Ромаине салата (ромаине): корисна својства, узгој, опис сорте, фотографије, рецензије

Ромска салата је класична лисната зелена која се користи у Цезар салати. Пријатног је укуса и користи се како свеж, тако и куван или динстан. Садржи влакна, витамине и микроелементе и практично нема контраиндикација.

Прича о пореклу

Биљка је сорта годишње зелене салате која се такође назива ромаине или ромаине. Друго име - римска салата - повезано је са пореклом ове културе. Први пут је откривен у 3. миленијуму пре нове ере. У исто време, почели су да га активно користе у Старом Риму, тј. 400-500 пне

Коришћен је не само у кулинарске сврхе, већ иу медицинске сврхе. Салата се додавала у предјела, динстала, стављала у разна јела. Биљка је коришћена и у медицинске сврхе.У то време још нису знали за састав производа, али је постало познато да римска салата стимулише варење и нормализује рад црева. Стога су почели да га користе свеже и динстано.

Опис ромаине салате

По изгледу, биљка подсећа на главицу купуса, попут кинеског купуса. Листови су богато зелени, стабљике су светлије боје и беле. Листови су лабави и лако се одвајају од главе. У језгру се повећава густина зеленила - формира се нека врста светлозелене стабљике.

Романо је прилично препознатљив - користи се за припрему чувене Цезар салате. Биљка садржи доста витамина и минерала и мало је калорија, па се може користити у готово свакој исхрани.

Квалитети укуса ромаине салате

Листови имају деликатан укус орашастих плодова. Прилично су сочне, са благим зељастим подтоном. Ако их мало прокувате у води или додате у супу, укус ће веома подсећати на шпаргле, готово да се не разликује.

Романо има префињен укус који побољшава главно јело

Предности и мане

Ако проценимо предности зеленила у погледу узгоја, укуса и лековитих квалитета, можемо истаћи неколико предности:

• кратка сезона раста - 60-70 дана пре жетве;
• може се култивисати у скоро сваком региону;
• Ромска салата се чува прилично дуго - чак иу фрижидеру траје до 30-35 дана;
• могуће је добити из семена;
• Можете сакупити до 2-3 жетве по сезони;
• има богат минерални и витамински састав;
• нискокалорични производ, погодан за било коју дијету;
• има занимљив укус и свеж и куван или динстан;
• Ромска салата је отпорна и на негативне температуре, што јој омогућава да се узгаја и у условима краткотрајних мразева.

Иако постоје и недостаци:

• римска салата добро расте само на плодним земљиштима;
• култура је прилично захтевна за температурне услове;
• ако не дате довољно воде приликом заливања, салата ће имати горак укус;
• Као и други производи, Романо има контраиндикације везане за индивидуалну нетолеранцију (али такви феномени се примећују веома ретко).

Састав и калоријски садржај ромаине салате

Ромска салата садржи доста витамина, микроелемената и других корисних супстанци:

• витамини А, Ц, група Б (Б1, Б2, Б5, Б6), Х, ПП;
• селен;
• манган;
• гвожђе;
• натријум;
• магнезијум;
• калијум;
• фосфор;
• цинк;
• калцијум.

Производ је веома "лаган" - калоријски садржај ромаине салате је само 17 кцал на 100 г. Нутритивна вредност за исту тежину:

• протеини - 1,2 г;
• масти - 0,3 г;
• угљени хидрати - 1,2 г.

Готово у потпуности биљно ткиво се састоји од воде (95% масеног удела). Сходно томе, сува материја чини 5%. Ромска салата такође садржи дијетална влакна - 2,1 г на 100 г. Ово прелази 10% препорученог дневног уноса.

Листови ромаине салате садрже много витамина, микроелемената и дијеталних влакана.

Предности ромаине салате

Захваљујући свом богатом хемијском саставу, римска салата благотворно делује на све системе тела:

• побољшање метаболичких процеса;
• учешће у хематопоези;
• стимулација варења;
• контрола глукозе у крви;
• превенција рака;
• повећање имунитета;
• одржавање равнотеже воде и соли;
• јачање зуба, костију и ноктију.

