Садржај
Горка паприка се код нас ређе гаји од слатке, али је изузетно корисна. Данас на полицама продавница можете пронаћи велики број занимљивих сорти, које је тешко разумети. Баштован који први пут одлучи да узгаја једну од сорти љутих зачинских паприка на отвореном тлу ће имати тешко време: постоји велики избор, све паприке су лепе. Који одабрати? Хајде да разговарамо о овом проблему и испричамо вам о тајнама узгоја.
Неколико речи о љутој паприци
Бибер је биљка пореклом из Централне Америке, која воли топлоту и веома је укусна. Подијељен је на двије подврсте:
- Бабура Паприка;
- љута паприка
Горко се од слатког разликује по присуству капсаицина, супстанце која даје горчину. Обе врсте паприке су богате витаминима А, Б и Ц. Плодови су веома здрави.
Слатке паприке ће имати ноте горчине и обрнуто.
На нашим полицама налазе се углавном сорте слатких паприка, али све више добијају и љуте, љуте паприке.На основу чињенице да је клима у већини региона Русије прилично оштра, узгој бибера на отвореном тлу није доступан свим љетним становницима. Постоје одређени услови узгоја и правила којих се треба придржавати.
Услови узгоја
Тренутно у свету постоји око 2000 сорти љуте паприке. Неки од њих су изузетно оштри и изазивају иритацију на кожи чак и када се додирну.
Ако упоредимо слатке и горке сорте, ове последње захтевају више топлоте и сунца. За целу територију земље, најпожељније је узгајати ову културу у садницама због акутног недостатка дугог топлог периода неопходног за сазревање. Зато су саднице на првом месту љута паприка Расте на прозорским праговима, а затим се сади на отвореном тлу.
Неке сорте можете узгајати без садница, али само на Криму или Краснодарској територији. Генерално, услови за узгој љутих паприка се не разликују од услова за слатке паприке:
- лабава, лагана тла;
- висококвалитетно заливање;
- примена ђубрива;
- топлих климатских услова.
Да ли је тешко сами узгајати љуте паприке? Не, није тешко. Летњи становник ће морати пажљиво да прочита информације о паковању семена и наше практичне савете.
Хајде да разговарамо директно о семену љуте паприке. Доласком у продавницу, баштован ће морати да направи избор у корист једне или неколико сорти. На шта треба обратити пажњу?
- О брзини сазревања (у корелацији са дужином лета у вашем региону);
- на принос сорте;
- отпорност на вирусе и болести;
- за укус.
Ово су главни параметри за избор семена.
Најбоље сорте љуте паприке
Представићемо неколико сорти зачињене паприке, које можете изабрати за само-култивацију у отвореном тлу. Такође испод ће бити упоредна табела, према којој можете лако упоредити једну сорту са другом.
Дакле, најчешће и познате сорте и хибриди:
- Аладдин;
- Зачињено декоративни;
- украјински;
- Алексински;
- Аурора 81;
- Индијско копље;
- Ред Фат Ман;
- Астракхан А-60;
- Астрахански 147;
- Свекрвин језик;
- Елепхант трунк;
- индијски слон;
- Еагле Цлав;
- Везир;
- Рован;
- Хомер;
- Кљун сокола;
- Сцимитар;
- Схакира;
- Спагнола;
- Драгон;
- Чудо Московске области;
- кинеска ватра;
- Суперцхили;
- Гори нос;
- мађарски љути.
Хајде да проучимо упоредне карактеристике горе наведених сорти.
