Садржај
Вргањ ружичасти, шарени или оксидирајући, бреза шарени назив је исте печурке из породице Болетацеае. Ова врста је блиски сродник вргања и одликује се високим укусом, па је погодна за било коју врсту прераде без претходне припреме. Званични назив је Леццинум росеафрацтум.
Где расте печурка розе вргања?
Ова гљива преферира да расте у тундри и влажним шумама северних региона. Може се наћи и у висоравни, у комбинацији са дрвећем и жбуном брезе.Не може се увек наћи у подножју дрвећа, често се налази даље од дебла изнад младих корена.
Печурка расте одвојено у малим групама од 2-3 комада у брезовој или мешовитој шуми. Више воли да се камуфлира у шикарама високе траве и маховине. Често се може наћи на обалама шумских језера, мочвара, а такође и у близини тресетних мочвара.
Ружичасти вргањ је распрострањен у северном делу западне Европе. Али можете га наћи само током периода високе влажности у шуми.
Како изгледа ружичасти вргањ?
Ова врста има класичан облик структуре плодног тела. Стога су му капица и нога јасно изражени. Горњи део карактерише мала величина, а његов пречник код одраслих примерака не прелази 7 цм Висина плодног тела је 12-15 цм, али постоје изузеци који достижу 20 цм.
Величина ружичастог вргања је знатно мања од његових рођака
У почетној фази раста, капица је полулоптаста и глатка, али како сазрева постаје конвексна и јастучаста. Површина је жуто-браон боје, на којој се јасно виде хаотично лоциране светле тачке, што ствара утисак мермерне шаре. Ова карактеристика је карактеристична карактеристика врсте.
На задњој страни капице налази се цевасти слој, који у почетку има светлу нијансу, а сазревањем праха споре постаје прљавосиве боје. Када га притиснете прстом, брзо постаје ружичаста.
Пулпа има густу белу текстуру. Али након контакта са ваздухом, вргањи у почетку постају ружичасти на резу, а затим потамне.Због ове особине, гљива је добила име. У зрелим примерцима, пулпа постаје лабава и водена.
Стабљика розе вргања је цилиндрична, у основи благо задебљана. Може бити или равна или благо закривљена према сунчевим зрацима. Његова главна нијанса је светла, а на врху су густе тамносиве љуске. Спољашња боја ноге подсећа на дебло брезе. Месо доњег дела је у почетку густо, а сазревањем постаје влакнасто.
Да ли је могуће јести розе вргањ?
Ова врста се сматра јестивом. Погодан је за конзумацију и свеж и прерађен.
Потребно је сакупљати и припремати само младе примерке, јер када сазре, структура пулпе се значајно мења и постаје неприкладна за храну.
Квалитети укуса печурака
По укусу, ова врста припада другој категорији. Када се сломи, пулпа емитује пријатан мирис печурака. Када је свеж или куван, укус је благо сладак.
Користи и штете за тело
Ружичасти вргањ има богат хемијски састав. Садржи следеће компоненте:
- угљени хидрати, протеини, масти, влакна;
- витамини Б, Ц, ПП;
- моно-, дисахариди;
- прехрамбена влакна;
- незасићене масне киселине;
- минерали (фосфор, калцијум, гвожђе, манган, калијум, магнезијум, натријум).
Захваљујући томе, печурка има много корисних својстава за људско тело. Његова редовна употреба помаже:
- смањити садржај штетног холестерола у крви;
- нормализовати крвни притисак;
- убрзати процесе хематопоезе;
- побољшати метаболизам;
- повећати имунитет;
- нормализовати функционисање органа за варење.
Ружичасти вргањ може нанети штету организму само ако постоји индивидуална нетолеранција на производ. Стога, ако се појаве знаци алергије, потребно је искључити печурку из исхране. Ако постоје компликације у ситуацији, одмах треба да позовете лекара.
Лажни дупли
По спољним карактеристикама, ружичасти вргањ је у многоме сличан жучној гљиви, која се сматра отровном. Због тога би требало да знате карактеристичне знакове лажног двојника како бисте избегли интоксикацију тела.
Жучну гљивицу можете препознати по храпавој површини капице, што је уочљиво ако пређете прстом преко ње. Такође треба да будете опрезни због чињенице да одрасли примерци немају ни најмање знакове црвизма. То је због чињенице да инсекти не једу лажног близанца због његове горчине.
Важно! Жучна гљива расте у храстовим шумарцима у близини трулих пањева или јаркова, што је необично за вргање.
Жучна печурка није црва ни када је зрела
Двоструки шешир нема карактеристичан мермерни узорак, његова нијанса може бити црвено-зелена или светло браон. Површина ноге је прекривена беж мрежицом, која подсећа на крвне судове.
Правила прикупљања
Период плодоношења ружичастог вргања почиње у јуну и траје до краја октобра. Ова врста се одликује брзим растом и, у присуству повољних услова, расте за 4 цм дневно, а након шест дана потпуно сазрева.
Младе примерке треба сакупљати, јер како одрастају, својства укуса се погоршавају и месо постаје воденасто.
Приликом бербе, вргање треба да исечете у подножју оштрим ножем како не бисте оштетили мицелијум. Ово ће омогућити да се прикупљање врши на једном месту сваке године.
Користи
Ружичасти вргањи се могу пржити, киселити, динстати, кувати. Поред тога, може се сушити и замрзнути. Једини недостатак ове врсте је што током топлотне обраде месо постаје црно.
Структура стабљике вргања је мало чвршћа и стога захтева дужи топлотни третман. Доњи део је најбоље користити за припрему супа, сосова, главних јела, комбинујући га са поврћем и месом. Капице се најбоље користе за печење, пржење, сушење, кисељење, а могу се користити и свеже.
Закључак
Ружичасти вргањ је укусна печурка која је заслужено популарна међу љубитељима тихог лова. У шуми га можете срести само са високом влажношћу ваздуха, јер током сушних периода развој мицелијума престаје. Али приликом сакупљања потребно је јасно познавати карактеристичне разлике врсте како је не бисте збунили са лажним двојником.
