Краставци са циметом за зиму у теглама: без стерилизације, кисели, сољени

Садржај

1 Карактеристике припреме краставаца са циметом
2 Избор и припрема производа
3 Рецепти за припрему краставаца са циметом за зиму
4 Услови и начини складиштења радних предмета
5 Закључак

Краставци са циметом за зиму су одлична опција за брзу и зачињену ужину у било које доба године. Јело се разликује по укусу од уобичајених сланих и киселих краставаца за зиму. Биће идеална замена за ваше уобичајене грицкалице. Краставци са циметом могу се јести као самостално јело или као прилог уз тежу храну: печено месо, рибу, разне житарице или кромпир. Препарат је веома лаган и нискокалоричан, па је погодан за исхрану особама на дијети и оболелима од разних болести.

Краставци за зиму са додатком цимета пикантног укуса

Карактеристике припреме краставаца са циметом

Кисељење краставаца са циметом за зиму није тако уобичајено, већина их се припрема на традиционалан начин. Уз цимет, испоставља се да јело има веома пикантан укус.

Карактеристике припреме краставаца са циметом:

За припрему салате краставце не морате сећи само на колутове и кругове, можете их нарендати на тракице на крупно ренде.
Цимет се може додати у теглу непосредно пре преливања маринаде, као и током њеног кувања.
Да не би омекшали краставци, потребно је смањити количину белог лука у препарату.

Важно! Основно правило при креирању препарата је да не дозволите да у готовом производу преовлада укус цимета. Прстохват зачина је довољан за једну теглу.

Избор и припрема производа

За добру бербу важан је квалитет производа. Краставци су пажљиво сортирани. Не препоручује се узимање великих и меких плодова за кисељење. Требало би да буду средње величине и чврсте на додир. Краставци се перу неколико пута, прво топлом, а затим хладном водом.

Ако је поврће сакупљено пре више од 2 дана, додатно се препоручује да се потопи у чисту воду 3 или 4 сата. Крајеви сваког краставца морају бити одсечени.

Рецепти за припрему краставаца са циметом за зиму

Пошто домаћице увек имају добру жетву краставаца, понекад се јавља проблем недостатка разноврсности у рецептурама за њихову употребу. Краставци са циметом за зиму ће помоћи да се замене досадни традиционални рецепти.

Кисели краставци са зачинима и циметом

Да бисте на најчешћи начин маринирали краставце са циметом за зиму, потребно је да припремите следеће састојке:

2 кг малих краставаца;
4 велика чена белог лука;
2 средња лука;
прстохват цимета;
зачини: ловоров лист, алева паприка, каранфилић;
150 мл сирћетне есенције;
70 г обичне соли;
300 г шећера;
чиста вода за пиће.

Може се послужити као предјело за главна јела или у салатама

Припрема корак по корак:

Лук исецкајте на колутове и ставите на дно стаклене посуде.
На врх ставите целе чена белог лука и поспите зачинима.
Поставите, сабијајући поврће.
Почните да припремате маринаду. Ставите посуду са водом на ватру.
Додајте сирће, цимет и шећер. Кувајте око 3 минута и посолите.
Прелијте раствор преко поврћа у тегли.
Пастеризујте контејнере не више од 10 минута.

Краставци за зиму са циметом, першуном и зачинима

Рецепт за зимске циметове краставце са першуном захтева следеће састојке:

3 кг малих еластичних краставаца;
1 глава белог лука;
1 велика веза першуна;
1 тсп. цимет;
1 тбсп. л. алева паприка;
260 мл рафинисаног биљног уља;
150 мл сирћета;
60 г крупне соли;
120 г шећера.

Краставци са першуном се маринирају целу ноћ пре шавова

Процес кувања:

Опрани краставци морају бити исечени на кришке средње дужине.
Зелени и бели лук ситно исецкати.
Помешајте све преостале састојке и додајте им краставце.
Оставите у фрижидеру преко ноћи да се потопи.
Поделити маринирану смешу преко ноћи у чисте стаклене посуде.
Стерилизирајте и заролајте контејнере.

Краставци са циметом за зиму без стерилизације

Препарат без стерилизације се припрема од следећих састојака:

3 кг корнишона;
2 мала лука;
1 глава белог лука;
зачини: ловоров лист, каранфилић, цимет, алева паприка;
140 мл 9% сирћетне есенције;
По 90 г гранулираног шећера и соли.

Радне предмете треба чувати на тамном месту даље од уређаја за грејање.

