Садржај
Ако знате како правилно кувати шитаке печурке, моћи ћете да обрадујете своју породицу великим бројем укусних и ароматичних јела. Можете их купити свеже, смрзнуте и сушене.
За кување су погодне само јаке свеже печурке.
Припрема шитаке печурака за кување
Кинеске шитаке печурке се лако припремају. Главна ствар је одабрати квалитетан производ. Приликом куповине свежег воћа, предност се даје густим примерцима чије капице имају уједначену боју. Не би требало бити оштећења на површини.
Смеђе мрље су први знак устајалог производа. Такође, не би требало да купујете или кувате воће слузаве текстуре.
Како очистити шитаке
Пре кувања, обришите печурке меком четком или крпом, а затим одрежите стабљике.Чепови се не чисте, јер садрже главну арому по којој су шитаке познате.
Како потопити шитаке
Само суво воће се натапа како би добило деликатнији укус. Печурке се сипају пречишћеном, благо топлом водом.
Свеже шитаке имају порозну структуру, тако да се не могу натопити. Печурке брзо упијају течност и постају благе.
Колико дуго намакати шитаке
Плодови се остављају у течности 3-8 сати. Најбоље је почети са припремом увече. Шитаке прелијте водом и оставите до јутра.
Осушене шитаке је најбоље оставити у води преко ноћи.
Како кувати шитаке печурке
Постоје различити начини за припрему шитаке печурака. У почетној фази постоји мала разлика у припреми смрзнутих, сушених и свежих производа.
Како кувати смрзнуте шитаке печурке
Замрзнуто воће се прво одмрзава у фрижидеру. Не можете убрзати процес користећи микроталасну пећницу или топлу воду, јер ће шитаке изгубити свој јединствени укус.
Након што се печурке одмрзну, треба их лагано исцедити и користити према препорукама одабраног рецепта.
Како кувати свеже шитаке печурке
Свеже шитаке се оперу и кувају у малој количини воде. За 1 кг воћа користите 200 мл течности. Процес кувања не би требало да прелази четири минута. Нема потребе да их претходно намачете. Кувани производ се охлади и користи за предвиђену сврху.
Како кувати сушене шитаке печурке
Осушени производ се прво натопи. Да бисте то урадили, сипајте загрејану, али не топлу воду и оставите најмање три сата, а најбоље преко ноћи. Ако печурке треба брзо да се кувају, онда користите експресну методу.Шитаке се посипају шећером, а затим напуне водом. Оставите 45 минута.
Након намакања, производ се мало истисне и користи за припрему одабраног јела.
Рецепти за шитаке печурке
Рецепти за кување са фотографијама ће помоћи да шитаке печурке буду нежне и укусне. Испод су најбоље и проверене опције јела које су погодне за дневни мени.
Супе са шитаке печуркама
Од шитаке можете направити укусне ароматичне супе. Печурке се одлично слажу са поврћем, зачинским биљем и месом.
Са пилећим бујоном
Рецепт захтева употребу пиринчаног вина, које се по жељи може заменити било којим сувим белим вином.
Требаћеш:
- пилећа чорба - 800 мл;
- црни бибер;
- резанци од јаја - 200 г;
- со;
- пиринчано вино - 50 мл;
- сушени шитаке - 50 г;
- биљно уље;
- вода - 120 мл;
- бели лук - 8 чена;
- соја сос - 80 мл;
- лук - 50 г;
- зелени лук - 30 г.
Корак по корак процес:
- Исперите чен белог лука без љуштења. Ставите у форму. Сипати 40 мл уља, па додати воду. Ставите у загрејану рерну и пеците пола сата. Температура – 180°.
- Уклоните кору са белог лука. Измрвите пулпу тучком у пире. Сипајте мало бујона. Мик.
- Потопите печурке у воду пола сата. Уклоните и осушите. Исеците на траке. Уклоните ноге док идете.
- Исецкајте зелени и лук. Бели део пржите до златно смеђе боје. Додајте шитаке. Кувајте пет минута.
