Садржај
Сорте пасуља су подељене на неколико типова: жбунасте, полупењајуће и пењајуће. Најчешће, у баштенским креветима и пољопривредним пољима можете пронаћи пасуљ, чија висина биљке не прелази 60-70 цм Такве сорте су веома продуктивне, могу да издрже хладно време и почињу да доносе плодове раније од других. Међутим, ниско грмље често постаје плен штеточина, пасуљу прете углавном пужеви, који кваре не само стабљике и листове, већ и махуне са плодовима.
Достојна алтернатива пасуљу су пењачке сорте ове махунарке. Дугачке лозе које преплићу ограде, плетенице, сјенице и дрвеће постаће прави украс баште или повртњака, а са сваког грма можете сакупити толико воћа да ће бити довољно за целу породицу.
Овај чланак је о сортама пењачког јестивог пасуља, јер су узгајивачи развили многе сорте ове културе, чији плодови немају хранљиву вредност, већ имају само декоративну улогу. Док пасуљ и махуне јестивих сорти имају исти укус и хранљиве квалитете као пасуљ сакупљен са ниског грма.
Карактеристике и сорте пасуља
Дужина трепавица жбунасте сорте пасуља може достићи пет метара.Ограде су преплетене таквом лозом, засађене су на зидовима кућа, господарских зграда, сјеница и пергола. Али можете се ограничити на обичне носаче са праћком на крају, висина таквих носача треба да буде око два метра.
Карактеристике узгојних сорти грмља укључују:
- Потреба за везивањем биљака.
- Пасуљ воли топлину, па се сеје у земљу крајем маја или почетком јуна, када нестане опасност од мраза.
- Вегетативни период махунарки се креће од 60 до 90 дана, у зависности од сорте. Пасуљ пењачки се може брати до јесењих мразева, пошто је период плодоношења ове културе продужен.
- Могућност садње пењачког грма у близини воћака или баштенских стабала. Такав комшилук ни на који начин неће штетити ни младом дрвећу, јер корени пасуља, као што је познато, ослобађају азот у земљу, који је већини биљака неопходан за нормалан развој.
- Стварање сенке помоћу грмља махунарки.
- Високе биљке не воле пропух и ветар, који им могу сломити лозу. Због тога је неопходно посадити грмље за пењање на местима заштићеним од јаких ветрова.
У зависности од облика у којем се пасуљ једе, сорте ове културе се деле на:
- шпаргле;
- полу-шећер;
- житарице.
Боранија једу заједно са махунама. Ове сорте се називају и шећерне сорте. Семенска капсула ових зрна је мекана, без тврдих пергаментних зидова између зрна. Пасуљ се бере када није зрео, када је махуна још мекана и мекана. Након пуног зрења, пасуљ у махуни постаје исти као код сорти зрна, само мањи.
Полу-шећерне сорте незреле имају нежне махуне.Али ако мало изгубите из вида пасуљ и поберете шпаргле у погрешно време, махуне ће постати жилаве као оне код сорти зрна. У овом случају, пасуљ се може јести као и обичан пасуљ.
Сорте житарица назива се и љуштење јер се махуне љуште како би се из њих извукао зрели пасуљ. Овај пасуљ се користи куван, а воће је потребно дуго кувати, најмање два сата.
Можете узгајати било коју од три врсте пасуља на пењачком жбуњу: и махуне и пасуљ овде добро расту. Остаје само да изаберете добру сорту винове лозе.
"Блаухилда"
Пењачки грм љубичасте боје: овај пасуљ изненађује љубичастим махунама, истим пасуљем, па чак и лишћем. Грм такође цвета у тамнољубичастој боји. Боље је узгајати "Блаухилду" у топлој клими, за централну Русију је боље одабрати методу садница или посадити пасуљ у јуницама. Период зрења се креће од 90 до 110 дана, тако да пасуљ једноставно не сазре за кратко лето.
Грмље почиње да цвета веома брзо, њихово цветање се наставља до јесење хладноће. Због тога се на грмовима пасуља увек налазе свеже махуне - плодове доноси током целе сезоне.
Сорта се сматра шпарглом, дужина махуна достиже 23 цм.Када су свеже, махуне су љубичасте, али након кувања постају зелене. Ако се беру у погрешно време, шпаргле могу постати мало жилаве. У овом случају можете јести сам пасуљ, јер су и они веома укусни - велики, масни, беж боје.
Основа за "Блаухилду" мора бити јака, јер грмови достижу дужину од три до четири метра и имају прилично моћне изданке са много плодова. Ова биљка ће бити одличан украс за башту и повртњак.
"победник"
Ова сорта се назива и ватрени црвени пасуљ. Грмови овог пасуља изгледају веома импресивно: танке лозе, дугачке до четири метра, са много малих светлих гримизних цветова.
У Русији се ова сорта налази чешће од других, јер је веома непретенциозна. Једино чега се „Победник“ плаши је мразева, чак и са малим мразевима биљка умире.
Пасуљ овог пасуља се једе, обојен је светлољубичастом бојом са црним мрљама. Постоји неколико варијанти сорте, све цветају у различитим нијансама и имају пасуљ различитих боја.
Такође можете јести махуне пасуља сорте Победител. Али пре тога, баш као и пасуљ, морају се прокувати. Чињеница је да пасуљ садржи токсине, а када се кува брзо се неутралише.
