Садржај
Семе бундеве за дијабетес типа 2 није само одличан додатак укусу, већ је и извор важних хранљивих материја. Они јачају и лече тело пацијента, помажући да се избегну многе здравствене компликације повезане са овом болешћу.
Гликемијски индекс семена бундеве
Са дијабетесом типа 2, пацијенти морају селективно приступити прехрамбеним производима. Прво, исхрана треба да буде нискокалорична. Дијабетес мелитус типа 2 у већини случајева прати гојазност, што значајно погоршава стање пацијента и значајно смањује његове шансе за опоравак.
Садржај калорија, кцал | 540 |
Протеини, г | 25,0 |
Масти, г од којих полинезасићени, г | 46,0 19,0 |
Угљени хидрати, г | 14,0 |
Вода, г | 7,0 |
Дијетална влакна, г | 4,0 |
Моно- и дисахариди, г | 1,0 |
Засићене масне киселине, г | 8,7 |
Гликемијски индекс, јединице | 25 |
Поред тога, приликом избора прехрамбених производа, пацијенти са дијабетесом типа 2 се руководе таквим индикатором као што је ГИ (гликемијски индекс).Што је овај индикатор нижи, то мање производ утиче на ниво шећера у крви, односно, сигурнији је за пацијента. Према томе, мени пацијената са дијабетесом типа 2 треба да садржи углавном храну са ниским и средњим ГИ.
Можете ли јести семенке бундеве ако имате дијабетес типа 2?
Исхрана игра важну улогу у животу и здрављу дијабетичара. У почетним фазама дијабетес мелитуса типа 2, уз само прави избор намирница, можете вратити своје стање у нормалу. Основни принцип дијете за дијабетичаре је минимизирање количине угљених хидрата у дневном менију. Управо ова супстанца се, као резултат низа хемијских реакција у телу, претвара у глукозу, оптерећује панкреас и изазива скокове шећера у крви.
Као што се може видети из табеле, гликемијски индекс семена бундеве је само 25 јединица. То значи да семенке бундеве садрже сложене угљене хидрате којима је потребно дуго да се сваре и не изазивају оштре и нагле промене нивоа глукозе. Осим тога, садрже значајну количину влакана која додатно успоравају процес апсорпције шећера. Иако у ограниченим количинама, семенке бундеве се могу јести ако имате дијабетес, иако су богате мастима и калоријама.
Које су предности семена бундеве за дијабетес?
Скуп биолошки активних супстанци садржаних у семену бундеве значајно олакшава стање пацијената са дијабетесом типа 2.
Хемијски састав:
- витамини (Б1, Б4, Б5, Б9, Е, ПП);
- елементи у траговима (К, Мг, П, Фе, Мн, Цу, Се, Зн);
- есенцијалне аминокиселине (аргинин, валин, хистидин, изолеуцин, леуцин, лизин, други);
- омега-3 и -6 киселине;
- фитостероли;
- флавоноиди.
Као што знате, дијабетес типа 2 је застрашујући углавном због својих компликација. Пре свега, пати кардиоваскуларни систем. Ако једете семе бундеве, ово можете избећи. Магнезијум помаже нормалном функционисању кардиоваскуларног система, помаже опуштању крвних судова и снижавању крвног притиска, спречава мождани и срчани удар, штити од развоја атеросклерозе.
Цинк има лековита својства, одржава хормонску равнотежу, а такође јача имуни систем. Ово је веома важно за пацијенте са дијабетесом типа 2, који постају веома рањиви на инфекције и вирусе. Осим тога, болест може изазвати озбиљне компликације у функционисању бубрега, срца, видних органа, као и стање коже, зуба и десни. Повећањем одбрамбених снага организма, све ово се може избећи код дијабетеса типа 2.
Семе бундеве не садржи ништа мање фосфора од било које врсте рибе. Овај елемент подстиче функционисање бубрега, уз његову помоћ долази до апсорпције већине витамина и учествује у већини хемијских реакција које се дешавају у телу. Јача зубе, кости, утиче на мишићну и менталну активност.
Манган ствара ефикасну заштиту за тело, јачајући имуни систем. Повећава брзину метаболизма инсулина и масти, контролише функционисање целог гастроинтестиналног тракта. Спречава развој туморских процеса и делује као антиоксиданс, успоравајући старење организма. побољшава апсорпцију гвожђа, витамина Б групе, посебно Б1.
Проклијало семе бундеве
Семе бундеве са дијабетесом типа 2 повећава своју биолошку активност током клијања. Као резултат овог процеса, супстанце добијају лакше сварљиву форму:
- протеини се брже претварају у аминокиселине;
- масти – у масне киселине;
- угљени хидрати - у једноставне шећере.
Као резултат клијања, повећава се концентрација витамина (10 пута), микро- и макроелемената. Честа конзумација таквих семена је од велике важности за особу која болује од дијабетеса типа 2:
- недостатак елемената важних за живот се попуњава;
- побољшава се стање унутрашњих система тела (генитоуринарни, дигестивни, нервни, билијарни, кардиоваскуларни, имуни);
- нормализација свих врста метаболизма;
- побољшање хематопоезе, синтеза инсулина;
- чишћење тела;
- превенција инфламаторних, онколошких, алергијских болести.
Сва ова својства омогућавају да се проклијало семе користи за лечење болести генитоуринарног система, мушких и женских, као и патологија јетре, поремећаја дигестивног тракта, срчаних болести, васкуларних болести, анемије, акни.
