Супа од лептира од печурака: 28 укусних рецепата корак по корак са фотографијама свежих, смрзнутих, сушених и киселих печурака

Употреба печурака у кувању одавно је превазишла стандардне припреме. Љубитељи издашних бујона од печурака ће заиста волети супу од вргања. Велики број рецепата са различитим састојцима омогућиће свакој домаћици да изабере идеалан начин кувања за себе.

Како правилно кувати путер супу

За припрему укусног бујона од печурака биће вам потребни најсвежији састојци. Вргање је најбоље сакупљати током дуготрајних киша, јер је у то време њихов раст најактивнији. Свеже убрани плодови се чисте од прљавштине, лишћа и разних инсеката.

Уљни филм се мора уклонити са поклопца. Ту се сакупља највећа количина смећа. Поред тога, даљим кувањем ће целом јелу дати непријатну горчину. Да бисте се ослободили инсеката, можете ставити печурке у благо посољену воду 20 минута.

Супа се може направити не само од свежег путера. Главни састојак може бити замрзнуте, киселе или сушене печурке. Ако су замрзнути, морају се одмрзнути у фрижидеру у року од 12-15 сати. Сушене печурке су натопљене у води 2-3 сата, након чега почињу да се кувају.

Постоји много опција за припрему првих јела на бази бујона од печурака. Ова варијабилност се објашњава додатним састојцима који се користе. Можете користити класичне додатке - кромпир, пилетину и зачинско биље, или можете диверзификовати готово јело сиром, шунком, парадајз пастом, па чак и сувим грожђем.Пратећи једноставне рецепте корак по корак са фотографијама, лако можете добити одличну супу од путера.

Да ли је потребно кувати путер за супу?

Прелиминарна топлотна обрада путера је веома важна за даљу припрему чорбе. Стављају се у кипућу воду и кувају 10-15 минута - то ће уклонити потенцијално штетне супстанце. Током кувања, потребно је уклонити сваки каменац који се појави.

Примарна чорба настала током кувања се излива. Куване печурке се ваде и секу на неколико делова. Враћају се у шерпу, пуне хладном водом и почиње сама припрема јела.

Колико дуго кувати путер за супу

У зависности од жељеног богатства готовог бујона, време кувања може значајно да варира. Они који желе да добију лагану супу од печурака могу да кувају путер 10-15 минута - то ће бити довољно да добије лагану арому. За гушћу чорбу кувајте их 25-30 минута.

Након што добијете жељену засићеност чорбе, уклоните печурке помоћу шупљине. Течност се користи за кување преосталих састојака у њој. У готову супу додају се ситно исецкане печурке. Могу се додатно пржити - то ће додати додатне ноте укуса готовом јелу.

Како припремити супу од печурака од свежих вргања по класичном рецепту

Овај рецепт за супу од свежег путера са приложеном фотографијом у наставку не захтева од домаћица да имају озбиљне вештине кувања. Користи минималан скуп производа. Готово чиста децокција печурака ће се свидети љубитељима тихог лова. За супу од печурака од свежих вргања биће вам потребно:

• 2 литра воде;
• 300-350 г печурака;
• 1 лук;
• 1 шаргарепа;
• со, млевени бибер;
• 1 ловоров лист;
• мала гомила свежег копра.

Ситно исецкане печурке стављају се у врелу воду и кувају 20 минута на средњој ватри. У то време, сецкани лук и шаргарепа се прже у тигању. Додају се у припремљену чорбу, измешају, посоле, додају ловоров лист и мало свеже млевеног бибера. По жељи додајте копар. Прво јело треба да стоји 30-40 минута пре јела.

Рецепт за супу од сушеног путера

Искусне домаћице које често кувају супе сматрају најукуснијом чорбу од сушеног путера. Овај полупроизвод се користи дуги низ векова, па је технологија прављења супе од њега годинама усавршавана. Најважнија тачка је тачан прорачун потребне количине главног састојка.

Осушени вргањи се сипају у 2 литра воде и остављају неколико сати. Најбоље је оставити посуду преко ноћи - до јутра главни састојак ће бити спреман за даљу обраду. Иначе, процес кувања је сличан рецепту за коришћење свежег воћа. У готово јело се додају пржење и зачини.

