Печурке од јелењих рогова: како кувати, киселити, посолити, осушити и замрзнути за зиму

Садржај

1 Како кувати печурке од ирваса
2 Колико дуго кувати печурке од ирваса
3 Рецепти за кување печурака са роговима ирваса
4 Калоријски садржај печурака јеленских рогова
5 Закључак

Печурке од јелењих рогова треба правилно кувати. Главни услов је употреба младих примерака. Производ се може солити, пржити, сушити. Укус рогатих печурака је сличан пилетини или шкампима. Пулпа је нежна. Званични назив је Рамариа жута. Расте у листопадним и мешовитим шумама. Најбоље време за сакупљање је крај августа или почетак септембра.

Како кувати печурке од ирваса

Пре кувања, важно је правилно сакупити рожњаче. „Кораљи“ који се могу јести беру се од августа до септембра.

Налази се у природи:

у облику појединачних грмова;
у виду група од неколико рогова.

Корисне препоруке за бераче гљива:

Старе примерке не треба узимати, имају горак укус и малу количину корисних елемената.
Печурке које расту на пањевима не могу се узимати. Они су само површно слични жутој Рамарији.У ствари, ово су отровни двојници.
Не вреди брати печурке близу пута. „Корали“ апсорбују издувне гасове, а то може негативно утицати на здравље људи.
Савет! Место за сакупљање печурака мора бити еколошки прихватљиво.
Кеса није погодна за сакупљање, производ ће се претворити у лепљиву масу. Морате користити плетену корпу.

Обележја:

боја младих примерака је беж или жута;
место реза има жућкасту нијансу;
када се притисне, плодиште постаје смеђе;
има мирис покошене траве.

Отровни двојник - Рамарија је лепа. Када се притисне, може се приметити црвена нијанса. Почетницима берача гљива је тешко пронаћи разлике.

Важно! Печурку можете узети само ако сте потпуно сигурни да је јестива. У супротном, постоји опасност од тешког тровања токсичним супстанцама.

Рамариа жута има отровног двојника - Рамариа прелепа

Припремите производ за кување на следећи начин:

Плодна тела након бербе добро оперите.
Уклоните остатке између грана.
Исећи на мале комаде.

„Жуте корале“ не треба конзумирати у великим количинама. У супротном, постоји ризик од развоја алергијске реакције.

Колико дуго кувати печурке од ирваса

Уобичајено питање је колико дуго кувати "рогатики". Потребно време: 20-25 минута. Боље је прво уклонити крајеве грана. Ово осигурава да нема горчине. Након кувања, производ је спреман за даљу обраду. „Жути корали“ се могу динстати, пржити или додати у супу или салату.

Рецепти за кување печурака са роговима ирваса

Корале можете припремити на различите начине. У сваком случају, резултат је изузетна посластица. Често „рогате печурке” нарасту до 1 килограма и могу да прехране целу породицу.

Како пржити рогове ирваса

Производ има богат укус.

Укључене компоненте:

јеленски рогови - 1200 г;
биљно уље - 20 мл;
лук - 2 комада;
сол, црни бибер (млевени) - по укусу.

Печурке од јелењих рогова могу се послужити уз пире кромпир

Како пржити печурке са роговима ирваса:

Оперите "корале" и одрежите крајеве. За тешке мрље, производ треба потопити 10 минута.
Лук исеците на пола прстена, пржите у биљном уљу 8-10 минута.
Савет! Боље је користити рафинисано уље, то ће помоћи очувању мириса печурака.
Исецкајте јеленске рогове и ставите их у тигањ са луком.
Пржите најмање четврт сата. Важно је све време мешати комаде како би се пржили са свих страна.

За кратко време можете припремити укусно јело. Добар додатак је пире кромпир.

Како направити умак од печурака од ирваса

Сос од печурака може послужити као самостално јело или као прилог. Укључене компоненте:

праћке – 400 г;
лук - 1 глава;
шаргарепа - 1 комад;
брашно - 50 г;
павлака - 50 мл;
вода - 500 мл;
биљно уље - 20 мл;
зеленило - 1 гомила;
соли по укусу.

