Садржај
Аметист лак привлачи пажњу својом необичном бојом, због чега је и добио име. Месо такође има невероватну боју, иако је светлије. Не само боја помаже да се ова гљива разликује од других. Постоји низ спољашњих карактеристика које омогућавају да се не помеша са лажним двојницима. Само пажљиво проучавајући информације о лаку можете схватити да ли је јестиво и како га правилно припремити.
Како изгледају аметистични лакови?
Печурка има малу капицу (пречник од 1 до 5 цм).Код младих примерака је конвекснији, сличан лопти, и временом постаје раван. Боја се такође мења са годинама, од дубоких до светлих нијанси љубичасте. Плоче су веома танке и ретке. Стари примерци добијају карактеристичну беличасту и прашкасту боју.
Сама нога је висока 5-7 цм, пријатне лила боје, на њој се јасно виде уздужни жлебови, тврда је на додир. Месо је светлије, ближе светлој јоргованој боји. Има јединствен деликатан слаткаст укус и пријатну суптилну арому.
Где расту аметистични лакови?
Можете их срести само у шуми. Активно расту и лети и у јесен. Преферирају влажно земљиште богато лако сварљивим хранљивим материјама.
Аметист лак је најчешћи у Европи (у земљама са умереном климом), а има га и у неким деловима Северне Америке. У Русији се већина ових гљива годишње бележи у Смоленској и Калушкој области.
Да ли је могуће јести лакове од аметиста?
Они су класификовани у категорију 4. Ова група садржи врсте које нису много вредне по нутритивном садржају и укусу. Аметист печурке су условно јестива врста, једу се у комбинацији са другим јестивим печуркама. Међутим, овде треба бити опрезан. Само капице су погодне за употребу у кувању.
Ако није могуће јасно идентификовати Јоргован лак, боље је да га не једете. Такође је вредно запамтити да се арсен, који долази из земље, акумулира у пулпи печурке.И немогуће је самостално утврдити да ли је тло чисто или контаминирано. Аметист лакови се постепено додају у различита јела, у комбинацији са другим печуркама.
Лажни дупли
Лила лак, као и многе друге врсте, има близанце. Међутим, неки примерци су отровни. Да бисте избегли грешке, требало би да знате све нијансе њиховог изгледа.
Микена чиста
Отровна врста која изазива јаке халуцинације. Одликује га љубичаста боја са приметном смеђом нијансом. Снажно мирише на роткву и има сивкасте или беличасте плоче.
Госсамер виолет
Ова сличица је прилично јестива. Сама печурка је већа од лака. На стабљици се виде наранџасте мрље, а испод капице су влакнасти филмови у облику паучине. Такође можете приметити прелазе боја од љубичасте до индиго.
Пинк лак
Горњи део капице је офарбан у брескви, а полеђини у теракоти. Ове две врсте могу се збунити само у сувим љетима, када аметист лак постаје много лакши.
Правила прикупљања
Мицелијум доноси плод од јула до закључно октобра. Најпродуктивнији месец је септембар. Што је топлије, гљива постаје блеђа и губи сав свој укус. Нема смисла сакупљати га у овом периоду.
Пре кувања, печурке се поново сортирају, чисте и добро оперу. Сумњиве примерке треба одмах одложити.
Користи
Аметист лак благотворно делује на срце и крвожилни систем, уклања токсине из тела, нормализује варење и јача вид.
У кулинарству се користи кувано, сољено и пржено (прже се после кључања).Сировине се такође суше и замрзавају. Захваљујући својој јединственој боји, печурка ће свако јело учинити живахнијим и занимљивијим.
Закључак
Када се правилно сакупи и припреми, аметист лак ће вашој омиљеној храни додати нове нијансе и богате ноте печурака. За веће поверење у своје способности, боље је консултовати се са искусним берачима печурака. Тада неће бити непријатних изненађења.