Како кувати супу од печурака од смрзнутих вргања

Током хладног зимског периода немогуће је пронаћи свеже печурке, па у помоћ прискаче супа са смрзнутим вргањем. Иако су мало слабијег укуса и ароме, ипак дају одличан готов производ. Довољно је само мало повећати време кувања. За припрему супе од смрзнутог путера требаће вам:

• 450 г печурака;
• 1,5 литара воде;
• 100 г лука;
• 100 г свеже шаргарепе;
• со и зачини.

Почетни задатак је правилно одмрзавање печурака.Најбоље их је оставити у фрижидеру преко ноћи - овај лагани начин осигурава да већина сока остане унутар плодишта. Ако вам недостаје времена, можете их оставити на собној температури неколико сати.

Одмрзнути производ се исече на кришке и кува 25-30 минута на средњој ватри. Затим у тигањ додајте пржени лук и шаргарепу, ловоров лист и мало соли. Склоните посуду са шпорета и покријте поклопцем на пола сата.

Супа од киселог путера

Употреба таквог производа омогућава вам да добијете необичан, али веома незабораван укус чорбе. У просеку, једна тегла киселог производа од 500 мл довољна је за 2 литра воде. Поред тога, можете користити кромпир, шаргарепу, лук и ловоров лист.

Важна разлика у припреми ове верзије супе је почетно додавање кромпира. Тек након што је напола спреман, маринирани полупроизвод се ставља у тигањ. Чорбу кувајте још 15 минута, након чега се додаје сотирано поврће, со и додатни зачини.

Једноставан рецепт за супу од свежег путера са кромпиром

Овај рецепт се сматра правим класиком супа од печурака. Минимални сет састојака омогућава вам да добијете хранљив и веома укусан готов производ. За припрему ће вам требати:

• 700 г кромпира;
• 400 г свежег путера;
• лук и шаргарепа за пржење;
• со;
• Ловоров лист;
• 2,5 литара воде.

Печурке се исече на мале комаде и кувају у кипућој води 1/3 сата.Додати пржено поврће и исећи кромпир на комаде. Када је кромпир потпуно куван, додајте со и ловоров лист у чорбу. Пре сервирања, препоручљиво је оставити јело поклопљено у шерпи сат времена.

Крем супа од сира од вргања

У савременом кулинарском свету, крем супе постају све популарније. Ово јело изгледа одлично и лако замењује традиционална прва јела. Додатак сира додаје кремасти укус и арому готовом производу. Потребни састојци за такво ремек-дело:

• 600 г претходно куваних печурака;
• 300 г руског сира;
• 2 главице лука;
• 2 шаргарепе;
• 200 г целера;
• 30 г путера;
• 2 литра воде;
• зачини по укусу;
• зеленило за декорацију.

Шаргарепу и лук ситно исецкати и пропржити на путеру док не буду потпуно кувани. Маслац кувајте 20 минута, па додајте ситно исецкани целер, пропржено поврће и велику количину ренданог сира. Чим се сир потпуно растопи, ставите миксер у бујон, млевите све састојке до хомогене конзистенције. Готов производ се посоли, дода се млевени бибер и украси ситно сецканим зачинским биљем.

Како кувати путер супу са тестенином

Кромпир можете заменити вашом омиљеном тестенином. Главна ствар је да тестенина која се користи није превелика и да је нема пуно, иначе прво јело ризикује да се претвори у пасту. Паучина и мали рогови су најприкладнији. За 0,5 кг главног састојка користите 100 г тестенине, мало поврћа за пржење и 1,3 литра чисте воде.

Након кључања главног састојка 15 минута, додајте малу тестенину у чорбу и кувајте је док се потпуно не кува. Тек након овога се посоли готово прво јело и дода се претходно припремљено пржење. Пре сервирања, препоручљиво је оставити готов производ да се кува 40-50 минута.

Рецепт за укусну путер супу са хељдом

Приликом припреме првих јела са додатком хељде, препоручује се да се ограничи његова количина. Чињеница је да се хељда значајно повећава у запремини када се кува, тако да неискусне домаћице треба да користе тачно одређену количину производа. За припрему ће вам требати:

• 500 г свежих или смрзнутих печурака;
• 1,5 литара воде;
• 50 г хељде;
• 4 кромпира;
• поврће за пржење;
• зеленило по укусу;
• со.