- Прокувати чорбу. Додајте пржену храну. Сипајте прелив од белог лука, затим соја сос и вино. Кувајте три минута.
- Додајте резанце и кувајте према упутствима на паковању. Поспите зеленим луком.
Зелени лук ће побољшати укус супе и учинити је још укуснијом.
Мисо супа
Ова оригинална и издашна супа задивиће свакога својим изванредним укусом и аромом.
Требаћеш:
- кацуобуши - ¼ шоље;
- вода - 8 кашика;
- сусамово уље - 40 мл;
- комбу алге - 170 г;
- сушени шитаке - 85 г;
- бели лук - 3 чена;
- лагана мисо паста - 0,5 кашике;
- свеж ђумбир - 2,5 цм;
- бок чој купус, исечен на четвртине - 450 г;
- зелени лук са белим делом - 1 гомила;
- тофу сир, исечен на коцкице - 225 г.
Процес кувања:
- Сипајте сусамово уље у високу шерпу. Убаците сецкани бели лук, рендани ђумбир и сецкани бели лук. Укључите режим средњег горионика.
- После минут додајте воду.
- Исперите комбу и додајте га у течност заједно са катсуобушијем. Када проври, кувајте на лаганој ватри 10 минута. Избегавајте кључање током процеса. Узми комбу.
- Убаците печурке, затим мисо. Кувајте четврт сата. Плодови треба да постану мекани.
- Додајте бок чој. Кувати док не омекша.
- Ставите тофу. Кувајте ароматичну супу пет минута. Додајте сецкани зелени лук.
Мисо супа се служи у дубоким чинијама са кинеским штапићима
Пржене шитаке печурке
Пржени производ има невероватан укус, за разлику од других шумских плодова. Пратећи једноставне препоруке, моћи ћете да припремите оригинална јела са шитаке печуркама које ће сви гурмани ценити.
Са белим луком
У процесу кувања можете додати своје омиљене зачине, али не можете претерати са њиховом количином, иначе ће лако убити укус печурака.
Требаћеш:
- свеже шитаке капе - 400 г;
- со;
- лимунов сок - 20 мл;
- бибер;
- бели лук - 1 чен;
- першун;
- маслиново уље - 40 мл.
Процес кувања:
- Обришите капице крпом. Исеците на мале комаде.
- Самељите чен белог лука.Додајте уље и кувајте на лаганој ватри док се не појави јака арома белог лука.
- Додајте печурке. Кувајте пет минута. Током процеса стално мешајте. Поспите сољу, па бибером.
- Додајте сецкани першун. Прелити соком. Мик.
Што више першуна додате, јело ће бити укусније.
Чипс
Ако печурке не прекувате у уљу, добијени чипс ће бити много укуснији од чипса из продавнице.
Требаћеш:
- велике свеже шитаке - 10 плодова;
- сунцокретово уље - за дубоко пржење;
- јаје - 3 ком .;
- зачини;
- брашно - 60 г;
- со.
Корак по корак процес:
- Оперите воће и исеците на кришке. Нема потребе да буде превише танак.
- Посолите и поспите омиљеним зачинима.
- Додајте брашно у јаја. Мешајте док не постане глатко. Не би требало бити грудвица.
- Уроните сваку плочу појединачно у добијено тесто.
- Пржите док се не појави укусна златна кора.
- Извадите шупљикавом кашиком и осушите на папирном убрусу да упије вишак масноће.
Да би чипс био укусан, исеците шитаке на кришке средње дебљине
Мариниране шитаке печурке
За припрему ће вам требати минимални сет састојака, а резултат ће ценити цела породица.
Потребне компоненте:
- шитаке - 500 г;
- филтрирана вода - 1 л;
- бело винско сирће - 80 мл;
- сол - 40 г;
- копер - 5 кишобрана;
- каранфилић - 7 пупољака;
- семе горушице - 40 г;
- ловоров лист - 1 ком.
