Како чувати ротквице у подруму, код куће, у подруму

Садржај

1 Када убрати ротквице 2019
2 Када чувати црну роткву за зиму
3 Како и где чувати ротквице
4 Закључак

Можете узгајати добру жетву ротквице, а затим је брзо уништити једноставно зато што су корени ископани у погрешно време или постављени на погрешно место. Такође, не очекујте да ће беле сорте трајати целу зиму. Ротквице је потребно правилно сакупљати и складиштити, на основу биолошких карактеристика сорте. Своје услове увек можете прилагодити захтевима културе, а у градском стану то није много теже него у приватном сектору.

Када убрати ротквице 2019

За исхрану се користи једна врста ротквице - сетвена или баштенска ротквица (Рапханус сативус), која је једногодишња или двогодишња биљка, пореклом из Азије и не налази се у дивљини. У оквиру таксона постоји неколико јестивих сорти:

кинески (лобо);
јапански (даикон);
црн;
бео;
ротквица.

Они су блиски рођаци, али се разликују по изгледу, навикама раста и складиште. Укус и хемијски састав корјенастог поврћа, иако су слични, нису идентични.

Све сорте су биљке кратког дана и склоне су затварању. Прво се сади и бере ротквице - оне имају најкраћу вегетацију. Коренасто поврће се једе одмах након зрења. Ротквице се могу чувати неколико дана у фрижидеру и не могу се прерађивати.

Даикон и лобо, чији корени имају најделикатнију пулпу и слаткаст (често са благо горким) укусом, могу трајати од 1 до 4 месеца, у зависности од сорте. Сеју се средином или крајем лета и беру пре мраза.

Бела и црна ротквица имају најоштрији укус. Први се сеје веома рано, бере се у касно пролеће или рано лето (после 50-60 дана) и чува се не дуже од месец дана. Црне сорте се често називају зимским сортама, засађене средином лета, ископане пре мраза. Под повољним условима могу лежати до 8 месеци.

Коментар! Црна ротква је најљућа, траје дуже од других и садржи највећу количину корисних материја.

Када ископати црну ротквицу

Пошто беле сорте не трају дуго, уклањају се након почетка техничке зрелости, што је назначено на врећама за семе.Овде је главна ствар да се не преекспонира усев у башти, иначе ће се формирати цветни изданак - након његовог појављивања, коренски усев постаје шупљи и неприкладан за храну. Немогуће је сачувати белу ротквицу за зиму.

Када берете црне сорте, потребно је пажљиво одабрати време. Прво, морају достићи техничку зрелост, а друго, временски услови морају бити повољни за ископавање. Оно што олакшава задатак је то што је црна ротква биљка са двогодишњим развојним циклусом. Прве године поставља коренски усев, друге године формира цветну стрелицу.

Приликом узгоја и бербе ротквице за зимницу морају се испунити следећи услови:

У јужним регионима, семе треба посејати до средине јула. На Уралу, Сибиру и Средњој зони – у другој половини јуна рок је 10. јул.
Најбоље ће се чувати поврће које се узгаја на црној земљи, лаким песковитим или иловастим земљиштима.
Вишак и недостатак ђубрива негативно утичу на очување квалитета. Азот се може дати само у првом храњењу. Калијум повећава рок трајања поврћа - то је оно на шта треба да се фокусирате приликом ђубрења баштенског кревета.
Време које мора да прође од клијања до жетве је назначено на кесама са семеном. Не би требало да ископавате коренасте усеве раније - они још нису сазрели и неће се добро складиштити. Али можете прекорачити усев у башти - са двогодишњим животним циклусом, цветна стрелица се неће пробудити на ниским температурама. Црну ротквицу је боље сакупљати када није било кише 3-3,5 недеље (природно, у овом тренутку нема потребе за заливањем).
Коријенски усеви могу издржати мање мразеве без губитка својих тржишних квалитета. Али неће се дуго чувати након што су у земљи на температурама испод нуле.Дакле, време бербе ротквице треба израчунати тако да се усев не замрзне.

