Садржај
У природи постоји око 60 врста породице Цхантерелле. Већина њих је јестива. Лисичарке расту дуго од средине лета до почетка мраза у јесен. Ово време је довољно и за почетника да себи обезбеди јела и препарате од укусних и ароматичних печурака.
Како расту лисичарке?
Ови представници породице Цхантерелле разликују се од других не само по својој јарко жутој боји, већ и по недостатку одвајања капице и стабљике. Густа пулпа има богату, пријатну арому. Обожаваоци сматрају да је мало горак укус пикантан.
Лисичарке расту у великим групама. Најпознатија међу онима који воле да лутају шумом са корпом је обична лисичка. Инстанце са капом пречника до 10 цм достижу висину од 7 - 8 цм Младе печурке имају капу у облику левка са таласастим, неравним ивицама. До зрелости, њен врх се изравнава и постаје раван. Доњу страну капице представљају набори.Плод је потпуно јестив. За разлику од ламеларних типова, доњу страну поклопца није потребно чистити.
Где расту печурке лисичарке?
Искусни берачи печурака кажу да када пронађете место где расту ароматичне младе печурке, можете их сакупљати годишње у истим и оближњим областима.
У којим регионима расту лисичарке?
У Француској се лисичарке вештачки узгајају већ неколико векова. Али на територији Русије, ова светла печурка расте у свим регионима од Калињинграда до Далеког истока, где постоје шуме. Сакупља се у Украјини и Белорусији.
Неке врсте овог невероватног еукариота чак расту и у Африци. Фасетирана лисичарка расте у храстовим шумама афричког континента.
А у Северној Америци позната је цинобер-црвена лисичарка, која је такође јестива.
У којој шуми расту лисице?
У већини подручја, представници ове врсте преферирају да расту у листопадним или мешовитим шумама са песковитим или маховинским земљиштем. Могу да расту и у претежно четинарским шумама. Често се могу наћи чак иу парковима великих градова, у сенци високог дрвећа.
Под којим дрвећем расту лисичарке?
Највероватније је у близини бреза пронаћи светле примерке лисичарки. У западном делу Русије, буква и храст често постају суседи црвених лепотица. Понекад их можете наћи око стабала јасике. Лисичарка воли да расте на меком киселом тлу у сенци смрче и бора.
Која места воле печурке лисичарке?
Представници велике породице Цхантерелле бирају локацију за узгој у зависности од климатских услова. У сушним летима печурке расту у близини мочвара и шумских потока. Ако се испостави да је време кишовито, онда је лако сакупљати лисичарке на светлим ивицама, у трави и сувим листовима.
Када расту печурке лисичарке?
Лисичарке се појављују у шуми крајем јуна. Али под неповољним временским условима у неким регионима, печурке могу каснити. На већини територија Русије, сезона „тихог лова“ почиње у другој половини јуна и завршава се средином октобра са кратком паузом. Међу берачима гљива опште је прихваћено да прва сезона лисичарки траје око месец дана, а други период активног раста почиње крајем августа и траје до касне јесени.
Колико дуго расту печурке лисичарке?
Од тренутка ницања до одраслог доба, печурка лисичарка расте око 10 дана. Међу њиховом групом сматрају се споро растућим. Четвртог дана, под повољним условима, плодиште може нарасти само 4 - 5 цм у висину и добити тежину од око 10 г. Понекад раст траје и до 3 недеље и зависи од количине падавина. За разлику од других јестивих печурака, печурке лисичарке не труну током кишне сезоне. Не плаше се ни сувог времена. Најчешће, плодиште губи еластичност и суши се, губи привлачност за бераче печурака, али не постаје црвљиво или отровно.
Колико расту печурке лисичарке?
Максимална величина до које расту плодна тела црвених лепотица је 12 цм са пречником капице од око 15 цм Али такви примерци су изузетно ретки. Већина врста не расте више од 10 цм.
