Садржај
Основа винограда северне Шпаније је сорта Темпраниљо, која је део сировине за чувена берба вина. Јединствена својства сорте проширила су територију њеног узгоја на винограде Португала, Калифорније, Аргентине и Аустралије. Грожђе се такође узгаја у јужним регионима Русије, али у ограниченим количинама.
Опис
Пупољци на лози касно цветају, изданци брзо сазревају. Млади изданак грожђа Темпранилло, према опису сорте, са отвореном круном, гримизним по ивицама. Први петокраки листови су исти, жућкастозелени, ивични, одоздо густо длакави. Винова лоза има дугачке интернодије, листови су крупни, наборани, дубоко рашчлањени, са великим зубима и петељком у облику лире. Бисексуални цвет средње густине грожђа Темпранилло је добро опрашен.
Дуги, уски гроздови су збијени, цилиндрично-конусног облика, средње величине. Округле, благо спљоштене, тамне бобице богате љубичасто-плаве нијансе, скупљене једна уз другу. Грожђе Темпранило, како је наглашено у опису, садржи доста антоцијана. Ови пигменти за бојење утичу на богатство вина визуелним баршунастим нијансама. Танка кожа има мат премаз.Пулпа је густа, сочна, безбојна, неутралног мириса. Бобице су средње величине, 16 к 18 мм, тежине 6-9 г.
Резнице грожђа Темпранило се могу продавати под локалним синонимима: Тинто, Ул де Лиебре, Ојо де Лиебре, Арагонес.
Бела сорта
Крајем 20. века, у региону Риохе, првобитном традиционалном региону гајења сорте, откривена је сорта грожђа темпраниљо са зелено-жутим плодовима. Почео је да се користи за производњу вина након званичне дозволе две деценије касније.
Карактеристично
Сорта грожђа Темпранилло одавно се узгаја у Шпанији. Једна од највреднијих и најплеменитијих лоза спарних земаља Риохе тек је недавно "стекла" своју домовину. Већ један век се спекулише о пореклу Темпранилла у Бургундији, чак сугеришући да су лозу у северну Шпанију донели Феничани. Детаљне генетске студије шпанских научника потврдиле су аутохтоност винове лозе, која је настала пре отприлике хиљаду година у долини реке Ебро. Данас ова сорта чини 75% свих винових лоза које се гаје у овој области.
Темпранило је продуктивна сорта која даје до 5 кг бобица средњег или касног зрења. Најчешћи назив за грожђе је Темпранилло („рано”), што преноси ову карактеристику винове лозе, која сазрева раније од других локалних сорти. Сорта треба да ограничи гроздове на једној лози, која се мора уклонити на време.
Зависност својства од места гајења
Карактеристике сорте грожђа Темпранилло су одређене температуром, условима и надморском висином земљишта на коме се налазе виногради. Најбоље перформансе примећују оне винове лозе које се гаје у медитеранској клими на планинским падинама до 1 км висине. Испод 700 м и на умереним равницама гаји се и грожђе, мада долази до промена у финалном производу. Из бобичастог воћа настају елегантне нијансе вина које на ноћним температурама испод 18 степени добијају киселост карактеристичну за сорту. Довољан садржај шећера и дебља кожа стварају се у врелим поподневним сатима од 40 степени. Климатске карактеристике северне Шпаније родиле су сада позната вина на бази Темпранилла. Винова лоза ове сорте успела је да се прилагоди таквим условима.
На равницама се смањује киселост бобица грожђа. А недостатак сунчеве светлости доводи до масовне појаве гљивичних болести, које лако погађају грожђе. Развој винове лозе и својства бобица зависе од температурног режима. Грожђе Темпранило је подложно пролећним мразевима. Винова лоза подноси зимске температуре и до -18 степени.