Лунарни календар и берба ротквице

Постоје баштовани који покушавају да ураде све по лунарном календару. Следеће информације су посебно за њих. У 2019., најбоље време за бербу коренских усева је:

септембар – 8, 9, 16-21, 25, 26;
октобар – 3-6, 15-19, 22-25.

Али шта би се могло догодити ако без размишљања чекате док вам лунарни календар не дозволи да берете поврће? Много невоља:

Доћи ће рани мраз. Онда можете заборавити на намеру да складиштите ротквице за зиму. Наравно, она ће мало прилећи, али сигурно неће дочекати Нову годину.
падаће киша. Па шта да се ради, 14. октобра је још било суво, а 15. октобра почела је киша. И напунио га... да ли има разлике, колико дуго? За 3 недеље неће бити повољнијих дана.

Тако ће јадна ротквица остати у земљи... Или ће је ископати, на крају крајева, никако по лунарном календару, већ после мраза или кише - ипак је јесен. Није ли боље ослонити се на временску прогнозу и здрав разум?

Датуми чишћења у регионима

Немогуће је тачно одредити време бербе за складиштење црне роткве за различите регионе. Зависи од сорте, времена сетве и временске прогнозе. Али опште препоруке се могу дати.

Важно! Ако је у региону ненормално врућа јесен, обавезно сачекајте док температура не падне пре жетве. Простори за складиштење и коренасти усеви морају се охладити, иначе ће се рок трајања поврћа нагло смањити.

Када сакупљати ротквице на Уралу 2019

Црну роткву на Уралу треба брати чим корење сазре и наступи хладно и суво време.Боље је изабрати сорте са најкраћом вегетацијом, тако да има простора за маневар - клима у региону је непредвидљива, не можете се ослонити на временске прогнозе.

Препоручљиво је да се фокусирате на септембар, иако на Уралу време обично дозвољава чишћење средином октобра. Али у овом тренутку су могуће кише, које неће обезбедити сув „прозор“ од 3 недеље пре првог мраза, што ће значајно смањити рок трајања.

Када сакупљати ротквице у средњој зони

У средњој зони, жетву је потребно обавити почетком октобра. Истовремено, не треба заборавити на дуг период сазревања усева и одабрати одговарајуће сорте.

Када копати ротквице у Московској области

Ако погледате зоне отпорности биљака на мраз, Москва и Московска област су топло острво окружено хладнијом територијом. Зашто се то догодило, нека то открију научници. Али ротквице у Московској области могу се сакупљати до краја октобра, као у Кијеву или Астрахану.

Када ископати црну роткву у Сибиру

У хладној клими Сибира, ротквице се морају сакупљати пре почетка октобра. У таквим условима, многе сорте једноставно неће имати довољно времена да достигну зрелост. Они који не желе да се ограничавају у избору могу узгајати усев кроз саднице - округли коренасти усеви ће, углавном, безбедно преживети трансплантацију. Ово је проблематично, али сасвим могуће.

Када чувати црну роткву за зиму

Чување поврћа често траје дуже од узгоја. Током вегетације акумулирају корисне супстанце, а затим их троше. Током складиштења, поврће наставља да живи - дише, упија и испарава влагу, а двогодишње поврће се припрема за следећу сезону.

Да би коренасти усеви трајали дуго времена, неопходно је створити услове под којима се минимизира губитак хранљивих материја, масе и других потрошачких квалитета. Да би се то урадило, ротквице се одрежу и очисте од земље пре складиштења.

Ако није било избора, а коренасте усеве је требало ископати по влажном времену, потребно их је осушити. Поврће се поставља у хладном, тамном, добро проветреном простору на период од неколико дана до недеље. На тај начин не само да ће одустати од вишка влаге, већ ће се и охладити ако је потребно. За то време, огреботине или мања оштећења на врху коренских усева ће зарасти и неће морати да се одбацују.

