Садржај
Купус било које врсте може се купити током целе године у супермаркетима, чак иу слабо насељеним градовима. На многим рафовима налази се и кељ купус, који се по изгледу разликује од раније увек доступног белог купуса. По изгледу је слична зеленој салати, али има гушће и жилаве листове, који вам омогућавају да брзо постигнете осећај ситости. Предности и штете кељ купуса ће вам помоћи да одлучите да ли да уведете ову сорту у своју свакодневну исхрану.
Хемијски састав кеља
Кељ купус има неколико секундарних имена - тоскански, коврџави, брунцоле и други. Сви се своде на једну баштенску сорту, која се једе као главни производ (салата од купуса са додатком зачинског биља) или као помоћни производ (салате и главна јела). Због свог посебног хемијског састава, предности тосканског кеља леже у различитим факторима од других сорти.
Кељ је сличан зеленој салати, али је гушћи и жилавији.
Кељ садржи витамине А, Б1, Б2, Б6, К, Ц и ПП, аминокиселине, минерале: натријум, магнезијум, калцијум, фосфор.Према научницима, довољно је јести само 200 г листова купуса дневно да би одрасли организам заситио потребним дневним уносом биљних протеина. Количина аминокиселина није инфериорна у односу на састав меса. Ако упоредите садржај хранљивих материја у млеку и купусу од кеља, онда зеленило садржи много више калцијума.
Које су предности кеља?
Присуство велике количине аминокиселина и других корисних компоненти у производу чини га неопходним за редовну употребу.
Предности су следеће:
- спречава настанак мишићних грчева и болова, који се често јављају када постоји недостатак калцијума у телу;
- значајно смањује крхкост ноктију и косе, спречава оштећење зуба;
- елиминише свраб и суву кожу;
- појављује се енергија, поспаност нестаје;
- купус помаже да изгубите тежину;
- помаже у обнављању вида оштећеног продуженом употребом рачунара;
- побољшава метаболизам масти и враћа равнотежу шећера у крви, помаже у смањењу његовог садржаја, што спречава развој дијабетеса;
- кељ помаже у смањењу упале у телу;
- смањује холестерол у крви, што спречава развој кардиоваскуларних болести.
Предности кеља помажу у решавању проблема са недостатком витамина и минерала током вегетаријанства.
Штета кељ купуса
Од зелених усева неће бити штете, али само ако се конзумирају умерено. Довољно је користити само 3-4 листа дневно. Веће количине могу изазвати погоршање хроничних болести.
Дуготрајна болест не постаје контраиндикација за употребу кеља. Поврће је добро сварљиво.
Висококвалитетни кељ на полицама треба да изгледа свеже, не препоручује се куповина бледих гроздова
Контраиндикације за купус од кеља
Сирови купус не треба конзумирати у великим количинама, јер садржи пуно киселина, а то негативно утиче на гастроинтестинални тракт. Због тога, кељ у свом изворном облику не могу користити људи са следећим болестима:
- ендокрини и метаболички поремећаји;
- чир, колитис, гастритис и друге болести гастроинтестиналног тракта;
- хронична дијареја;
- болести бубрега и камена у жучи.
Такође, људи са индивидуалном нетолеранцијом и деца млађа од 6 година не би требало да конзумирају купус од кеља.
Садржај калорија у кељу
Кељ се може конзумирати док губите тежину без претеривања, јер постоји велика вероватноћа да ће изазвати развој болести гастроинтестиналног тракта. Такође треба узети у обзир калоријски садржај производа, јер је већи од уобичајеног белог купуса. Дакле, ако први садржи само 25 кцал на 100 г, онда кељ садржи 2 пута више - 50 кцал на 100 г.
Садржај калорија позитивно утиче на ситост, брже се добија, а у стомаку је потребно дуже да се вари.Ова сорта не изазива стварање гасова, али може изазвати дијареју.
Правила за једење салате од кеља
Салата не подлеже неконтролисаној потрошњи. Дате су следеће препоруке:
- Дозвољено је да једете само 30-50 г производа у сировом облику дневно - то је 3-4 листа;
- ако је купус куван, можете јести до 100 г;
- када се кува, више од половине корисних супстанци напушта производ, тако да је боље не експериментисати и јести купус сирово;
- можете користити замрзнути производ, јер задржава све корисне витамине и супстанце када се одмрзне;
- да бисте замрзнули, морате опрати листове и осушити их на пешкиру, а затим их ставити у кесе; препоручује се да кељ у овом облику чувате у фрижидеру;
- Не препоручује се поновно замрзавање листова, они губе сва корисна својства;
- листови се могу чувати у фрижидеру не више од 1,5 месеца;
- бирајте купус тврдих стабљика, густе структуре, уједначене зелене боје и мириса сличног сенфу;
- пре употребе, купљене листове потопите у воду неколико минута, а тек онда исперите, осушите и исеците;
- листови кеља користе се за печење са поврћем и месом, као и за прављење салата и сендвича.
Купус је боље чувати у фрижидеру у отвореној врећици.
За мршављење препоручује се припрема смутија од листова кеља. Да бисте то урадили, исецкајте купус, додајте першун и сок од једног лимуна. Све самељите у блендеру, додајте 2-3 кашике сунцокретових семенки, семенки бундеве или орашастих плодова. Ако се смоотхие испостави густом, можете додати кефир или млеко, довољно је 1-2 кашике.
Можете направити смути који пијете ујутру да бисте побољшали метаболизам.Да бисте то урадили, млевите листове купуса, гранчице першуна и неколико капи лимуновог сока у блендеру. У добијену смесу додајте чен белог лука и семенке бундеве. Поново самељите композицију у блендеру. Пре употребе додајте кашику маслиновог уља и воде у толикој количини да је пријатно пити смешу на празан стомак.
Кејл током трудноће
Кељ садржи фолну киселину, па се препоручује да се конзумира током трудноће. Ово се посебно ради у прва три месеца, када недостатак фолне киселине негативно утиче на развој фетуса - код деце се често открива ментална ретардација. Фолна киселина промовише формирање унутрашњих органа фетуса, па се додаје свежа јелима.
Производ не треба злоупотребљавати током трудноће. Састав садржи ретинол (витамин А), а његова повећана количина, напротив, изазива развој деформитета код детета. Дозвољено је 3000 мцг ретинола дневно, а само у купусу представљене сорте има око 800 мцг на 100 г.
Прекомерна потрошња кељ купуса манифестује се осетљивошћу на сунчеву светлост, стварањем пукотина на кожи, губитком косе. Често труднице пате од запаљенских процеса у устима. Жене су забринуте због умора и сталне жеље за спавањем. Већина објашњава ово стање трудница са недовољном количином витамина, али у ствари, они су већ у вишку.
Закључак
Предности и штете кељ купуса говоре да је поврће добро, али само у одређеној дозвољеној количини, али ако га има у вишку, можете наићи на проблеме у функционисању неких органа. Поврће садржи широк спектар минерала и витамина неопходних за одржавање здравља.Не треба занемарити препоруке за употребу, посебно у присуству болести унутрашњих органа или током трудноће.
