Садржај
Златна рамарија је назив рода и врсте печурака, а не неке егзотичне биљке. Рогатик златни (жути) је друго име. Мало људи зна, а још мање сакупља ову гљиву.
Где расту златне рамарије?
Златни реп расте у листопадним и четинарским шумама умереног појаса. Смешта се на шумско тло или труло дрво, на тлу. Преферира влажна места. Ове невероватне печурке можете пронаћи од августа до септембра. Постоје докази да расту од јуна до октобра.
Златна рамарија је уобичајена:
- у шумама Карелије;
- на Кавказу;
- на Криму:
- у Сибиру;
- на Далеком истоку;
- у европским шумама.
Како изгледају златне рамарије?
Златна рамарија има масивно плодиште. Пречник и висина су приближно исти, достижу 20 цм.
Горњи део му је јако разгранат, често жут. Касније постаје наранџаста. Боја рогоза може зависити од:
- климатске карактеристике територије;
- места раста;
- старости.
Горњи део подсећа на спљоштене гране са тупим крајевима. Они су густо распоређени, дебели и кратки.
Пулпа је бела или благо жућкаста, врло крхка.
Споре су светло окер прах. Мали су, глатки или благо храпави, дугуљастог облика. Напомиње се да садрже малу количину уља.
Златна рамарија има кратку беличасту стабљику. Пречник - до 5 цм, висина - 1-2 цм Месо ногу добија жућкасту нијансу. Водена је и крхка.
Коралне печурке - тако се зову златна рамарија због спољне сличности са морским коралима. Резанци од печурака, рогови јелена - ово су такође називи за рогове.
Да ли је могуће јести златну рамарију?
Златне рамарије су класификоване као условно јестиве печурке ИВ категорије. Ова група укључује печурке мале вредности по укусу. Могу се користити само док су младе и свеже. Касније постају веома чврсти и такође добијају горчину. Препоручљиво је јести базу рогоза, док гране акумулирају супстанце које дају горак укус.
Врло блиска врста је жута рамарија. Имају исту вредност укуса.Немогуће је разликовати ове две врсте без микроскопског прегледа.
Квалитети укуса печурака
Љубитељи поклона природе примећују да печурке имају неизражајни укус. Мирис им је слабо брашнаст. Укус није за свакога.
Лажни дупли
Голден Рамариа има много сличних сличности. Они су такође корални, али нејестиви, неки су чак и отровни. Берачи печурака почетници који нису у стању да разликују праву гљиву златног рога од њеног лажног колеге не би требало да их узимају.
Тупи стршљен је нејестив. Има горак укус. Крајеви грана су заобљени. Најчешће се налази у Сибиру. Место раста - мешовите шуме са додатком јеле.
Калоцера лепак је нејестив пандан. Може се наћи на пањевима и мртвом дрвету. Осликана је јарко жутом бојом. Има густу пулпу, сличну желеу.
Рамарија је лепа, отровна. Посебност је појава црвенкасте нијансе при притиску на плодиште. Доњи део процеса је бело-жуте боје. Стари примерци добијају браон-браон боју.
Рамариа ригида је класификована као нејестива печурка. Пулпа има горак, оштар укус. Мирис је пријатан. Има различите боје: жута, браон. Ако притиснете на месо, промениће боју у бордо црвену.
Правила прикупљања
Искусни берачи печурака препоручују да се златне рамарије приликом брања одсеку оштрим ножем. Ставите у мекану посуду, јер је тело плода крхко. Њихов слој треба да буде мали. Хорнтеле треба сакупљати и чувати одвојено од других печурака. Препоручује се да се не узимају:
- стари примерци, јер су горки;
- оне које расту на пањевима и мртвом дрвету;
- расте у близини пута, јер акумулирају токсичне супстанце из издувних гасова;
- ако нисте сигурни у њихову јестивост.
Да бисте узели младу рибу, саветује се да обратите пажњу на њен изглед. У раном добу златне рамарије су жуте боје, а у каснијој доби светло наранџасте.
Ако притиснете на плодиште старог примерка, појављује се светло смеђа нијанса. Мирис подсећа на покошену траву.
Користи
Златна рамарија, као што је горе наведено, има упадљиву сличност са жутом рамаријом. Запажа се не само по изгледу, већ иу унутрашњем саставу и примени. На крају крајева, ови представници су условно јестиви и припадају истом роду. Берачи печурака их збуњују, јер само микроскопска анализа може раздвојити ове врсте.
Иако се рогови сврставају у четврту категорију, укусни су када су млади. Златна рамарија се користи у кулинарству за припрему разних јела. Сушени су и замрзнути, конзервирани за зиму.
Не препоручује се употреба:
- труднице;
- младе мајке које доје;
- деца млађа од 12 година;
- људи који пате од болести гастроинтестиналног тракта, као и они склони алергијским реакцијама.
Закључак
Златна рамарија је мало позната печурка. Има много парњака који се сматрају отровним или нејестивим. Могу је сакупљати само искусни берачи печурака који су уверени да пронађени примерци припадају групи сигурних гљива.