Важно! Поврће средње или велике величине је погодно за складиштење. Мали ће се брзо осушити или иструнути.

Затим се ротквице намењене за чување код куће за зиму сортирају, остављајући на страну све коренасте усеве неприкладне за ово. Међу њима могу бити:

премали;
са тешким механичким оштећењем у било ком делу;
погођен труљењем или плесни;
са мањим огреботинама и посекотинама на дну;
оштећен од штеточина;
са деформисаним коренима.

Простор за складиштење мора бити проветрен, очишћен, дезинфикован и избељен. Тек након тога поврће се може одложити у подрум или подрум.

Како подрезати роткву

Врхови се не могу оставити током складиштења - они активно испаравају влагу и рок трајања се нагло смањује. Поред тога, хранљиве материје се крећу од корена до листова да би повећале њихову виталност.

Врхови се обрезују, остављајући колоне од 1-1,5 цм.Предугачки, сломљени или осушени корени могу се скратити, боље је не дирати чак и неоштећене.

Да ли треба да оперем ротквице пре складиштења?

Пре складиштења црних ротквица, немојте их прати.Ако су коренасти усеви превише прљави, што се дешава само када се ископају након кише или заливања, прво се суше. Након тога, преостало тло се пажљиво уклања меком крпом. Немојте снажно трљати или користити четку - то ће оштетити кору и смањити рок трајања.

Колико дуго траје ротквица?

Зашто је могуће сачувати црне ротквице за зиму, али не и беле? То је питање времена. Све касно сазрело воће и поврће се чува дуго, средње сазрело кратко, а рано сазрело уопште не може.

Ако сорте засејане ротквице распоредите према очувању квалитета, почевши од најкварљивијих, добићете следећи редослед:

ротквице - до 2 недеље;
бела - до 1 месеца;
даикон - до 2 месеца;
лобо - до 4 месеца;
црна - до 8 месеци.

Наведен је максимални рок трајања најстабилнијих сорти. Наравно, у одговарајућим условима, уз поштовање температурних услова и оптималне влажности.

Коментар! Сада постоје сорте ротквица погодних за складиштење. На пример, Дуро може да остане у пластичним кесама на ниским температурама месец дана без губитка својих комерцијалних квалитета.

Како и где чувати ротквице

Рок трајања ротквице директно зависи од тога колико су за то створени погодни услови. Следеће се сматра идеалним:

влажност 90-95%;
температура 1-2⁰ Ц;
недостатак светлости;
ограничен приступ ваздуху.

Како чувати ротквице у подруму зими

Подрум је идеалан за складиштење поврћа. Верује се да се ротквице у њему могу чувати директно на поду, у великој гомили. Али ово коренасто поврће не воли активну вентилацију ваздуха. Ако се просторија често отвара, горњи слој поврћа ће постати груб и влакнаст.

Црну ротквицу је боље чувати зими у подруму, положеном у дрвене кутије и прекривеном влажним песком.Подлогу је потребно с времена на време залити, а коренасте усеве сортирати. Једно покварено поврће може контаминирати целу фиоку.

Чување ротквица за зиму у подруму

Подрум није увек погодан за складиштење поврћа. Ако је лако одржавати потребну температуру, нема проблема. Ротквице се стављају у кутије са песком и стављају даље да би се ограничио приступ светлости. Да би се одржала висока влажност, у близини се постављају канте воде, а подлога се редовно проверава и навлажи.

Али одржавање топлоте је штетно за културу. Чак и температура од +5⁰ Ц значајно смањује квалитет одржавања. Стога се време складиштења често назива не 8 месеци, већ 200-210 дана. Ако у подруму постоји утичница са излазом на улицу, вреди поставити кутију близу ње како би се смањила температура.

