Садржај
Рана бентграсс је један од представника породице печурака Болбитиацеае. латиница - Агроцибе праецок. Поред тога, врста је позната под другим именима. Љубитељи „тихог лова“ називају га раном волухарицом, раном агроцибом и раном пахуљом (Пхолиота праецок). Популарно име је „шампињон за лење“. Разлог је била спољна сличност, идентична места раста и параметри укуса печурака бентграсс и шампињона. А такође и фактори као што су близина људског становања, обилно и рано плодоношење.
Изглед печурака је веома укусан и не подсећа на нејестиве сорте
Где расте рана пољска трава?
Најчешће се слична гљива налази у парковима и баштама. Расте на ивицама шумских путева или трулих остатака дрвета. Агроцибе рано се налази у повртњацима или напуштеним подручјима. Посебност ове врсте су њени захтеви за плодност земљишта. О саставу земљишта може се судити по спољашњим и укусним карактеристикама ране пољске траве. Што је тло богатије, печурка на њој расте укуснија и моћнија.
Сматра се ретком печурком, иако се у неким годинама примећује веома јака плодност раних пахуљица. Полен трава се сакупља од почетка маја до средине јула. Врста расте у групама, понекад веома бројним.
Ако имате довољно среће да пронађете барем један примерак, онда се „тихи лов“ сматра успешним - печурке расту у групама
Успешно се узгаја по "технологији шампињона" код куће.
Како изгледа пољско ухо?
Рани агроцибе не може се назвати великом печурком. Сви делови плодног тела су прилично мали:
- Шешир. Пречник варира од 3 цм до 8 цм. Код младих примерака има облик хемисфере, затим се отвара и више личи на јастук. Како расте, постаје ничице. Боја површине је светло глинаста, жућкаста. Ако се узгаја на сунцу, може избледети до прљаво беле боје. На ивицама су се видели остаци прекривача. Пулпа има пријатан мирис печурака и беличасте је боје.
- Плоче су спојене са зубима, честе и широке. Младе пољске птице су светло жућкасте. Затим почињу да тамне и постају прљаво браон.
- Нога. Шема боја у потпуности одговара шеширу. Структура је тврда и влакнаста. Шупљи изнутра. Просечна висина је око 5-8 цм.Ако печурка расте у високој трави, може се значајно продужити. Дебљина није већа од 1 цм Остаци прстена остају на горњем делу ноге. Што је гљива старија, то су тамније боје. На овим остацима видљиве су елипсоидне споре дуван-браон боје. Месо ногу је смеђе боје.
Морате прегледати печурке са свих страна, обраћајући пажњу на доњу страну капице.
Печурка је уочљива и лако се препознаје по наведеним параметрима.
Видео за јасноћу:
Да ли је могуће јести рану пољску траву?
Врста је у научним круговима препозната као јестива. Спада у 4. категорију нутритивне вредности.
Квалитети укуса печурака
Чак и чињеница да је укус пољске траве по параметрима значајно инфериорнији од шампињона не смањује његову вредност и популарност. Неки извори садрже податке о присуству горчине током дегустације. Међутим, то вас не спречава да припремите много јела од агроцибе. Штавише, не осећају горчину сви љубитељи укуса печурака.
Лажни дупли
Рано плодоношење врсте спречава могућност да се печурка помеша са многим другим. Међутим, постоје неки представници који имају сличне параметре.
Агроцибе дура је врста која се веома тешко разликује. Знаци по којима можете препознати тврду пољску бубу су:
- Места раста. Чврста агроциба преферира силажу него дрвене остатке и травнате површине удаљене од дрвећа. Сматра се силажним сапрофитом.
- Величина спора - веће су. Овај параметар се може видети само под микроскопом.
- Изглед. Површина капице је прекривена пукотинама, посебно у сувом времену. Месо се види. Нога је прекривена сломљеним влакнима која висе. Дају пубесценцију ногу.
Неопходно је пажљиво проучити параметре тврдог пољског буба како би се врста јасно разликовала од сличних
Јестивост врсте није потврђена, па треба пажљиво прегледати печурке пре него што их ставите у корпу.
Цилиндрична волухарица (Агроцибе цилиндрацеа). Разликује се у већим величинама капица. У одраслој печурки достиже 15 цм у пречнику. У средини је мала кврга. Нога је цилиндрична, дужине 8-15 цм.Такође, укус и мирис врсте се не поклапају са карактеристикама ране пољске траве. У цилиндричној сорти, арома подсећа на мирис ужеглог уља, а плодна тела имају брашнаст укус. Гљива расте не само на мртвом дрвету, већ и на живом дрвећу. Преферира врба, елдерберри, топола. Плодови од маја до октобра. Сматра се јестивом врстом.
Ако случајно наиђете на цилиндричну волухарицу, печурку можете безбедно ставити у корпу
Правила прикупљања
Упркос чињеници да је рано прикупљање Полевика веома згодно, морате се стриктно придржавати препорука:
- Не узимајте печурке у близини места са негативним стањем - депоније, гомиле стајњака. Не сакупљајте у близини железница, аутопутева, индустријских предузећа,
- Пре стављања у корпу пажљиво прегледајте плодиште. Ако се печурка чини непознатом или постоји бар један фактор који вас збуњује, онда морате да оставите налаз по страни.
- Обрадите жетву на време, не остављајући овај процес „за касније“.
- Придржавајте се правила кувања.
Пратећи ову малу листу правила, можете заштитити своје здравље и своје најмилије.
Користи
Агроцибе рано садржи много корисних компоненти. Јела од печурака добро се апсорбују у људском телу. Чак и људима са обољењима дигестивног тракта је дозвољено да користе рану биљку у ремисији.Ограничења укључују индивидуалну нетолеранцију, трудноћу и дојење и старост до 3 године.
Воћна тела не захтевају прелиминарну припрему пре кувања. Можете их кувати у било ком облику - пржити, маринирати, динстати, кувати. Од ране пољске траве припремају се невероватни кавијар, надјеви за пите и салате.
Закључак
Рана бентграсс има веома пријатан укус и добар састав. Због тога не треба занемарити „недовршене шампињоне“ током периода лова на печурке. Ова врста ће обогатити исхрану и неће нанети штету.
