Садржај
Чување белог лука није много проблематично, али захтева одређено знање. Хајде да разговарамо о томе како подрезати бели лук за складиштење и како га чувати касније. Зими ћете бити задовољни сочношћу поврћа и одличним укусом.
Врсте белог лука
Да бисте научили како правилно обрезати бели лук, морате схватити да постоје различите врсте белог лука. Поред стандардне поделе по сорти, постоји разлика по врсти:
- пролеће лето;
- зима.
Они се разликују једни од других по изгледу. Зимски бели лук се сади зими, а у пролеће, са почетком топлоте, његов раст почиње са новом снагом. Ово поврће лако подноси мраз. Пролећне сорте се саде у пролеће, а луковице се беру у августу. Често се чува на хладном времену за употребу као храна.
Поред ових разлика, постоје и спољашње: сорте пролећног поврћа имају танку меку кору и листове, али немају дебелу стабљику стрелице. Ова карактеристика је карактеристична само за бели лук за зиму. Стрелица се протеже од самог корена и пролази кроз сијалицу. Представљамо табелу разлика између једног и другог типа.
Сто
Индекс | Летњи бели лук | Зимски бели лук |
Изглед | без трупа, са великим бројем зубаца, зуби су распоређени у спиралу | сви каранфилићи су исте величине и скупљени су око дебла |
Време слетања | 2., 3. декада априла | септембар Октобар |
Берба | крајем августа | Јул |
Отпорност на мраз | не ниже од +3 степена | температура тла може бити до -20 степени |
Пуцање | не пуца, осим сорте Гуливер | све сорте имају стрелицу |
Складиштење жетве | на температури од +18 степени | на температури не вишој од +4 степена |
Поред тога, зимски бели лук је крупнији и даје већи принос. пре него што како чувати бели лук, потребно је правилно убрати и орезати.
Жетва
Берба луковица почиње када је топло и суво време. Не можете започети бербу одмах након кише. Бели лук је најбоље ископати виљушком, а не лопатом, јер ће то изазвати мање штете. Важно је одржати интегритет глава.
Оштећене сијалице се не могу складиштити. Након што сте ископали бели лук, држите га за зеленило и отресите земљу. Након тога, бели лук се мора сушити пет дана. Да бисте то урадили, проширите новине или картон и положите сијалице. Пре тога, лишће се не обрезује. Киша и висока влажност су опасни за луковице. Ако је небо испред прозора тмурно, боље је осушити бели лук у затвореном простору. Велика количина белог лука се суши на таванима, шупама, лођама и тако даље.
Обрезивање белог лука
За чување глава потребно је да изаберете прави метод у складу са врстом поврћа. Пролећни бели лук може се добро чувати иу хладним и топлим условима, зимске сорте се чувају само у подруму или негрејаној штали.
Обрезивање луковица се врши и у односу на корење и у односу на врхове. Свако ко је икада сам узгајао ову културу зна да је корен белог лука веома дуг и јак.
Неправилно орезане луковице могу клијати током складиштења. Ово посебно важи за топло складиштење.За све је важно не само да сачувају жетву до зиме, већ и да осигурају да поврће не изгуби укус и арому.
Пре сушења белог лука одрежите корење. Од дна можете оставити не више од пет милиметара. Након сушења и пре складиштења усева, спаљујемо преостале корене. За ово можете користити обичну свећу.
Нема потребе да одмах одсечете врхове. Након сушења, морате тачно одлучити како ће се поврће чувати:
- у плетеницама;
- у сноповима;
- у фрижидеру, у тегли, у кутијама.
Врхови белог лука су веома дугачки. Чак и када се чувају у плетеницама, остане до 30-40 центиметара, а остатак се одсече. Затим се осушено поврће са врхова уплете у плетенице и тако чува. Плетенице се једноставно обесе у штале, подруме или на стаклене лође.
Ако се усев складишти у гроздовима, онда је потребно да одсечете суве врхове, остављајући не више од 20 центиметара. Ове методе припреме за зиму погодне су за срећне власнике штала и подрума. Плетенице и лепиње припремљене током лета савршено се чувају када су везане.
У свим осталим случајевима можете оставити само кратак врат од 3 центиметра. Уверите се да је овај врат сув.
Може се складиштити на следеће начине:
- у дрвеним кутијама са пиљевином;
- у великом контејнеру са сољу или брашном;
- у картонским кутијама на сувом месту;
- у мрежама за поврће.
Главна ствар коју треба запамтити је да се ово поврће плаши влаге. Уверите се да су сијалице потпуно суве пре него што их одложите. Такође морате уклонити све оштећене главе. Они могу показати буђ или знаке инфекције одређеном болешћу.
Ако се сијалице чувају у брашну, пиљевини или соли, потребно је с времена на време проверити да ли је влага апсорбована у суви производ.У овом случају, одсечене главе се једноставно ваде, отресу и поново посипају сувом материјом. Током зиме, овај процес се понавља 2-3 пута.
Друге методе складиштења
Обрезани бели лук задржава све корисне материје, осим тога, неће трошити енергију на клијање. Али немају сви прилику да чувају бели лук у гроздовима или кутијама. За оне који живе у становима, могуће је сачувати само мали део велике жетве. Ипак, постоји низ начина да се овај укусан и здрав производ сачува у таквим условима.
Прва метода је складиштење у биљном уљу. Да бисте то урадили, ољуштите бели лук на кришке. Сада каранфилић треба ставити у чисту стерилисану теглу и напунити уљем тако да их потпуно покрије. Уље ће спречити раст бактерија. Овај метод је веома добар.
Други метод је млевење производа у блендеру и прављење мирисне пасте од њега. Можете га сипати у чисту, стерилизовану теглу, додати слој крупне соли на врх и затворити. Банка је боља Држати у фрижидеру до зиме.
Трећи начин је чување глава у платненој врећици. Али ако их само ставите тамо, врло брзо ће изгубити влагу и осушити се. Од таквог белог лука неће бити никакве користи. Да би овај бели лук остао свеж најмање три месеца, потребно је да прибегнете малом трику. Растворите крупну морску со у врућој води. На литар воде 3 супене кашике. Сада умочимо сваку главу, држећи је за врат. Овај бели лук треба осушити, а затим безбедно ставити у врећу.
Реадер Екпериенце
Наши читаоци такође имају искуства са шишањем белог лука.
Закључак
Обрезивање белог лука је врло једноставна ствар и практично није проблематична. Чак и почетник може да се носи са тим.