Главни састојак се исече на коцке и кува пола сата. За то време пропржите од 1 шаргарепе и 1 лука. У чорбу се додају кромпир исечен на шипке, пржено поврће и опрана хељда и добро измешају. Даље кување се врши док се кромпир и хељда потпуно не кувају. Готово јело је украшено зачинским биљем и сервирано.

Маслац супа са млеком

Упркос наизглед лошој компатибилности ових производа, укус бујона од печурака са млеком ће задивити чак и искусне гурмане. Велика количина млека даје кремасту арому и деликатнију конзистенцију чорби. За припрему млечне супе са путером користите:

• 500 мл масног млека;
• 1,5 литара воде;
• 600 г куваних печурака;
• 1,5 тбсп. л. маслац;
• 100 г лука;
• 100 г шаргарепе;
• 300 г кромпира;
• 2 чена белог лука;
• со и додатни зачини по жељи.

Печурке се бацају у воду и кувају ¼ сата на лаганој ватри. Кромпир се ољушти и исече на коцкице.Лук, бели лук и шаргарепа се прже на путеру. Додајте им печурке из чорбе и пржите целу масу још 5 минута. После тога прелијте млеком и динстајте 5 минута на лаганој ватри.

Маса печурака се пребацује у лонац са бујоном и припремљеним кромпиром. Супа се посоли и по жељи додају омиљени зачини. Да бисте осигурали да се млеко потпуно помеша са бујоном, потребно је да држите посуду на ватри још 3-4 минута. Готово јело је дозвољено да се кува пре служења.

Како кувати супу од печурака са путером и млевеним месом

Додавање млевеног меса омогућава вам да прва јела учините задовољавајућим. Укус меса у комбинацији са компонентом печурака ствара одличан рецепт који је савршен за породични ручак или вечеру. Да бисте припремили ово јело, требаће вам:

• 500 г немасне млевене говедине;
• 250 г путера;
• 1,5 литара воде;
• 150 г црног лука;
• 1 тсп. сушени бели лук;
• со.

Млевено месо се помеша са сецканим луком и пржи до коре у загрејаном тигању. Затим се он и вргањи исечени на кришке пребацују у кључалу воду. Млевено месо се кува 1/3 сата. Неколико минута пре потпуне спремности додајте сушени бели лук и мало соли.

Супа са путером и пилетином

Пилећи филе се сматра идеалним допуном гљива компоненти супе. Да бисте добили јачи укус пилетине у бујону, половину филета можете заменити леђима или крилима, која се након кувања могу уклонити. Листа састојака је следећа:

• 300 г пилећег филеа;
• 1 пилећи леђа;
• 300 г печурака;
• 3 литре воде;
• 3 кромпира;
• шаргарепа и лук за пржење;
• 2 ловорова листа;
• зачини по укусу.

Прво морате припремити пилећу јуху.Леђа се стављају у воду и кувају око 40 минута, периодично уклањајући резултујућу скалу. Затим се извади и замени филетом исеченим на коцкице и сецканим печуркама. Кувају се још 15-20 минута, након чега се додаје поврће пржено у тигању и кромпир исечен на коцкице. Чорба се кува док се кромпир потпуно не скува, па посоли и зачини млевеним бибером и ловоровим листом.

Маслац супа са бундевом и кремом

На такве необичне састојке не би требало да се мрштите. Бундева и кајмак дају бујону од печурака деликатну, густу конзистенцију и одличну арому. Ово јело је погодно за обилну породичну вечеру. За припрему користите:

• 600 г ољуштене пулпе бундеве;
• 100 мл густе павлаке;
• 300 г путера;
• 500 мл воде;
• 1 чен белог лука;
• 300 г кромпира;
• соли по укусу.

Печурке су пржене са белим луком до светло златне боје. У то време у шерпи скувајте бундеву и кромпир исечену на коцкице. Када поврће омекша, додајте му мешавину од печурака и мало соли. Сипајте пола чаше креме у тепсију. Користећи потопни блендер, сви састојци се измрвљују, сипају у тањире и служе, украшени гранчицом зачинског биља.