Корак по корак процес:
- Уклоните производ од печурака и темељно исперите. Додајте воду и кувајте четврт сата.
- Сипајте каранфилић и сенф у запремину воде наведену у рецепту. Сипајте у сирће. Додајте кишобране копра и ловоров лист. Сачекајте да смеша прокључа.
- Додајте печурке.Кувајте пет минута.
- Пребаците у припремљене контејнере. Прелијте маринадом. Чврсто зашрафите поклопце.
Кисело воће послужите са маслиновим уљем и зачинским биљем
Са ђумбиром
Зачини дају маринираном јелу посебну арому, а ђумбир даје пикантност.
Требаћеш:
- смрзнути шитаке - 500 г;
- сол - 15 г;
- сува адјика - 10 г;
- јабуково сирће - 20 мл;
- ловоров лист - 1 ком .;
- каранфилић - 5 пупољака;
- пречишћена вода - 500 мл;
- ђумбир - по укусу;
- алева паприка - 3 г;
- бели лук - 2 чена;
- семе цилантро - 2 г.
Процес кувања:
- Прокувајте 2 литра воде. Убаците печурке. Нема потребе да их прво одмрзавате. Кувајте четврт сата.
- Оцедите течност и исперите кувани производ хладном водом.
- Сипајте со у пречишћену воду. Додајте бибер, ловоров лист, семенке коријандера и каранфилић са бибером.
- Исеците ђумбир и бели лук на танке траке и додајте остатку зачина заједно са адјиком. Чир.
- Додајте печурке. Кувајте пет минута.
- Пребаците у стерилизовану теглу заједно са маринадом. Сипајте у сирће. Заролати.
За богатији укус ролат са ловоровим листом и зачинима
Салате са шитаке печуркама
Кинески рецепти за салате са шитаке печуркама познати су по свом оригиналном укусу и изузетном изгледу.
Са шпарогама
Светла, сочна салата ће вам помоћи да унесете разноврсност у ваш дневни мени.
Требаћеш:
- балзамико сирће - 60 мл;
- шпаргле - 400 г;
- першун;
- шитаке - 350 г;
- маслиново уље;
- црвени лук - 80 г;
- бибер;
- бели лук - 3 чена;
- со;
- трешња - 250 г.
Како да кува:
- Исецкајте шпаргле. Сваки комад треба да буде око 3 цм.
- Исецкајте лук. Провуците бели лук кроз пресе за бели лук. Исеците капе на четвртине.
- Печурке пржите на уљу. На површини треба да се формира златна корица. Пребаците на тањир.
- Додајте шпаргле и кувајте док не постану хрскаве споља, али и даље мекане изнутра.
- Комбинујте припремљене компоненте. Додајте чери парадајз исечен на два дела и сецкани цилантро. Поспите сољу, па бибером. Прелијте уљем. Мик.
Топла салата са шпарглама, шитаке и парадајзом Салату послужите топлу
Лето
Хранљива, лагана и витаминска опција за припрему.
Требаћеш:
- кувани шитаке - 150 г;
- салата - 160 г;
- паприка - 1 велики плод;
- парадајз - 130 г;
- краставац - 110 г;
- Фузху соја шпаргла - 80 г;
- Мицукан сос - 100 г.
Корак по корак процес:
- Изломите шпаргле на мале комадиће. Сипајте у топлу слану воду. Оставите сат времена. Оцедите течност.
- Све поврће исеците на танке траке. Поцепати салату рукама.
- Повежите све компоненте. Прелијте сосом. Мик.
Салата има високе квалитете укуса само у свежем стању, док поврће не пусти сок.
Калорије шитаке печурке
Шитаке се сматрају нискокалоричним производом. Садржај калорија на 100 г је само 34 кцал. У зависности од додатих компоненти и изабраног рецепта, индикатор се повећава.
Закључак
Као што можете видети из предложених рецепата, припрема шитаке печурака је лака и једноставна. Током процеса, можете додати своје омиљено биље, зачине, поврће и орашасте плодове у јела.
