Садржај
Слатко, хрскаво, кисело и љуто - све су то карактеристике једног поврћа које је у Русији изузетно популарно још од времена Кијевске Русије. Уосталом, о јелима припремљеним од купуса каже изрека „Није га срамота послужити, а није срамота ни појести“.
Купус је апсолутно универзално поврће, које је неопходно како у свакодневном јеловнику, тако и за припрему небројених празничних киселих краставаца. Штавише, може заправо да излечи тако сложене болести као што су чир на желуцу и гастритис. Од давнина, узгој купуса у Русији био је праћен многим ритуалима, посебно женама, девојкама и девојкама је било дозвољено да сеју и саде ово поврће. Постојало је веровање да ако представници мушког дела становништва учествују у сетви купуса, то неће уродити плодом. Наравно, многи од ових обичаја и традиција су већ застарели, али неки од њих се још увек могу користити, на пример, знаци и посебни дани повезани са сетвом и садњом расада купуса.
А у данашње време баштовани често користе лунарни календар како би изабрали дане најпогодније за сетву овог најкориснијег поврћа. О свему овоме ће бити речи у овом чланку. Али прво морате да се упознате са његовим главним карактеристикама.
Различите врсте купуса и њихове карактеристике
Пре свега, треба напоменути да постоји доста сорти купуса.
црвени купус
По условима узгоја, веома је сличан свом сроднику белог купуса, али има много мању распрострањеност. Иако, захваљујући својим јединственим својствима, заслужује да буде постављен у башти. Садржи много више каротена и цијанидина, који регулишу активност срца и крвних судова и моћни су антиоксиданси. Мање пати од суше од белог купуса, али поставља повећане захтеве за плодност земљишта. Од њега се праве веома укусни кисели краставци и маринирани препарати.
кељ
Најотпорнији је на сушу и истовремено мраз од свих врста купуса. Одликује се пликовим, валовитим листовима и прилично лабавом главицом купуса. Захтевнији у исхрани, чак и у поређењу са белим купусом. Али мање од других врста су изложене болестима и штеточинама.
Има неколико сорти: ране и касне сорте разликују се на основу времена сазревања. Овај купус се не може ферментисати, али се активно користи за припрему других и првих јела, као иу салатама. Посебно корисно за децу и старије особе.
прокељ
Биљка врло оригиналног изгледа, када се на прилично танкој и дугачкој цилиндричној стабљици у пазуху листова формира много малих главица купуса. Ова врста је прилично отпорна на ниске температуре и лако толерише мразеве до -7°Ц.
Сезона раста је упоредива са просечним сортама купуса, односно сеје се приближно у исто време. Главе купуса се често користе за конзервирање и замрзавање.
карфиол
Ова врста купуса, оригиналног изгледа, једе модификоване цвасти које могу достићи значајне величине - од 10 до 25 цм.Корен систем је површан и није тако развијен као код других врста. Ова сорта има највише захтеве за услове узгоја. Много је термофилнији од осталих и најзахтевнији је за плодност земљишта. Посебно је избирљив у погледу услова осветљења током периода садње - најбоље расте под просечним дневним сатима.
Броколи
Зове се и шпаргла, иако је прилично близак рођак карфиола. Култура се одликује високом способношћу ремонта - то јест, након одсецања апикалног цвасти, у пазуху доњих листова појављују се додатне мале главе. Ово повећава његову продуктивност. Броколи је много отпорнији на хладноћу од обојеног броколија, подноси мразеве до -7°Ц, није толико захтеван за плодност земљишта, али је осетљивији на недостатак влаге.Чак је прерано сазрео од обојеног, па се често гаји неколико пута у сезони, укључујући и без расада.
Келераба купус
Једна од најбрже зрелих врста купуса, често сазрева 2 месеца након сетве. Упркос општој непретенциозности узгоја, прилично је осетљив на ниске температуре. Садржи највећу количину витамина Ц и других елемената међу свим врстама. Може се сејати до почетка јула и узгајати без расада.
Прорачун времена сетве семена за саднице
Чак и међу многим сортама белог купуса, постоје три групе које се разликују по својим карактеристикама:
- Рано
- Просек
- Касно.
Ране сорте (сезона раста од 70 до 110 дана) одликују се малом величином, лабавим главама, малим приносом - али се могу јести већ у јуну.
Средње сорте (сезона раста 111-145 дана) обично су идеалне за кисељење и ферментацију и, наравно, за потрошњу током лета.
Касне сорте (сезона раста од 146 дана или више) се најбоље чувају и стога су погодне за зимску потрошњу. Ове сорте су такође добре Кисели купус. То су обично најпродуктивније сорте.
Разноликост купуса | Вегетација (дани) | Старост садница у време садње (дана) |
|---|---|---|
Рани купус | 70-110 | 45-60 |
Средњи купус | 111-145 | 35-45 |
Касни купус | Више од 146 | 30-35 |
Савои | 108-142 | 35-45 |
Брисел | 120-150 | 45-50 |
Цолоред | 100-150 | 40-45 |
Броколи | 65-80 | 35-45 |
Кохлраби | 60-70 | 30-35 |
Као што се види из горње табеле, старост каснијих сорти купуса приликом садње може бити упола старија од ранијих.Стога, ако саднице у земљу садите отприлике у исто време, јасно је да за ране сорте време кад се може сејати купус за саднице ће бити веома различите.