Контраиндикације и штета

Иако римска салата има многа корисна својства, у неким случајевима треба је конзумирати умерено. Ако једете пуно зеленила (300 г или више) одједном, посебно на празан стомак, то може довести до болова у цревима и стомаку. Такође се могу јавити алергијске реакције:

• свраб;
• црвенило;
• осип на кожи.

Ромска салата је богата влакнима, па је треба опрезно користити код колитиса, чира и гастритиса. Током трудноће, производ се може укључити у исхрану, али у ограниченим количинама (неколико листова дневно). У периоду прихрањивања може се користити и римска салата, постепено уводећи је у јеловник од 2-3 месеца. Давање зеленила деци је дозвољено од 3-4 године, почевши од малих количина. Истовремено, морате пратити своје благостање и, ако се појаве алергијске реакције, искључите производ из исхране.

Како јести римску салату

Сама салата се не конзумира тако често јер има специфичан укус. Али лишће се често користи као украс. У Грчкој се служе на ролнама, у САД се користе за сендвиче и канапее. У Француској, листови се користе за украшавање резова - поврћа, меса, па чак и воћа.

Ромаине салата се једе свежа и додаје се морским плодовима, месу и поврћу. Прво, листови се одвајају за језгро, суви, оштећени врхови се обрезују и површина се облаже. Такође можете да их исечете на једнаке комаде и помешате са поврћем и зачинским биљем како бисте направили укусно хладно предјело.

Листови се могу користити за украшавање хамбургера и виршле.

У римску салату можете додати разне ароматичне зачине, као што су куркума, каранфилић или цимет.Лишће је хрскаво и даје свеж укус, па се одлично слаже са разним грицкалицама:

• хот догс;
• чизбургери;
• хамбургери;
• одресци;
• сиреви;
• кобасице.

Сецкано зеље може се динстати са другим поврћем или кувано, на пример, у пире супи. Тада ћете добити веома укусно јело које подсећа на шпаргле.

Како узгајати Ромаине салату

Румску салату можете узгајати код куће на редовној парцели. У ту сврху се користи метода размножавања семеном. Садни материјал се набавља од одговорних произвођача са добром репутацијом, а што је семе свеже, клијавост је боља. Могу се садити и на отвореном тлу иу кутијама за саднице. Обе методе пољопривредне технологије су детаљно описане у наставку.

Садња семена на отвореном тлу

Место за садњу Романа треба да буде добро осветљено и не превише влажно. Не можете изабрати низине - овде се акумулира вода, што може изазвати труљење корена. Земљиште мора бити плодно и растресито. Неколико месеци пре садње, ископају га и додају хумус или компост до 5-8 кг по квадратном метру. Ако тло садржи много глине, структуру је потребно побољшати песком или пиљевином (до 5 кг за исту површину).

Садња семена почиње у тренутку када температуре постану константно позитивне чак и ноћу. На југу је то друга половина марта, у средњој зони - почетак априла, на Уралу, у Сибиру, у северним регионима - средина месеца. Нема потребе да се плашите краткотрајних повратних мразева, јер је Романо прилично отпоран на температурне утицаје.

Слетање се врши на следећи начин:

1. Прво, семе зелене салате се натопи један дан у топлој води са раствором Епина или другог стимуланса раста.Ако је могуће, уроните цев из аератора у посуду (као за акваријуме) и заситите воду кисеоником.
2. Кревет је ископан и површина је изравнана.
3. Затим означите неколико бразди дубине 2 цм на размацима од 40-45 цм.
4. Семе римске салате сеје се у размацима од 5 цм и посипа се земљом.
5. Залијте сталоженом водом, а затим положите малч.

Ромска салата се сади на отвореним површинама

Узгајање садница

Метода узгоја садница је радно интензивнија, јер захтева стварање посебне температуре. Редослед радњи је следећи:

1. Купите земљу или је унапред надокнадите од травњака, хумуса, црног тресета и песка у односу 2:1:1:1.
2. Дезинфикујте калијум перманганатом (1 г на 1 л) или држите у замрзивачу неколико дана.
3. Ставите у плитке контејнере.
4. Посадите семе зелене салате на дубину од 1 цм у размацима од 5 цм.
5. Навлажите боцом са распршивачем.
6. Затим покријте филмом са рупама и оставите у просторији на температури од 18-20 степени.
7. Након појаве клица, уклоните филм и смањите температуру на 8-10 степени Целзијуса.
8. После још недељу дана поново је повећавају на 18-20 степени и периодично заливају.
9. Месец дана касније, они се пресађују у отворено тло, заобилазећи фазу брања.

