Како брзо огулити семенке бундеве: од коре, од пулпе, како их огулити у производњи

Садржај

1 Зашто је семе бундеве тешко огулити?
2 Припрема семена бундеве за чишћење
3 Како уклонити пулпу из семена бундеве
4 Како лако огулити семенке бундеве
5 Како се семе бундеве чисти у производњи
6 Закључак

Брзо гуљење семенки бундеве многима изгледа као немогућ задатак. Људи често не желе једноставно да их једу или користе као додатак због радно интензивног процеса уклањања дебеле љуске из језгра. У неким кулинарским и медицинским формулацијама они су присутни као додатни састојак и људи иду у продавницу да их купе. Али ако научите једноставне тајне, ваш став према процедури може се драматично променити.

Зашто је семе бундеве тешко огулити?

У неким случајевима није могуће ољуштити семе бундеве или процес траје много времена. Људи заустављају даље акције.

То је због грешака које домаћице праве:

Куповина производа лошег квалитета. Приватни продавци или произвођачи често крше технологију бербе и складиштења, што доводи до труљења. На то директно указује мирис.
Влажне, слабо опране шкољке тешко се чисте. Ово је лако проверити. Довољно је стиснути једно семе између прстију. Клизање ће указати на квар.
Ако треба да очистите сирово зрно, онда би требало да изаберете сорту са меком љуском.

Важно! Постоји велика вероватноћа да су језгра трулог производа такође погођена плеснивим гљивама. Такве семенке бундеве се не могу ољуштити, не само да ће имати изражен горак укус, већ су и опасне по здравље.

Боље је да сами припремите производ како не бисте наишли на проблеме.

Припрема семена бундеве за чишћење

Боље је изабрати потпуно зрелу бундеву великих семена. Затим можете одабрати 2 методе резања.

Одрежите капу поврћа оштрим ножем.
Поделити бундеву на 2 дела.

За следећу фазу, прво морате уклонити велике фрагменте пулпе.

Како уклонити пулпу из семена бундеве

Ово је најважнији тренутак. Од тога зависи не само брзина обраде, већ и квалитет пречишћених зрна.

Да бисте уклонили пулпу из семена бундеве, потребно је да следите ове кораке:

ставите припремљену смешу у цедиљку;
исперите са пуно топле воде.

Лако је проверити квалитет обављеног посла. Сувом руком утрљајте семенке бундеве. Ако се залепе, поновите поступак.

Да се осуши, само положите лист прекривен пергамент папиром. Ставља се на сунце, прекрива се комадом газе ради спречавања инсеката. Можете га ставити у мало отворену рерну, загрејану на не више од 60 степени. Истовремено, семе се стално меша за равномерну обраду.

Како лако огулити семенке бундеве

Избор методе зависиће од квалитета и количине потребног производа.

Најпопуларније опције за чишћење семена бундеве:

Ако су језгра потребна у терапеутске сврхе, не треба их пржити. Топлотна обрада може уништити корисне супстанце. Користите само добро опрано, мокро или природно осушено семе бундеве.Биће вам потребне маказе са заобљеним крајевима или маказе за нокте. Уз њихову помоћ, одсецају спој бочних зидова и уклањају нуклеолус, држећи се за дебелу ивицу.
Да бисте брзо огулили семенке бундеве у малим количинама за једноставну употребу или као додатак кондиторским производима, морају се добро осушити или тостирати. Са шаком можете да рукујете рукама. Притисните на бочне зидове док не пукну.

Огулити семе бундеве код куће у великим количинама такође није тешко. Постоје и 2 популарна начина да то урадите:

Ставите производ између слојева папира за печење и развуците оклагијом. Ова акција је неопходна да би се само уништила љуска, а не згњечило семе бундеве. Затим их треба сипати у лонац, додати воду и кувати око пола сата. Плутајуће љуске се сакупљају шупљикавом кашиком, а маса се филтрира кроз сито.
Ако су језгра припремљена за салате или печење, онда можете мало згњечити семе бундеве помоћу млинца за кафу. Пребаците у воду и добро промешајте. Кора ће испливати на врх и мора се оцедити. Понављајте поступак док течност не постане бистра. Затим процедите заједно са масом на дну кроз газу. Поновите сушење.

Ове методе помажу да се семе бундеве брзо ољушти, али неки недостаци ће и даље остати. Мораћете да то поправите ручно.

Како се семе бундеве чисти у производњи

За припрему семена бундеве за даљу употребу у предузећима или за продају у продавницама биће потребне посебне инсталације. Процес је такође подељен на фазе, а продуктивност достиже до 250 кг у кратком временском периоду - за само 1 сат.

Да би се семе бундеве ољуштило, прво се осуше и калибришу. Тек тада иду у машину за сушење семена, где се уклања љуска. Уређај се такође не носи са свим производом, остављајући дефект (одбијање).

Семе бундеве се може у потпуности очистити од љуске помоћу циклона, витла, а процес се завршава вибрационим столом.

Закључак

Брзо ољуштити семе бундеве није тако тешко ако одаберете праву врсту поврћа и извршите неопходне припремне кораке. Али вреди знати да сада можете узгајати разне врсте поврћа чија зрна нису прекривена заштитном љуском, што поједностављује прелиминарни процес. Једноставно добро исперите да бисте уклонили пулпу, осушите и пржите по жељи.