Садња садница купуса у земљу Прихвата се када је земљиште већ довољно зрело да биљке брзо почну да расту одмах након садње. Просечна температура ваздуха обично прелази +10°Ц-+12°Ц. У различитим регионима Русије, ови термини се, наравно, могу значајно разликовати. У средњој зони то се обично ради током маја, понекад од краја априла ако је пролеће рано и топло.
Међутим, ако имате прилику да заштитите биљке покривним материјалом, онда га можете посадити и раније.
Због тога су следећи датуми оптимални за сетву семена разних врста купуса у средњој зони.
За јужне регионе Русије, сви рокови ће сходно томе бити померени за месец до месец и по раније него што је наведено у табели. За регионе Урала и Сибира, напротив, рокови могу бити померени неколико недеља касније. Користећи све горе наведене податке, лако је направити сопствени календар сетве за различите врсте купуса за 2023. годину.
Користећи лунарни календар
Да бисте прецизније одредили дане када можете сејати купус за саднице, препоручљиво је користити лунарни календар. На крају крајева, постоје дани када је сетва купуса или било које друге културе једноставно контраиндикована, а након што сте посејали током ових периода, можете потпуно остати без жетве. Да се то не догоди, потребно је да сазнате када можете сејати купус по лунарном календару.
Чињеница је да месец има четири главне фазе:
- Млад Месец (траје три дана);
- Растући месец (траје од краја младог месеца до пуног месеца);
- Пун Месец (траје три дана);
- Опадајући месец (траје од краја пуног месеца до младог месеца).
Период младог месеца, као и пуног месеца, обухвата један дан пре и после најпрецизнијег датума назначеног у календару.
Треба добро разумети да су периоди младог месеца и пуног месеца потпуно неприкладни за сетву, пресађивање и, уопште, било какве радње са биљкама. У овим тренуцима се чини да се сва жива бића замрзну и спремају за промену периода.
Строго се не препоручује планирање било каквог рада са биљкама ових шест дана сваког месеца. Ови дани су најважнији и увек их можете пронаћи у било ком лунарном календару за 2023. годину.
Примећено је и да је за време растућег месеца веома добро радити са свим биљкама чији плодови расту изнад површине земље. И, напротив, за све радове са кореновим усевима који расту у земљи, време опадајућег месеца је савршено. Из овога можемо закључити да је препоручљиво садити расад купуса и садити их у земљу током растућег месеца.
Постоје и такозвани дани када месец пролази кроз различите знакове зодијака.Овде је препоручљиво запамтити само да се дани када је Месец у знацима Лава, Водолије, Стрелца, Овна и Близанаца сматрају непродуктивним. Ових дана купус се најчешће не сеје за саднице по лунарном календару.
Сви остали дани су мање-више погодни за сетву купуса.
Народни знаци и празници
Купус је толико вољена култура да су словенски народи дуго развили разне знакове који им омогућавају да одреде када треба садити купус.
Први такав празник је Арина (Ирина) – расадник, који се празнује 29. априла (по старом стилу 16. априла). Овај празник посвећен је трима солунским сестрама – мученицама Агапији, Хионе и Ирини. На данашњи дан било је уобичајено садити саднице купуса, као и сијати семе у земљу под заклоном.
Занимљиво је да у народном календару постоји и друга Ирина расадник. Овај дан, који се слави 18. маја (5. маја по старом), зове се Ирина купусњача. Слави се у част Ирине Велике и добио је име по томе што је од тог дана у Русији било уобичајено да се саднице купуса саде на отвореном тлу.
Постоји још један празник везан за сетву поврћа уопште, а купуса посебно. 16. маја празнује се празник Марте расадник. Дан се сматра повољним за садњу великог броја поврћа, како семена, тако и расада.
Време сетве и садње купуса дуго је повезано са растом и цветањем самониклог биља и дрвећа. И ова запажања могу помоћи савременим баштованима, јер су се дивље биљке добро прилагодиле временским условима и често знају много боље од људи у каквом је стању земљиште и да ли је спремно да прихвати саднице.
Испод су неки основни савети који вам могу помоћи да се крећете приликом садње садница:
- Ако лишће на брези достиже величину ситног новчића, можете посадити саднице сорти белог купуса.
- Ако су нарциси процветали, време је да посадите ране саднице и карфиол на отвореном тлу.
- Ако су перунике процветале, можете посадити саднице прокулице у земљу.
Ако користите све горе наведене информације, испоставља се да неће остати много дана за сетву и садњу купуса. Али придржавајући се свих ових савета и придржавајући се свих основних агрономских захтева, можете бити сигурни да ће главице купуса расти велике, густе, сочне и укусне.