Важно! Црну ротквицу можете чувати у подруму неколико месеци само ако обезбедите оптималну влажност и температуру.

Како чувати црну ротквицу код куће

Становници града често немају подрум или подрум. Морају да чувају залихе у стану.

Како чувати ротквице у фрижидеру

Често можете наићи на савет да ротквице чувате у фрижидеру. Одличан савет за коришћење корјенастог поврћа за месец дана. Треба узети у обзир да је у повртарском одељењу температура највиша, и често варира између 4-6⁰ Ц, али често достиже 9⁰ Ц. Ово је неприхватљиво за дуготрајно складиштење ротквице.

А ако снизите температуру у одељењу за поврће, она ће постати још нижа на преосталим полицама. Тамо ће постати немогуће чувати друге производе.

Закључак! Ротквица се може држати у фрижидеру око месец дана.

И један тренутак. Колико корјенастог поврћа можете ставити у доњи део? А где да ставим резани купус, јабуке, поморанџе и остало воће или поврће?

Важно! Црна ротква се не може чувати у замрзивачу.

Како сачувати ротквице за зиму у стану

Најбоље је чувати ротквице на застакљеним балконима или лођама у дрвеним кутијама са мокрим песком. Само треба да обезбедите заштиту од прегревања, посебно на јужној страни. Стакло можете завесити фолијом или рефлектујућом фолијом, а температуру регулисати отварањем или затварањем прозора и врата у просторију.

У јаком мразу, кутија је прекривена старим ћебетом, горњом одећом или изолована на други начин. Важно је да не претерујете, да бисте контролисали температуру, између коренастих усева поставите термометар дизајниран за употребу на отвореном.

Влажност се може одржавати влажењем песка. Рок трајања ротквица биће дужи, што је ближа идеалној температури на балкону.

Како чувати ољуштене ротквице

Огуљене ротквице не могу се дуго чувати, штавише, када су изложене ваздуху, брзо потамне и постану меке. Непосредно пре употребе потребно је уклонити кору са корјенастог поврћа. У крајњем случају, напуните роткву хладном водом и ставите је у фрижидер.

Чување ротквица у врећама

Редквице можете чувати у дебелим полиетиленским врећама у подруму, подруму или на балкону. Кеса се не напуни до 3/4 и остави отворена. Истовремено, влажност у просторији може бити 80-85%. У пластичној врећици то ће бити веће, а висока концентрација угљен-диоксида ће повећати сигурност коренских усева.

Коментар! У врећи ће бити мање ротквице него у кутији са мокрим песком.

Ротквице се чувају у дебелим пластичним кесама. Неке сорте могу да издрже чак и месец дана, а затим постану шупље, али остају чврсте. Управо се ове ротквице, убране непознато када, често продају у супермаркетима и на пијаци.

Да ли је могуће чувати ротквице у пиљевини?

Често можете наићи на савете за складиштење поврћа у пиљевини. Такву препоруку може дати само особа која слабо разуме својства дробљеног дрвета. Пиљевина садржи велику количину угљених хидрата и нешто азота. Када се навлаже, почињу да труну и производе топлоту. Ако их навлажите, процес ће се десити брзо. Пиљевина остављена на сувом ће коренима одузети влагу која им је потребна и полако трули.

Као резултат тога, ротквица ће се покварити, а с обзиром на присуство азота, то ће се догодити врло брзо.

Конзервирање као начин складиштења

Ако немате где да складиштите ротквице, можете их киселити и ферментирати. Не иде добро са другим поврћем. Салате од ротквице, искрено говорећи, „нису за свакога“. Али од њега можете направити џем са медом и орасима или га осушити у рерни.

Закључак

Ротквице се морају сакупљати и чувати узимајући у обзир карактеристике културе. Бела је погодна за тренутну потрошњу, црна може да траје и до осам месеци ако се коренастим усевима обезбеде одговарајући услови.