Сос од печурака је ароматичан и укусан

Морате се припремити према следећој шеми:

Шаргарепу исеците на коцкице, лук на пола прстена.
У шерпу сипајте воду, прокувајте, па посолите и додајте шаргарепу.
Пржите лук у тигању у биљном уљу (10 минута).
Додајте сецкане жуте корале на лук. Крчкајте 15 минута.
Пржену смешу додајте у чорбу.
У води одвојено растворите брашно, павлаку и зачинско биље. Све умутити и сипати у чорбу од печурака.
Кувајте сос 5 минута након кључања.

Јело испада ароматично и укусно.

Како припремити салату од печурака са роговима ирваса

Јело се препоручује онима који желе да изгубе тежину. Рогови јелена такође помажу у побољшању здравља.

Укључује:

рогови - 250 г;
шаргарепа - 200 г;
лук - 1 комад;
краставац - 2 комада;
бели лук - 3 чена;
сирће - 30 мл;
биљно уље - 15 мл;
сол - 15 г;
млевени црни бибер - по укусу;
зеленило - 1 гомила (опционо).

Печурке од јелењих рогова су погодне за људе који пазе на своју тежину

Начин припреме салате од печурака од јелењих рогова:

Скувајте рамарију и шаргарепу, исецкајте производе. Време кувања печурака је 25 минута.
Ставите препарате у посуду, додајте сецкане краставце, бели и црни лук.
Додајте сирће и уље. Оставите да се инфузира 30 минута.
Посолите салату и додајте црни бибер.

Јело можете украсити сецканим зачинским биљем.

Рогови ирваса у тесту

„Рогатики” у хрскавој кори – незаборавног укуса.

Потребне компоненте:

жути "кораљи" - 450 г;
брашно - 150 г;
шећер - 10 г;
сол - 15 г;
јаје - 2 комада;
биљно уље - 20 мл;
црни бибер (грашак) - по укусу.

Рогови ирваса у тесту имају укусну златну кору

Морате се припремити према следећем рецепту:

Урод печурака оперите и скувајте у сланој води.
Помешајте брашно, со, гранулирани шећер и јаја. Све добро умутите и додајте неколико зрна црног бибера.
Додајте смешу у воду.
Важно! Требало би да има конзистенцију теста.
Умочите корале у припремљено тесто и пржите у биљном уљу.

Готов производ има златну кору.

Супа од печурака јелењи рогови

Јело се испоставља посебно укусно.

Састојци за припрему:

жути "рогатик" - 400 г;
сол и млевени црни бибер - по укусу;
бели лук - 1 каранфилић;
шаргарепа - 1 комад;
кромпир - 6 комада;
лук - 1 комад;
путер - 20 г;
копер или першун - 1 гомила.

Супа од печурака са јеленским роговима може се јести и топла и хладна

Морате се припремити према следећем алгоритму:

Рогове ирваса оперите и скувајте у води са додатком соли. Време - 25 минута.
Важно! Чорба се мора исцедити, садржи штетне токсине.
Очистите поврће, ставите у шерпу, додајте воду. Све доведите до кључања.
Додајте шишарке у тигањ са поврћем. Кувајте 15 минута.
Додајте зачине и сецкано биље.

Супа испада укусна и необична. Деци се могу давати посластице од 7 година.

Како кувати печурке са роговима ирваса за зиму

Праћке за зиму можете припремити на различите начине:

со;
маринирати;
СУВ;
замрзнути.

За припрему печурке требаће вам:

рогови - 2000 г;
шаргарепа - 1000 г;
лук - 1000 г;
парадајз - 1000 г;
биљно уље - 500 мл;
сирће (9%) - 80 г;
соли по укусу.

Рогови ирваса се могу припремити за будућу употребу за зиму

Морате се припремити према следећем алгоритму:

Рогатке скувајте у води са додатком соли.
Лук и парадајз исеците на пола прстена, шаргарепу нарендајте на ренде средње величине.
Помешајте све састојке у једној посуди, додајте биљно уље и кувајте 60 минута.
Додајте сирће 5 минута пре краја процеса динстања.
Ставите ходгеподге у стерилисане тегле.
Заролајте чистим поклопцима.

Радни предмет се чува на тамном и хладном месту. Може се послужити као додатак главном јелу. Боље је украсити сецканим копром или додати малу количину павлаке.