Укус пасуља је просечан, па се најчешће гаји у декоративне сврхе.
"Љубичаста дама"
Овај пењачки грм није веома висок - његова висина достиже највише 150 цм Биљка је украшена великим тамно љубичастим цветовима. Плодови сорте су махуне, дужине до 15 цм, чији облик подсећа на цев.
Сорта је сорта раног зрења, шпаргле се могу јести већ 55-60 дана након сетве семена пасуља у земљу. Једе се и пасуљ, беле боје и одличног укуса.
„Пурпле Лади” се разликује од сорте „Блаухилда” по грациознијим изданцима и већем приносу.
"Хармонија"
Сорта се сматра полу-шећером - можете јести и шпаргле и пасуљ. Пасуљ почиње да даје плод 65. дана након садње, а плодоношење се наставља до првог мраза.
Баштовани воле "Хармонију" због своје непретенциозности, добре клијања и стабилног приноса.Махуне пасуља су златне боје, можете јести и њих и сам пасуљ, који је обојен бело.
Са сваког грма се сакупља 300-500 грама зрна пасуља. Тежина трепавица је прилично велика, тако да лозе треба везати за поуздане носаче, јер њихова дужина достиже четири метра.
"шпанско бело"
Пасуљ ове сорте је јединствен - њихова величина је пет до шест пута већа од просечне величине пасуља. Сорта припада сорти пилинга, а одликује се и одличним укусом плодова који имају веома деликатну и танку кожу.
Махуне овог пасуља се не једу – претврде су. Али пасуљ се може додати у боршч, лобио, конзервиран или динстан - они имају јединствен, веома деликатан укус.
Свака зелена махуна, чија дужина не прелази 14 цм, садржи само 3-5 зрна. Сорта не почиње да даје плодове врло рано - 70. дана након сетве семена у тлу.
Декоративни квалитети винове лозе су такође одлични - дужина лозе је око четири метра, грмови су моћни и јаки. Пасуљ цвета снежно белим цветовима, којима је грм буквално прошаран.
"берлото"
Ватрена боја цвасти, укусне шпаргле и моћна пењачка лоза учинили су италијанску сорту једном од најпопуларнијих у Русији. На почетку вегетације махуне пасуља су зелене боје, величине око 14 цм и спљоштеног облика. Након неког времена, на махунама се појављује прекрасан мермерни узорак, постају шарени. Свака кутија садржи четири зрна пасуља. Зрна је боље сакупљати када нису зрела, јер су мекша, брзо кључају и имају благо орашасти укус. Када потпуно сазре, бели пасуљ такође развија пегасти узорак.
Берлото се препоручује јести све док су зрна обојена једнолично зеленом бојом. Плодови се могу сакупљати 60 дана након садње. Чак и раније можете јести махуне овог пењачког пасуља - укусне су у незрелом стању, док зелена боја не уступи место пегавости.
"Вигна"
Ова азијска лепотица је прилично ћудљива и хировита, али грмови ове биљке могу постати украс за било коју област. Пасуљ припада подврсти шпаргле и одликује се веома високим приносима.
Дужина просечне махуне Вигне достиже један метар. Пењајуће грмље достижу висину од три метра. Биљка цвета само ноћу, цветови су љубичасте боје. Током дана цветови су затворени и њихова боја прелази у жуто-браон.
Из сваког грма пасуља можете сакупити око 200 махуна. Можете јести шпаргле и сам пасуљ, који је обојен у бело. Плодове „Вигне” лако можете препознати по тамној тачки на боку.
"Златни нектар"
Овај пасуљ је класификован као сорта шпаргле, његове махуне достижу дужину од 25 цм и обојене су жуто-златно. Сорта се сматра раним сазревањем, плодови сазревају 60. дана након садње.
Незреле махуне и пасуљ Златног нектара треба јести пре него што постану превише тврди.
"Долицхос"
У Индији се једу плодови ове сорте, која је сорта Цовпеа, и сматрају их деликатесом. Док се у Русији овај пасуљ још увек узгаја само у декоративне сврхе. Истина, неки баштовани хране пасуљ стоци или га користе као зелено ђубриво.
У зависности од сорте, лозе Долихоса могу бити љубичасте, црвене или зелене. Висина трепавица достиже четири метра. Цвасти пасуља нису само лепе, већ одишу деликатном, пријатном аромом.
Махуне красе винову лозу до првих јесењих мразева, обојене су у различите нијансе, баш као и цветови "Долицхоса" - зависи од сорте пасуља.
Кување пасуља
Није само пасуљ тај који захтева посебну обраду пре јела. На крају крајева, сви знају да је пасуљ потребно дуго намочити у хладној води, а тек онда кувати 1,5-2 сата.
Такође морате знати како да кувате махуне шпаргле. Кувају се само мало - само неколико минута. А ако шпаргле треба да се замрзну, морају се бланширати. Махуне се сипају кипућом водом неколико секунди, нагло замењујући их леденом водом. Ова тактика помаже у очувању свих нутритивних својстава шпаргле и „зачепљивању“ корисних витамина и микроелемената.
Пасуљ пењач може бити више од украса – одличан је начин да се са скромне парцеле добије висок принос пасуља или шпаргле одличног укуса.
