Садржај
Боранија је једна од најстаријих повртарских култура на свету. У Европи су за њега чули у 16. веку, али је у почетку расла само у дворовима племића као цвеће за цветне леје. Махуне су први у кулинарству испробали инвентивни Италијани, који и данас припремају многа јела на бази бораније. Истовремено се сматрало деликатесом, а сиромашни људи су могли да приуште само обичан ољуштени пасуљ.
Данас је боранија популарна широм света и сматра се здравим дијететским производом. Ова повртарска култура је вредна наше пажње, као и места у нашим баштама и трпезама. Главна предност је у томе што није нимало хировита, а већина сорти се може узгајати чак иу хладним климатским условима, као што је Сибир, а још више у средњој зони, Московској области и јужним регионима.
Многе сорте пасуља узгајане су посебно за узгој у хладним летњим условима. Али генерално, пасуљ може издржати и сушу и хладноћу без штете по будућу жетву. За оне који не могу да одлуче коју сорту да изаберу за узгој на својој парцели, биће корисно знати карактеристике најбољих сорти бораније.А да то није нимало тешко, моћи ће да виде и они који још нису гајили ову културу.
Класификација сорти
Узгајивачи су успели да развију огроман број сорти пасуља. Сви су подељени у одређене групе према карактеристичним особинама.
На основу врсте зрелог воћа разликују се следеће 3 групе:
- пасуљ шећера. Узгаја се за производњу младих махуна без пергаментног слоја;
- вишенаменски пасуљ. Има гушћу текстуру и може се јести иу облику махуна и потпуно зрелих семена;
- пилинг или зрна пасуља. Узгаја се само за сакупљање семена.
У овој класификацији боранија спада у прву и другу врсту. Заузврат, подељен је у групе према величини и облику махуна:
- обичан пасуљ. Сматра се најчешћим у Русији и европским земљама, махуне нарасту до 20 цм и могу садржати до 10 семена;
- крављи грах. То укључује древне азијске сорте, чије махуне могу достићи 1 м дужине и садрже до 100 семена.
Такође, постоје врсте које се разликују по облику грма:
- Пењачки пасуљ. Стабљике могу нарасти до 5 м дужине. Такве сорте захтевају подршку и касније сазревају, али је жетва обилнија. Може се користити као украсна декорација баште.
- Буш пасуљ. Грм је низак (до 50 цм висине), често се шири. Непретенциозан за временске услове, брзо сазрева.
Боранија може бити у различитим бојама, у зависности од сорте. Најпопуларније су жуте и зелене врсте. Али могу бити и више отровних нијанси, на пример, тамно љубичасте и ружичасте.
Карактеристике узгоја
Време поласка зависи од временских услова у вашој области. У јужним градовима сетва може почети већ почетком маја.У другим регионима треба се ослонити на потпуни крај мраза. Земљиште треба добро да се загреје (средином маја - почетком јуна). Тек након тога можете започети садњу на отвореном тлу. Пасуљ добро расте и развија се на температурама од +15 °Ц и више.
Припрема тла почиње у јесен. Потребно га је ископати и ђубрити минералним или органским ђубривима. У пролеће можете додатно додати дрвени пепео у сваку рупу. Семе се сади на дубину од око 5 цм.Између биљака оставља се 10-20 цм, а између редова 30-50 цм.Прегуста садња ће ометати правилну негу биљака и развој плодова. Да бисте били потпуно сигурни да се семе неће смрзнути, било би добро да подручје покријете филмом, што ће помоћи да се топлота и влагу задрже дуже.
У хладним регионима биће боље посадити пасуљ као саднице. Док је напољу још хладно, клице ће имати времена да ојачају, а чим се мраз спусти, већ се могу посадити у башти. Ако је лето у вашем крају топло, за сетву се користи суво или проклијало семе.
Земља мора бити влажна током целог раста биљке. А након почетка цветања, земљиште се оплођује. Али то није неопходно, јер је пасуљ непретенциозна биљка и има тенденцију да сами оплођује тло азотом.
Берба
Пасуљ сазрева нешто брже од пењачког пасуља. У сваком случају, морате пазити да на време сакупите махуне пре него што се стврдну.Одмах је вредно напоменути да ће то морати да се ради често, јер махуне не сазревају у исто време.
Свестрани пасуљ се може брати у различитим фазама развоја. А чак и ако сте заборавили да уберете махуне на време, не морате да се плашите, када је потпуно зрело, није ништа мање укусно. Такво семе се такође оставља за садњу следеће године. Добро се чувају када се осуше, за разлику од младих махуна. Боранија је одлична за замрзавање и конзервирање.