Корак по корак алгоритам кувања:

Лук исеците на крупније кришке, главице белог лука по дужини на две половине, ставите их на дно тегле.
Ставите све зачине на врх.
Ставите поврће врло чврсто у мале стаклене тегле.
Припремите маринаду од воде, шећера, сирћета и соли.Кувајте га пар минута на шпорету.
Поврће у стакленим посудама прелијте врућим раствором. Сачекајте најмање 10 минута.
Исцедите течност из посуда у шерпу и поново прокувајте.
У тегле сипајте врели раствор. Поново сачекајте 10 минута.
Поновите поступак још неколико пута.
Затворите тегле лименим поклопцима који се навијају.

Пажња! Нема потребе за стерилизацијом тегли.

Салата од краставца са циметом за зиму

Према рецепту за кисељење краставаца са циметом за зиму, потребни су следећи састојци:

3 кг свежих средњих и малих краставаца;
1 глава белог лука;
зачини и зачини: млевени цимет, алева паприка, каранфилић;
гомила свежег биља (першун или копер);
100 мл сирћетне есенције 9%;
100 г шећера;
180 мл рафинисаног биљног (пожељно сунцокретовог) уља;
70 г соли.

Салата од краставца може се послужити уз месо, рибу, житарице и кромпир

Салата од краставца са циметом за зиму припрема се на следећи начин:

Поврће исецкајте на танке кругове ширине пола центиметра.
Ситно исецкајте зеље, а бели лук исеците на танке кругове.
Ставите поврће у дубоку посуду и додајте зачине, све добро промешајте.
Додајте остале састојке и поново све промешајте.
Држите смешу у фрижидеру цео дан.
Укисељено поврће спакујте у стаклене тегле.
Сипајте мало мање од половине воде у тигањ.
Када вода прокључа, ставите тегле у њу.
Стерилизујте сваку стаклену посуду најмање 10 минута.
Затворите поклопцима и замотајте дебелим ћебетом.

Краставци конзервирани са циметом и јабукама

Производ припремљен према рецепту за киселе краставце за зиму са циметом и јабукама испада веома необичан и пријатан по укусу.

За кување морате да се опскрбите следећим производима:

2,5 кг еластичних и малих краставаца;
1 кг киселих јабука;
гомила зеленила и естрагона;
90 мл 9% сирћетне есенције;
90 мл сунцокретовог или маслиновог уља;
60 г гранулираног шећера;
40 г крупне соли.

Боље је узети јабуке киселих сорти или слатко-киселог

Јело је једноставно за припрему и не захтева посебне вештине. Главна ствар је да се стриктно придржавате рецепта и алгоритма кувања:

Огулите јабуке и уклоните језгро и семенке. Исеците воће на кришке.
Зеленило и естрагон исецкајте врло ситно.
Узмите дубоку шерпу и додајте краставце, зачинско биље и воће, промешајте.
У тигањ додајте сирће и уље, па додајте шећер и со. Поново све пажљиво промешајте.
Оставите састојке да се маринирају у сопственом соку преко ноћи.
Ујутро ставите тигањ на шпорет и кувајте на тихој ватри око 15-25 минута.
Током овог периода не би требало да напуштате шпорет како бисте спречили да смеша загори. Морате га стално мешати.
Врућу салату ставите у чисте мале тегле.
Заролајте лименим поклопцима и покријте дебелим ћебетом.

Услови и начини складиштења радних предмета

Рецепт за кисељење краставаца са циметом за зиму такође подразумева правилно складиштење производа. Препарат не би требало да изгуби свој богат, пикантан укус током целе године. Тегле је боље чувати на тамном и хладном месту. Ово може бити подрум, фрижидер или подрум. Застакљени балкон ће такође радити, али ће лименке морати да буду прекривене дебелом крпом или ћебетом.

Јело се мора припремити стриктно по алгоритму кувања. Правилна стерилизација тегли и поклопаца је посебно важна.

Пажња! Да би се продужио рок трајања производа, веома је важно пратити дозу појединих производа, на пример, сирћета.

Основна правила за завртање стаклених тегли са гвозденим поклопцима:

Лимени поклопци не би требало да буду превише тврди и апсолутно нефлексибилни. Мекши поклопци чврсто пристају око врата и не остављају слободне просторе.
Поклопце такође треба стерилисати у кипућој води.
Приликом затезања поклопаца, покрети руку морају бити глатки како би се избегла оштећења и недостаци.
Из обрнуте тегле не би требало да капље маринада.

Закључак

Краставци са циметом припремају се за зиму као традиционално кисело поврће. Разликују се само зачини, тако да чак и почетник може да се носи са рецептом. Међутим, укус готовог производа ће се веома разликовати од уобичајене припреме.