Садржај
- 1 Хемијски састав кинеског купуса
- 2 Које су предности кинеског купуса?
- 3 Штета кинеског купуса
- 4 Контраиндикације за кинески купус
- 5 Правила за једење кинеског купуса
- 6 Употреба кинеског купуса у народној медицини
- 7 Кинески купус за труднице
- 8 Да ли је могуће јести кинески купус током дојења?
- 9 Закључак
- 10 Рецензије о предностима и штетности кинеског купуса
Пекински купус (Брассица рапа субсп. Пекиненсис) је лиснато поврће из породице Брассица и подврста је обичне репе. Предности и штете кинеског купуса су познате од давнина - у кинеским писаним изворима помиње се од 5. века нове ере, а историја његовог узгоја сеже пет хиљада година уназад. Поврће није било само вредан прехрамбени производ, већ и извор лековитог уља. Средином 70-их година прошлог века, развојем нових, отпорних на стабљике и високоприносних сорти, западне земље, укључујући САД и Европу, показале су интересовање за усев. Русима се допао и посебан укус кинеског купуса, његова драгоцена нутритивна својства и лакоћа узгоја.
Кинески купус се често назива кинеском салатом, али нема никакве везе са правом биљком из породице Астерацеае.
Хемијски састав кинеског купуса
Богат биохемијски састав пекиншке салате подиже је у ранг вредних производа, који се користе не само у исхрани, већ иу козметичке и медицинске сврхе. Дакле, садржај витамина Ц у кинеском купусу је 2 пута већи него у белом купусу. А количина каротена у 100 г производа задовољава дневне потребе организма за 50%. Пекиншка салата садржи следеће елементе:
- елементи у траговима - гвожђе, бакар, цинк, фосфор, манган, натријум, калијум, калцијум, магнезијум, селен, сумпор, хлор, јод;
- витамини - Б2-9, Ц, ПП, П, Е, алфа и бета каротен, А и изузетно ретки К;
- прехрамбена влакна;
- протеини, лутеин, бетаин, лизин;
- угљени хидрати, шећери;
- масти и материје пепела.
Уз сву своју нутритивну вредност, пекиншка салата је нискокалорични производ који је одличан за дијететску исхрану.
Које су предности кинеског купуса?
Нутриционисти препоручују конзумирање поврћа као извора витамина и дијететских влакана. Благотворно дејство кинеске салате на људски организам тешко се може преценити. Посебно је корисна у зимској сезони, током пролећно-јесењег периода недостатака витамина и честих прехлада. Кинески купус има следећа својства:
- уклања токсине и токсичне супстанце из тела, помаже у чишћењу и нормализацији црева;
- стабилизује метаболизам, ниво хормона, подмлађује;
- стимулише рад гастроинтестиналног тракта;
- има благотворно дејство на стање коже, ноктију и косе, чинећи их здравијим;
- има адаптогена својства, ублажава несаницу и синдром хроничног умора, ублажава последице стреса и депресије;
- јача и обнавља имуни систем, одлична је превентива против прехладе;
- код дијабетеса типа 2, кинески купус нормализује количину шећера у крви, смањује потребу за синтетизованим инсулином, олакшава опште стање;
- нормализује висок крвни притисак код хипертензије;
- повећава апетит, нормализује функцију јетре;
- уклања вишак воде из тела, повећава проценат хемоглобина у крви.
У Кореји, кинески купус се ферментише љутим зачинима и биљем како би се створило јело које се зове кимчи.
Које су предности кинеског купуса за женско тело?
За лепе жене, ово поврће је јединствен извор младости и лепоте. Предности кинеског купуса за мршављење признају нутриционисти широм света. Поред тога, кинеска салата се може користити у следеће сврхе:
- чишћење тела од токсина;
- отклањање отока;
- дајући кожи здрав изглед, еластичност, ослобађање од бора;
- јачање косе, враћање њеног сјајног сјаја;
- свеж сок савршено подмлађује и чисти кожу, елиминише акне;
- Можете обрисати лице замрзнутим коцкицама сока.
Купус успорава апсорпцију масти и угљених хидрата, што помаже у борби против вишка килограма.
