Садржај
Грожђе мерло је једна од најпопуларнијих винских (техничких) сорти пореклом из Француске. По дистрибуцији у свету, испред њега је само каберне совињон. Грожђе мерло и вино од њега су атрактивни због свог сложеног укуса, који се временом мења и зависи од времена бербе.
Историја селекције
Не постоје тачне информације о пореклу сорте. Бордо се сматра његовом домовином. Преведено са провансалског (окситанског) језика, назив сорте значи "млади кос". Неки то повезују са прелепом плаво-црном бојом бобица, други са птицама које се гуштају овим воћем.
Научници верују да се сорта Мерлот појавила под Римљанима у 1. веку. Писани извори га први пут помињу крајем 18. века.
Научници су генетским истраживањем открили да Мерло потиче од западноевропског техничког грожђа каберне франк и древне француске сорте Магдалена ноар де Шарант.
Мерло је уврштен у Државни регистар Руске Федерације тек 2002. године.Оснивач је Кубански државни аграрни универзитет назван по И. Т. Трубилину.
Опис сорте грожђа Мерлот
Главна сврха узгоја грожђа Мерлот је производња вина. Не конзумира се свеже.
Гроздови
Грожђе Мерлот има мале гроздове. Просечна дужина 15 цм Главне карактеристике:
- просечна ширина 9-10 цм;
- пречник до 14 цм;
- цилиндрично-конусни облик, понекад крилати;
- просечна густина;
- тежина 130-135 г;
- Дужина ногу је просечна.
Грозд садржи 74% чистог сока. Око 22% долази из сувог дела пулпе, коже и семена.
Бобице
Плодови мерлоа су средње величине. Њихове главне карактеристике су:
- дужина 13,5 мм;
- ширина 12,5 мм;
- тежина 1-1,4 г;
- кружни облик;
- боја Црна;
- изражен воштано плави премаз;
- безбојни сок;
- танка, али издржљива кожа;
- хармоничан укус са нијансом велебиља;
- сочна пулпа;
- број семена до три комада;
- семе су мале, боје браонкасто-браон, дужине 4,5-5 мм, ширине 2,5-3 мм;
- просечна киселост 6,9 г/л;
- садржај шећера у 100 мл 20-22%;
- садржај калорија на 100 г 63 кцал.
Винова лоза
Млади изданци имају сиве врхове са ружичастим мрљама. Главне карактеристике винове лозе су:
- густа пубесценција од филца;
- годишњи изданци након сазревања су жућкасто-браон, чворови су тамнији;
- бисексуално цвеће;
- снага раста је просечна.
Грожђе мерло формира јаке или средње растуће грмље, дужина изданака је 0,8-1 м, неки достижу 1,4-1,5 м.
Величина листова ове сорте је просечна. изгледају овако:
- кружни облик;
- полеђина је пубесцентна у облику ретке паучине;
- боја је зелена, има благо бронзану нијансу;
- у јесен је боја жута, појављују се црвене мрље;
- пет сечива са троугластим зупцима на крајевима, њихове стране су благо конвексне;
- закривљеност у облику левка;
- дубина горњих зареза је просечна, чешће су затворени, имају елиптични отвор и зуб на дну;
- зарези петељки су отворени и у облику су лире или ланцете.
Карактеристике грожђа Мерлот
Пуна сезона раста сорте траје око 250 дана. На југу Крима опадање листова се примећује крајем године
Период сазревања
Државни регистар Руске Федерације класификује Мерло као средње касну сорту. Бобице сазревају крајем септембра или почетком октобра. Када се пупољци отворе, остаје 152-164 дана до техничке зрелости. Доња граница периода се препоручује за стона вина, горња – за категорију десерта. Сазревање винове лозе до јесењих мразева је 90-95%.
Принос грожђа Мерло
Сорта је високоприносна и доследно доноси плодове. Према званичним подацима, са 1 хектара се сакупља 47 центи, максимално 57 центи. Виноградари наводе друге цифре - у просеку 60-80 центи по хектару, у најбољим годинама и до 150 центи. На грму има више од 52% изданака који доносе плодове.
Прва берба грожђа Мерло обично се бере у трећој години
Квалитети укуса грожђа Мерлот
Грожђе Мерлот има сложен укус. Представљен је у следећим тоновима:
- воће – шљива, трешња, боровница, дуд;
- поврће и зачини - нијансе црне и зелене маслине, нане, рузмарина, коморача, тартуфа, коже и дувана.
Укуси вина од ове сорте грожђа се мењају са годинама. У почетку преовлађују ароме бобичастог воћа, а након одлежавања у бурету појављују се ноте чоколаде, кафе, карамеле, ваниле.
Где расте
Мерло се узгаја у већини винских региона света. На основу еколошких и географских карактеристика, сорта се сматра западноевропском. Најчешћи је на обалама Средоземног мора, у Алжиру. Сорта се такође узгаја у САД и Чилеу. У Русији, према Државном регистру, сорта се препоручује за регион Северног Кавказа.