Како пронаћи лисичарке у шуми
Лисичарке почињу да се појављују након топлих летњих киша. Ово је време које је погодно за активан раст печурака. Треба их тражити у ниској трави у сенци бреза, испод старог лишћа на ивицама и поред шумских потока. Расту и у мешовитим шумама, где преовлађује листопадно дрвеће. Искусни берачи печурака тврде да се лисичарке могу сакупљати на истим местима сваке године.Ако је сезона печурака била богата овим дивним црвеним даровима природе, онда је вредно започети потрагу за њима ове године на истим местима, проширујући подручје гледања.
У областима где расту боровнице, не морате да тражите лисичарке. Примећено је да ова два представника биљног света не толеришу близину.
Ако се пронађе једна копија, онда је вредно пажљиво погледати около. Црвена породица се можда налази у близини. Често се цела корпа сакупља на малом простору. У јесен је теже тражити црвене печурке. Отпало лишће добро камуфлира своја станишта. Да не би покварили налаз, берачи печурака дрвеним штапом подижу слој листа.
Како правилно сакупљати лисичарке
За миран лов, потребно је да се опскрбите малим оштрим ножем и корпом. Не берите печурке рукама. Ово може оштетити мицелијум и уништити будуће жетве.
Пронађена печурка се пажљиво исече ножем изнад нивоа тла. Пластична тела се стављају у корпу или врећу. Густа еластична тела печурака се не распадају и не ломе. Можете их носити у великим количинама без страха да ћете до краја пешачења уместо јаких печурака завршити са кашом.
Када сакупљате лисичарке, можете наићи на сличне отровне примерке који расту у суседству. Лажна лисичарка се може разликовати по следећим карактеристикама:
- Боја је светлија са црвенкастом нијансом.
- Нога је шупља.
- Непријатан оштар мирис.
- Капа је глатка, пречника до 6 цм.
- Доња му је површина прекривена танким жутим плочама које се спуштају на танку стабљику.
- Пулпа је светла (бела или жућкаста).
- Расте појединачно, често на остацима стабала и распаднутог дрвета.
Лажна лисичарка, или говорница, како је људи зову, условно је јестива. У неким земљама се једе упоредо са обичним. Током топлотне обраде губи токсичне супстанце. Готово је немогуће отровати се лажном лисичарком. Да бисте то урадили, морате га јести сирово или у великим количинама. Говорусхка није популарна међу свим руским љубитељима „тихог лова“ због недостатка укуса печурака својственог представницима врсте и непријатне ароме, која се појачава када се користи у кувању.
Да ли је могуће сакупљати старе лисичарке?
Дуго се расправљало о могућности сакупљања тела старих печурака. Неки берачи печурака верују да што је примерак старији, то је мање привлачан за кување. Представници гљивичног царства су способни да акумулирају тешке метале са годинама. Стари примерци који расту у близини индустријских објеката и аутопутева сматрају се опасним. Присуство масе токсичних супстанци у ваздуху и земљишту утиче на све представнике биљног царства.
Не постоје научни докази који потврђују да старост плодишта може утицати на здравље особе која их једе. Уз правилну топлотну обраду, токсичне супстанце нестају. Већина их се распада када су изложени високим температурама или се растварају у децокцију.
Главни разлог зашто се не препоручује сакупљање старих примерака је промена структуре плодишта. Његова пулпа постаје тврда како расте и губи својствену арому.Ако неколико старих плодишта уђе у корпу, то неће утицати на квалитет посуде.
Закључак
Лисичарке расту скоро цело лето. Током суше њихов раст се успорава. Али чак и током овог периода можете сакупити неколико црвених примерака за припрему укусних јела. Представници породице Цхантерелле се користе не само за храну. Изузетно су популарни међу традиционалним исцелитељима. Плодна тела садрже природни токсин који није опасан за човека, али отрован за паразите. Овај квалитет се користи у народној медицини за лечење хелминтичких инфестација. Од плодишта се припремају алкохолне тинктуре. Употреба таквих лекова, према љубитељима алтернативне медицине, ослобађа се паразита и стимулише имунолошки систем човека. Али пре него што прибегнете лечењу, требало би да се обратите лекару.