Које су предности кинеског купуса за мушкарце?
Кинески купус обнавља функционисање генитоуринарног система:
- нормализује функцију бубрега и бешике;
- ублажава упале, укључујући и простате;
- повећава осетљивост током сексуалног односа;
- спречава превремену ејакулацију.
Осим тога, кинески купус је одличан за ослобађање од „пивског стомака“ и јачање организма.
Штета кинеског купуса
Упркос свим својим предностима, кинески купус може изазвати погоршање одређених болести. То укључује хроничне гастроинтестиналне болести - панкреатитис, гастритис са високом киселошћу, пептични чир, опасност од крварења у цревима. Осим тога, ово поврће не треба конзумирати у комбинацији са лековима или производима који разблажују крв, као што је ацетилсалицилна киселина. Требало би да се уздржите од јела са кинеским купусом ако имате колике или надимање. Не треба га комбиновати са било којим млечним или ферментисаним млечним производима - то може довести до тешких стомачних тегоба и дијареје.
Контраиндикације за кинески купус
Кинески купус има низ контраиндикација за употребу у храни:
- гастритис са високом киселошћу;
- панкреатитис, колитис;
- чир на желуцу и дуоденуму;
- склоност унутрашњем крварењу, менструација код жена;
- тровања, дијареја, заразне болести гастроинтестиналног тракта - дизентерија, ротавирус.
Правила за једење кинеског купуса
Кинески купус се може јести свеж, за прављење салата, грицкалица и сендвича. Дозвољено је кухати на пари, кувати, ферментирати и маринирати и пећи. Током топлотне обраде, све корисне супстанце се чувају.
Кинеска салата се одлично слаже са зачинским биљем, соком од лимуна и јабуке, целером, краставцима, парадајзом, шаргарепом, семенкама, цитрусним воћем и јабукама. Можете направити ролнице од купуса, супе, варива.
Сок од купуса је одличан извор витамина и микроелемената. Препоручена запремина није већа од 100 мл дневно, на празан стомак, 30-40 минута пре оброка.
Одлична дијетална вечера: салата од кинеског купуса, зачинског биља и сока од јабуке или лимуна
Употреба кинеског купуса у народној медицини
Кинеска салата има лековита својства. Традиционални исцелитељи препоручују употребу за следеће болести:
- Против несанице помаже одвар од 80 г зелене салате и 180 мл воде, које треба кувати на лаганој ватри пола сата и узимати ноћу;
- за бронхијалну астму, можете припремити децукцију семена - 10 г на 125 мл кључале воде, држати у воденом купатилу пола сата и пити пола чаше два пута дневно;
- облога за упалу и отицање капака од сока од купуса и хладно цеђеног маслиновог уља у једнаким размерама 20 минута;
- Шугу и мастопатију ће излечити салата од кинеског купуса са биљним уљем.
Редовна конзумација овог поврћа је кључ дугог живота и доброг здравља.
Кинески купус за труднице
Кинески купус се препоручује трудницама да једу. Засићује тело есенцијалним биолошки активним супстанцама. Нормализује тежину и ублажава оток. Побољшава расположење, даје снагу и снагу.
Да ли је могуће јести кинески купус током дојења?
Потрошња током дојења побољшава сепарацију млека, значајно повећава његову количину и нутритивне особине. У року од 7-10 месеци након порођаја, пекиншка салата се мора кувати на пари или кувати. Таква храна задржава све корисне супстанце, али не стимулише стварање гасова и колике код бебе. Након овог периода, можете додати мале порције свежег поврћа у исхрану.
Пекиншка салата не изазива алергијске реакције, помаже у уклањању алергена из тела
Закључак
Предности и штете кинеског купуса познате су човечанству више од пет хиљада година. Савремена истраживања потврђују да зелено поврће заиста благотворно делује на организам, подстиче метаболичке процесе, побољшава састав крви и чисти нагомилане штетне материје. Присуство пекиншке салате на породичном столу најмање 2-3 пута недељно значајно побољшава здравље и даје снагу телу да се бори против сезонских прехлада и стреса. Поврће се препоручује и трудницама и дојиљама.
