Боранија је почела да се користи за исхрану много касније од ољуштеног пасуља. Али у 18. веку радознали Италијани су одлучили да пробају незреле зелене махуне. Ова новина им се допала и убрзо су се укоријенили у италијанској кухињи. И тек деценијама касније, Европљани су развили посебну сорту, коју су назвали боранија или боранија.
Италија је родно место сорте Борлотто, популарне у Европи. Тамо је одгајан и назван "Борлоти". Ова сорта је веома популарна у Украјини, јер је идеална за главно национално јело, боршч. Сорта Борлотто је посебна по томе што се врло брзо кува. А ово је веома важно за пасуљ, јер се обично мора потопити преко ноћи, а затим дуго кувати док се потпуно не скува.
Ови пасуљ су такође цењени због својих корисних својстава. Садржи велику количину протеина и погодан је чак и за дијететску исхрану. Такође садржи калијум, јод, гвожђе, цинк, натријум, магнезијум и друге важне елементе у траговима. Вреди напоменути да боранија садржи неколико пута мање кцал, само 31 кцал на 100 г, а зрна пасуља - 298 кцал.
Сада би било логично схватити шта је толико посебно у сорти Борлотто и да ли је вредно узгајати такав пасуљ у својој башти.
Карактеристике сорте
Постоје прилично контроверзне информације о Борлотто пасуљу. Неки кажу да је биљка жбуна, док други кажу да је биљка пењачица.Може бити неколико варијанти. Још једна карактеристика сорте је да се такав пасуљ може конзумирати у различитим степенима зрења.
"Борлотто" се користи у кувању као:
- црни Еиед Пеас;
- младо полусуво семе;
- потпуно зрела зрна.
По времену сазревања сорта се класификује као рано сазрела. Од првих изданака до почетка зрења прође и до 60 дана, иако се незреле зелене махуне могу убрати много раније. Да бисте добили потпуно зрело суво семе, мораћете да сачекате до 80 дана. Биљка је непретенциозна за временске услове и не захтева сложену негу.
Зрели пасуљ је велики и широк са бордо пругама. Велики пасуљ са сличним црвено-белим узорком. У почетној фази сазревања махуне су зелене, без пергаментног слоја и влакана. Укус је деликатан слаткаст. Овај пасуљ се сматра најукуснијим у фази непотпуног зрења.
Дужина махуна може достићи до 15 цм у дужину и до 19 мм у ширину. У зрну сазрева до 5 зрна. У фази непотпуног сазревања имају благи орашасти укус. Користи се за конзервирање, замрзавање и припрему разних јела. Сорта има високу отпорност на болести на могуће вирусе и гљивице. Воли топлину и добро расте у влажном, лабавом тлу.
Расте
Сетва зрна може почети након што мраз потпуно прође. Земљиште се мора загрејати до +15 ° Ц, иначе семе неће клијати. Крај маја - почетак јуна биће идеалан период за садњу на отвореном тлу. Пре сетве, пасуљ мора бити натопљен у води најмање неколико сати.Када семе мало омекша, можете почети са садњом.
Зрна постављамо у земљу на дубину од 3-4 цм. Растојање између грмља треба да буде приближно 20 цм, а између редова оставите 40-50 цм. Горњи део кревета може бити прекривен филмом, то ће задржавају влагу у земљишту и помажу у задржавању топлоте. Када се појаве клице, пасуљ треба проредити, остављајући најјаче.
Растресито земљиште, као и са примесама песка, савршено је за ову сорту. Истовремено, глинено земљиште је непогодно за узгој пасуља, јер не дозвољава да влага продре до корена биљке.
Ова сорта се може узгајати и кроз саднице. Затим би сетва требало да почне почетком маја. Семе се сади у засебне саксије, а већ почетком јуна саднице се могу садити на отвореном тлу.
Нега
Брига за Борлотто пасуљ је лака. Главна ствар је да на време поставите носаче и с времена на време олабавите земљу. Ако је температура ваздуха веома висока, онда не заборавите на заливање. Али ово треба радити не више од 1-2 пута недељно, а најбоље ујутру или поподне. Да бисте дуже задржали влагу у земљишту, можете малчирати, као што је приказано на фотографији.
Коментара
Хајде да сумирамо
Ова сорта је дуго освојила пажњу многих баштована. Воле га због могућности да користе и сама семена и незреле махуне. А укус никога није оставио равнодушним. Свако може да узгаја Борлотто. Дакле, ако још нисте покушали да посадите ову сорту, обавезно то урадите!
