Садржај
Млеко од семена бундеве је необичан производ биљног порекла, пријатног укуса и пуно вредних својстава. Да бисте проценили предности млека, морате пажљиво проучити његов састав и разумети специфичне ефекте на тело.
Састав и вредност млека семена бундеве
У суштини, млеко од бундеве је пиће направљено од млевених семенки бундеве и обичне воде за пиће. Дакле, састав пића се практично не разликује од састава семена бундеве и садржи следеће супстанце:
- витамини подгрупе Б - међу њима Б1 и Б2, Б5 и Б6, Б9;
- витамини Е и К;
- киселина ПП (ниацин);
- холин;
- магнезијум, манган и бакар;
- гвожђе, флуор, цинк и фосфор;
- селен;
- влакно.
Међутим, постоји важна разлика: све ове супстанце су присутне у великим количинама у млеку бундеве. Тако се манифестују предности намакања семена у води, њихова драгоцена својства се значајно повећавају.
Са становишта нутритивне вредности, пиће је представљено углавном мастима - млеко добијено од семена бундеве их садржи 6,4 г. Протеини у производу заузимају 3,9 г, а млеко садржи врло мало угљених хидрата - само 1,4 г. млеко је око 72 кцал на 100 мл производа.
Предности млека од семена бундеве
У кувању и дијететици млеко се цени не само због своје необичне природе. Предности и штете млека од семена бундеве проширују се на многе системе тела. Када се редовно користи, овај производ:
- надокнађује недостатак вредних супстанци у телу и спречава развој хроничног умора;
- има благотворно дејство на нервни систем и побољшава квалитет сна;
- побољшава расположење и јача памћење, а такође повећава перформансе;
- има благотворно дејство на метаболичке процесе у телу, побољшава апсорпцију хранљивих материја;
- делује као диуретик и холеретик, помажући да се отараси отока и нелагодности у цревима;
- побољшава стање коже и косе, млеко из семенки бундеве је посебно цењено код жена због ових својстава;
- ублажава токсикозу током трудноће;
- помаже у борби против унутрашњих упала, па се стога може користити код прехладе, стомачних тегоба и болести репродуктивног система.
Млеко од семена бундеве има велике предности за дијететску и вегетаријанску исхрану. Не садржи животињске масти, тако да пиће можете пити током поста, на строгој дијети или уз апсолутну апстиненцију од животињске хране. За разлику од крављег или козјег млека, биљно млеко направљено од семенки бундеве не садржи апсолутно никакву лактозу.Стога, особе које не подносе обичне млечне производе могу безбрижно да пију напитак.
Неке карактеристике млека од семена бундеве заслужују пажљивије разматрање јер имају посебан значај за организам.
За гастроинтестинални тракт
Млеко од бундеве делује благо лаксативно и значајно убрзава варење хране. Испијање пића од семена бундеве је корисно за загушење црева, спору перисталтику и склоност ка опстипацији. Млеко ће помоћи да се ослободите надимања, елиминишете нелагодност и тежину у стомаку након јела и генерално побољшате ваше благостање.
За дијабетичаре
Предност семена бундеве и млека бундеве је у томе што ови производи садрже врло мало шећера и не доводе до оштрих флуктуација нивоа глукозе у крви. Напротив, када се редовно конзумира, млеко од семена помаже у смањењу нивоа шећера.
Ово чини пиће веома корисним за дијабетес типа 2. У консултацији са својим лекаром, можете га користити стално, дајући производу предност у односу на обично млеко.
За чишћење тела
Млеко бундеве садржи не само витамине, већ и велику количину масних киселина, као и аминокиселине са израженим антхелминтичким дејством. Ова својства чине млеко изузетно корисним за чишћење организма. Када се конзумира по провереним шемама, млеко од семена бундеве помаже нормализацији столице и помаже у уклањању накупљених токсина из црева, убрзава перисталтику и елиминише трагове токсина.
Уз помоћ пића можете се чак и ослободити паразита.Млеко бундеве из неољуштених семенки паралише сваку виталну активност хелминта у телу и спречава их да се вежу за зидове црева и унутрашње органе. Ако комбинујете унос млека са употребом лаксатива, биће могуће елиминисати црве без употребе фармацеутских лекова.
За анемију
Становници северних региона често пате од недостатка витамина. Поред тога, анемија код мушкараца и жена може се развити због неухрањености, претходне болести или тешког стреса.
Млеко од млевених семенки бундеве садржи огромну количину витамина, киселина и минерала. Због тога, његова употреба вам омогућава да брзо обновите равнотежу вредних супстанци у телу. Напитак садржи много гвожђа и фолне киселине, па млеко помаже у подизању нивоа хемоглобина, побољшању тонуса тела и повећању издржљивости.
За срце и крвне судове
Предности и штете млека семена бундеве су тражене за болести кардиоваскуларног система. Пре свега, напитак помаже у снижавању нивоа холестерола, што значи да спречава зачепљење крвних судова и развој атеросклерозе.
Фитостероли присутни у млеку семена бундеве помажу у разређивању крви, док масне киселине и влакна смањују ризик од аритмије и тромбозе. Уз редовну употребу, благодети млевених семенки бундеве са кором ће се изразити у томе што ће напитак нормализовати крвни притисак, отклонити главобољу и вртоглавицу, побољшати снабдевање мозга кисеоником. Ова својства ће користити не само старијим особама, већ и прилично младим људима, јер се у последње време кардиоваскуларне болести све више развијају у доби од око 30 година.
За генитоуринарни систем
Анти-инфламаторна својства бундевиног млека направљеног од семенки доносе велику корист генитоуринарном систему. Код мушкараца, напитак, због високог садржаја цинка, спречава развој тумора простате, а има и помоћно терапеутско дејство код упале простате. Пошто млеко од бундеве побољшава циркулацију крви, позитивно утиче на потенцију и либидо.
