Садржај
Последњих година неки баштовани су се заинтересовали за узгој јапанског кеља. Постоји много врста и сорти ове културе, али главна ствар је да су сви богати витаминима и да су посластица. Можете добити здраво зеленило током целе године, користећи чак и обичну прозорску даску.
Мизуна купус, пореклом из Јапана, је непретенциозна и продуктивна салата од листова. Прелепе спољашње карактеристике вам омогућавају да узгајате поврће за салату у цветним креветима поред цвећа. Карактеристике биљке, методе узгоја и замршености бриге о јапанском купусу биће разматране у чланку.
Мало историје
Мизуна купус долази из Јапана. Острвљани су велики љубитељи уравнотежене и здраве исхране. Њихова исхрана садржи пуно зеленила. Једна од опција за зелено поврће је јапански купус мизуна, који Јапанци узгајају још од 16. века.
Поврће за салату је популарно због свог хемијског састава: уз редовну конзумацију, можете заборавити на неке лекове. Мизуна купус (на слици испод) или, како га још зову, Мицуна, веома је цењен, не само у Јапану, већ иу Северној Америци и Западној Европи.У Русији су људи релативно недавно сазнали за ово здраво поврће, али већ има обожаватеље међу нашим сународницима.
Опис
Ако говоримо о јапанском купусу са ботаничке тачке гледишта, онда Мизуна припада салатама од зеленог бибера, у роду купуса породице Цруцифероус. Ова врста лиснатог поврћа је и даље мање популарна у Русији, иако су кинески и кинески купус, његови најближи сродници, већ вољени и цењени код Руса.
Јапански мизуна купус се углавном користи за припрему витаминских салата. Сами Јапанци називају биљку помоћ за лење, јер је непретенциозна у нези. Узгајање јапанског мизуна купуса чак и на прозорској дасци није тешко, потребно је само да се упознате са неким нијансама.
Изглед
Јапански купус има две сорте:
- Мизуна има целе, дугачке листове у облику копља;
- Мизуна купус, о чему ће бити речи у нашем чланку, има чипкасте листове са приметном дисекцијом. Приликом прегледа биљке из близине, чини се као да је неко намерно маказама пресекао листове. Погледајте само фотографију, како је лепа!
Листне плоче јапанског купуса налазе се на дугим танким петељкама, сакупљеним у бујну розету. Током раста, формира густу гомилу. У зависности од сорте мизуна купуса, листови могу бити светло зелени или црвенкасто-браон. Лепоту и необичан облик листова листова вреднују дизајнери пејзажа.
Глава купуса се не формира на јапанском купусу, упркос имену. Главна вредност биљке су њени листови богати витаминима, који стално расту, што им омогућава да се режу током целе вегетације.
Цветање не чини биљку декоративном јер су светложути пупољци премали. Семе јапанског купуса је нешто ситније од семена мака.
До краја вегетације, поред масе листова, купус ће дати мало јестиво коренасто поврће дужине око 15 цм. По укусу и облику је слично рутабаги.
Карактеристике
Јапански купус мизуна је биљка раног сазревања, листове можете да одсечете у року од месец дана или месец и по након сетве семена (у зависности од сорте).
Поврће за салату је отпорно на мраз, семе може клијати на -2-3 степена. И сам купус може издржати мале мразеве у јесен без веће штете. Ова карактеристика омогућава култивацију у многим руским регионима и узгој биљке у баштама од маја до септембра.
Јапанско поврће је биљка кратког дана; ово је важно знати за оне који одлуче да га узгајају. Искусни баштовани саветују сенчење засада купуса у поподневним сатима како би се избегло стварање изданака.
Апликација
Мизуна је цењена због свог благог и зачињеног укуса. Многи љубитељи га упоређују са укусом сенфа, ротквице или рукола. Препоручује се да једете јапански купус у рано пролеће како бисте избегли недостатак витамина. Листови се користе како у свежем стању, тако и за све врсте салата (са месом, поврћем, рибом и воћем) и сендвичима (са сиром и фета сиром), као и за припрему супа, варива и маринада.
