Садржај
Еарворт је гљива која се налази свуда у шумама Казахстана и Русије. Друго име за Тапинелла пануоидес је тапинелла у облику пануса. Месната светлосмеђа капица по изгледу подсећа на ушну шкољку, због чега је гљива добила руско име. Често се меша са млечним печуркама, али имају пуно разлика.
Где расте ушна свиња?
Ова култура гљива може се наћи у било ком региону земље са умереном климом. Расте у шумским зонама (четинарске, листопадне, мешовите шуме), посебно на ивици шуме, чешће се може наћи у близини мочвара и акумулација, а ређе на ливадама. Тапинелла панус расте на кревету од маховине, на мртвим стаблима дрвећа и њиховим ризомима. Споре уханог прасића на дрвеним подупирачима старих зграда. Са својим растом, усев изазива уништавање дрвета. Најчешће се налазе у великим породицама, ређе су појединачни примерци.
Како изгледа свиња у облику уха?
За већину врста свиња, карактеристична карактеристика је одсуство ноге. Има га свиња у облику уха, али је врло кратка и густа, визуелно се спаја са телом печурке.Клобук је меснат, боја може бити светло браон, смеђа, прљаво жута. Спљоштена, заобљена површина достиже 11-12 цм у пречнику, дебљина може достићи и до 1 цм. Облик капице подсећа на пијетлов чешаљ, ушну шкољку или лепезу: с једне стране је спљоштен, а са друге - уједначен. Ивице капице су неравне, таласасте или назубљене, подсећају на волане. Површина капице је мат, груба, баршунаста. Код старих печурака површина постаје потпуно глатка.
Печурка за уши спада у ламеларне печурке. Плоче су танке, светло жуте, близу једна другој, срасле у основи капице.
Код младих печурака месо је тврдо, гумено, крем или прљаво жуто, док код старијих постаје растресито и сунђерасто. Ако одрежете Тапинелла Панус, оштећено подручје ће постати тамно и смеђе. Арома пулпе је четинарска и смоласта. Када се осуши, претвара се у сунђер.
Споре су овалне, глатке, смеђе. Спорени прах је светло браон или прљаво жуте боје.
Да ли је могуће јести свињу са ушима?
До раних 90-их година, врста је класификована као условно јестива култура, има благо токсично дејство на тело. Ушна свиња има способност да апсорбује соли тешких метала из атмосфере. Због погоршања еколошке ситуације, култура је постала токсична. Пулпа садржи и токсичне супстанце - лектине, који изазивају згрушавање црвених крвних зрнаца у људском телу. Ове токсичне супстанце се не уништавају током кувања и не уклањају се из људског тела. У великим количинама, конзумирање Тапинелла пануса може изазвати развој озбиљних болести, па чак и смрт.Након низа озбиљних тровања, ушна глиста је препозната као отровна печурка.
Сличне врсте
Ухо прасе по изгледу подсећа на жуту млечну печурку, али међу њима има много разлика. Клобук је жути и тамнији, глатки и има малу стабљику која држи клобук изнад нивоа земље. Ивица капице жуте млечне печурке је глатка, заобљена, центар је утиснут, левкастог облика.
Жута млечна печурка расте у четинарским шумама, на тлу, скривена је под дебљином опалог лишћа и иглица и не паразитира на стаблима дрвећа. Спада у условно јестиву врсту, јер када се притисне на тањире ослобађа горак, каустични сок. Током процеса кувања, током топлотне обраде, овај недостатак се може елиминисати.
Период сакупљања млечних печурака поклапа се са периодом плодоношења ушних свиња - од средине јула до краја септембра. Берачи печурака треба пажљиво да прегледају сваку печурку како не би унели отровни примерак у корпу.
Ушна свиња је слична печуркама од острига. Ове гљиве паразитирају и на стаблима слабих, болесних стабала, пањевима, мртвом дрвету, имају спљоштену, удубљену и глатку капицу, у облику ушне шкољке. Такође расту у великим породицама, попут Панус Тапинелла. Али боја печурака је светло или тамно сива, имају танку, кратку стабљику беле боје. Печурке буковаче су мање од ухастих печурака, пречник њихове капице не прелази 10 цм.Клобук буковаче је равномернији и глаткији, месо је тврдо и гумено, као код младе тапинеле у облику пануса. Буковаче се појављују касније, од краја септембра, и могу да дају плод до почетка децембра. Ове печурке су јестиве и тренутно се узгајају у индустријским размерама.
Апликација
Токсини садржани у пулпи ушне свиње не уништавају се намакањем и поновљеном топлотном обрадом; када уђу у људско тело, не елиминишу се, полако га трују. Први знаци интоксикације могу се појавити 3-4 дана након конзумирања. С тим у вези, култура је класификована као отровна врста, сакупљање и једење је забрањено.
Тровање ушију свињском травом
Када се прогута, Тапинелла панусоида изазива повраћање, дијареју и срчане аритмије. Потрошња у великим количинама доводи до оштећења вида, дисања, плућног едема и акутне бубрежне инсуфицијенције. Симптоми тровања се можда неће појавити одмах, већ неколико дана након једења ушне свиње. Када се конзумира са алкохолом, печурка може изазвати халуцинације и касније зависност од дрога. Од 1993. године Државни комитет за санитарни и епидемиолошки надзор Руске Федерације забранио је конзумацију свих врста свиња за храну.
Закључак
Ушна глиста је нејестива агарична гљива која паразитира на стаблима и ризомима мртвих стабала. Једење доводи до озбиљног тровања, ау великим количинама може бити фатално. С тим у вези, препоручује се одбијање сакупљања свих врста свиња.