Како кувати супу од свежег вргања са јечмом

Прва јела са бисерним јечмом су класик совјетске кухиње. Ова опција за припрему супе је и даље распрострањена у Русији и суседним земљама. Да бисте га кували, за 3 литра воде вам је потребно:

• 150 г бисерног јечма;
• 200 г куваног путера;
• 1 мала шаргарепа;
• 1 лук;
• 2 ловорова листа;
• 3 кромпира;
• со и зачини по укусу.

Прво треба да припремите децукцију печурака - вргање кувајте у великој количини воде 40 минута.Пошто је за кување бисерног јечма потребно много времена, додаје се пола сата након што вода прокључа. Шаргарепа и лук се пропрже на биљном уљу и додају у чорбу заједно са сецканим кромпиром. Чим бисерни јечам омекша, зачините супу ловоровим листом и сољу по укусу.

Укусна путер супа са кремом

Крема је најбољи додатак бујонима од печурака. Конзистентност готовог јела постаје невероватно нежна. За 250 г претходно куваног путера најбоље је користити 200 мл масног производа са индикатором од најмање 20%. Остали састојци укључују:

• 1 литар воде;
• 4 кромпира;
• 3 кашике. л. брашно;
• зеленило по укусу;
• со.

Кувајте путер 30 минута у кипућој води. После тога се додаје кромпир нарезан на коцкице. Чим пулпа кртола постане мекана, сипајте чашу дебеле креме и соли у чорбу. Готова супа се може довести у кремасто стање помоћу блендера, или се може послужити као и обично.

Како кувати супу од печурака од вргања са булгуром

Булгур се широко користи у дијететици. Ова житарица је невероватно корисна за тело. Такође додаје додатно богатство бујону од печурака. Јело постаје задовољавајуће. За припрему користите:

• 3 литре воде;
• 150 г булгура;
• 500 г боровог уља;
• 2 главице лука;
• 100 г рендане шаргарепе;
• зачини по жељи.

У велики лонац сипајте воду, ставите путер и кувајте пола сата. 15 минута након кључања додајте булгур у воду. Пирјајте лук и рендану шаргарепу док не омекшају и додајте у чорбу. Готова супа се посоли и зачини зачинима по жељи.

Рецепт за супу од прженог путера

Од стандардних састојака можете направити укусно прво јело тако што ћете мало променити начин кувања.У овом случају, 0,5 кг лагано куваног путера се исече на комаде и пржи на путеру. Рецепт подразумева и употребу печеног поврћа и додавање неколико кромпира за ситост.

У воду додајте сецкани кромпир и кувајте га до пола. Затим додају пржене печурке, пржење припремљене у посебном тигању и со. Сви састојци се кувају још 5-10 минута, након чега се тигањ скида са ватре да би готова супа одстојала 30-40 минута.

Маслац супа са топљеним сиром

Товљени сир у супи од печурака је класик совјетских домаћица који је прешао у модерну стварност. Када је било тешко добити квалитетан сир, чорба је допуњена доступним прерађеним производом. Да бисте припремили ово јело, требаће вам:

• 2 брикета топљеног сира;
• 450 г путера;
• мало шаргарепе и лука за пржење;
• 400 г кромпира;
• 2,5 литара воде;
• зеленило за декорацију;
• зачини.

Маслац, претходно обрађен у кипућој води, сече на мале коцке. Затим се стављају у посуду са водом око 20-25 минута. У овом тренутку, пржите шаргарепу и сецкани лук. Кромпир се ољушти и исече на коцкице.

Сир се извади из замрзивача и наренда на ситно ренде. Док се потпуно не истопи, помеша се са сољу и млевеним бибером, а затим пребацује у тигањ са бујоном од печурака. Ставите пржено поврће и кромпир у тигањ.Супу кувајте још 10 минута, након чега се тигањ поклопи поклопцем и склони са ватре.

Како кувати супу са путером и зачинима

Да бисте претворили стандардну чорбу од печурака у нешто са светлим, јединственим укусом, можете користити посебну мешавину зачина. У зависности од преференција укуса сваке особе, одговарајући сет се може променити према вашим гастрономским преференцијама. У стандардној верзији, састојци изгледају овако:

• 2 литра воде;
• 400 г печурака;
• 4 кромпира;
• поврће за пржење;
• црни бибер;
• Мајчина душица;
• босиљак;
• Ловоров лист;
• сушени першун;
• со.

