Садржај
Храст пегави (Необолетус еритхропус) - припада породици Болетацеае. Ова печурка се још назива и црвеноноги вргањ, гранулоподни вргањ и вргањ.
Читајући имена, можете схватити да морате тражити плодна тела испод храстова. Са њима имају симбиозу, обезбеђују једни другима хранљиве материје и сахарозу.
Како изгледају пегаве храстове печурке
Да бисте разумели како изгледа пјегави храст, потребно је, поред описа, пажљиво испитати фотографију. Штавише, потребно је да сазнате карактеристике сваког дела печурке, јер они имају своје карактеристичне карактеристике.
шешир
Пегаста храстова капа достиже 20 цм, док је шарени храст још мали, подсећа на пола лопте. Тада постаје као јастук. Кожа је сува, баршунаста, слуз се појављује на мат површини тек након падавина. Млади плодови имају браон, жућкасто-браон, кестен или сиво-браон капу. Стари храстови се одликују чињеницом да је њихова боја тамна, скоро црна.
Нога
Нога расте до 10 цм, у пречнику - око 3 цм.Овај део пегавог храста у облику може подсећати на буре. Али најчешће је гомољаст са задебљањем на дну. На наранџастој површини јасно су видљиве црвене мрље или љуспице.
Цевасти слој
Храстова печурка спада у цевасте печурке. Овај слој код младих плодова је жућкасто-маслинаст. Како расте, боја се мења у наранџасто-црвену. Ако притиснете на цеви, појављује се плава боја.
Пулп
Гранулоподни вргањ се одликује густом, меснатом пулпом. У капици је жута, али када се пресече или сломи, брзо постаје плава. Месо ногу је смеђе-црвено. Спорени прах је браон-маслине боје.
Где расту шарене храстове печурке?
Берачи печурака у централној Русији ретко се могу похвалити невероватним открићем, јер печурке овде готово никада не расту. Али у Лењинградској области, сибирским шумама, Кавказу и Европи, можете брзо сакупити корпу укусних печурака.
Храстови пегави расту на киселим, мочварним земљиштима у четинарским или листопадним шумама. Сакупљање подподубника почиње у јуну, плодовање траје дуго. Гранулоподни вргањи највише расту у августу-октобру, док не почну мразеви.
Да ли је шарена храстовина јестива или не?
Црвеноноги вргањи се класификују као условно јестиви. Треба је јести тек након претходног кључања. Печурке се могу солити, сушити, кувати и киселити.
Пегаста храстова бобица је укусна и здрава. Садржи пуно микроелемената неопходних за људе:
- Гвожђе помаже у одржавању нивоа хемоглобина.
- Бакар помаже у формирању ћелија хипофизе.
- Цинк побољшава функционисање дигестивног система и метаболичке процесе.
Присуство корисних супстанци побољшава имунитет, јача срце и крвне судове, помаже у нормализацији крвног притиска. А ово, заузврат, штити особу од атеросклерозе. Антиоксидативна, антивирусна и антиинфламаторна својства такође су инхерентна пегавом храсту.
Лажни двојници пегаве цвекле
Храст пегави има близанце који су му слични по изгледу и другим карактеристикама. Међу њима су јестиви и нејестиви представници:
- маслинасто-смеђи храст;
- храстово дрво Келе;
- сатанска печурка.
Маслинасто браон
Ово је јестива печурка са хемисферичном, конвексном капом маслинасто-браон боје. Његова површина је баршунаста. Нога подсећа на иглу. На врху је жуто-наранџасте боје, при дну има црвено-браон нијансу, где се јасно види мрежа.
Печурка се одликује жутим, густим месом које постаје плаво када се сече. Одише пријатном аромом. Расте у мешовитој и листопадној шуми.
Келе
Условно јестива врста са заобљено-конвексном капом боје кестена. Има глатку баршунасту површину.Расте на жуто-браон стабљици у облику цилиндра и са благим задебљањем у близини земље, нема шаре.
Густа жута пулпа нема карактеристичну арому печурака. Плава боја се брзо појављује на резу.
Сатанска печурка
Најгоре је ако се уместо печурке у корпи нађе отровна сатанска печурка. Такође мења боју када се сече. Али воденасто месо или ноге прво постају плаве, а затим црвене. Капа му је беличаста.
Правила прикупљања
Ишаран храст треба да сечете оштрим ножем близу земље како не бисте уништили мицелијум и лишили шуму будуће жетве. Сакупите мале или средње печурке. Боље је одбацити старе, прерасле. Одсечени храстови пегави се отресу са земље и ставе у корпу.
Како кувати пегави храст
Печурке од храстовине су вредне печурке одличног укуса. Али пошто су условно јестиви, пре припреме разних јела кувају се два пута по 15 минута, сваки пут мењајући воду.
Поддубники се могу користити за припрему:
- супа од печурака;
- пржена храна;
- кисељење;
- солианка;
- паста од печурака.
Закључак
Пегаста храстова бобица је цењена због својих корисних својстава и укуса. Прави гурмани тихо га траже. Штета што неће сви становници Русије моћи да уживају у овим шумским плодовима.
