Садржај
Одрпани пуф (лат. Лицопердон маммиформе или Лицопердон велатум) је прилично ретка врста, која се сматра једним од најлепших представника породице шампињона. Назив печурке је заснован на структурној особини клобука, због чега је лако разликовати од других врста пуффбалла.
Опис похабаног кабанице
Облик плодишта подсећа на обрнуту крушку, посебно код младих примерака. Како сазрева, капица се шири и поприма спљоштени изглед.
Пречник печурке може да достигне 4-5 цм, висина - 6 цм У почетној фази развоја, кожа је релативно глатка, прекривена великим жљебовима.Временом се њен горњи слој ломи, тако да су капице одраслих храпавих пуфова прекривене великим белим пахуљицама, као што се може видети на фотографији испод. По правилу су светлије од остатка печурака, који до тог времена благо потамне и добијају беж или окер боју. У подножју стабљике, спољни поклопац остаје прилично дуго, због чега се испод капице обично формира нека врста крагне чије су ивице закривљене надоле.
Изрезано месо је бело, али само код младих примерака. У зрелим печуркама потамни и постаје чоколадне боје.
Капа зреле пуффбалл је прекривена неуједначеним белим пахуљицама
Двојници и њихове разлике
Отрпани кабаница има мало дупликата, јер је због свог необичног изгледа лако разликовати од лажних представника породице. С друге стране, неискусни берачи печурака и даље могу грешком да сакупе, уместо тога, сродну подврсту - јестиву пуффбалл (лат. Лицопердон перлатум) или бодљикаву.
Код младих печурака, површина капице је брадавичаста, а сваки туберкул има конусни облик. Због тога се чини да је капа начичкана малим бодљама. Стари примерци их немају, па се на основу њихове опште силуете могу помешати са похабаним кишним мантилом. Али кожа потоњег никада није глатка; капица је прекривена великим љуспицама. Младе печурке имају изразите пукотине на површини, што се не примећује код дуплих.
Као што само име каже, јестива пахуљица се може јести, али је препоручљиво сакупљати беле плодове - њихова пулпа је еластична и укусна. Тамна капица означава старост печурке.
Ова врста доноси плодове од јуна до октобра-новембра.Може се наћи и у четинарским и листопадним шумама.
На површини капице јестивог пуффбалла налази се много малих бодљи
Врећасти головац (лат. Бовистелла утриформис) или головац у облику бешике је још један двојник. Могу се разликовати, пре свега, по величини - слична сорта је много већа од рашчупане пуффбалл. Висина врећастог великоглава може да достигне 10-15 цм, неки примерци нарасту и до 20 цм.Из тог разлога могуће је збунити различите врсте само у младости.
Друга разлика између њих је структура капице. У рашчупаном кишном мантилу прекривено је поцепаним пахуљицама, које се налазе на површини не превише чврсто једна према другој. Бигхеад има квргаву капу - кожу представљају конвексне брадавичасте формације које су суседне једна другој.
Двоструки плодови рађају од последњих дана маја до средине септембра, са врхунцем зрења у јулу. Може се наћи на рубовима шума и ливадама, најчешће саму.
Нема значајних празнина између брадавичастих формација
Где и како расте
Пуффбалл преферира листопадне шуме и расте углавном под храстом или грабом. Најчешће рађа у малим групама, али се могу наћи и појединачни примерци. Подручје дистрибуције обухвата подручја са благом, топлом климом. У Русији се ова врста може наћи у средњој зони.
Сезона плодова је од јула до октобра, али се понекад продужава до новембра ако је година топла.
Као и друге печурке, пуффбалл брзо апсорбује токсичне супстанце из тла. Из тог разлога, боље је не сакупљати стара плодишта, посебно ако расту у близини путева. У њиховој пулпи се акумулира велика количина тешких метала.
Да ли је рашчупана печурка јестива или не?
Пуффбалл пуффбалл је класификован као јестива сорта, али се препоручује јести само младе печурке. То укључује примерке који још нису формирали споре - њихово месо је меко, нежно и сочно.
Одрпани пуф се припрема на различите начине, али најчешће се плодишта ситно исецкају и прже у тигању или роштиљу - добро подносе топлотну обраду. У овом случају, пулпа не омекшава до желеастог стања и не распада се. Током кувања, капи и стабљике се не смањују у величини.
За зиму се усев обично суши, али се кабанице могу и киселити.
Корисна својства закрпаних кабаница
Предности пуффбалл-а су одавно познате - већ неколико векова пацијенти у европским земљама су храњени бујоном од пулпе ове печурке. Благотворно дејство на људско тело објашњава се чињеницом да плодна тела ове врсте брзо апсорбују тешке метале и отпад. Зато се јела од њега препоручују за конзумирање особама са обољењима бубрега и јетре. Поред тога, флокулантна једињења садржана у кабаници јачају људски имуни систем и смањују ризик од развоја кардиоваскуларних болести.
Закључак
Одрпана печурка је јестива печурка која нема отровне парњаке, па се може сакупљати без велике опасности. Све њему сличне врсте су погодне за конзумацију, тако да ни у случају грешке неће бити штете од убраног рода. У овом случају, препоручљиво је дати предност младим примерцима, јер пулпа презрелих печурака добија непријатан укус. Осим тога, стара плодишта садрже велику количину штетних материја, које извлаче из земље како се развијају.
Више о томе како изгледа кишни мантил можете сазнати из видео снимка испод:
