Садржај
Чили паприка је познато име за многе најљуће врсте паприке. Код Астека, реч „чили“ значи црвену боју. Стога можемо са сигурношћу рећи да се црвена паприка и чили односе на исту врсту. Чили чили је једногодишња зељаста биљка са висином грма до 65 цм.
Плодови су бобице различитих облика и величина:
- дугуљасти или дугоплодни;
- округли (трешња);
- ситноплодна.
Постоји и неколико врста чили паприка. Сваки од њих има своју арому и степен оштрине. Пикантност чили папричица не зависи од боје плода, који може бити не само црвен, већ и зелени, жути, наранџасти, црни. Само висок проценат љутог алкалоида капсаицина даје чили папричицама посебну пикантност. Сматра се најтоплијим, најоштријим и најсјајнијим међу својим колегама.
Особине љуте паприке
Љубитељи ове врсте су љубитељи зачињене хране. Они који преферирају блажа јела или имају здравствених проблема приступају са извесним степеном опреза. Међу корисним својствима љуте паприке, вреди истаћи:
- Присуство капсаицина. У умереним количинама, ова компонента стимулише производњу слузи у телу. Ово помаже у заштити слузокоже и нормализацији процеса варења.Добро побољшава одбрану зими, ау азијским земљама служи као поуздано средство за спречавање тровања.
- Велика количина витамина и хранљивих материја. Правилна потрошња зачињеног производа помоћи ће одржавању залиха хранљивих материја, посебно у ван сезоне. Сматра се рекордером по садржају аскорбинске киселине.
- Љуте папричице помоћи у смањењу количине соли која се конзумира. На крају крајева, со прекида пикантан укус који љута чили паприка даје јелима. Недавна истраживања научника потврђују предности употребе производа за пацијенте са дијабетесом. Али, зачињени додатак можете укључити у исхрану тек након консултације са лекаром.
Поред тога, као и сваки производ, једење чили паприке има негативну страну:
- Болести дигестивног тракта и бубрега су разлог да се одбије љути укус бибера. То неће нанети штету здравом телу, али у случају кршења треба бити опрезан.
- Свакако ћете морати да будете веома опрезни када једете и припремате храну. Ако сок од бибера доспе на слузокожу очију, то може довести до веома непријатних последица.
У другим случајевима љуте чили папричице су радо виђен гост на трпези љубитеља мексичке и латиноамеричке кухиње.
Врсте познатог поврћа
Међу најпознатијим су следеће сорте чили паприке:
Хабанеро сорта
Популарна сорта са плодовима у облику срца. Махуне се налазе углавном у наранџастој или црвеној боји, али постоје занимљиви изузеци - бела, розе. Љубитељи Хабанера примећују необичну цветну арому сорте. Најоштрији део махуна је семе. Бобице се углавном користе у сушеном облику. Поред кувања, они се широко користе у козметологији.
Јалапено сорта
Љута зелена љута паприка. Плодови се обично беру док нису зрели, али су достигли дужину од 8 цм. Сматрају се најмањом од сорти чилија. Зелене паприке имају много боље квалитете од црвених, па се халапенос не дозвољава да сазре до краја. Односи се на средње љуте паприке. Ако желите блажи укус, онда уклоните семенке и користите само пулпу бобица у посудама. Сјеменке чили паприке дају сорти пикантност. Често се користи за припрему лековитих тинктура.
сорта Серрано
Такође има оригиналан облик плода - подсећају на метак и веома су мале величине - само 4 цм. Махуне су у почетку светло зелене, а сазревањем постају црвене. Танки зидови унутар махуна смањују љутину паприке, због чега се чешће користи у кувању. Да би се додатно смањила оштрина сорте, треба уклонити преграде и семе.
Поблано сорта
Није најљућа врста чилија. Плодови су тамнозелене боје и срцоликог облика са спљоштеним врхом. Када сазре, добијају тамноцрвену нијансу, али се највише користе зелене бобице. Не баш љут укус вам омогућава да користите паприке за пуњење. Погодно за конзервирање и замрзавање.
