Садржај
Тако здраво поврће као бели лук је веома популарно у Русији. Одавно је познато, волели су да га додају у јела, утрљају на кору бородинског хлеба и једу само тако. Пошто су узгајали бели лук на сопственој парцели, многи људи се питају како правилно чувати бели лук код куће. Хајде да причамо о свему по реду.
О предностима белог лука
Бели лук је изузетно здрав производ. Садржи уља која благотворно утичу на:
- циркулаторни систем;
- Имуни систем;
- гастроинтестиналног тракта.
Једење овог производа је оправдано и лети и по хладном времену. Због тога је толико важно пронаћи добар начин за чување белог лука код куће. У јесен и зиму, користећи овај производ можете заштитити целу породицу од прехладе.
Пре него што разговарамо о начинима складиштења производа код куће, важно је да се дотакнемо теме жетве.
Берба белог лука лети
Берба белог лука је важан корак и треба му приступити са свом одговорношћу. Чињеница је да уз сву разноликост сорти поврћа, треба га поделити на два главна типа:
- лето (пролеће);
- зима (зима).
Складиштење белог лука пролећно складиштење разликује се од зимнице. Постоје и разлике у изгледу.
Зимске сорте се саде зими, у септембру - октобру. Подносе мраз и савршено се чувају у земљишту на -22 степена. У пролеће, укорењени плод се брзо развија и даје обилну жетву у јулу. Сви зупци су скупљени око једне дебеле стреле. Све врсте зимског белог лука.
Пролећне сорте, напротив, не пуцају. Једини изузетак је сорта Гуливер. Ово поврће се сади у пролеће, а бере се средином августа. Не толерише јаке мразеве. Споља, главица пролећног белог лука је мања од зимског белог лука и сви његови ченчићи су сакупљени у луковицу у спиралу. Мали су и прекривени меким листовима.
Бербу свих врста треба обавити по топлом, сувом времену. Апсолутно то не би требало да радите одмах након кише. Штавише, забрањено је заливање тла пре копања сијалица. Приликом бербе можете користити виле или лопату, пазећи да не оштетите луковице. Процес који претходи складиштењу може се поделити у неколико фаза:
- ископавање сијалица;
- сушење;
- сортирање;
- орезивање
Ископани бели лук, који се држи дугим врховима, отресе се од вишка земље и по лепом времену остави да се суши на сунцу. У кишном времену, ово треба урадити директно у сувој просторији. Време сушења је 5-6 дана.
Сада је производ сортиран. Морамо изабрати оне најбоље. Бели лук који се неће чувати:
- оштећено;
- буђав;
- заражени болестима;
- није добро осушен.
Након сортирања је потребно правилно подрезати. Дуги моћни корени поврћа сече се оштрим кратким ножем, остављајући 2-3 центиметра од дна. Боље је подрезати врхове у зависности од услова складиштења:
- за греде оставите 15-20 центиметара;
- за плетенице 35-40 центиметара;
- у свим осталим случајевима, прикладно је оставити 2-3 центиметра, не више.
Свако бира за себе како да чува бели лук код куће. Хајде да разговарамо о најчешћим методама.
Методе складиштења
Говорећи о томе како чувати бели лук зими, морате знати да се пролећни бели лук добро чува и топао на собној температури +18-22 степена, иу хладном подруму. Озими усеви се могу чувати само у подруму или фрижидеру. Максимална температура складиштења је +4 степена.
Када се разговара о складиштењу белог лука зими, најчешће се говори о летњим сортама. Озими усеви се ископавају, користе за конзервацију, а остали се саде у гредицама у јесен да би се добила нова жетва. Међутим, то не значи да се зимске сорте не могу складиштити. Напротив, домаћице га воле због велике главе и величине чена белог лука.
У кућама где постоји подрум, суве главе се једноставно уплету у плетенице врхова, скупљају у снопове и окаче. Ово је згодно, посебно ако је влажност ниска.
Али како чувати бели лук за зиму код куће или у стану? Ако се занемаре правила, грла неће преживети до зиме. Предлажемо да размислите о начинима складиштења белог лука ако је температура на собној температури.
У врећама
Многи од нас су чули за јединствени квалитет соли. Када се користи као конзерванс, животни век многих производа се може продужити. Да бисте научили како да сачувате бели лук до пролећа, користите следеће савете.
Морате припремити физиолошки раствор. Да бисте то урадили, прокувајте воду и додајте јој три кашике соли по литру. Сада се глава спушта у овај раствор на две секунде и уклања. Влажне сијалице се морају сушити на сунцу и чувати у платненој врећици у собним условима.
У стакленим теглама
Тегле у којима желите да чувате бели лук код куће морају се добро опрати и осушити. Сада се на дно сваке тегле сипа сол или брашно, а затим се положи слој лука. Затим се све поново посипа брашном или сољу. Ово је можда најбоља од свих метода складиштења у малом простору.
После месец или месец и по дана, потребно је да проверите стање самог расутог производа (сол или брашно). Ако има влажних грудвица, потребно је све извадити и поново сипати главице.
У фрижидеру
Приликом избора одговарајуће методе увек полазите од услова у кући. Неки станови немају чак ни оставу. Само фрижидер може осигурати сигурност хране. У овом случају, не треба говорити о великом броју празнина, али можете затворити теглу. За ово се припрема паста од белог лука.
Складиштење у фрижидеру такође захтева разматрање услова. Ако бактерије уђу у пасту од белог лука, формираће се буђ. Након млевења белог лука кроз млин за месо или блендер, потребно је да га ставите у мале стерилне тегле и сипајте дебели слој соли на врх испод поклопца. Ово ће бити додатна препрека развоју бактерија. Овако конзервисан производ биће свеж, здрав и сочан као лети.
Понекад можете чувати ољуштени каранфилић директно у врећици у замрзивачу. Сва корисна својства и укус ће бити сачувани. Ова метода је добра за оне који живе у малим становима. Можете такође замрзнути бобице и поврће за исхрану деце. Они се практично неће разликовати од летњих.
Видео
Нашим читаоцима доносимо видео са саветима о томе где да чувате бели лук и како то учинити.
Свака домаћица, из године у годину, чувајући одређено поврће за зиму, развија низ корака.Сви су тачни.
Уместо закључка
Као што смо већ приметили, чување белог лука код куће за зиму може се обавити само у условима ниске влажности. Које год методе да користите, запамтите основна правила приликом складиштења. Зими ће вас обрадовати оштар укус белог лука, који се може користити за припрему првих и других јела или јести свеж.
Свеж бели лук је увек користан у домаћинству. Неке мајке саветују чешће удисање пара белог лука и тада ће ваша деца моћи да се заштите од прехладе и грипа током хладног времена. Колико је то оправдано, свако одлучује за себе.