Пре припреме самог бујона, препоручује се да се направи ароматична мешавина зачина. Да бисте то урадили, сви зачини наведени у рецепту су помешани у једнаким размерама и млевени у малтеру. У печурке куване 20 минута додајте сецкани кромпир, пржено поврће и 2 кашике. л. мешавине зачина Након што је кромпир готов, посуду посолите, покријте поклопцем и склоните са рингле.

Укусна супа са путером и шунком

Висококвалитетна димљена шунка даје више него само додатну ситост бујону од печурака. Његова арома претвара традиционално јело у право кулинарско дело. За припрему користите 300 г тела куваних печурака, неколико комада шунке, кромпир и поврће за пржење.

Рецепт за ову супу је једноставан и у великој мери понавља претходне опције кувања. Прво направите одвар у који се стављају кромпир и пржено поврће. После овога у чорбу се дода шунка и мало соли. Супа се кува док се кромпир потпуно не скува.

Оригинални рецепт за супу са путером и белим вином

Да бисте припремили јело ресторанског квалитета, можете користити неке оригиналне додатке класичном рецепту. То укључује бело вино и тешку павлаку. Рецепт се заснива на 600 мл готовог пилећег бујона. Поред овога користе:

• 450 г путера;
• 150 мл 20% креме;
• 70 мл сувог белог вина;
• 2 тбсп. л. маслац;
• 1 тсп. Дижон сенф;
• соли по укусу.

У шерпи отопите путер и у њему пржите сецкани кувани путер 15 минута. После тога им се додају вино, сенф и кајмак. Добијена маса се динста на лаганој ватри 5-10 минута, прелије припремљеном пилећом чорбом, промеша и скине са ватре. Помоћу урањајућег блендера самљети садржај тигања у хомогену масу и посолити.

Маслац супа од печурака са резанцима

Додавање домаћих или купљених резанаца у чорбу од печурака чини је заситнијом. Овај рецепт неће много ценити посматрачи тежине. Међутим, свестраност овог начина кувања омогућава домаћицама да се спасу од могућих грешака у припреми пржења. За припрему супе потребно вам је само 2 литра воде, 400 г путера и 200 г сувих резанаца из продавнице.

Ситно исецкане печурке стављају се у врелу воду и кувају 25 минута. Након тога, додају им се резанци и доведу до спремности. Припремљена јуха је сољена и покривена поклопцем пола сата да се инфузија.

Оригинални рецепт за путер супу са сувим грожђем и сувим шљивама

Додавање сувих шљива у месо и предјела даје невероватан додатак укуса.Поред тога, супстанце укључене у његов састав имају антимикробни ефекат, чиме се продужава рок трајања готовог производа. Да бисте припремили ово јело, требаће вам:

• 120 г сувог грожђа;
• 80 г сувих шљива без коштица;
• 6 кртола кромпира;
• 350 г свежег путера;
• ½ лука;
• 2,5 литара воде.

Суво грожђе и суве шљиве су потопљене у 400 мл кључале воде 20 минута. Затим се филтрирају, преливајући преосталу течност из њих у шерпу са остатком воде. Тамо ставите сецкане печурке и кувајте их 15 минута. После тога додају кромпир исечен на коцкице и лук динстан до златно смеђе боје. Чорба се кува док се кромпир потпуно не скува, затим се додају суво грожђе и суве шљиве исечене на комаде. Пре сервирања, супа треба да одстоји 1 сат.

Рецепт за путер супу са парадајзом

Парадајз паста је најбоље решење за фарбање чорбе пријатном наранџасто-црвеном бојом. Такође уједначава укус готовог производа, чинећи га уравнотеженијим. За припрему већег лонца супе употребите 2,5 литара воде, 500 г претходно прокуваног путера и 4-5 кромпира и 100 г парадајз пасте. Додати и једну рендану шаргарепу, ловоров лист, пар чена белог лука, со и неколико зрна црног бибера.

Печурке се стављају у воду, кувају ½ сата, након чега се додају рендана шаргарепа и кромпир исечен на коцкице. После 10 минута, јело се зачини сецканим белим луком, зачинима, сољу и парадајз пастом. Након пола сата инфузије, готов производ се може послужити.