Складиште
Свежи листови јапанског мизуна купуса не трају дуго, као ни салате направљене од њих. Ако сте убрали јапански купус и желите да га задржите дуже, немојте уклањати корен. Поред тога, купус се може припремити за зиму како би се диверзификовала исхрана.
Сорте јапанског купуса
Државни регистар Руске Федерације препоручује за узгој две регистроване сорте кеља из Јапана - Мермаид и Дуде. Погледајмо их детаљније:
сирена
Русалоцхка је сорта средње сезоне, техничка зрелост наступа 60-70 дана од тренутка сејања семена за саднице. Због отпорности на топлоту и отпорности на мраз, узгој мизуна купуса ове сорте је могућ на отвореном и заштићеном земљишту.
Розета је благо подигнута, на њој се формира до 60 изрезбарених листова чија је висина око 41 цм Грозд је пречника до 70 цм.Ова чињеница се мора узети у обзир приликом садње расада купуса.
Тежина једне утичнице је од 1000 до 1500 грама. По правилу, уз одговарајућу негу, сакупи се до 6,5 кг витаминске салате по квадратном метру. Сврха сорте купуса Мизуна Мермаид је универзална.
Сорта Мермаид се истиче по зеленим чипкастим листовима. Могу бити глатке или благо наборане. Укус листова и беле петељке је одличан.
Кицош
Јапански купус сорте Пигеон је ултра рана сорта салате намењена за свежу потрошњу. Техничка зрелост наступа након 30 дана.
Сорта има хоризонталну розету са снажно рашчлањеним листовима. Биљка је мање продуктивна (до 4 кг по квадратном метру), тежина розете је око 450 грама.
Поред наведених сорти, продавнице нуде и семе сорти Мизуна Греен и Мизуна Ред (лишће има антрацитну нијансу).
Зеленило из Јапана и Кине у њиховој викендици:
Корисне карактеристике
У Русији се јапански купус сматра салатом. Поврће се продаје у продавницама, многи Руси га радо купују због велике количине корисних супстанци.
Сорте мизуне садрже:
- аскорбинска киселина;
- каротен;
- витамини Б1, Б2, ПП;
- биолошки активни калијум, калцијум, фосфор, гвожђе;
- целулоза.
С обзиром на садржај корисних микро- и макроелемената, поврће за салату се с правом сматра лековитим. Јапанци су ценили овај квалитет од давнина.
Које су предности мизуна купуса:
- јача имуни систем;
- смањује ризик од рака (лекари препоручују поврће особама са раком);
- побољшава рад црева и регулише метаболизам воде и метаболизам у телу;
- нормализује холестерол, уклања соли и токсине;
- јача крвне судове, спречава стварање плакова.
Лекари препоручују да једете јапанску зелену салату у пролеће и јесен како бисте избегли недостатак витамина. Купус је користан за особе са срчаним обољењима и анемијом.
За поврће као такве нису нађене нуспојаве, јер је у јапанској кухињи познато од давнина. Једино упозорење је индивидуална нетолеранција.
Особине пољопривредне технологије
Јапански купус Мизуна је непретенциозна биљка отпорна на мраз. Култура је погодна за дренирана, лагана, плодна земљишта са алкалним пХ 6,5–7,2.
Може се гајити на сунчаном месту са малом сенком. Најбољи претходници су махунарке, паприка, цвекла, парадајз.
Корисни савети
Баштовани укључени у усев напомињу да агротехнички стандарди одговарају кинеском купусу. Мислимо да ће наши савети бити од велике помоћи почетницима:
- Лиснато поврће сади се рано у расад или директном сетвом семена у земљу. Вртлари бирају време у сваком региону у зависности од климатских услова, али то је обично април - мај. За континуиран проток зеленила, сејте семе у размаку од две недеље током целог лета.
- Ситно семе купуса мизуне посадите на само 0,5 цм на растојању од 5-10 цм, тако да како расту, можете вући биљке за салате. Растојање између биљака да би се добила добра жетва треба да буде унутар 20-25 цм, а размак између редова треба да буде најмање 30 цм.
- Семе добро клија на температури од 14-20 степени. Први изданци се појављују након недељу дана. Ако је семе посејано на отвореном тлу, онда морате да растегнете филм на врху. Уклања се када се појаве први изданци.
