Садржај
Рукола, позната у многим земљама, заузима почасно место у кувању, јер је веома ароматична и пикантна по укусу. Користи се за припрему предјела, салата, као и првих и других јела. Али, нажалост, није увек могуће купити сочне свеже листове. Стога, за љубитеље ове зелене, остаје питање да ли и како замрзнути руколу за зиму у замрзивачу.
Замрзавање вам омогућава да сачувате већину хранљивих материја у саставу.
Да ли је могуће замрзнути руколу у замрзивачу за зиму?
Рукола, као и све зеленило, има састав богат витаминима и микроелементима. Али, пошто је зими веома тешко пронаћи свеж, квалитетан производ, можете га очувати здравим замрзавањем. Главни захтев је поштовање правила за избор и припрему зеленог лишћа. Истовремено, постоје различити начини замрзавања руколе за зиму у замрзивачу.
Избор и припрема руколе
Да бисте добили квалитетан производ зими, потребно је да изаберете праву руколу пре замрзавања.Што се тиче кувања, зеленило треба одабрати свеже, без оштећења и мрља. Најбоље је дати предност листовима средње величине.
Након одабира листова, они се припремају за даље замрзавање. Да би се то урадило, сировине се темељно оперу, а затим осуше. Не би требало да остане воде, јер ће се зеленило једноставно држати заједно. Неке опције замрзавања захтевају бланширање 30 секунди, али вреди узети у обзир да ће овом акцијом зеље изгубити неке од својих хранљивих материја.
Начини замрзавања руколе за зиму код куће
Постоји много начина да замрзнете руколу код куће. Најпопуларнија опција се сматра у чистој форми. Неке домаћице експериментишу припремајући га са уљем или као мешавину. Вриједно је узети у обзир да је за руколу пожељно шок замрзавање на минималној температури од -35 ºЦ, иначе ће након одмрзавања листови бити љигави и неприкладни за потрошњу.
Цели листови
Да бисте замрзнули руколу са целим листовима, само изаберите одговарајуће зеленило. Мора бити свеж и без недостатака. Идеално је користити листове једнаке величине.
Пре замрзавања, зеленило се добро опере и положи на папирни пешкир. Можете ставити салвету на врх да уклоните влагу.
Суво лишће треба спаковати у пластичне кесе у танком слоју, а затим ставити у замрзивач. Такође можете користити пластичне контејнере. На исти начин се сецкана рукола замрзава и чува.
Ако треба да замрзнете малу количину зеленила, можете појединачно положити листове на даску за сечење и ставити их у замрзивач. Након снажног замрзавања, уклоните их и пажљиво ставите у контејнере. Херметички затворен контејнер се поново шаље на складиштење у замрзивач.
За замрзавање руколе са целим листовима, важно је да су суви, па се положе и осуше
Са путером
Руколу можете замрзнути код куће са путером. Најбоље је користити крему или маслину, али било која друга врста ће бити довољна. Зелени су такође припремљени, а затим сецкани. Листове можете исећи или самлети у пасту. Добијене сировине се полажу у калупе (погодне за лед), испуњавајући их за трећину. Затим сипајте уље. Калупе не треба пунити до краја, морате оставити растојање до 5 мм до ивице.
Помешано са другим зеленилом
Смрзнута рукола се често користи као зачин за јела, тако да се може чувати не само у чистом облику, већ и помешати са другим биљем. Ова метода вам омогућава да уштедите простор у замрзивачу и добијете готов адитив за укус.
Ова биљка се добро слаже са ароматичним биљем као што су першун, цилантро, босиљак, копар и целер. Стога, можете га замрзнути у било којој композицији. Једини услов ће бити исто млевење сировина.
Са авокадом
Замрзавање руколе са авокадом омогућава вам да добијете егзотичан зачин са изузетном аромом.На крају крајева, сочно зачињено зеленило савршено допуњује масну пулпу авокада.
Прво припремите листове руколе. