Да ли је могуће јести бундеву ако имате гастритис?

Бундева за гастритис је универзални прехрамбени производ и лек у исто време. Јединствена својства поврћа применљива су на било који облик болести ако га припремате на различите начине. Правилан избор јела од бундеве омогућава вам да строгу исхрану направите разноврсном, здравом, укусном, без угрожавања стомака, као и да смањите симптоме, ублажите бол, мучнину и убрзате опоравак.

Да ли је могуће бундеве за гастритис?

За болести стомака, дијета је предуслов за опоравак. Дијета је осмишљена тако да не оптерећује дигестивни тракт тешком храном и да што више очисти црева од несварених остатака.Чак и површински облик гастритиса захтева избор посебне исхране, где бундева постаје незаменљив производ.

Гастроентеролози посебно разликују наранџасто поврће од низа других намирница дозвољених за гастритис. За тешке, узнапредовале облике гастритиса, гастродуоденитиса, ерозија и чирева, бундева је основа терапеутске дијете и извор корисних супстанци за организам.

Редовна конзумација правилно припремљене пулпе помаже у ублажавању егзацербација, убрзава почетак ремисије и ублажава нападе бола. Бундева за гастритис са високом киселошћу желуца је један од најкориснијих производа и може се класификовати као неопходан лек.

Да ли је могуће пити сок од бундеве ако имате гастритис?

Густа, наранџаста течност исцеђена из поврћа има сва лековита својства воћа и не садржи дијетална влакна. Тако је ефекат влакана на слузокожу потпуно елиминисан, а ефекат бундеве на гастритис постаје још блажи.

Концентровано пиће брзо потискује вишак хлороводоничне киселине, али истовремено појачава лучење жучи, што омогућава пацијентима са повећаном и смањеном секрецијом да конзумирају сок уз мања прилагођавања рецептуре.

Напитак од бундеве препоручује се свакодневно 10-14 дана ако осетите болове у стомаку непознатог порекла, уз погоршање гастритиса, отежано излучивање жучи или булбитис. Код гастритиса сок од бундеве се пије на празан желудац у случају повишене киселости или између оброка у случају недовољног лучења желуца.

Које су предности бундеве за гастритис?

Инфламаторни процес који се развија у слузокожи дигестивног тракта може бити узрокован различитим разлозима. Бактерије, вируси, вишак тешке или нездраве хране, чак и стрес могу изазвати болне поремећаје. Да би елиминисао сваку врсту гастритиса, лекар бира лечење лековима на основу узрока. Али једна ствар је уобичајена у терапији - потреба за дијетом.

Постоји неколико разлога зашто бундева заузима водеће место у терапијској исхрани за гастритис:

1. Нежна пулпа поврћа је лако сварљива, влакна имају меку текстуру и чисте црева без повреде слузокоже.
2. Када се свари и прође кроз дигестивни тракт, бундева обавија своје зидове деликатним заштитним слојем, испод којег брже зарастају ерозије и чиреви, упала јењава, а бол јењава.
3. Поврће има мало калорија и висок садржај воде, што омогућава желуцу да га свари без преоптерећења жлезда.
4. Бундева је извор многих витамина и минерала који могу регулисати метаболизам, јачати имуни систем, подржавајући организам током строге дијете.

Антиоксидативна и детоксикациона својства пулпе поморанџе омогућавају вам да нежно очистите ћелије свих органа и система, што олакшава ток гастритиса и убрзава опоравак.

Са високом киселином

Са хиперацидним поремећајима у гастроинтестиналном тракту (са повећаном производњом хлороводоничне киселине), слузнице желуца и црева су стално изложене агресивном дејству желудачног сока. Чак и након једења и варења хране, велика количина ензима остаје и наставља да се производи у стомаку.

Киселина почиње да уништава ћелије које облажу стомак. Овај процес прети да се прошири на суседне органе.Запаљена ткива су веома осетљива на сваки удар. Многе врсте хране повређују или додатно пале унутрашњу површину. Бундева за гастритис са високом киселином постаје спасење, јер се у процесу варења пулпе киселина неутралише.

Редовна конзумација правилно припремљеног поврћа или сокова од њих гаси прекомерну активност жлезда, омогућавајући епителним ћелијама да се опораве. Желирајуће супстанце садржане у бундеви покривају упаљена подручја танким филмом, испод којег долази до регенерације.

Семе бундеве садржи и многе супстанце корисне за гастритис, али лекари верују да овај производ може стимулисати стомачне жлезде да производе сок. Семе имају гушћу структуру, њихове честице могу оштетити упаљена подручја слузокоже. Због тога је дозвољено јести семе у малим количинама, млевено или темељно жвакано.

Ниска киселост

Способност бундеве да веже вишак киселине уз смањено лучење жлезда може бити штетна. Али други лековити ефекти, својства која регулишу перисталтику и дијетална вредност пулпе омогућавају да се поврће користи умерено чак и за гастритис са ниском киселошћу.

Пулпа бундеве се користи у малим количинама као део сложених јела. Добро га је комбиновати са другим дозвољеним поврћем, зачинским биљем и воћем. Код ове врсте болести можете пити сок од бундеве разблажен до пола соком од јабуке, кромпира, шаргарепе.Чисто пиће од поморанџе без нечистоћа може се узети ½ сата након оброка, не више од четвртине чаше одједном.

Са атрофичним гастритисом, бундева и њен сок су неопходне компоненте исхране, јер оштећени епител није у стању да се носи са грубљом храном. Слабо лучење жлезда доводи до непотпуног варења и евакуације хране, што ствара стагнацију остатака у желуцу, што доводи до њиховог труљења. Бундева спречава ферментацију, неутралише токсине, нежно уклања садржај у цревима и помаже његовом несметаном функционисању.

Карактеристике пријема

Постоје веома слатке сорте бундеве са меким месом које се могу јести сирове. Али ако постоје озбиљна одступања у функционисању желуца, таква храна је и даље тешко сварљива и може механички оштетити упаљена подручја. За површински гастритис и током ремисије, дозвољено је конзумирање мале количине свеже пулпе у мешаним салатама.

Препоручене врсте куване бундеве за гастритис:

• Барен: супе, пире, житарице;
• динстано: у чорби са дозвољеним поврћем;
• печено: као главно јело или десерт;

Постоји много рецепата за пржена јела са бундевом, али ако имате гастритис, овај начин кувања је неприхватљив. Сва ваша омиљена јела могу се кувати на пари или пећи.

Пошто су током лечења гастритиса индиковани фракциони оброци до 6 пута дневно, а бундева се може кувати на много начина, поврће може бити стално на столу. Доктор одређује величину порција појединачно, на основу тежине патологије.

Ако имате гастритис, можете пити до 200 мл сока од бундеве сваког дана, осим ако вам лекар не препише другачије. Препоручљиво је целу количину разбити на мале порције како би терапеутски ефекат био редован.

Рецепти за дијететска јела од бундеве за гастритис

Једно једноставно поврће може да пружи веома разноврстан мени за гастритис, који ће истовремено бити озбиљна помоћ у терапији лековима. Да бисте излечили стомак, а не наштетили, требало би да следите неколико правила:

• За било који начин припреме бундеве, неприхватљиво је користити зачине, јаке ароматичне биљке, бели лук, лук, све врсте љутих паприка;
• за гастритис, дозвољено је додати копер, босиљак и друге биљке да би јелима додали укус;
• животињске масти се замењују биљним, по могућности се користи бундево уље.

За гастритис можете зачинити десерте и главна јела од бундеве са ниским садржајем масти павлаке и креме.

Каша

Да бисте припремили јела корисна за гастритис, изаберите слатке сорте бундеве са светлим месом. Ако узмете примерак са бледим средиштем умерене слаткоће, као прилог можете послужити јело са зачинским биљем и павлаком.

Чврста кора поврћа се одсече, семе се бира, а пулпа сече на коцкице. Топлотни третман бундеве за гастритис може се обавити кувањем, печењем или паром посуде.

Каша од бундеве са медом

Ово јело се лако припрема у парном котлу, процес ће трајати не више од 20 минута.

Припрема:

1. Коцке наранџасте пулпе стављају се у двоструки котао.
2. Обрадите око 15 минута, у зависности од зрелости и конзистенције бундеве.
3. Коцке се могу оставити целе или изгњечити у пире.
4. У мало охлађену масу додаје се мед.

Посуда нема контраиндикације и може се користити чак иу акутној фази.

Просо каша са бундевом

Занимљива опција за послуживање каше у облику тепсије. Додатна обрада у рерни чини масу још мекшом и лакшом за стомак.

једињење:

• сецкана пулпа бундеве (може се нарендати) - 1 шоља;
• млеко са ниским садржајем масти - 2 шоље;
• житарице од проса - 0,5 шоље;
• јаја - 2 ком.;
• презле или брашна за посипање тигања.

Припрема:

1. Млеко проври, тикву и просо кувајте у њему 10 минута.
2. Додајте шећер, прстохват соли, промешајте.
3. Умутити јаја и пажљиво умешати у кашу.
4. Сипајте смешу у калуп, подмажите врх павлаком.
5. Држите посуду у рерни загрејаној на 180°Ц док не порумени.

Благом променом састојака, каша са бундевом може се свакодневно конзумирати за гастритис. Најбоље житарице за такву исхрану су пиринач, просо и кукуруз. Можете користити било које друге осим пшенице и целе овсене каше. Важно је придржавати се правила исхране за гастритис - једно јело по оброку. Не би требало да једете више од количине бундеве коју вам је лекар прописао у једном тренутку, посебно ако рецепт садржи житарице.

Салате

Пошто сирова пулпа може бити теже за желудац за варење од куване пулпе, бундева за салату треба да буде посебно нежне, путерасте конзистенције. Сирову храну је дозвољено укључити у исхрану само за благе облике гастритиса или током ремисије. Препоручује се да се прибегава таквим рецептима не више од 2 пута недељно, ограничавајући се на мали део одједном.

Дијетална салата

Може укључити различито поврће осим бундеве са листе дозвољених за гастритис: тиквице, краставце, шаргарепу, свеже зачинско биље. Све поврће је ољуштено и ситно исецкано.Салату са гастритисом можете зачинити само са врло малом количином соли, маслиновог или бундевог уља.

Ни у ком случају не би требало да зачините јело семенкама или орасима. Ако је киселост ниска, дозвољено је попрскати салату лимуновим соком.

Воћна салата

Свестраност укуса бундеве вам омогућава да направите десертно јело од његове пулпе. Било које воће дозвољено за гастритис може се додати у композицију. Јабуке, шаргарепа и банана сматрају се добром комбинацијом за бундеву.

Воћну салату можете зачинити медом (шећером) и малом количином павлаке. Пулпа бундеве за такво јело треба да буде посебно мекана, зрела и слатка.

Први оброк

Течна храна је посебно важна за пацијенте са гастритисом. Током периода погоршања, целокупна исхрана треба да се састоји од добро куваних, течних јела. Након почетка ремисије, супа мора бити укључена у мени свакодневно.

За супу од бундеве биће вам потребни најједноставнији састојци:

• пулпа бундеве;
• кромпир;
• шаргарепа;
• лук.

Све поврће је ољуштено и исечено на једнаке комаде. Лук је исечен на пола. Поврће кувајте у кипућој води или слабој чорби око 10 минута. Извадите лук из тигања, додајте комадиће бундеве и динстајте још 30 минута под поклопцем. Искључујући топлоту, сачекајте док се не охлади на прихватљиву температуру. У кувану супу додајте зеленило.

Чорбе у облику пиреа од минималног сета поврћа и бундеве могу се свакодневно конзумирати код ерозивног гастритиса, атрофичних промена иу акутном стадијуму свих облика болести. Да бисте добили хомогену фракцију, једноставно млевите посуду у блендеру.

Котлети од бундеве

Можете диверзификовати сто под строгим ограничењима повезаним са лечењем гастритиса припремом биљних котлета. Они се разликују од обичних не само по саставу, већ иу начину термичке обраде.За гастритис, котлети се не прже, већ се паре или пеку у рерни.

Брзи котлети од бундеве

Јело је једноставно за припрему и потребно је минимално време на шпорету. За котлете је боље користити меке сорте бундеве тако да влакна имају времена да омекшају без кувања.

