његов удео је двоструко већи од оног у другом корјенастом поврћу. Репа, посебно жута, садржи обиље витамина А, који је одговоран за оштрину вида и оријентацију у мраку.Поред тога, садржи витамине Б, витамине ПП и Е, лако сварљиве полисахариде и стерол, који подстичу еластичност зглобова. Поред тога, корјенасто поврће садржи јединствену супстанцу, глукорафанин, која има својства да се одупре малигним туморима рака.

Репа такође садржи обиље минерала. Садржи бакар, гвожђе, манган, цинк, јод и натријум. Ово здраво поврће посебно је богато калцијумом, калијумом и фосфором.

Колико угљених хидрата има у репи

Без претеривања, репа се може сматрати дијететским производом због чињенице да се састоји од 90% воде. У њему практично нема масти, а угљени хидрати чине већину суве материје. Штавише, индикатори угљених хидрата варирају веома незнатно са различитим врстама обраде.

Колико калорија има репа

Калоријски садржај 100 г репе припремљене на различите начине такође се не разликује много:

• сирово поврће има најнижи ниво енергије - 26 кцал;
• пржено и парено коренасто поврће има 29 кцал;
• Кувана репа има највећи садржај калорија - 33 кцал.

Овако ниска енергетска вредност, заједно са својим корисним својствима, чини репу неизоставним поврћем у исхрани оних који желе да остану витки и пазе на тежину.

Корисна својства жуте, беле, црне репе

Постоји доста сорти репа, али само неколико сорти су популарне.Дакле, можемо разликовати три главне врсте овог коренског поврћа, од којих свака има своје карактеристике:

• жута;
• бео;
• црн.

• Жута Репа је богата витамином А, који је надалеко познат по својој способности да побољша вид. Поред тога, благотворно делује на кожу и јача имуни систем. Крута структура поврћа активира рад цревне микрофлоре, што заузврат спречава настанак проблема са гастроинтестиналним трактом;
  
• бео Ову сорту кореновог поврћа карактерише деликатнија текстура. Коренасто поврће садржи много влакана, због чега се препоручује особама са сметњама црева, посебно дијареју. Садржи и велики број антиоксиданата који везују слободне радикале у ћелијама ткива и на тај начин спречавају прерано старење организма;
  
• Црн поврће се сматра најкориснијим због разноврсности микроелемената у свом саставу, због чега се његова својства често користе у медицинске сврхе. Посебно се добро показао у случајевима хиповитаминозе и индикован је за особе са слабим имунитетом.
  

Које су предности репе за људско тело?

Корисна својства репе су веома разноврсна и позитивно утичу на скоро све људске животне системе.

Обиље магнезијума у ​​корену потпомаже оптимално функционисање кардиоваскуларног система и спречава настанак срчаног и можданог удара. Такође помаже у апсорпцији калцијума, индиректно утиче на јачање мишићно-скелетног ткива, што је посебно важно за децу и старије особе.

Фосфор, који је такође веома богат у поврћу, није ништа мање користан за дете које расте. Он, као и магнезијум, подстиче апсорпцију калцијума, а такође је одговоран за стабилност нервног система и његову способност да издржи спољне иритације и стрес.

Целулоза садржана у корјенастом поврћу има лаксативна својства која помажу у чишћењу организма и спречавају стагнацију нутритивних једињења.

Поред тога, активне супстанце у репи имају антибактеријска и антиинфламаторна својства, због чега редовно конзумирање овог здравог поврћа може обновити гастроинтестиналну микрофлору. Они такође регулишу производњу жучи, спречавајући стварање камена у жучи.

Које су предности репе за мушкарце?

Лековита својства репе су се показала корисним у одржавању здравља мушкараца. Сумпор, који је присутан у поврћу, учествује у пречишћавању крви и спречава поремећаје у генитоуринарном систему, посебно појаву камена у бубрегу и проблеме са мокрењем. Цинк у комбинацији са магнезијумом појачава производњу тестостерона, чија количина одређује сексуалну жељу и способност тела да производи сперму. Поред тога, репа садржи витамине Б, чије здравствене предности укључују регулисање хормоналних нивоа и смањење психо-емоционалне штете са којом се мушкарци свакодневно суочавају.

Које су предности репе за женско тело?

Репа такође има значајне предности за женско тело. Садржи витамине А и Е, неопходне за здравље и лепоту косе, зуба и ноктију. Низак садржај калорија у поврћу подстиче губитак тежине, а влакна, која имају својство упијања, безбедно уклањају токсине, отпад и вишак течности из тела.Коренасто поврће такође побољшава стање коже и препоручује се код акни, екцема и бубуљица. Осим тога, холин и фосфор у репи олакшавају суочавање са нервном напетошћу и ублажавају емоционалне замахе, што је посебно важно током менопаузе и постпорођајног периода.