Сорте бораније
Хајде да размотримо најпопуларније сорте које су се добро показале према баштованима.
"Краљ путера"
Сорта пасуља, компактна. Што се тиче времена сазревања, рано је, од клијања до техничке зрелости прође око 50 дана. Махуне су жуте, без пергаментног слоја. Продуктивност је висока. Дужина пасуља је до 25 цм, плодови су нежни и меки. Има високу отпорност на болести на гљивице и вирусе.
"Сакса 615"
Спада у сорте грмља, висина биљке достиже 40 цм Потпуно сазрева за 50 дана. Махуне су глатке, дужине до 12 цм, светло зелене боје. Има висок укус и садржи велику количину витамина. Упркос величини грма, има високу продуктивност. Нема пергаментног слоја и влакана, што даје сладак и деликатан укус.
"Љубичаста краљица"
Бусх биљка са средњим периодима сазревања. Од осталих сорти издваја се тамнољубичастом бојом. Висина грма може бити до 60 цм, има висок принос и одличан укус плода. Махуне нарасту до 20 цм у дужину. Препоручује се за чување. Веома је отпоран на болести. Када се термички обради, боја постаје тамно зелена.
"Слатка храброст"
Сорта грмља, компактна биљка (до 40 цм висине). Према брзини сазревања - рано сазревање. Од почетка клијања семена до сазревања прве жетве проћи ће само 40-55 дана. Махуне су благо закривљене и цилиндричног облика. Боја плода је тамно жута. Пасуљ може нарасти до 16 цм.Одликује их пријатељско сазревање махуна.
"Златни нектар"
Припада пењачким сортама. Процес сазревања воћа траје око 70 дана. Махуне су жуте. Облик пасуља је ваљкаст, узак, нарасте до 25 цм у дужину.Због тежине плода потребан му је ослонац. Погодно за конзервирање и припрему разних јела. Погодно за узгој у декоративне сврхе. Дуге закривљене махуне изгледају веома импресивно.
"победник"
Пењачка сорта бораније, касног зрења. Зрели плодови ће морати да сачекају до 90 дана. Приликом садње треба оставити најмање 30 цм између грмља, јер је грм веома раширен. Често се узгаја и у декоративне сврхе. Цветови су велики, тамноцрвени. Сорта је високоприносна. Махуне су зелене, дуге до 20 цм, равне. Воли топлину, па се препоручује да је посадите на локацији након што се мразеви потпуно заврше.
"Ждрал"
Спада у ране сорте пасуља, потребно је до 50 дана да први плодови сазревају. Биљка је жбунаста, компактна, до 50 цм висине. Махуне нарасту до 13 цм у дужину, до 1 цм у ширину. Зрна су благо закривљена, богате зелене боје. Семе је бело. Одлично за замрзнуто складиштење и конзервирање.
"пантер"
Једна од најпопуларнијих сорти бораније. Биљка је ниска, жбунаста, висока до 40 цм. Потпуно сазрева у року од 65 дана. Сеје се на размаку од 12 цм између семена и 40 цм између редова.Воли топлу, добро загрејану земљу. Махуне сазревају заједно, што олакшава бербу. Зрна су јарко жута, месната и немају пергаментни слој или влакна. Дужина махуна је до 15 цм, има високу отпорност на болести на антракнозу и бактериозу. Најважнија предност је веома висока продуктивност.
"Берголд"
Буш боранија. По времену сазревања сврстава се у средње рани (до 60 дана од првих изданака до бербе). Сорта је високоприносна. Грм је низак, висине до 40 цм. Махуне су златно жуте, благо закривљене, дужине до 14 цм. Семе изнутра је овалног облика. Нема пергаментног слоја. Сорта је намењена за стерилно конзервирање и замрзавање. Препоручује се садња семена у земљиште након што се загреје на температуру од најмање +15 °Ц.
Вигна "грофица"
Посебан представник породице махунарки. Припада пењачким сортама. Грмови нарасту до 5 м у дужину. Ширина махуна је 1,5 цм, а може бити и до 1 м. Помало хировита сорта пасуља, воли топлину, па га у северним крајевима треба садити у пластеницима а не на отвореном тлу. Ако се сади расада, пасуљ се може пренети у земљу не пре него што се земљиште загреје до +20 °Ц. Потребна је јака подршка. Требало би да изаберете најсунчанија места на вашој локацији да бисте узгајали овај пасуљ.
