Спанаћ од јагоде: узгој, корисна својства, рецепти

Спанаћ од малине, или спанаћ од јагоде, прилично је реткост у баштама у Русији. Ова биљка не спада у традиционалне баштенске културе, али има и свој круг поштовалаца. Упркос одређеним контраиндикацијама, већина људи може да једе спанаћ од јагоде сасвим мирно, без страха од последица.

Опис спанаћа-малине

Спанаћ-малина расте самоникло у многим земљама, углавном у планинским пределима и подножју. Постоје 2 главне сорте шпината од јагоде. Реч је о вишелисној гушчији, чија је домовина јужна Европа, Азија, Нови Зеланд, као и о главичастој гушчији која је први пут откривена у Северној Америци. Разлике у врстама између њих су минималне. Фотографија гране спанаћа од јагоде приказана је испод.

Главне карактеристике спанаћа од јагоде су дате у табели испод:

По изгледу, бобице спанаћа јагоде више личе на малине него на јагоде. Пуну зрелост достижу неколико месеци након ницања. У овом тренутку постају мекане и лако се наборају, што их отежава сакупљање.

Сорте шпината од јагоде

Постоји неколико сорти шпината од јагоде. То је због ограничене употребе овог поврћа у кувању. Селекциони рад у овом правцу није сврсисходно спроведен. У већини пољопривредних фирми и продавница обично се не помињу сорте ове биљке, семе се продаје под једним именом. У неким изворима се помињу сорте јагода спанаћа Стравберри Стицкс, Грилиазх, Вицториа и неке друге, које су узгајали баштовани у Руској Федерацији. Међутим, пракса показује да између њих практично нема сортних разлика.

Корисна својства спанаћа од јагоде

Поред кулинарских својстава, биљка има и много корисних својстава. Садржи следеће елементе:

• Оксална киселина.
• Витамини А, Б1, Б2, Ц, ПП, Е, К, Н.
• Бета каротен.
• Микроелементи (магнезијум, калцијум, гвожђе).

Спанаћ од јагоде је добар извор протеина. Његов садржај може достићи до 2,9% укупне масе биљке. Поред тога, биљка има низак садржај калорија, само 22 кцал.

Богат садржај хранљивих материја омогућава коришћење спанаћа од јагоде у медицинске сврхе. Има добар ефекат на кардиоваскуларни систем, нормализује варење и метаболизам. Конзумација овог поврћа такође благотворно утиче на репродуктивну функцију, повећава потенцију, смањује ризик од рахитиса, скорбута и туберкулозе. Једење спанаћа нормализује трудноћу код жена и јача имуни систем.

Како јести спанаћ од јагоде

Сви делови спанаћа од јагоде су јестиви. Млади листови и стабљике се користе за прављење салата и супе од зеленог купуса. Неће додати неки посебан укус, али ће у великој мери додати хранљиву вредност готовом јелу. Листови спанаћа јагоде се суше за даље кување витаминског чаја или за припрему инфузије, могу се ферментисати на сличан начин као и листови купуса.

Рецепти од спанаћа од јагоде

Бобице ове биљке користе се као једна од компоненти пуњења пита, могу се користити за украшавање салата. Често су безбојни компоти или тинктуре обојени бобицама спанаћа од јагоде. Упркос имену, плодови практично немају укус или арому, тако да се практично не користе у чистом облику. Слаткаст укус појављује се у бобицама тек када су потпуно зреле.Суво воће се користи за прављење витаминског чаја. Ево неколико рецепата у којима можете користити спанаћ од јагода:

1. Квасс. За припрему ће вам требати 1 литар бобица спанаћа јагоде, 2 литра топле куване воде, 500-750 г шећера. Не перите бобице, добро их изгњечите и додајте воду. Додајте шећер, добро промешајте, сипајте у флашу и ставите на топло место. Квасац садржан у бобицама ће почети да ферментира припремљену сладовину. Након отприлике 3 дана, готов квас се може исцедити из талога, филтрирати и чувати на хладном месту.
   
2. Џем. Пошто су бобице спанаћа јагоде практично безукусне, могу се користити као витамински додатак било ком другом џемову. Или обрнуто, у џем од спанаћа додајте друге састојке, израженијег укуса и ароме. За припрему базе, сирупа, потребан вам је гранулирани шећер и вода у једнаким размерама. Мешају се и доводе до кључања. Затим се бобице спанаћа сипају у сируп. Добијена смеша се доведе до кључања, а затим уклони са ватре и остави да се хлади 12 сати (или преко ноћи). Поступак се понавља три пута. Готови џем се сипају у тегле, затварају и чувају на хладном месту.
   
3. Салата. За припрему разних јела можете користити не само плодове, већ и листове спанаћа јагоде. За салату ће вам требати гомила зелених младих листова, 2 тбсп. л. сусам, 1 тбсп. л. саке и 1 кашичица. шећер и соја сос. Семе сусама мора се уситнити у блендеру, а затим додати у спанаћ. Помешајте преостале састојке и зачините салату.
   

Контраиндикације

Благотворно дејство једења спанаћа од јагоде је значајно, али повећан садржај оксалне киселине у биљци има и супротан ефекат. Сапонин, синтетисан у листовима и плодовима, је токсична супстанца. Стога, конзумирање листова или плодова јагоде спанаћа у великим количинама може изазвати цревне поремећаје.

