Садржај
Алпски јеж припада породици Герициацеае. Назива се и Херициум флагеллум, алпски херициум или алпски херициум. Плодно тело је класификовано као јестива врста.
Како изгледа алпски јеж?
Расте у ширину и висину у распону од 5-30 цм.Најчешће основа расте у великој мери, а облик може бити различит. Боја печурке је ружичаста. Када се осуши, мења боју у жућкасту или браонкасту.
Плод је разгранат и налик на дрво
Где и како расте
Расте само у планинским пределима, па се сврстава у ретке врсте.Паразитира на једној врсти дрвета – јели. Можете га срести на 15 места у Руској Федерацији. Максимални број забележен је у Иркутској области. Налази се у Краснодарској територији, Републици Адигеји, на територији Кавкаског ланца, Кримског полуострва и Амурске области. Такође је изузетно ретка у иностранству. У свим регионима је наведен у Црвеној књизи.
Расте у нетакнутој шуми, на падини планине прекривене дрвећем и у подножју. Активно доноси плодове.
У јулу и августу можете срести алпског јежа
Да ли је печурка јестива или не?
Печурка је класификована као јестива. Има деликатан и пријатан укус.
Како кувати алпског јежа
Није потребно претходно третирати плодиште. Конзумира се сирово. Додаје се у салате и на његовој основи се припремају укусни прилози, супе и разни сосеви. Суво воће је добар зачин.
Можете кувати алпског јежа заједно са другим шумским печуркама. Резултат је укусна пржена мешавина. Додају га у све врсте домаћих пецива:
- пите;
- пица;
- пите;
- цхебурекс.
Сакупљени усев се може чувати у фрижидеру, али не више од три дана. Након тога, производ ће постати оштар и горак. Пре стављања у одељак фрижидера, добро исперите и напуните посољеном водом четврт сата, а затим осушите пешкиром. Пребаците у добро затворену врећу.
Можете осушити усев, али у овом случају алпски јеж ће постати жилав. Може се користити након претходног намакања, додајући га у чорбу, сос или супу.
У Кини се на његовој основи припремају лековита децокција, маст, облог и тинктура.
Одрасли алпски јеж
Двојници и њихове разлике
Печурка се може збунити са неким другим врстама. Веома је сличан кораљном јежу, који је тамније боје и кремасте боје. Њен период плодоношења је дужи и траје до почетка октобра. Ова врста није толико избирљива у погледу избора дрвета на коме ће се населити. Расте на скоро свим врстама листопадног дрвета. Класификована је као ретка и јестива.
Корални јеж доноси плод од јула до краја октобра
Такође, плодиште је слично чешљаном јежу, који се налази у регионима Трансбаикалиа, Амур и Цхита. Има дуже хименофорне бодље, које нарасту до 5 цм.Боја је бела. Када се осуши или стари, пожути. Класификовано као јестиво. Пулпа има изражен укус куваних шкампа. Живи на деблу живог храста, у његовом удубљењу и на пањевима.
Плод је неправилног облика и нема петељку.
Закључак
Алпски јеж је ретка необична печурка. Познат је по свом високом укусу и не захтева прелиминарну топлотну обраду.