упоредна табела
| Назив сорте или хибрида | Брзина зрења (у данима) | Отпорност на болести, вирусе и услове раста | Напомена и степен горчине | Продуктивност (у кг по 1 м2) |
|---|---|---|---|---|
| Алексински | средином сезоне, до 145 | на главне болести | пријатна светла арома, може се узгајати на прозорској дасци | 3-4 |
| Аладин | рано, максимално 125 | до апикалне трулежи | средњег квалитета, добро се чува | 13-18,8 |
| Аурора 81 | средином сезоне, 140-145 | на главне болести | ароматично украсно воће | 1-2 |
| Астракхан А-60 | рано, 115-130 | на вирус мозаика дувана | средњи, дуг период плодоношења | 2-3 |
| Астрахански 147 | рано сазревање, 122 | бибер је флексибилан и отпоран на болести | веома оштра груба пулпа, може се користити у медицинске сврхе | до 2.8 |
| Оштар декоративни | средином сезоне, до 140 | добро подноси слабо осветљење | биљке су ниске, могу се узгајати у затвореном простору, средње оштре | 2-3 |
| украјински | рано, 112-120 | на вирус кромпира и ТМВ, добро подноси краткотрајне падове температуре ваздуха | веома горак | 1-1,2 |
| Везир | Средином сезона | отпоран на болести | турбан облика, ретка сама по себи, средње горчине | до 3 |
| Орловска канџа | средином сезоне, од 135 | на главне болести | врло оштра пулпа са дебелим зидом | 4-4,2 |
| Индијско копље | рано, 125 | отпоран на болести | веома горак, висок грм | 2-2,3 |
| Црвени дебели човек | средином раног, 125-135 | на главне болести | ниска горчина, сочност, дебели зид | максимално 2.9 |
| Кљун сокола | средином раног, 125-135 | до великих болести, лако толерише краткотрајну сушу, али је захтевна за осветљење | мали бибер је веома горак са дебелим зидом | 2,4-2,6 |
| индијски слон | средином раног, 125-135 | до великих болести, лако толерише краткотрајну сушу, али је захтевна за осветљење | велики бибер са благом горчином | 3-3,5 |
| Чудо Московске области | рано, 125 | до великих болести, лако толерише краткотрајну сушу, али је захтевна за осветљење | Плод је велик, грм је висок, плод има просечну оштрину | 3,6-3,9 |
| Сцимитар | ултра-рано, 75 | отпоран на топлоту и тешке болести | плодови су дуги и оштри | 2-3 |
| Схакира | рано, 125 | на сушу и тешке болести | крупни плодови са веома дебелим зидом, средњег степена горчине | 2-3,4 |
| Рованусхка | средином рано, 142 | сорта отпорна на болести | плодови су веома мали и ароматични | 0,8-1 |
| мађарско љуто | рано сазревање, до 125 | до апикалне трулежи | прелепе жуте боје средње оштрине | 13-18,8 |
| Драгон | средином раног, 125-135 | на главне болести | веома зачињено воће | 2-2,8 |
| слонова сурла | средином сезоне, до 156 | на главне болести | умерено зачињен, груб | до 22 |
| Свекрвин језик | рана сорта, до 115 | на сушу и тешке болести | велика, средња горчина | 2-3,2 |
| Кинеска ватра | средином сезоне, 145 | отпоран на болести | плодови средње величине, веома горки | 2-2,8 |
| Суперцхили | ултра рано, 70 | до апикалне трулежи | средње горак | 13-18,8 |
| Гори нос | средином сезоне, 135 | отпоран на неке болести и краткотрајну сушу | слатко-љуто | 3-3,8 |
| Спагнола | рано, 115 | отпоран на сушу, захтеван за осветљење | веома висок грм, оштрог меса | 2-4 |
| Хомер | рано, 125 | до главних болести културе паприке | висок жбун, плодови сложени у букет, ароматични, благо зачињеног укуса | 2-3,2 |
Високи приноси, када се са једног квадратног метра може убрати најмање 10 килограма паприке, постижу се захваљујући крупним, тешким плодовима. Ако је паприка декоративна, онда се такав принос не може постићи. Добар преглед сорти паприке представљен је у видеу испод. Такође можете добити информације о томе како одабрати праву паприку за своје кревете.
Љуте паприке се могу конзервисати, користити као зачин или јести свеже. Свако има своје преференције у овом погледу. Љута паприка добро расте на отвореном тлу на сунчаној јужној страни локације, заштићена од ветра и пропуха.
Принцип селекције сорте
Семе сортних паприка купљених у продавницама савршено клија, јер их пољопривредна предузећа пажљиво бирају, дезинфикују и очвршћавају. Наравно, немар се не може потпуно искључити, јер чак и уз ниску цену кеса семена, на тржишту постоји велики број фалсификата.
Све љуте паприке се деле на:
- декоративни;
- стандардне.
Украсне паприке се разликују по ниском расту и могу се узгајати директно на прозорској дасци.
Стандардне љуте паприке су много веће од украсних, мање су ћудљиве и захтевне.
Увезене сорте
Овде тек добијају популарност, многи баштовани наручују семе преко Интернета. Најпопуларније сорте:
- Јалапено;
- Табасцо;
- Хабанеро;
- Царолина Реапер;
- мађарски.
Ове сорте су даље класификоване у неколико типова. Разликују се по боји, оштрини укуса и висини биљке. Приликом одабира сорте увек се води рачуна о степену горчине, јер неки воле љуту паприку, а други само пикантан укус. Домаћице дају предност ароматичним сортама (посебно смо их обележили у табели), јер је веома пријатно када љуте паприке имају и јарку арому.