Особине узгоја спанаћа-малине

Спанаћ од јагоде се без проблема може узгајати у централним, североисточним регионима Русије и даље на југу. Биљка је непретенциозна, не захтева посебну негу, расте на било којој врсти тла, лако толерише мраз. Може се узгајати и на отвореном тлу и код куће.

Често се уопште не води брига, јагода спанаћ се добро размножава самосетвом. У овом случају, усев се лако може претворити у коров и мораће да се носи са њим.

Садња и брига за спанаћ од јагоде

Садња и брига о спанаћу од јагоде није тешко. У неким случајевима сетва се може обавити само једном, у будућности ће се биљка размножавати сама. Биљка је незахтевна према својим суседима, добро ће расти не само у засебном кревету, већ и поред паприке или парадајза, у пролазу шаргарепе или цвекле.

Садња спанаћа јагоде

Садња спанаћа од јагоде врши се након што се земљиште довољно загреје. Можете користити садњу семена и садница, друго је радно интензивније, али вам омогућава да брже добијете жетву.Кревети морају бити ископани унапред, додајући додатно ђубриво. Пожељно је користити органску материју, трули стајњак или хумус.

Узгајање спанаћа јагоде из семена

Семе спанаћа јагоде морају се стратифицирати пре садње тако што ћете их држати у фрижидеру неколико дана. Ово ће повећати њихову стопу клијања. Након стратификације, семе се натопи пола сата у слабом раствору калијум перманганата за дезинфекцију. Припремљено семе се сеје у редове у кревете на дубину од 1,5-2 цм.После тога се мора посути земљом или песком. Кревет треба залити и прекрити филмом док се не појаве изданци. Обично је потребно 10-12 дана пре појаве првих изданака, а затим се поклопац мора уклонити. Семе се може посејати и пре зиме. У овом случају, свеже лишће се може брати већ у мају.

Узгајање садница спанаћа јагоде

Семе јагоде спанаћа за саднице можете сејати већ у априлу. Пожељно је користити појединачне тресетне чаше, то ће избјећи брање. Сетва се врши на дубину од 1-1,5 цм.Након тога се земља навлажи, а чаше се прекривају филмом и одлажу на тамно, топло место. 10-12 дана након ницања, филм се уклања и саксије са садницама постављају на прозор.

Након што се на биљкама формира 4-6 пуноправних листова, могу се пресадити у отворено тло.

Заливање и ђубрење

Спанаћ од јагоде не подноси добро суво земљиште, па је неопходно редовно влажити земљиште. Најбоље је заливати у корену, у танком млазу. Биљка не захтева ђубрење. У пролеће се грмље може хранити инфузијом амонијум нитрата, што ће побољшати раст зелене масе.У будућности ће бити довољно ђубрити инфузијом пепела или раствором сложеног калијум-фосфорног ђубрива.

Плевење и отпуштање

Приликом садње помоћу семена, уклањању корова треба приступити посебно пажљиво. Од тренутка садње до појаве првих изданака може проћи 1,5-2 недеље, а за то време коров може значајно да порасте и гарантовано ће угушити слабе клице спанаћа. Након појаве садница, боље је малчирати кревете тресетом или хумусом. Ово не само да ће служити као одвраћање од раста корова, већ ће и осигурати очување влаге у земљишту.

Заштита од болести и штеточина

Појава болести на спанаћу од јагоде је прилично ретка. Ово може бити само због занемаривања засада или неповољних временских услова. Најчешће се гљивичне болести могу појавити на биљкама у облику мрља или плака на листовима. У овом случају, погођену биљку треба уништити. Штеточине инсеката се практично не појављују на шпинату од јагоде. Не привлаче их неукусни плодови и листови са високим садржајем оксалне киселине.

Видео о узгоју спанаћа-малина:

Берба

Концепт „жетве“ је прилично тешко применити на спанаћ од јагоде, јер су сви његови делови јестиви. Младо зеље за припрему салата може се брати пре цветања, касније постаје жилаво и горко, иако не губи корисна својства. Од августа плодови почињу да сазревају на грму. Иако су јарко црвене, то није знак зрелости. Плодови постају потпуно зрели тек у јесен. До тог времена добијају тамно бордо боју, постају мекане и лако се наборају. У овом тренутку у њиховом укусу се појављује слаткоћа.

Такве бобице се секу заједно са стабљиком, а затим пажљиво одвајају.

Закључак

Једење спанаћа од јагоде је веома здраво, јер је ова биљка право складиште витамина и микроелемената. Садржи више протеина него млеко у праху. Упркос томе, његова култивација је прилично ограничена. То је због чињенице да је култура прилично мало позната, а плодови немају незабораван укус. Упркос томе, спанаћ од јагоде, чији су опис и фотографија дати у овом чланку, постепено добија на популарности међу баштованима, углавном због своје непретенциозности и независног размножавања.

Рецензије спанаћа од јагоде

Рецоммендед Постс

Новозеландски спанаћ (тетрагонија): опис, фотографије, рецензије

Баштенски спанаћ: корисна својства, узгој

Када детету можете дати спанаћ и како га најбоље припремити?

Спанаћ Матадор: прегледи и узгој

Спанаћ: здравствене предности, контраиндикације

Спанаћ: узгој код куће из семена за почетнике

Како узгајати спанаћ у отвореном тлу и стакленику

Како и када сејати босиљак за саднице

Врабац кисељак: фотографија, карактеристике