Садржај
Печурке од јеленовог рога су најређе, по изгледу подсећају на морске корале. Врста се назива и рогови корал или жути корал медведа. Рогови јелена припадају породици гљива Гомпхацеае. Они су базидиомицети чије плодиште производи споре.
Где расте жута рамарија?
Рогови јелена су јединствена печурка по изгледу, чије плодиште има много грана. Његова главна карактеристика је вертикални раст. Латински назив за рамарију је Рамариа флава.Класа биљака – Агарицомицетес. Расте искључиво на тлу, у четинарским, листопадним и мешовитим шумама. Понекад се појављују вештичији кругови и криве линије тамо где расте гљива. Карактеристични су за примерке који расту на четинарском дрвећу. Рогови јелена су класификовани као паразити. Насељавају се на болесним стаблима, постепено их претварају у прашину.
Жута рогата печурка се налази у групама и по једна печурка. У највећем броју је заступљен у шумама Карелије, Приморског краја и Кавказа. Недавно су на Криму почеле да се налазе печурке од јелењих рогова. Због благе климе, кримске печурке и рогови јелена сакупљају се већ почетком лета. Изван Русије, уобичајени су у земљама средње Европе. Због своје реткости и јединствености, печурка јелена је уврштена у Црвену књигу. Због тога је званично забрањено за прикупљање. Упркос томе, производ се користи не само у кувању, већ иу алтернативној медицини. Ово је олакшано обиљем корисних својстава и богатим саставом.
Како изгледа жути стршљен?
Није случајно да је име Ротаторик добило своје име. Печурке, чије су фотографије објављене у наставку, подсећају на рогове јелена. Висина плодишта може да достигне 20 цм, пречник печурке је 15 цм, плодиште је повезано са земљом неком врстом „пањ“. Од њега има више грана са скраћеним крајевима. Боја печурке варира од светло жуте до тамно наранџасте. У основи, нијанса плодишта се не мења, скоро увек је бела. Место прелома је прљаво бело. Пулпа печурака је благо влажна, мирис печурака је зељаст.
Пулпа рогатих печурака се често кува у тесту и маринира у сосу
Врсте јеленских рогова
У природи постоји неколико врста рогова јелена. Сви се разликују по јестивости и изгледу. Сваки представник има одређене карактеристике. Стога, приликом њиховог сакупљања и припреме мора постојати индивидуални приступ. Жути стршљен долази у следећим врстама:
- гроздевои;
Рамарија у облику грожђа има крхко и воденасто месо.
- корални јеж;
Херициум бранцхата расте на пањевима и стаблима мртвих стабала
- љубичасти хорнтаил;
Посебна карактеристика је светла боја
- аметист хорнет;
Може бити лежећи или са ногом
- чешаљ хорнтаил;
Печурка се сматра нејестивом врстом
Да ли је жута печурка јестива или није?
Печурке од јеленског рога, чије фотографије се могу видети у наставку, сматрају се условно јестивим. Они су класификовани као четврта категорија у кулинарству. Они су знатно инфериорнији од популарних сорти печурака, упркос томе, користе се као храна. Печурке се морају класификовати пре конзумирања. Неки су неукусни. Није препоручљиво јести старе печурке и оне примерке који су расли у близини четинара. Они рогови јелена који расту у близини путева такође нису погодни за пријем у затвореном простору.
Корисна својства печурака ирваса
Печурке које личе на жуте корале не само да се могу јести, већ и користити у медицинске сврхе. Посебно су распрострањени у кинеској медицини. Због садржаја фитоаглутинина, аминокиселина и стерола, производ се често користи за нормализацију функционисања гастроинтестиналног тракта и чишћење плућа. Козметолози користе јелење рогове да успоре процес старења.Такође се верује да је печурка у стању да спречи раст малигних ћелија и ојача имуни систем. Остала корисна својства праћке укључују:
- спречавање тромбозе јачањем васкуларних зидова;
- нормализација централног нервног система;
- стабилизација респираторне функције;
- смањење ризика од развоја рака;
- уклањање токсичних супстанци из тела;
- побољшање састава крви;
- јачање имунолошког система;
- благотворно дејство на функцију мозга и памћење;
- подмлађивање коже.