Припрема:

1. Пулпа бундеве (око 200 г) се сруши помоћу ренде.
2. Додајте 1 пилеће јаје, прстохват соли и 2 тбсп. л. брашно.
3. Темељно измешајте масу. Конзистенција треба да буде густа и да не тече са кашике.
4. Формирајте мале котлете и уваљајте их у брашно.
5. Ставите на плех и пеците или ставите у лонац 20 минута.

Ако имате гастритис, није препоручљиво јести таква јела сваки дан. Котлети се уводе у мени не више од два пута недељно у малим количинама.

Пилећи котлети са бундевом

Дијетална живина је дозвољена, па чак и индикована током лечења гастритиса. Да би се олакшало варење животињских влакана, у састав се додаје бундева. Да бисте надокнадили његов неутрализујући ефекат на киселину, можете додати мало спанаћа.

Припрема:

1. Скувајте 0,5 кг пилећих прса.
2. Нарендајте 1 кг пулпе бундеве.
3. Спанаћ (око 50 г) се исецка и осуши у загрејаном тигању док не омекша.
4. Охлађени филе измрвити у блендеру заједно са спанаћем и помешати са бундевом.
5. Умесити смесу уз додатак 1 јајета. Ако је маса прегуста, додајте кашику кајмака.
6. Формирајте котлете и кувајте на пари најмање 30 минута.

Својства омотача бундеве су донекле смањена због брзог топлотног третмана, што не доводи до прекомерног кувања производа.Али нутритивна вредност и способност побољшања варења су у потпуности приказани.

Десерт

Свестраност у кулинарској употреби бундеве вам омогућава да припремите десерте који су погодни за пацијенте са гастритисом, здрави за здраве људе и изузетно укусни. Ако је шећер забрањен из медицинских разлога, за таква јела може бити довољна природна слаткоћа бундеве.

Киссел и желе

Својства омотача производа могу се побољшати кувањем желеа или желеа. Код хиперацидног гастритиса можете прокувати сок од бундеве са кашиком скроба и пити напитак топло између оброка. Желатински желе помаже у заустављању желудачног крварења и посебно је индикован код улцерација и ерозивних процеса.

Састојци:

• пулпа слатке бундеве - 300 г;
• желатин - 2 кашике. л.;
• вода - 150 мл;
• сок од јабуке (у случају недовољне желудачне секреције) - не више од 50 мл.

Припрема:

1. Потопите желатин са 50 мл воде.
2. Комаде бундеве динстати испод поклопца са малом количином течности (100 мл).
3. У пасирану бундеву се сипа сок од јабуке и раствор желатина припремљен у воденом купатилу.
4. Масу добро измешајте и сипајте у калупе.

Посебност употребе желатина за гастритис је да се десерт не може јести хладно. Пре употребе, желиран сок се држи на собној температури док се не загреје.

Енглески пудинг на пари

Класично енглеско јело апсолутно испуњава захтеве дијете за гастритис. Само треба пажљиво одабрати млечне производе који одговарају врсти болести.

Компоненте:

• пулпа бундеве, млевена у машини за млевење меса - 2 шоље;
• свјежи листови коприве - 50 г;
• гриз - 30 г;
• јаја - 3 ком.;
• суво грожђе и со се додају по укусу.

Процес кувања:

1. Коприва се изгњечи заједно са бундевом.
2. У смешу се додају гриз, јаја, со, суво грожђе.
3. Сипајте смешу у калуп и ставите је у спори шпорет на 20 минута.

Топли пудинг се служи са павлаком или њеном мешавином са меким скутим сиром. За гастритис, пудинг треба конзумирати у малим порцијама. Егзацербације и ерозије су контраиндикација за такву храну. Током упорних ремисија, десерт се конзумира не више од 2 пута недељно.

Печена бундева

Печење је најједноставнији и истовремено користан начин да једете бундеву за гастритис. Ако изаберете прилично слатку сорту, јело се може безбедно класификовати као десерт. Ако је месо тврдо, то се може исправити током печења и довољно омекшати влакна поврћа.

У погледу терапеутских ефеката за гастритис, печена бундева је лидер међу сличним јелима. Задржава не само сва лековита својства, већ и већину витамина и минерала.

У потпуности

За кување изаберите мале примерке, не веће од 2 кг. Кору није потребно гулити, само опрати и осушити поврће споља. Бундева не захтева никакву даљу припрему.