Да ли је могуће репа током трудноће и дојења?

Током трудноће можете јести репу без икакве штете, јер ово вредно поврће може имати користи не само за здравље жене, већ и за здравље нерођеног детета. Тако ће здраво коренасто поврће ублажити симптоме токсикозе, стабилизовати хормонални ниво и нервни систем, а такође спречити развој анемије код мајке. Истовремено ће промовисати здрав раст фетуса, ојачати његове крвне судове и имунитет.

Што се тиче дојиља, репа је такође веома корисна за њих, међутим, неке сорте могу дати млеку горак укус, због чега беба може одбити да једе. Ово вреди узети у обзир када додајете поврће у свој дневни мени.

У којој доби можете дати свом детету репу?

Захваљујући својим корисним својствима, репа постаје идеалан производ за децу која прелазе на чврсту храну. Нутриционисти препоручују увођење поврћа у исхрану детета од 6-7 месеци живота у облику меког пиреа. За први тест, мора се дати на врху кашичице, а затим сачекати 24 сата да се утврди одсуство алергијских реакција. Сам производ није алерген, али у ретким случајевима деца могу доживети индивидуалну нетолеранцију на ово поврће.Ако нема сумњивих симптома, као што су црвенило коже или ретка столица, можете постепено повећавати удео коренастог поврћа у дечијем менију.

Предности репе за губитак тежине

Приликом губитка тежине, корисна својства репе се такође манифестују на најбољи начин. Упркос ниском калоричном садржају, ово поврће је веома заситно и дуго умирује глад, што помаже да се избегну непланиране грицкалице. Поред тога, регулише равнотежу воде у ткивима и ублажава оток, а његова блага лаксативна својства омогућавају вам да очистите тело и нормализујете варење. Свакодневна конзумација овог коренастог поврћа позитивно ће утицати на ваше благостање и фигуру у року од 3-4 месеца након увођења у исхрану, посебно ако њиме замените кромпир. За разлику од последњег, репа садржи много мање угљених хидрата, чији је вишак одговоран за појаву масних наслага на телу.

Да ли је могуће репа ако имате дијабетес?

Упркос обиљу корисних својстава, репу са дијабетес мелитусом треба користити опрезно, јер употреба овог поврћа за храну од стране људи са сличном болешћу има неке нијансе.

У зависности од врсте прераде, гликемијски индекс кореновог поврћа веома варира. Дакле, пржена и парена репа имају ГИ од 70 до 80 јединица. Овако припремљен производ је контраиндикован за дијабетичаре типа 1 и типа 2.

Истовремено, ГИ некуваног поврћа је прихватљивих 15 јединица. Репу можете јести сирову без страха од наглих скокова глукозе у крви. Међутим, чак иу овом случају препоручује се консултација са специјалистом пре употребе производа.

У ком облику је репа здравија?

Репа не губи своје вредне квалитете, без обзира на то како је припремљена.Стога је јасно рећи у ком облику ово поврће постаје најкорисније. Много тога овде зависи од преференција једача, међутим, одређене врсте термичке обраде и даље побољшавају неке од својстава корјенастог поврћа, што вреди узети у обзир при почетку кувања.

Да ли је могуће јести сирову репу?

Као што је већ поменуто, репа се може конзумирати у готово било ком облику. Сирово коренасто поврће није ништа мање укусно од куваног, а нека корисна својства су инхерентна само свежем поврћу. Дакле, има својства искашљавања. Због тога је сирова репа, посебно сок од ње, ефикасан лек за прехладу. Поред тога, садржи фолну киселину, која је неопходна за нормално формирање нервног система фетуса током трудноће.

Велика количина корисних витамина омогућава вам да припремите невероватно разноврсне салате од сировог коренастог поврћа. Ово поврће се посебно добро слаже са шаргарепом и купусом:

1. За салату узмите 250 г репе и младог купуса, 150 г шаргарепе, по ½ везе першуна и копра, 50 г сунцокретовог уља и зрнастог сенфа.
2. Купус је ситно исецкан, а шаргарепа и репа се нарендају на не баш фином ренду.
3. Ситно исецкајте зеље, а затим их спојите са поврћем.
4. Затим салату зачините уљем и додајте сенф. Пре сервирања посолите по укусу.