Између осталог, рогови јелена сматрају се претерано хранљивим за људско тело. Састоје се од 70% дијеталних влакана. Стручњаци кажу да се медвеђа шапа сматра једним од највреднијих извора гвожђа и калцијума. Захваљујући томе, производ се може користити за превенцију и лечење различитих болести узрокованих недостатком витамина.
Како разликовати печурке од јелењих рогова од лажних
Жута печурка, попут корала, има много отровних колега. Због тога је важно бити у стању да га разликујете од његових нејестивих колега. Грешка у овом случају може коштати берача печурака живота. Главни параметар за процену је боја. Не би требало да буде превише светло. Млади примерци цаттаила одликују се млечном или беж бојом.
Најближи рођак је прелепа рамарија. Отровна гљива је веома слична јеленским роговима. Али на месту лома, месо постаје црвено. Врх грана близанца има нежно ружичасту боју. Код старијих примерака ово подручје временом постаје браонкасто-браон. Ова врста нема специфичан мирис. Али се може препознати по горком укусу.Омогућава вам да на време престанете да једете храну, што смањује ризик од тровања. Према другим карактеристикама, лажни двојник се практично не разликује од рогова јелена. Због тога, берачи печурака почетници могу направити грешке током сакупљања.
Према спољашњим знацима, прелепа рамарија изазива изузетно позитивне утиске
Ако случајно прогутате рамариа беаутифула, требало би да се обратите лекару. Да бисте спречили озбиљне компликације, потребно је очистити дигестивни систем. У ове сврхе се користе сорбенти и лекови који ублажавају токсично тровање. Можда ћете морати да будете хоспитализовани да бисте применили интравенске медицинске растворе.
Још један двојник хорнвортс је златна рамариа. Његове карактеристичне карактеристике укључују богату жуту боју и густу кратку стабљику. Ширина плодишта креће се од 5 до 12 цм.Двојник је пријатног мириса и благог укуса печурака. Златна рамарија се може јести само у младости.
Правила за сакупљање жутих рогатих печурака
Печурка медведа шапа се бере од августа до септембра. Приликом избора, требало би да заобиђете старе копије. Од њих нема никакве користи. Такође се не препоручује узимање печурака, које личе на рогове јелена, са пањева. У овом случају постоји опасност од налета на отровне врсте. Пошто праћке имају својство акумулације радионуклида и тешких метала, треба избегавати индустријске објекте, аутопутеве и војна подручја. Што се чистина са роговима јелена налази даље од цивилизације, то је мања вероватноћа развоја тровања храном.
Сакупљање се врши оштрим ножем. Не препоручује се брање плодишта. Ово може оштетити његову крхку структуру.Препоручљиво је да свеже сакупљене праћке не складиштите предуго. Када су изложени ваздуху и светлости, почињу да пропадају. Боље је да их одмах средите и скувате.
Пре него што кувате жути корал, требало би да се уверите да је јестив. Након тога, рогови јелена се чисте од шумских остатака и прљавштине. Нема потребе да натапате производ пре кувања. Након прања, само га обришите папирном салветом да бисте уклонили влагу. Да би се дуго очувале корисна својства и укус, рогате печурке се киселе и суше.
Али свеже убране печурке се сматрају најукуснијим. Њихова припрема не траје много времена. Само их скувајте или баците у тигањ. Просечно време кувања је 20 минута. Не препоручује се варење ове врсте цаттаила. Рогови јелена добро иду уз кромпир и месо. Треба имати на уму да производ добро апсорбује со и зачине, тако да га не треба превише користити.
Фотографија рогова јелена печурака
Фотографије и видео записи о печуркама од јелењих рогова помоћи ће вам да добијете потпуну слику и разумете како их разликовати од других представника. Ако нисте сигурни да је рог за јело, онда је боље избегавати да га једете.
Стари примерци имају тамну, богату боју
Медведова шапа се може користити као антхелминтик
Не препоручује се давање рогова ирваса деци млађој од три године.
Што је рогоз млађи, то је деликатнији укус његове пулпе.
За медицинску употребу, производ се суши
Закључак
Печурке од јелењих рогова вреди покушати бар једном.Када се правилно припреме, могу постати прави украс за празнични сто, који може да се такмичи са делицијама. Када сакупљате печурке, требало би да будете пажљиви и пажљиво проучите опште информације и препоруке специјалиста.