Вредност сорте
Упркос захтевној природи винове лозе, виноградари цене сорту Темпранило. На основу њега, методом мешања са другим сортама, производе се пратиоци у винарству - Гарнацха, Грациана, Царигнан, елитна стона вина богате рубин боје и ојачаних портова. Грожђе узгајано у одређеним условима даје воћне нијансе пићима, посебно малинама.Вина произведена на његовој основи могу дуго одлежати. Мењају воћни укус и обогаћују специфичним нотама дувана, зачина, коже, које веома цене гурмани. У Шпанији, Темпранилло је добио признање као национални производ. Његов дан се обележава сваке године: другог четвртка новембра. Од Темпранилла се производе и сокови.
Предности и мане
Савремени потрошачи су почели да цене вина од сорте Темпранилло. А ово је главна предност грожђа. Поред тога, примећује се да сорта има:
- Добар и стабилан принос;
- Апсолутно неопходан у производњи вина;
- Висока способност прилагођавања у јужним регионима.
Недостаци се манифестују одређеном хировитошћу сорте грожђа и захтевима према температури и земљишту.
- Ниска отпорност на сушу;
- Осетљивост на оидијум, плијесан, сиву трулеж;
- Осетљивост на јаке ветрове;
- Осетљивост на цикулу и филоксеру.
Расте
Грожђе Темпранило може да расте само у јужним регионима Русије, где нема мраза испод 18 степени. Карактеристике континенталне климе су погодне за винову лозу. Врући дани доприносе акумулацији потребног процента шећера, а ниске ноћне температуре дају бобицама потребну киселост. Сорта је захтевна за тло.
- Пешчана тла нису погодна за узгој Темпранилла;
- Грожђе преферира земљиште које садржи кречњак;
- За сорту је потребно најмање 450 мм природних падавина годишње;
- Темпраниљо пати од ветра. Да бисте га посадили, потребно је потражити подручје заштићено од јаких струјања ваздуха.
Нега
Баштован мора да спречи оштећење грожђа повратним мразевима.Неопходно је обезбедити заклон у случају продора хладног ваздуха у нормално топао регион.
Грожђе Темпранилло захтева редовно заливање и негу круга дебла, ослобађање од коровна којима се штеточине могу размножавати. У топлим периодима, лоза са гроздовима је покривена мрежом за сенчење.
Ако се испуне услови за одабир земљишта, може се надати да ће у јужним регионима бобице сорте Темпранилло имати укус који имају у својој домовини.
Формирање винове лозе
У Шпанији и другим земљама у којима се узгаја грожђе Темпранилло, грожђе се узгаја на виновој лози у облику пехара. Слободна позиција четкице доприноси акумулацији воћних нијанси у укусу. За зиму се на лози оставља 6-8 очију. У лето, оптерећење усева се контролише како би се омогућило да преостале гроздове потпуно сазре.
Врхунска обрада
Захтевну сорту грожђа у јесен гнојите органском материјом тако што ћете копати ров са једне стране корена.
- Дубина бразде је до 50 цм, ширина - 0,8 м. Дужина је одређена величином грмља;
- Обично праве ров који може да стане 3-4 канте хумуса;
- Органска материја мора бити потпуно иструнута;
- Након постављања ђубрива у ров, он се сабија и прекрива земљом.
Таква залиха грожђа је довољна за 3 године. Следећи пут, ископајте ров да положите органску материју на другу страну жбуња. Можете повећати његову дужину и учинити га дубљим да бисте положили 5-6 канти хумуса.
Заштита од болести и штеточина
Сорта грожђа Темпранилло је подложна гљивичним обољењима у неповољним условима. У пролеће и лето врши се неопходно прскање фунгицидима, профилактички третирајући грожђе против инфекције плијесни, оидијумом и сивом трулежом.
Сорта је подложна нападима филоксере и чичака. Користе се лекови "Кинмикс", "Карбофос", БИ-58. Третман се понавља након две недеље.
Заинтересовани баштовани на југу земље требало би да пробају ову винску сорту. Само садни материјал грожђа треба узимати од поузданих произвођача.