Захваљујући доброј зимској отпорности, грожђе Мерлот се може узгајати чак иу Московском региону. У таквим условима, усев мора бити покривен за зиму. Најбољи показатељи зрења примећени су на Краснодарској територији.
Отпорност на мраз
Сорта Мерлот има просечну отпорност на мраз. У пролеће нису штетне за усев, али у касну јесен, када лоза није зрела, могу оштетити њу и њене пупољке. Зими грожђе подноси пад температуре до -20-22 °Ц.
Отпорност на сушу
Сорта Мерлот има просечну отпорност на сушу. Учесталост заливања зависи од временских услова и састава земљишта.
Отпорност на болести
Грожђе мерло карактерише релативна отпорност на плесни и трулеж плодова. Сорта је веома подложна оидијуму.
Одржавање квалитета
Мерло грожђе није намењено за дуготрајно складиштење. Чак иу хладној просторији са добром вентилацијом, жетва ће трајати само неколико недеља.
Предности и мане
Виноградари уживају да експериментишу са узгојем мерлоа и прављењем вина од њега. Укус пића у великој мери зависи од времена бербе - ако то урадите раније, киселост ће бити већа, јер плодови полако добијају садржај шећера.
У топлим летима плодови мерлоа акумулирају више шећера, а у хладним годинама сазревање је испред каберне совињона.
Предности:
- релативни имунитет на трулеж плодова, плесни;
- добра отпорност на мраз и сушу;
- самоопрашивање;
- стабилна и висока продуктивност;
- саднице се добро укорењују;
- богат букет вина добијеног од бобица.
минуси:
- јака осетљивост на оидијум;
- склоност ка грашку (мале бобице).
Карактеристике узгоја грожђа Мерлот
Култура се сади резницама или садницама. Ако је коренов систем отворен, онда је боље планирати радове за касно пролеће или рано лето, ако је коренски систем затворен, за април-мај. Земља треба да се загреје на најмање 10 ° Ц.
Најбоља опција за сорту Мерлот је глинена земља и мешавина песка. Простор треба да буде добро осветљен и заштићен од ветра. Подземне воде морају бити удаљене најмање 1,5-2 м.
Слетање
Мерло грожђе се сади по шаблону 1,5к3 или 2к4 м. Не препоручује се близина велебиља.
Боље је припремити јаму за садњу у јесен, или бар у пролеће 1-2 месеца унапред. Одвојено, уклоните плодни слој, обезбедите 15-20 цм дренаже сипањем дробљеног камена или сломљене цигле. Уклоњени плодни слој се помеша са следећим компонентама:
- хумус - 2,5 канте;
- дрвени пепео - 2 шоље;
- уреа - 0,1 кг;
- суперфосфат - 0,2 кг.
Овом мешавином напуните рупу и обилно залијте. Даљи алгоритам за садњу Мерлот садница је следећи:
- Поставите пластичну цев (пречник 5 цм) у рупу за заливање.
- Сипајте плодно тло, остављајући 0,5 м до врха.
- Залијте великодушно.
- Након што упије влагу, ставите садницу у рупу и равномерно распоредите корење.
- Попуните рупу.
- Засенчите садницу.
Ако садите грожђе Мерлот са зеленим резницама, потребно је да их исечете на почетку цветања или две недеље пре њега. Направите празнине од 45 цм, уклоните доње листове, а горње скратите за 35-50%. Даљи алгоритам је следећи:
- Направите косе резове на дну и ставите резнице у воду (собне температуре) два дана.
- Потопите врхове у растопљени парафин на неколико секунди, третирајте косе пресеке стимулатором раста.
- Уградите колац у рупу за садњу (припремљен према стандардном алгоритму).
- Направите рупу у близини и поставите резницу тако да је површина земље 5 цм изнад доњег ока.
- Напуните рупу и сабијте је.
- Вода за таложење тла.
- Након што се вода упије, додајте влажну земљу.
Да бисте били сигурни, можете посадити две резнице у сваку рупу. Ако се оба укорене, слабији примерак се уклања.
Мерло гајен на кречњачком земљишту даје сјајније вино, а узгој на песковитом тлу га омекшава.
Мерлот резидба грожђа
Усев се орезује у санитарне сврхе и за обликовање. У првом случају уклањају се све оштећене и болесне гране. Ово обрезивање се врши у пролеће.
Да би се формирао грм грожђа Мерлот, старе гране се уклањају како би се стимулисао раст младих изданака и повећао принос. Ово обрезивање се врши у јесен. Лозе се скраћују за 6-8 очију.
Јужни региони (Молдавија, Украјина) преферирају вишекраку резидбу Мерлот вентилатора, средње или дуго. На Криму то скрате.
Поред резидбе, препоручује се штипање врхова изданака пре цветања или на самом почетку. Ово побољшава сет воћа Мерлот.
Закључак
Грожђе мерло је једна од најпопуларнијих сорти вина. Има средње касно сазревање, просечну отпорност на мраз и сушу, добар имунитет на трулеж плодова и плесни. Приликом узгоја усева важно је обезбедити свеобухватну негу, укључујући компетентно и благовремено обрезивање, као и превентивне третмане против оидијума.
Рецензије грожђа Мерлот