Сорта "Хабанеро" Ово је популарна наборана паприка у Мексику. Прилично је оштар и може расти на отвореном тлу. Од клијања до техничке зрелости прође 120 дана. Веома су захтевни за осветљење, пХ земљишта треба да буде 6,5 јединица.
Јалапено бибер" прилично зачињено и популарно широм света. Има дебео зид и лепе светле плодове. Бибер захтева топлоту и светлост. Рано је, од клијања до техничке зрелости прође 95-100 дана. Препоручује се да се узгаја на отвореном тлу само на југу земље. То је због чињенице да биљка не може толерисати температуре испод +18 степени.
Табаско бибер нама добро познат по истоименом сосу. Долази из Мексика, где је веома популаран. Плодови су веома врући, али истовремено ароматични и пикантни. Сазревање достиже 131 дан, паприка је веома непретенциозна и погодна за отворено тло. Не сме се дозволити да температура падне испод +15, иначе нећете видети јајнике.
Чувена сорта "мађарски" већ смо горе описали. У ствари, ова сорта је веома широко заступљена у свету.По правилу, све његове врсте се класификују као ране са периодом сазревања до 100 дана и могућношћу раста у отвореном тлу. Воли светлост. Горе, у табели, описали смо жути мађарски бибер, фотографија испод приказује црну.
Каролина Реапер љуте паприке су једна од најпознатијих паприка на свету. Позната је не само по свом изгледу, већ и по томе што је у Гинисовој књизи наведена као најтоплија на планети. Узгајана је у САД и немогуће је пробати свежу. Најчешће се користи за прављење љутих сосова. Сазрева до 145 дана. Изузетно фотофилан.
Најгорче сорте
За оне којима је стало до горчине воћа, без које не могу становници земаља попут Тајланда, Мексика, Кореје, обратите пажњу на видео испод:
Горчина се процењује помоћу посебне Сковилове скале. Ове сорте понекад можете наћи на полицама наших продавница. Понекад се наручују преко интернет продавница или доносе са путовања. Горе је описана сорта Царолина Реапер, која се сматра једном од најгорчих.
Од сорти љуте паприке које смо представили за домаћу селекцију на отвореном, најљуће су „Кинеска ватра“, „Змија гориницх“, „Соколов кљун“ и „Индијанско копље“. Хајде да разговарамо детаљније о томе како узгајати зачињене паприке на отвореном тлу.
Узгајање љутих паприка на отвореном тлу
Хајде да се дотакнемо узгоја методом садница, која је погодна за било који регион. Такође морате мудро садити семе. Не можете их сејати:
- на младом месецу;
- на пуном месецу.
Ово је важно јер ће саднице бити летаргичне, а принос ће нагло пасти. Саднице треба садити или у одвојеним чашама или у тресетним таблетама. Уверите се да је тло погодно за усеве бибера.Требало би да има киселост не већу од 7,0, а такође да буде лагана. Исто правило важи и за тресетне таблете.
Саднице дуго расту и додатно су осветљене. Биберу је потребна светлост 12 сати дневно. За неке наше области ово је много. Искусни баштовани користе посебне лампе за осветљење. Температура ваздуха треба да буде изнад +22 степена, али испод +30. Оптимална температура је 27 степени изнад нуле. У таквим условима љута паприка ће брже расти.
Све информације наведене на паковању семена одговарају условима у којима ова биљка треба да се узгаја.
Саднице се саде у отворено тло у тренутку када су довољно јаке. Требало би да има око 6 правих листова. Захтеви за тло су исти:
- лабавост;
- ублажити, лакоца;
- плодност.
Подручје за саднице треба да буде сунчано. Не може се закопати у земљу, напротив, кревети се постављају високо, а органска материја се уноси у року од недељу дана, што ће коренском систему дати додатну топлину. Заливање се врши топлом водом, а када се охлади, потребно је покрити паприке. У принципу, процес узгоја паприке је веома сличан узгој парадајза. Додатно се примењују ђубрива. Након садње љуте паприке на отвореном тлу, овај процес се изводи три пута. Можете користити:
- органска ђубрива (не чисто свеже ђубриво);
- фосфатна ђубрива;
- поташа ђубрива;
- минерална ђубрива на бази натријума (осим хлорида).
Биљка веома позитивно реагује на такву свеобухватну негу баштована. Ако се све уради исправно, љута паприка на отвореном тлу ће дати велику жетву.