У овом тренутку, дан је још кратак, па је потребно обезбедити додатно осветљење 2-3 сата ујутру и увече. За то се користе ЛЕД диоде или специјалне фитолампе.

Даља брига

Брига о биљци је једноставна, основна правила су:

1. Редовно заливање - сваке недеље, два пута чешће током суше. За сваки квадратни метар троше 10-15 литара сталожене воде. Ако се листови осуше, потребно је повећати запремину.
2. Након заливања, земљиште се темељно олабави, а по потреби се врши плијевљење.
3. Боље је користити сложене минералне композиције као ђубрива, на пример, Кемира Лук. Ђубрива се примењују након појаве масовних изданака, а затим још 2-3 недеље касније. Једињења азота треба користити на минимум, јер зеленило акумулира нитрате.
4. Две недеље након појаве садница, грмље треба проредити. Да бисте то урадили, исеците слабе изданке тако да растојање између јаких биљака буде најмање 15 цм (за средње и касно сазреле сорте - од 25 цм).

Захваљујући редовном заливању, можете добити добру жетву зеленила.

Болести и штеточине

Биљка може патити од разних болести и штеточина. Ако дате превише воде, гљивичне инфекције се шире:

• бела трулеж;
• септориа;
• сива трулеж;
• пероноспора.

За превенцију, требало би да пратите норму заливања, а ако је потребно, извршите једнократни третман фунгицидима, на пример, "ХОМ", "Абига-Пеак", Бордо мешавина и други.

Од инсеката посебно су опасне зелене мушице и лисне уши. Борбе се против њих уз помоћ инсектицида - "Децис", "Инта-Вир", "Фуфанон", "Актара". Прскање се врши по облачном времену, најбоље увече.

Шта учинити ако је ромаине салата горког укуса

Да листови зелене салате не загорче, засенчите их током узгоја и почните са бербом рано ујутру. Такође је неопходно осигурати да лисне плоче не прерасту и не пуцају стреле.

Ако и даље имају горак укус, могу се ставити у хладну воду на сат времена и онда јести. Постоји још један начин - посолите 20 минута и исперите. Ако горчина није јако јака, листови се могу ставити у јела, кувати или динстати.Биљка не представља никакву опасност по здравље.

Како чувати римску салату

Ромска салата се бере у једној или више фаза. Најчешће се главице купуса сакупљају у једном потезу, када добију жељену боју. Одсецају се у корену и чувају на полици за поврће у фрижидеру. Можете га држати тамо до 30-35 дана.

Такође је дозвољено узети свеже листове римске салате, прелити их кључалом водом, охладити у хладној води и самлети у блендеру. Затим пулпу ставите у посебну посуду за коцкице леда, замрзните је и ставите у замрзивач. Ова метода је погодна за зимско складиштење, јер је рок трајања 6-8 месеци.

Замена за римску салату

Ромска салата се може заменити другим зеленилом:

• рукола;
• Кинески купус;
• обична листна салата.
• Санта леда.

Можете користити листове кинеског купуса уместо ромаина.

Свака врста зеленог има свој профил укуса. Ако желите нешто неутрално, изаберите кинески купус (само зелени, без тврдих белих жила).

Закључак

Ромска салата се може користити свежа или динстана. Користи се као компонента разних јела, као и за послуживање нарезака од поврћа, меса и воћа. Производ је нискокалоричан и веома здрав, тако да се може укључити у исхрану скоро свих људи.

Рецензије баштована о салати ромаине

Рецоммендед Постс

Каква се салата може узгајати на прозорској дасци?

Поточарка на прозорској дасци: како је узгајати код куће

Пак цхои салата: опис, узгој и брига, рецензије

Салата од кеља: корисна својства и контраиндикације

Дилл Аллигатор: рецензије, фотографије, принос

Како посадити оригано (оригано) на отвореном тлу

Зашто листови першуна пожуте и шта да радите?

Узгој тимијана (мајчине душице) из семена код куће на прозорској дасци

Коврџави першун (коврџава): користи и штете, како изгледа, фотографија, забрањено или не