Садржај
Рогатик тучак припада условно јестивим печуркама из породице Цлавариаделпхацеае, рода Цлавариаделпхус. Многи људи га не једу због горког укуса. Ова врста се такође назива цлавацеае или цлавариаделпхус тучак.
Опис Хорнтаил Пистил
Изгледа као буздован и зато обичан народ рогатог назива херкулом. Нога је прекривена уздужним борама. Боја је светло жута или црвенкаста, основа се осећа, светла.
Опис пестилатног репа приказаног на фотографији:
- плодиште и стабљика нису раздвојени и чине једну целину;
- печурка може достићи висину од 20 цм, али просек је 10 цм, пречник је око 3 цм;
- издужени облик, шири се на врху.
Тучак репа има бели прах спора. Пулпа брзо постаје смеђа када се сече, нема мирис и обојена је у равномерну жућкасту нијансу. Карактерише га сунђераста структура.
Печурка је наведена у Црвеној књизи Русије и ретка је. Расте у листопадним шумама и на кречњачком земљишту. Може се наћи у буковим шумарцима.
Активно почиње да се појављује средином августа, а врхунац плодова се јавља крајем месеца. Може се јавити у прве две недеље септембра, у ретким случајевима се други талас јавља у октобру.
Да ли је могуће јести рогати тучак?
Неки извори погрешно називају печурку нејестивом. Рогатички тучак се не сматра отровним, али због свог специфичног укуса мало ко га воли. Стога се обично припрема са другим печуркама.
За бераче печурака, рогати тучак је мало занимљив, али његово укључивање у Црвену књигу се лако објашњава: број букових шума се смањује сваке године, а мицелијуми умиру заједно са дрвећем.
Квалитети укуса печурке рогатог тучка
Има ниске и специфичне квалитете укуса. Пулпа је горка и од мале користи. Продужено кување може да реши овај проблем, али је боље мешати рогати тучак са другим печуркама. Млади примерци су најмање горки, али укус пулпе није посебно изузетан.
Конзервирање, кисељење и сушење није препоручљиво. Врста је на ивици изумирања, па је непожељно сакупљати у великим количинама.
Користи и штете за тело
Ова врста печурака нема неки посебан укус, али се може користити у медицинске сврхе. Плодно тело садржи супстанце триптаминске групе које су веома важне за функционисање организма.
У народној медицини користи се за лечење Ерлиховог карцинома и Крокеровог саркома. Али не постоје научни докази о њиховој ефикасности.
Печурка није отровна врста и стога њено конзумирање не може довести до смрти. Али то може изазвати лоше варење и изазвати непријатне сензације укуса.
Лажни дупли
Рогати тучак нема опасних парњака. Стога, берачи печурака не морају да брину да ће пронаћи отровну сорту. Блиски сродник је скраћени рогоз, али му је капица равна, а не округла. Иначе, они су слични - по величини, боји и структури пулпе. Широко распрострањен у четинарским шумама.
Постоји фусиформ хорнтаил. Спада у нејестиву, али безопасну врсту. Тело је издужено, глатко, цилиндричног облика. Боје су жуте и жуте; када се сече и притисне, боја се не мења и не потамни.
Ту је и рогато грожђе. Печурке подсећају на главицу карфиола - из једне базе расте много црвенкастих изданака. Основе су беле, гране имају мале тачке на врху.
За разлику од рогатог тучка, он је обдарен добрим укусом и такође је угрожена врста. Због тога није препоручљиво да га сакупљате.
Ту је и сиви стршљен, који личи на корал.Гране су појединачне или срасле, прљаво беле боје. Пулпа нема укус и мирис и веома је крхка. Печурка је јестива, али се због недостатка посебних квалитета не једе.
Користи
Приликом сакупљања потребно је да одсечете само младе примерке, јер што је тучак старији, то ће бити горак. Због тога је боље узети мале изданке.
Због својих структурних карактеристика, свака печурка се темељно опере под текућом водом. Између плодишта може се накупити велика количина отпадака и прљавштине. Због тога чишћење мора бити темељно.
Сакупљени пестилат се натапају у доста хладне воде неколико сати. Да бисте спречили да испливају, можете их притиснути тањиром или малим поклопцем. Неки берачи печурака додају 2 тбсп. л. соли за неутрализацију горчине.
Након намакања, печурке се кувају у води уз додатак кухињске соли. Када прокључа, ватру мало смањити и оставити да се крчка пола сата. Вода се исцеди, а стршљени од тучака се темељно исперу под млазом воде.
Печурке треба поново кувати у сланој води 20 минута. Оцедите воду. После овог третмана, пестилати се прже са поврћем и додају у супе или сосове. Због посебне ароме не треба додавати велике количине биља и зачина.
Закључак
Рог тучка се одликује вишестепеном обрадом током припреме и ниским укусом. Због тога није посебно популаран међу берачима печурака и мало људи га тражи. Понекад људе привлаче необични облици.
Ако особа жели да сакупи печурку, онда ће му опис са фотографијом помоћи да правилно идентификује врсту печурке. Важно је узети у обзир све карактеристике узорака. Када сте у недоумици, боље је не дирати печурке.