- Док поврће расте, морате пратити влагу у земљишту, јер прекомерно сушење може изазвати завртње.
Нега
Брига о засадима салате Мизуна није тешка за искусне баштоване, јер је пољопривредна технологија слична узгоју кинеског купуса. Али за почетнике који први пут улазе у јапанско лиснато поврће, морате пажљиво прочитати чланак и направити белешке за себе:
- Са појавом првих изданака, потребно је пратити стање тла. Нема потребе да га пресушите, али је и прекомерно заливање штетно. Да би се осигурало да биљке имају довољно влаге дуго времена, заливају не само на коренима, већ и на површини између грмља. Затим се засади малчирају. Не препоручује се заливање мизуна купуса преко листова, јер ће почети да труне.
- Друга тачка је уклањање корова. Коров може изазвати штету на поврћу од штеточина.
- Пошто се сетва и садња обављају густо, биљке треба пробити тако да између грмља буде најмање 20-25 цм.
- Да би зелена маса јапанског мизуна купуса расла или се брже опоравила након сечења, ђубрење се врши након 15 дана. Дрвени пепео се сматра најбољим ђубривом и заштитом од штеточина. Користи се како у сувом облику, за прах, тако иу облику воденог раствора за храњење корена. Ђубрива која садрже азот се не користе за исхрану купуса Мизуна.
- Пошто је јапанско лиснато поврће биљка кратког дана, поподне мора бити покривено.
- Листови су потпуно одсечени, остављајући само кратке резнице близу корена. Зелена маса брзо расте.
- Ако сорта није хибрид, онда можете сакупљати семе.
Зелени кревет на прозору
Ако сте љубитељ јапанске сорте лиснатог поврћа Мизуна, у јесен, пре него што наступи мраз, можете ископати грмље и поново их посадити у саксије. Прво се држе на веранди, а када захлади, уселе се у стан.На прозору ће се појавити мали стакленик са витаминима, али поред тога, ово је успешан декоративни елемент.
Штеточине јапанског купуса
Као што смо већ рекли, јапанско лиснато поврће Мизуна припада породици Цруцифероус. Због тога га могу оштетити следећи инсекти:
- лисне уши;
- крстоносна бува;
- пужеви;
- медвед
Хемикалије се никада не користе за сузбијање штеточина на купусу јапанске мизуне, јер поврће акумулира све токсине у листовима. Шта треба да раде баштовани? Одговор је једноставан: све штеточине, осим кртице, не толеришу дрвени пепео и дуванску прашину. Нема потребе да чекате инвазију инсеката. Превентивне мере су најбоље оружје.
Дуванска прашина се прска по листовима и површинама око биљака или се комбинује са водом у односу 1:10. Дрвени пепео се такође може користити сув или разблажен у води и прскати по засадима купуса.
У продавницама се налазе производи који се састоје од природних састојака, без хемијских додатака. Ако пепео и дуван нису помогли да се носи са проблемом, онда се користе производи купљени у продавници. Морате поставити посебне замке за кртице цврчке.
Закључак
Јапански купус мизуна, богат витаминима, веома је цењен међу љубитељима зеленила. Није за ништа што постоји велики број јапанских јела у којима ово поврће игра водећу виолину. Да закључимо чланак, представљамо један од најчешћих рецепата:
јапански купус
Према рецепту, биће нам потребно:
- листови зелене салате;
- кувана јаја - 2 комада;
- крушка - 1 комад;
- нектарина - 1 комад;
- тврди сир (на пример, Посхекхонски) - мали комад;
- свеж лимунов сок - 1 кашичица;
- сирће и маслиново уље - по укусу.
Листови се исецкају на комадиће, сир, крушка, нектарина и јаја секу на коцкице. Помешајте састојке у чинији за салату и додајте лимунов сок, сирће и уље. Витаминска салата је спремна.
Ако желите да својој породици обезбедите здраво поврће, узгајајте га у својој башти. Ако немате земљиште, пронађите место за јапанско лиснато поврће Мизуна на балкону или прозору. Дивно расте!