Ово здраво поврће може се допунити јабукама. Ова једноставна комбинација ће надокнадити недостатак хранљивих материја током зиме:

1. 4 мала коренаста поврћа се огуле и исецкају на крупно ренде.
2. Јабуке у количини од 4 ком. ољуштити и исећи на танке траке. Да не почну да потамне, можете их подмазати воћним сирћетом или лимуновим соком.
3. Помешајте састојке, додајте со и шећер по укусу.
4. Пре сервирања готову салату прелијте са 1 кашиком. павлака са ниским садржајем масти.

Предности и штете парене репе

Иако репа кувана на пари неће користити дијабетичарима због високог гликемијског индекса, овај производ неће штетити здрављу других људи. Напротив, помоћи ће чишћењу крвних судова, што ће повећати снабдевање крвљу свих ткива тела и мозга, а самим тим и побољшати памћење. А блага седативна својства поврћа куваног на пари помажу у борби против поремећаја сна.

Парено корјенасто поврће сматрало се најједноставнијим од свих могућих јела: није узалуд ово својство садржано у пословици. Заиста је лако припремити:

1. Ољуштена и опрана репа се исече на танке кругове.
2. Поврће ставите у глинени лонац за динстање, посолите и додајте неколико кашика воде. Не би требало бити превише течности, 3 - 5 тбсп. л.
3. Лонац се ставља на плех и ставља у рерну, загрејану на 160 - 180 °Ц.
4. Готово јело извадите из посуде и додајте уље. По жељи можете диверзификовати јело павлаком, белим луком, биљем или сенфом.

Љубитељи слатких јела ће ценити поврће на пари са сувим грожђем и зачинима:

1. За припрему десерта припремите 250 г репе и јабуке, по 1,5 кашике. суво грожђе и 10% креме, 50 г путера, 2 тсп. рендана лимунова кора, било који зачини за слатка јела на врху ножа.
2. Суво грожђе и поврће се темељно опере. Јабуке су огуљене и исечене на коцкице.
3. Корењак се исече на мале коцке и стави у посуду са дебелим зидовима.
4. Комбинујте поврће са корицом јабуке, сувим грожђем и зачинима.
5. Напуните водом, додајте биљно уље и покријте поклопцем.
6. Ставите посуђе на шпорет или у рерну и доведите до кључања.
7. Затим искључите ватру и кувајте десерт још 40 - 60 минута. Проверите спремност виљушком.

Да ли је кувана репа здрава?

Кувана репа такође може донети много користи људском телу. Његове активне супстанце спречавају опадање косе, боре се против појаве седе косе, а антисептичка својства могу да умање зубобољу и елиминишу упале слузокоже желуца и црева. Поред тога, врућа пулпа од поврћа, млевена у пире, може се користити споља као лек за гихт, огреботине и кожне болести.

Можете ли јести лишће репе?

Листови овог поврћа такође имају корисна својства. У словенским земљама они нису били ништа мање популаран производ од самог корјенастог поврћа, захваљујући свом пикантном укусу, који се у потпуности открива у комбинацији са јелима од меса и рибе. Врх репе је богат извор полинезасићених киселина и здравих влакана, чији нивои у младом лишћу су близу 75% дневне вредности. Због тога ће зелени делови поврћа бити одличан витамински додатак за салате, супе, сосове и главна јела.

Ограничења и контраиндикације

Иако су предности репе неоспорне, као и већина производа, она има одређене контраиндикације, непоштовање којих може проузроковати значајну штету организму. Не препоручује се јести ово коренасто поврће групама људи који пате од:

• индивидуална нетолеранција на производ;
• болести централног нервног система;
• хронични и акутни холециститис;
• чир на желуцу и цревима;
• гастритис;
• ентероколитис;
• хепатитиса.

Закључак

Репа, чије су здравствене користи и штете описане у овом чланку, јединствено је поврће чија својства заслужују много више признања. Вредност овог корјенастог поврћа остаје како год да га припремите, а ако њиме 5-6 пута месечно замените кромпир, можете значајно да побољшате свој јеловник и побољшате сопствено благостање.

Рецоммендед Постс

Жетва репе: како чувати за зиму

Репа и ротквица: која је разлика, која је здравија

Репа са медом од кашља за децу и одрасле: како припремити, како узети

Репа Петровскаиа 1: опис сорте, фотографије, рецензије

Храњење краставаца инфузијом хлеба

Ђубрива за парадајз на отвореном тлу

Храњење парадајза са љуском лука

Парадајз тешка категорија Сибира: рецензије, фотографије

Парадајз Пинк Сибирски Тигар