Да ли је могуће отровати лисичарке: симптоми, шта да радите

Лисичаркама се можете отровати из више разлога, због сопствене непажње или лошег квалитета печурака. Али у сваком случају, корисно је знати који симптоми прате тровање и шта треба учинити када се појаве први знаци.

Да ли је могуће отровати се лисичаркама?

Печурке из породице лисичарки познате су по свом добром укусу и релативној сигурности за јело. Већина чланова породице је потпуно јестива и, штавише, не наноси штету, чак и ако се једе сирово.

Међутим, и даље се можете отровати лисичаркама. То се најчешће дешава из неколико разлога.

• Уношење лажних лисичарки у јестиве печурке - таква грешка током сакупљања може бити скупа, јер тровање лажним лисичаркама у великим количинама доводи до озбиљних последица.
• Куповина неквалитетних печурака од случајног продавца; ако на пијаци купујете свеже и посебно конзервиране печурке из руку, онда у принципу не можете остати сигурни да продавац нуди квалитетне јестиве лисичарке.
• Непажљива обрада печурака пре кувања. Лисичарке заиста није потребно намакати, али је неопходно сортирање након брања, одсецање свих оштећених места и прање печурака. Ако бактерије и прљавштина остану на гљивама, то ће највероватније довести до развоја тровања.
• Брање печурака на неприкладним местима. Лисичарке треба сакупљати само у чистим шумама даље од путева и индустријских објеката, строго је забрањено ићи по печурке на места која се налазе у близини фабрика, депонија и гробља.

Слане или пржене лисичарке могу довести до тровања ако се неправилно чувају. Ако је рок трајања производа прошао или су прекршени услови складиштења, боље је не јести гљиве - сасвим је могуће да су у њима почели процеси труљења.

Колико времена је потребно да дође до тровања печуркама лисичарке?

Обично се симптоми тровања лисичаркама након једења печурака не појављују одмах - токсичним супстанцама је потребно време да продру у крв и шире се по целом телу. У просеку, симптоми тровања се јављају 3-12 сати након што се гљиве поједу. Ако су печурке јако покварене, то ће брже утицати на ваше здравље, а ако је токсичност печурака ниска, тровање ће трајати дуже.

Време појаве симптома интоксикације зависи од других фактора.

• Ако је поједено пуно неквалитетних или лажних печурака, тровање ће се десити брже, јер ће концентрација токсичних материја у крви бити већа.
• Тровање је теже за малу децу, одрасле са малом телесном тежином и старије особе - код њих ће се симптоми појавити брже.

Тровање ће наступити брже и биће израженије у присуству хроничних обољења желуца и црева.

Симптоми и знаци тровања лисичаркама

Генерално, интоксикација након печурака лисичарке је мала или умерена. Може се препознати по следећим знацима тровања лисичарком:

• вртоглавица и тинитус;
• осећај тежине у стомаку и бол у пределу пупка у центру стомака;
• напади тешке мучнине или поновљеног повраћања;
• благо повећање телесне температуре;
• чести напади дијареје;
• јака главобоља у комбинацији са другим симптомима;
• жеђ, суве слузокоже и сува кожа.

Чак и ако се тровање чини довољно благим, требало би да позовете лекара ако до њега дође. Посебно је потребна медицинска нега за децу и старије особе, они много теже толеришу интоксикацију, а последице за њих могу бити фаталне и код мањег тровања.

Понекад тровање прженим лисичаркама, сољеним или укисељеним печуркама којима је истекао рок трајања одмах доведе до много лошијих ефеката. Знаци озбиљног тровања укључују:

• главобоља и вртоглавица са оштећењем слуха и вида;
• тешка тахикардија и осећај недостатка ваздуха;
• оштар пад крвног притиска и слабост;
• губитак осећаја у рукама и ногама;
• озбиљно повећање температуре до грознице;
• грчеви у удовима, несвестица и оштећење свести;
• губитак снаге и оштар бол у стомаку или цревима.

