Садржај
У Совјетском Савезу, мајмун са сликаним ногама често се налазио на Далеком истоку иу Сибиру. Међутим, сада је класификована као угрожена врста и под заштитом је Агенције за заштиту животне средине Руске Федерације.
Како изгледа обојени мајмун?
Као и друге печурке из рода Харриа, гљиве припадају породици Болетацеае и имају сличне карактеристике.
Шешир је пречника 3,5-11 цм, јастучастог облика, филца се у средини и на ивици.Цеви су дугачке до 1,3 цм, прилично широке, утиснуте ближе бази. Нога је равна или закривљена, висине 6-11 цм, пречника 0,8-2 цм, пулпа је свежег укуса, без много мириса. Споре су 12-16к4,5-6,5 микрона, дугуљасте, елипсоидне.
По својој спољашњој структури подсећа на друге представнике породице Болетацеае.
Посебност шарене брезе (друго име за обојену брезу) је њена боја:
- Шешир може бити бледо прљаво розе, маслинасто-пешчано, ружичасто-сиво, орах-јорговано. Често неједнако обојен, испод филца ружичаст.
- Цеви младих печурака су кремасте и бледо окер боје. Ако притиснете, мењају боју у ружичасту, код зрелих имају орашасту нијансу, кремасто-пешчане.
- Нога је крем или бела, са ружичастим љускама, а основа или доња половина је светло жута.
- Пулпа је бела и не мења боју када се сече.
- Споре су кестен-браон или ружичасте.
Где расте гљива обојених ногу?
На територији Русије, врста је позната на Краснојарској територији и на Далеком истоку - Хабаровској и Приморској територији, Јеврејском аутономном округу, Курилским острвима, Камчатки. Изван Русије расте у Кини, Јапану, Шкотској и Северној Америци.
За раст, веверица са обојеним ногама преферира тло поред брезе. Налази се у сувим храстовим и храстово-боровим шумама. Можете га пронаћи између јула и септембра.
Да ли је могуће јести обојени абок?
Сматрају се условно јестивим печуркама.Ова врста се може користити за храну само након додатне обраде:
- кључање;
- намакање;
- сушење;
- бланширање.
Након тога, печурке се могу користити за храну без страха за њихов укус и здравље.
Печурка се мора обрадити пре кувања.
Квалитети укуса печурака
Према државним стандардима, мајмун са сликаним ногама је класификован у другу категорију. Комбинује вредне квалитете укуса и супстанце корисне за људско тело. Његова хранљива вредност је слична оној код животињских производа.
По садржају тиамина (витамина Б1), парадајз црвеног крака је у рангу са житарицама, а по количини ергокалциферола (витамина Д) - са природним путером. Плодови садрже скоро исто толико витамина ПП као јетра и квасац. Поред тога, садрже угљене хидрате, ензиме, неке врсте масти и елементе у траговима - калијум, магнезијум, флуор, натријум, гвожђе, хлор и сумпор.
Користи и штете за тело
Главна предност печурака лежи у компонентама које су вредне за људе.
Аминокиселине које садрже, као што су леуцин, хистидин, аргинин и тирозин, лако се разграђују и апсорбују у цревима, брзо се апсорбују, благотворно делују на гастроинтестинални тракт.
Лецитин смањује ниво холестерола.
Цео овај комплекс корисних супстанци, укључујући витамине и микроелементе, благотворно утиче на метаболизам и кардиоваскуларни систем.Такође нормализује функције штитне жлезде, побољшава имунитет, промовише производњу меланина у ћелијама епидерме.
Говорећи о корисним својствима, не може се не споменути једини недостатак: печурке се лоше варе због присуства гљивица у њима (исти хитин који се налази у љусци ракова).
Лажни дупли
Берачи печурака често мешају различите обојене врсте вргања са вргањима и печуркама од јасике. Имају сличне симптоме. На пример, розе вргањ, класични вргањ и црвено-браон вргањ у младости личе на обојени вргањ.
Вргањ који постаје ружичаст у младости сличан је вргању обојених ногу
Ако не ископате стабљику печурке, која има главну карактеристику - јарко жуту боју у дну корена, онда их је немогуће разликовати.
Правила прикупљања
Печурке се морају пажљиво сакупљати: не брати их заједно са делом мицелијума, већ их одрежите ножем. Ово је кључ за наредне жетве. Због неправилног сакупљања махуне, фарбане рибе су класификоване као угрожене врсте.
Печурке имају упијајуће квалитете. Не треба их сакупљати у близини путева или места на којима се испуштају штетне материје, јер садрже значајну количину апсорбованих отрова.
Користи
У кулинарству, обабке се такмиче са вргањима и у припреми за будућу употребу и у топлим јелима.
Обабок у боји је погодан за све врсте обраде. Може се пржити, сушити, кувати, киселити.
Закључак
Упркос чињеници да тиквица са обојеним ногама има вредне квалитете укуса, вреди се уздржати од сакупљања на територији Русије.Иначе, узалуд је што особље резервата природе Благовешченски у Амурској области ради на очувању ове врсте.