Увођење проклијалих семенки бундеве у исхрану неопходно је особама које пате од дијабетес мелитуса типа 2, гојазности, као и онима који се редовно баве спортом и доживљавају емоционални стрес и стрес.
Проклијало семе је корисно код гестационог дијабетеса, јача организам, одржава нормалан шећер у крви, а корисно је и за све труднице и дојиље. Лече тело детета, развијају интелигенцију и памћење, помажу у превазилажењу стреса везан за образовни процес, позитивно утичу на раст и пубертет.
Правила пријема
Препоручена дневна доза семена бундеве за одрасле је 100 г, за децу - 2 пута мање. Препоручљиво је наведену количину поделити у неколико доза, на пример, јести мало пре доручка, ручка и вечере, пола сата до сат времена пре оброка.
Семе бундеве за дијабетес 2 најбоље је конзумирати благо осушено, без соли, сирово. Често се у продаји могу наћи печене сољене семенке. Такав производ неће бити од користи чак ни здравим људима, а да не помињемо оне са дијабетесом типа 2. Препоручљиво је купити семе у љусци, која их штити од бактерија, загађења и оксидације масти, која почиње под утицајем светлости и кисеоника.
Примена проклијалог семена
Након клијања, семе се чувају не више од 2 дана у фрижидеру. Због тога је препоручљиво да их одмах користите. Дневна порција треба да буде 50-100 г Овај изузетно здрав производ је пожељно конзумирати ујутру, пре доручка или уместо њега.
Проклијало семе је добро за употребу са многим производима:
- мусли;
- душо;
- ораси;
- воће;
- поврће.
Здробљено семе је добро додати у салате, житарице, супе, млечне производе и пецива.
Рецепти за дијабетичаре са семенкама бундеве
Семе бундеве се одлично слаже са многим намирницама, обогаћујући њихов укус и нутритивни састав. Додавањем семена у храну можете постићи трајни терапеутски ефекат и на дуже време заборавити на здравствене проблеме.
Рецепт 1
Најлакши начин да направите нешто од семенки бундеве је да направите смути. Опције кувања могу бити веома различите. Овде можете показати сву своју машту, узимајући у обзир компатибилност производа и њихове користи или штете за пацијенте са дијабетесом. Ево неких од њих:
- семе бундеве у праху (3-4 кашичице) + мед (заслађивач) + вода за пиће или млеко (200 мл);
- јагоде (стакло) + семе (2 кашичице) + црна со (прстохват);
- семе + овсена каша (натопљена) + млеко + заслађивач;
- парадајз + семе + свјежи сир + зачини.
Семе се може додати готово сваком коктелу, чинећи га богатијим и здравијим. Комбинујте састојке сваког рецепта у чинији блендера, умутите и напитак је спреман.
Рецепт 2
Семе бундеве је добро додати разним салатама. Могу се додати целе, мало згњечити или чак самлети у прах - у овом облику ће подсећати на зачин.
Састојци:
- грашак (зелени) - 0,4 кг;
- мента (свежа) - 50 г;
- урме – 5 ком.;
- лимун - 1 ком .;
- зелена салата (римска) - 1 гомила;
- семе - 3 кашике. л.
Прво морате припремити сос од менте. У посуду блендера ставите урме, корицу лимуна, листове нане, додајте сок од половине цитруса. Све умутити док не постане течна павлака, додајући мало воде. Поцепати салату и ставити на тањире. Помешајте грашак са семенкама и зачините сосом, ставите на зелено лишће.
Рецепт 3
Још једна опција за салату која користи семе бундеве.
Састојци:
- цвекла (кувана) - 0,6 кг;
- семе - 50 г;
- павлака - 150 г;
- рен - 2 тбсп. л.;
- цимет (млевени) - 1 кашичица;
- со.
Цвеклу исећи на коцкице и помешати са семенкама. Припремите сос од павлаке, цимета, соли и рена. Обуците салату.
Рецепт 4
Можете припремити кашу од хељде са семенкама бундеве.
Састојци:
- житарице (хељда) - 0,3 кг;
- семе - 4-5 кашика. л.;
- биљно уље);
- со.
Житарице прелијте врелом водом (1:2) и посолите. Доведите до кључања и кувајте поклопљено ¼ сата. Додајте семе и покријте поклопцем како би се производи спријатељили. Приликом сервирања зачините уљем.
Рецепт 5
Можете припремити кашу од сирове хране са семенкама бундеве.
Састојци:
- семе бундеве - 2 тбсп. л.;
- ланено семе - 2 кашике. л.;
- семе сунцокрета - 1 тбсп. л.;
- банана - 1 ком;
- урме – 3 ком.;
- суво грожђе;
- вода;
- кокосове пахуљице.
Све семенке самељите у млину за кафу, помешајте и оставите пола сата. У млевену мешавину додајте банану и изгњечите виљушком. Додати суво грожђе и урме, све измешати. Да би јело било укусније, поспите кокосове пахуљице.
Ограничења и контраиндикације
Упркос предностима семена бундеве за дијабетес типа 2, постоји низ ограничења. Не препоручују се за употребу особама које имају улцеративне лезије гастроинтестиналног тракта (желудац, дванаестопалачно црево), као и гастритис, колитис. Висок садржај калорија у семенкама чини их непожељним производом у исхрани људи са прекомерном тежином.
Закључак
Семе бундеве може бити корисно за дијабетес ако се користи у малим количинама. Они ће засићити тело хранљивим материјама, имати лековито дејство, подмладити и дати здравље и виталност.