У овим случајевима потребно је што пре позвати хитну помоћ, јер наведена стања угрожавају не само здравље настрадалог, већ и његов живот директно.

Шта да радите ако сте отровани лисичаркама

Позивање хитне помоћи може потрајати, али помоћ отрованој особи мора бити пружена и пре доласка лекара. У случају тровања гљивицом, морају се предузети следеће мере.

• Процените тежину стања жртве - измерите му пулс, крвни притисак и телесну температуру.
• Исперите стомак - прво дајте пацијенту да попије неколико чаша чисте воде, а затим изазовите повраћање да бисте уклонили преостале печурке из стомака и спречили даљу апсорпцију токсина.
• Стално дајте жртви негазирану воду за пиће или топли чај да не би дошло до дехидрације у позадини дијареје и повраћања.

Могуће последице тровања печуркама лисичарке

Тровање сировим лисичаркама, као и прженим или сланим печуркама може бити веома озбиљно. Истовремено, интоксикација не прелази увек одмах у јаку фазу, понекад се може постепено развијати. Неколико сати након тровања, особа може осетити благе болове у стомаку и мучнину, али је могуће да ће се, ако се не лечи, стање нагло погоршати.

Тровање лисичарком је веома опасно због својих последица. Токсини садржани у лажним или поквареним правим печуркама наносе јак ударац виталним људским органима.Компликације након интоксикације могу утицати на функционисање јетре, бубрега, срца и мозга, све до изненадног отказивања једног од ових органа. Покварене или у почетку неквалитетне лисичарке могу садржати трагове радионуклида или тешких метала, у ком случају ће токсичне материје, које остају у телу, наставити да трују ткива и органе дуго након тровања.

Превенција тровања лисичаркама

Прилично је тешко носити се са последицама тровања печуркама, па је у принципу боље избегавати интоксикацију. Да бисте спречили тровање, препоручује се придржавање једноставних правила.

• Лисичарке се могу сакупљати само даље од индустријских објеката, депонија, путева и железнице; ако је ваздух у околини јако загађен, онда лисичарке такође садрже много токсичних материја.
• Приликом сакупљања, морате пажљиво испитати сваку печурку са свих страна. Лисичарке морају бити младе, здраве, нетакнуте од инсеката, осим тога, морате апсолутно бити сигурни да је пронађена јестива гљива, а не њен токсични лажни двојник.
• Сакупљене печурке не могу да се чувају дуже од 12 сати, одмах по доласку кући морају се огулити, опрати, а затим посолити или термички обрадити.
• Приликом складиштења усољених и укисељених лисичарки важно је стриктно поштовати правила складиштења – теглу са печуркама држати само на хладном и тамном месту, не јести лисичарке чији су изглед и мирис сумњиви.

Иако теоретски можете пробати лисичарке чак и сирове, у пракси се то не препоручује, јер је шанса од тровања када једете сирове печурке увек већа.

Ни у ком случају не купујте готове лисичарке од непознатих продаваца, вероватноћа куповине покварених или чак у почетку отровних печурака је превелика.

Закључак

Сасвим је могуће отровати се лисичаркама, упркос општој сигурности ових гљива. Али ако знате мере предострожности и разумете шта треба учинити када дође до интоксикације, онда се последице тровања могу минимизирати.

Рецоммендед Постс

Лисичарке у Московској области 2024: када и где сакупљати

Лисичарка у облику клуба: опис, апликација и фотографија

Лисичарке: колико дуго кувати пре пржења и за супу

Права лисичка (обична): како изгледа, опис

Печурке лисичарке: фотографија и опис, зашто су се тако звале

Лисичарка (цеваста): како изгледа и где расте, рецепти

Грбава лисица: фотографија и опис

Зашто црви не једу лисичарке?

Бела лисица: опис и фотографија