Пасилла сорта
Има задимљену меку арому и пријатан укус, који се користи у кувању. Уз његов додатак припремају се разни сосеви, зачини, маринаде. Средњи ниво топлоте чини Пасилла паприке веома популарним.
Анахеим сорта
Кожа сорте је зелена, што је карактеристична карактеристика. Други квалитет који Анахајм разликује од класичне љуте паприке је велика величина бобица. Блага оштрина пулпе чини сорту веома популарном.
Главне сорте
Баштованима ће бити веома корисно да знају да црвена и Зелени бибер чили је прилично непретенциозан за услове узгоја. Многи аматери добијају добру жетву на прозорској дасци, код куће, у башти и под филмским покривачем. Семе усева мора бити клијано, иначе ћете морати да чекате прилично дуго на клијање - око месец дана за неке сорте. Прво, семе чилија се посеје за саднице, а затим се биљке саде за стални боравак. Да бисте осигурали добру клијавост, мораћете да пратите влажност, температуру земљишта и околину. Горка и слатка паприка припадају породици велебиља, тако да су технике узгоја веома сличне бризи о парадајзу. Главна ствар је не заборавити да воли растресито, плодно тло, добро осветљење, топлину и довољно ваздуха. Али не може да издржи:
- екстремне топлоте;
- када вода стагнира на тлу;
- ниска температура и мраз;
- вода која доспева на лишће и плодове.
Ако узмете у обзир ове нијансе, узгој горког поврћа неће бити проблематичан. Користећи опис и фотографију, можете одабрати љуту паприку према вашим жељама и могућностима сајта.
"Хабанеро Оранге"
Веома зачињена сорта. Сазрева 95-115 дана након садње. Бобице у облику батеријске лампе или срца. Када се осуше, имају арому кајсије која се додаје у јела. Величина махуна је 3 цм Жбун је велики и висок, висок до 90 цм. Плодови се обично сакупљају у рукавицама како не би повредили слузокожу или кожу руку. Боја плодова чилија налази се у жутој и наранџастој боји. Узгајана садницама, биљка је продуктивна, лепа и прилично непретенциозна. Али и даље морате поштовати основна правила пољопривредне технологије.
"ЈАЛАПЕНО"
Бибер је горак, цвета веома обилно, али баца много цветова. Плодови са тупим врхом, дужине до 8 цм и тежине до 50 г. Рано цвета, међутим махуне дуго не мењају тамнозелену боју у уобичајену црвену. Спектакуларан изглед грма и махуна даје сорти посебну атрактивност. Добар за салате и предјела због своје умерене зачињености. Боље расте у затвореном простору и на прозорској дасци, користе се зелене махуне - сматрају се квалитетнијим. Посебност сорте је у томе што се може узгајати као вишегодишња. Зими добро подноси ниске температуре (16-20°Ц), а лети се враћа у гредицу. Једина зачињена сорта са дебелим зидовима воћа. Паприке су пуњене, печене, киселе.
"Серрано"
Сорта је веома слична Јалапењо, што ствара мале потешкоће почетницима баштованима. Плодови су дебелих зидова и сочни, сличног укуса и оштрине. Главне разлике између Серрана:
- виши грм са тамним лишћем;
- бољи принос;
- мање пуцања плодова.
Добар коренов систем сорте омогућава биљци да толерише сушу. Добро расте под филмским покривачем, ау отвореном тлу захтева заштиту током хладног времена.
"Анахајм"
Средњосезонска сорта љуте паприке. Жетва се може убрати након 90 дана. Грм је добро лиснат без бројних бочних изданака. Ово у великој мери олакшава негу биљака и ствара добре услове за осветљавање крупних плодова. Узгаја се садницама. Саднице роне у фази два листа. Недељу дана пре садње препоручује се храњење садница комплексним минералним ђубривом. Сади се само у стабилним температурним условима - сорта не толерише мраз.
Такве сорте, мало познате домаћим баштованима као Фресно, Банана, Кајен, Поблано. Свакако треба бар једном да покушате да узгајате неку од дивних сорти чили папричица како би ово поврће постало омиљено у целој породици.
