Садржај
Вргањ је посебно популаран због свог богатог, пријатног укуса и ароме. Широко се користи у кувању и медицини. Стога, када иде у шуму, сваки љубитељ тихог лова покушава да га пронађе. Али понекад можете приметити да вргањ постаје ружичаст, тако да сигурно знате да ли можете да је конзумирате у овом случају или је боље да се уздржите.
Плод вргања при резању не постаје ружичаст
Да ли вргањ постаје ружичаст када се сече?
Ова врста је добила име јер је њено месо светле боје. Штавише, боја се не мења у контакту са ваздухом. Клобук вргања такође не постаје ружичаст када се сломи или исече. Светла нијанса потврђује јестивост овог представника.
Зашто бела печурка постаје ружичаста?
Вргањ има лажне близанце који мењају боју када се секу. Постоје одређени знаци који помажу у препознавању таквог представника. Стога, ако вргањ постане црвен или ружичаст када се сече, онда би ова карактеристика требало да изазове сумњу. Ова нијанса није норма.
Овај знак указује на садржај токсичних супстанци, тако да треба да се уздржите од конзумирања таквих примерака. Али то није апсолутно правило, јер постоји много јестивих врста које такође постају ружичасте када се секу, али се потпуно разликују од вргања.
Да ли је могуће јести печурку ако је постала ружичаста?
Ако вргањ постане ружичаст током кувања, боље је да се уздржите од једења. Овај ефекат може произвести нејестиви двојник, који на повишеним температурама мења боју.
Штавише, потребно је да избаците све примерке који су били у тигању. Лажни вргањ карактерише повећана горчина, која прожима све што је било у близини.
Приликом сакупљања и припреме, морате бити изузетно опрезни, јер сваки сумњиви примерак може изазвати озбиљну интоксикацију тела. Ако сте у недоумици, проверите да ли месо мења боју у ружичасту када је изложено ваздуху.
Друге врсте печурака сличне вргањима које постају ружичасте
Постоји неколико врста које по изгледу подсећају на вргање и могу постати ружичасте након кувања. Такође су у стању да промене нијансу пулпе када се пресеку или сломе као резултат контакта са ваздухом.
Горчак (лажни вргањи). Млади примерци такође имају конвексну капу, а када сазре, она се исправља. Пречник горњег дела достиже 10 цм, а висина стабљике 7 цм Плод се одликује густим белим месом, али када се сече, постаје ружичасто. Карактеристична разлика је мрежаста шара на тамно смеђој нози. Горко-слатко се може препознати по ружичастој нијанси на задњој страни капице код одраслих примерака. Овај двојник је отрован, а због повећане горчине не треба га јести.А топлотна обрада само појачава овај ефекат.
Пулпа лажних вргања садржи високу концентрацију токсичних супстанци које продиру у крв чак и при тактилном контакту. Први знаци тровања храном након конзумирања су вртоглавица, општа слабост и мучнина. Одлазе за један дан. После неколико недеља почињу проблеми са лучењем жучи, што доводи до поремећаја у раду јетре. Са великом количином токсина који улазе у тело, може се развити цироза.
Слој спора одрасле горчице постаје ружичаст како сазрева.
Бол је сатански. Чак и мали део може изазвати озбиљно тровање. Степен токсичности може се судити по његовом имену. Овај двојник има сличну капу вргању и задебљану стабљику. На отровни примерак можете посумњати по карактеристичној храпавости горњег дела, која се осећа ако прођете прстом. Боја капице варира од светлосиве до окер боје.
Нијанса ноге је жутоцрвена, а према средини постаје кармин. На сечењу, тело плода је светло крем боје, али када је изложено ваздуху постаје ружичасто и плаво. Одрасли примерци емитују непријатан мирис.
Сатански вргањ се одликује јарком бојом плодишта
Познавајући карактеристичне особине, нејестиве дупле можете препознати по спољашњим знацима, а ако сте у недоумици, препоручује се да се месо мало разбије и уверите се да постане ружичасто када је изложено ваздуху.
Закључак
Ако вргањ на сечењу постане ружичаст, онда га не треба стављати у корпу са осталим примерцима, јер је главна карактеристика ове врсте снежно бело месо, које не мења боју ни свеже ни кувано.
Због тога, како не бисте угрозили своје здравље, боље је да се ослободите таквог налаза. Ако, ипак, лажни вргањ заврши у обичном тигању и постане ружичаст након кувања, онда се не треба надати да ће висока температура уништити отровне компоненте. Напротив, њихова токсичност ће се само повећати.