Рецепт за супу од печурака и путера

Чорба од гљива купуса са купусом је класичан рецепт централноруске кухиње. За ово јело није потребан кромпир, само по себи испада невероватно задовољавајуће и заситно. За припрему користите:

• 250 г белог купуса;
• 400 г печурака;
• 1,5 литара воде;
• 1 шаргарепа средње величине;
• 1 лук;
• 2 чена белог лука;
• Ловоров лист;
• зачини и со по жељи.

Ставите купус и исецкани путер у исто време у кључалу воду. После 10 минута додајте шаргарепу на коцкице, сецкани црни лук и чен белог лука исечен на пола. Након што је купус спреман, додајте ловоров лист, со и омиљене зачине у чорбу.

Супа од поврћа са путером и зачинским биљем

Прављење традиционалне летње зелене супе са поврћем је одличан рецепт за оне који желе да остану витки. Велика количина здравог поврћа и свежег зачинског биља даје јелу додатну количину витамина и микроелемената корисних за тело. За припрему ове здраве супе користите:

• 2 литра воде;
• 400 г путера;
• 2 шаргарепе;
• 4 кромпира;
• 2 стабљике целера;
• гомила першуна;
• гомила зеленог лука.

Припремите чорбу од печурака од куваног путера 20 минута. У припремљену чорбу додајте поврће исечено на коцкице и кувајте га док се потпуно не кува. Након тога, супа се посоли и обилно посипа ситно сецканим зачинским биљем.

Говеђи путер супа

Чорба од печурака, упркос својој величанственој ароми и сјајном укусу, није најзадовољније јело. Да бисте боље задовољили глад, можете користити богату говеђу чорбу. У овом случају, за рецепт ће вам требати:

• 2 литра воде;
• говеђе кости за чорбу;
• 350 г путера;
• 400 г кромпира;
• поврће за пржење;
• сол и зачини по укусу;
• Ловоров лист.

Кости се стављају у воду и кувају 1-1,5 сати. За то време поврће се пржи додавањем сецканог путера. У припремљену говеђу чорбу додајте лук и шаргарепу пржене са печуркама и кромпиром исецканим на коцкице. Након што је готова, супу зачините сољу и ловоровим листом.

Лагана супа од печурака са путером и резанцима

Ако особа не воли превише јак укус печурака у бујону, може га учинити мање концентрисаним тако што ће преполовити време кувања или количину главног састојка који се користи. Ову декокцију тело лакше вари и одлична је за људе који се баве правилном исхраном. За 2 литра воде употребите 300 г свежег путера, мало вермикела, со и ловоров лист.

Печурке се исече на мале комаде, стављају у врелу воду и кувају 10 минута. Након тога додајте им 150-200 г малих вермикела. Када је тестенина потпуно скувана, посолите супу, склоните са ватре и покријте поклопцем.

Како кувати путер супу у спором шпорету

Коришћење мултиварка за припрему класичне супе од печурака омогућава домаћицама да потпуно аутоматизују процес. Само ставите потребне састојке и воду у посуду уређаја. Након овога изаберите време и жељени програм - након овог периода супа ће бити готова. За овај једноставан рецепт користите:

• 2 литра воде;
• 4 кромпира;
• 350 г куваног путера;
• 1 шаргарепа;
• со.

Сви састојци су исечени на коцке, стављени у посуду и напуњени водом. Затворите поклопац уређаја и укључите режим „супа“ на 40 минута. Готово јело се соли по укусу и служи за столом.

Закључак

Маслац супа има укусну арому печурака и веома светао укус. Може се припремити од свежих печурака, или сушених, киселих или замрзнутих. Допуњавањем чорбе додатним састојцима можете добити одлично јело ресторанског квалитета.

Рецоммендед Постс

Укусна супа од целера за губитак тежине

Вијетнамска Пхо супа: корак по корак рецепт са фотографијама

Супа од смрзнуте лисичарке: рецепти са фотографијама

Посуда за печурке (мицелијум) вргања: 14 рецепата са фотографијама, видео записима

Супа од лисичарки: рецепти са пилетином, кремом, говедином, фински

Супа од гљива Руссула: корак по корак рецепти са фотографијама