На температури од око 200 °Ц бундева се пече у рерни најмање сат времена. Охлађено поврће сече на порције и служи са путером, медом, павлаком, бирајући адитив који дозвољава ваша лична исхрана.

Комада

За ову врсту печења величина поврћа није битна. Ољуштена пулпа се исече на велике коцке и пресавије у фолију. Посолите или поспите шећером по укусу. Након што умотате бундеву, ставите је у рерну (180°Ц) на 20 минута.

Мека, печена пулпа је посебно индикована за исхрану код ерозивног облика гастритиса. Ако имате високу киселост, можете јести таква моно-јела сваки дан.

Карактеристике припреме сока од бундеве

За гастритис, пиће направљено од наранџастог поврћа је неопходан лек. Узима се одвојено, помешано са кромпиром, купусом или јабуком према индикацијама. Сок од бундеве за гастритис са високом производњом желудачног сока може се сматрати засебном терапијом. Ако је киселост ниска, корисно је разблажити пиће воћем који садржи киселину по препоруци лекара.

За сок изаберите слатке сорте са наранџастом или светло жутом пулпом. Засићеност боје указује на концентрацију пектина, који игра терапеутску улогу код гастритиса. Посебно велики примерци, чак и ако је сорта правилно одабрана, могу се испоставити да су изнутра мало суви. Мале бундеве тежине до 5 кг су најпогодније за сок.

У соковнику

Најбржи и најлакши начин да добијете сок од бундеве. Пулпа у количини од 300 г сече на мале комаде и пролази кроз јединицу. Колач одвојен машински може се прокувати са водом и додати другим дијететским јелима.

Ручно

Пулпа се прво нариба на ренде са малим рупама. Ставите масу на неколико слојева газе и рукама исцедите сок. Преостала пулпа је сочнија него из соковника и може постати основа каше или се додати у чорбу приликом кувања густе супе. Одмах попијте припремљени сок од бундеве. Уништавање витамина у ваздуху почиње 20 минута након предења.

Са пулпом

За оне који болују од стомачних болести због високе киселости сок се може припремити само од бундеве. Ако је активност стомака смањена, истом рецепту се додаје сок од куване јабуке у односу 1:1.

Припрема:

1. У шерпу сипајте 1 литар чисте воде за пиће, додајте 1,5 кг исецкане бундеве и ставите на ватру.
2. Након што сачекате да прокључа, кувајте смешу још 10 минута.
3. Оставите смешу да се охлади.
4. Пасирајте блендером или самељите пулпу кроз сито.
5. У овом тренутку можете додати сок од јабуке и поново прокувати производ.

Здраво пиће се пије по препоруци лекара, али не више од 200 мл дневно. Конвенционални режими лечења укључују узимање ¼ шоље сока неколико пута дневно. Лечење се наставља најмање 2 недеље. Приметно ублажавање бола, мучнине и жгаравице може се јавити одмах или 2. дана терапије. У узнапредовалим стадијумима гастритиса, потребно је најмање недељу дана за приметне резултате.

Ограничења и контраиндикације

Ово здраво поврће има веома деликатну текстуру и благо делује на тело, али и даље постоје контраиндикације за узимање:

1. Преосетљивост или индивидуална нетолеранција на бундеву.
2. У сировом облику, не препоручује се за гастритис са ниском киселошћу.
3. Печене слатке сорте су контраиндиковане за дијабетес.

Закључак

Бундева за гастритис је једноставан и укусан начин лечења. Поврће обезбеђује свеукупно здравље дигестивног система, омогућавајући телу да добије неопходне супстанце чак и под најстрожом исхраном. Бундева је приступачна и лака за припрему, а њен свестрани укус одговара и главним јелима и десертима.

Рецоммендед Постс

Слаткиши од бундеве: опис и фотографија

Бундево уље: корисна својства и контраиндикације за мушкарце и жене

Бундева за дојење

Пумпкин Пинк Банана: фотографије, критике, принос

Семе бундеве за дијабетес типа 2: користи и штете

Дијета од бундеве за мршављење и чишћење организма

Алергија на бундеву код одраслих и деце: симптоми + фотографије

Пењачка украсна бундева: фотографија, узгој

Сорте бундеве за отворено тло: фотографије, описи, рецензије