Садржај
Летња сезона је намењена не само за опуштање, већ и за припрему конзерви за зиму. Већина домаћица покушава да не пропусти ову прилику и има времена да умота што више различитог поврћа и воћа. Конзервирање савршено чува укус и арому летњег воћа. И иако многи сада прелазе на суво замрзавање, ништа вас неће подсећати на детињство више од укусног џема од јагода, густог и ароматичног.
Поред домаћих јагода, од његовог шумског „рођака“ можете направити и укусан џем. Није тако лако сакупљати, а плодови су много мањи од домаће јагоде, али више од јагода. Али труд је вредан тога, јер шумско воће има богатији мирис и слађи укус. Садржи много више витамина, јер га је сама природа узгајала даље од буке и прашине.
У овом чланку ћемо научити како направити џем од шумских јагода за зиму. Да бисмо то урадили, погледајмо неколико рецепата, као и све суптилности како овај десерт учинити укуснијим и здравијим.
Припрема
Сакупивши свеже бобице, пожурите да их брзо средите и почните да кувате, јер шумске јагоде неће дуго трајати. Препоручљиво је имати времена да све урадите за један дан.Тегле морају бити стерилисане или опарене кипућом водом. Бирајте мале тегле тако да отворени џем нема времена да се поквари. Иако је мало вероватно да ће таква укусна храна дуго трајати у фрижидеру.
Опција кувања бр.1
Састојци:
- шумске јагоде;
- шећер.
Узимамо количину састојака у омјеру 1: 1. Почињемо са припремом бобица, потребно им је уклонити петељке, опрати их и оставити да се осуше. Пошто су јагоде мале, будите спремни да ће вам ово одузети доста времена. Затим ставите јагоде у велику посуду и прекријте их шећером.
После неколико сати, бобице треба да дају сок, а џем можете ставити на шпорет. Доведите смешу до кључања, сачекајте 2-3 минута и искључите. Најбоље је то учинити увече, тако да можете оставити посуду преко ноћи док се потпуно не охлади. Сада поново ставите на ватру и оставите да се крчка неколико минута. Оставите 2-3 сата да се мало охлади. Поново сачекамо да прокључа, па масу кувамо неколико минута и одвојимо. За то време ваш џем би требало да се добро згусне. Извадимо стерилисане тегле и сипамо их вруће.
Опција кувања бр.2
Не можете без ових састојака:
- шумске јагоде - 1,6 кг;
- једна и по чаша воде;
- гранулирани шећер - 1,3 кг.
У посуду сипајте воду и додајте припремљених 1,2 кг гранулираног шећера. Ставите на ватру и кувајте сируп. Сачекајте док се шећер потпуно не раствори и промешајте јагоде. Доведите садржај до кључања, с времена на време је потребно уклонити пену. Кувајте око 15 минута. Пустите да џем одстоји један дан и поново кувајте 15 минута. Сипајте у стерилисане тегле.Према овом рецепту, готов џем ће бити густ.
Опција кувања бр.3 - без процеса кувања
Састојци:
- шумске јагоде - 1 кг;
- гранулирани шећер - 0,9 кг.
Овај џем се припрема без термичке обраде, што значи да остаје „жив“, јер задржава све корисне микроелементе. Морате направити хомогену пасту од јагода на било који начин који вам одговара, користећи гњечилицу или блендер. Додајте шећер у бобице и мешајте. Затим, маса треба да стоји у просторији око 12 сати. После овог времена све сипајте у тегле.
Опција број 4 – са додатком лимуна или лимунске киселине
Потребне компоненте:
- Јагоде - 1 кг.
- гранулирани шећер - 1,6 кг.
- Један грам лимунске киселине (или лимуновог сока по вашем избору).
Припремљене јагоде прекријте гранулираним шећером и оставите да одстоји 5 сати како би бобице почеле да пуштају сок. Затим ставите посуду на шпорет и кувајте на лаганој ватри, пазећи да џем не изгори. Након кључања, склоните посуду са ватре 15 минута. Ово понављамо 4 пута. Када ставите посуду на место по четврти пут, можете додати лимунску киселину или лимун. Количина лимуновог сока зависиће од киселости лимуна и вашег укуса. Када смеса проври, искључите је и почните да сипате у стерилисане тегле.
Опција кувања број 5 - у спором штедњаку
Биће вам потребне следеће компоненте:
- јагоде - 1 кг;
- шећер - 1 кг;
- вода - 0,2 л.
Припремимо бобице, оперемо их, одстранимо стабљике и осушимо. Сада распоредите јагоде и шећер у слојевима. Напуните све водом и укључите мултиварку, ставите је на динстање. Овај џем се припрема веома брзо.Након 30 минута можете искључити мултиварку и сипати је у тегле. Поклопци и тегле морају бити опечени кипућом водом или стерилисани. Замотајте џем у ћебе и оставите да се хлади један дан.
Опција кувања бр. 6 – са стабљикама
Састојци:
- шумске јагоде - 1,6 кг;
- гранулирани шећер - 1,3 кг;
- лимунска киселина - 2 грама.
Овај рецепт ће уштедети много времена, јер је најдуже потребно за сортирање бобица. Дакле, оперите бобице заједно са чашицама и оставите их да се осуше. Ставите јагоде и шећер у велику посуду, једну по једну чашу. Оставите посуду 10 сати како би бобице пустиле сок. Затим померите посуђе на шпорет и доведите до кључања на лаганој ватри. Кувајте још 15 минута, 5 минута пре краја додајте лимунску киселину. Искључите ватру и сипајте смесу у тегле.
Закључак
Ако сте нашли времена да сакупите ову здраву и укусну бобицу, онда обавезно направите џем од ње за зиму. Ово ће вам омогућити да продужите витамине за целу годину. А сада знате како да га припремите.