Како киселити рогове ирваса

Жути "корали" су погодни за процес кисељења. Рогатике можете припремити ако имате следеће састојке:

плодишта – 2000 г;
сирће (9%) - 250 мл;
вода - 1 чаша;
сол - 60 г;
гранулирани шећер - 20 г;
ловоров лист - 4 комада;
црни бибер (грашак) - 5 комада;
цимет - 1 штапић;
сушени копер - 10 г.

Пре него што маринирате рогове јелена, потребно је да их прокувате.

Корак по корак алгоритам како правилно кувати:

Оперите узорке печурака у хладној води и ставите у цедило. Неопходно је да течност буде стаклена.
У тигањ додајте воду и сирће, па посолите. Све доведите до кључања.
Ставите "корале" у маринаду.
Додајте зачине након кључања. Кувајте четврт сата на лаганој ватри.
Важно! Производ се мора периодично мешати како би се спречило сагоревање.
Пребаците готове "рогатке" у стерилизовану теглу.
Затворите поклопцем.

Маринада се може сипати биљним уљем на врху. Ово ће спречити стварање плесни.

Како солити рогове ирваса

Слани "кораљи" су необично јело, може се назвати посластица.

За припрему ће вам требати:

"рогови" - 5000 г;
сол - 1 чаша.

Приликом кисељења боље је избегавати зачине како би се сачувао деликатан укус печурака.

Корак по корак упутства о томе како правилно кувати:

Темељно оперите и уклоните прљавштину са производа.
Важно! Презреле „стршљене“ не треба узимати, могу бити горког укуса.
Исеците на велике комаде.
Попржите посуду за кисељење кипућом водом.
Ставите први слој рамарије (дебљине 8 цм) на дно тигања.
Посолите.
Поновите поступак (исложите кришке и поспите их сољу). Неопходно је посматрати пропорције (50 г соли се узима на 1000 г корала).
На врх ставите комад чисте газе и на њега ставите дрвену даску.
Притисните доле притиском.

Време за сољење - 5 дана. Посластица се чува на хладном месту.

Важно! Не треба користити зачине, то ће сачувати деликатан укус жутих "стршљенова".

Како замрзнути печурке од ирваса

Производ је замрзнут у куваном облику. Ово помаже у уштеди простора у замрзивачу.

Корак по корак упутства о томе како припремити јело за зиму:

Очистите жетву печурака од остатака.
Исперите хладном водом.
Важно! Нема потребе за намакањем производа.
Осушите на пешкиру.
Кувајте у сланој води 25 минута.
Оцедите воду.
Сачекајте потпуно хлађење.
Ставите жуте "корале" у врећице.
Ставите препарате у замрзивач.

Печурке је боље одмрзнути природним путем

Пре припреме јела, "рогатики" треба унапред извадити из фрижидера. Најбоље је да се печурке одмрзну природним путем.

Како сушити печурке од ирваса

Сушење је одличан начин за припрему печурака од јелењих рогова за зиму.

Важно! Млади примерци се лако суше, док презрели и стари примерци могу да почну да труну.

За сушење је боље користити младе печурке.

Алгоритам процеса сушења:

Поделити на гране (стабљика треба да остане).
Провуците конац кроз ногу.
Окачите производ у добро проветреном простору. Место треба да буде тамно и суво.

Да бисте припремили јело од сушених воћних тела, они морају бити натопљени у води најмање 10 сати.

Калоријски садржај печурака јеленских рогова

„Рогатики“ се сматрају нискокалоричним производом и помажу да се изгуби вишак килограма без штете по здравље. Њихов калоријски садржај је 34 кцал на 100 г сировог производа. Пржени „кораљи“ имају већи садржај калорија (због кувања у биљном уљу).

Закључак

Припрема печурака од рога ирваса је једноставна, главна ствар је да пратите корак по корак алгоритам акција. Могу се сакупљати само млади примерци. Стари имају непријатан горак укус. Има много дуплих, тако да почетници берачи печурака не би требали сами да их сакупљају.Младе печурке су млечне или жуте боје. Производ садржи аминокиселине и липиде. Верује се да помажу код поремећаја гастроинтестиналног тракта и имају способност да смање различите туморе.

име:	Рогови јелена
Тип:	Јестив