Напитак ће такође бити од користи за жене - млеко из семена бундеве помаже у отклањању неугодности циститиса. Корисне супстанце у напитку побољшавају благостање током менопаузе и током тешких болних периода. Поред тога, висок садржај гвожђа у напитку допуњује неизбежни губитак крви и помаже у избегавању слабости и губитка снаге током менструације.
Како направити млеко од семена бундеве код куће
Готово млеко од семена бундеве може се наћи само у специјализованим продавницама, којих нема свуда. Међутим, овај лековити производ можете припремити и код куће, потребно вам је само неколико састојака, а користи од домаћег млека неће бити ништа мање.
Да бисте припремили млеко, потребно је да узмете 1 шољу неољуштених семенки бундеве и 4 шоље чисте воде за пиће. Поступак припреме пића је следећи:
- семе бундеве се сипа у мали лонац са текућом хладном водом и остави да се намаче 5 сати;
- у води, семе бундеве не само да ће набубрити и повећати величину, већ ће се повећати и запремина хранљивих материја у њима;
- након 5 сати, вода испод семена бундеве се исуши, сировине се поново исперу у води и стављају у посуду блендера или процесора хране;
- семе бундеве се сипа са 4 чаше чисте воде;
- семе и воду аутоматски мешати док се не добије хомогена бела маса.
Након што је млеко потпуно спремно, мораће да се процеди кроз чврсто пресавијену газу како би се уклонио сав талог који је остао из семена. Након тога, течност се сипа у стаклену посуду и користи се по сопственом нахођењу.
Семе бундеве узето за прављење млека мора бити веома квалитетно, без мана и тамних флека, без непријатног мириса. Тада ће пиће имати чисту белу или благо жућкасту боју, необичан, али пријатан мирис бундеве и пуно корисних својстава.
Шта можете направити од млека од бундеве?
Млеко од бундеве не само да доноси велике користи само по себи, већ се добро слаже и са разним намирницама. Користи се за припрему витаминских коктела и здравих кашица, пецива и млечних супа, десерта и сосова.
За ручак ће вас пире супа са необичним млеком одушевити својим пријатним укусом и деликатном конзистенцијом. Припрема се овако:
- 300 г свеже пулпе бундеве, исечене на мале комаде;
- 1 велики кромпир, опран, ољуштен и такође исецкан;
- поврће се ставља у тигањ и напуни водом тако да покрива поврће за 1 цм одозго;
- У загрејаном тигању пропржите 1 шаргарепу и 1 лук, након што их нарибате;
- у тигањ са поврћем додајте лук и шаргарепу, ставите на тиху ватру и кувајте док поврће не омекша.
Након тога скините супу са шпорета, додајте 50 мл бундевог млека и умутите блендером до потпуно хомогене конзистенције. Нежна и мека супа је украшена гранчицом свежег биља и сервирана.
Од млека бундеве можете направити и укусан коктел - воћни смути који ће користити варењу. Према рецепту потребно вам је:
- оперите, огулите и исеците на мале комаде банану и свежу јабуку;
- ставите састојке у блендер;
- воће прелити са 150 мл млека од бундеве и умутити док маса не постане потпуно хомогена.
По жељи, у густи коктел можете додати кашику меда или прстохват цимета, а можете га конзумирати у чистом облику и одмах осетити побољшање тонуса.
Још једно популарно јело које користи биљно млеко је пиринчана каша, која је идеална за доручак и доноси велику корист. Припрема се овако:
- сипајте 1 чашу свежег млека од бундеве у емајлирану посуду;
- на умереној ватри проври млеко, а затим у њега додати 3 велике кашике пиринча;
- Житарице кувајте док не омекшају, а 5 минута пре него што буду готове посолите по укусу.
По жељи, у готову кашу можете додати кашику природног меда или 30 г меких сувог грожђа, који ће побољшати укус јела и његову хранљиву вредност.
Поред наведених рецепата, пиће од семенки бундеве се може додати у чај или кафу, направити какао или конзумирати у чистом облику уз колачиће или медењаке.
Ограничења и контраиндикације
Предности млека од семена бундеве нису исте за све.Производ има одређене контраиндикације, које укључују:
- гастритис са високом киселошћу у акутној фази, пошто свеже млеко садржи пуно природних киселина, у акутној фази болести пиће може погоршати стање;
- пептички чир или панкреатитис у стању егзацербације, у овим случајевима млеко ће такође учинити више штете него користи;
- алергија на бундеву и њене семенке - млеко од бундеве може изазвати дијареју, мучнину и осип на кожи;
- склоност дијареји - производ има лаксативна својства и може довести до тешког поремећаја црева.
Као и сваки производ, пиће од семена бундеве може бити корисно само у умереним количинама. Препоручује се да се пије у количинама не већим од 1 чаше дневно, иначе ће млеко имати лаксативни ефекат и може изазвати напад дијареје или повраћања.
Како чувати млеко од семена бундеве
Драгоцени витамини и природне киселине у млеку из семенки дају му велику корист, али истовремено у великој мери смањују рок трајања напитка. Свеже млеко се може чувати не дуже од 3-5 дана, а ако су у пиће додани заслађивачи или комадићи воћа, време складиштења се смањује на један дан.
Млеко од семена бундеве се може чувати само у фрижидеру. На собној температури и изложен светлости, поквариће се у року од неколико сати и постати неприкладан за употребу.
Закључак
Млеко од семена бундеве се ретко налази у продавницама, али га лако можете направити и сами у својој кућној кухињи. Пиће има пуно корисних својстава, благотворно делује на све системе тела и готово да нема контраиндикација, главна ствар је да се придржавате малих доза приликом конзумирања.
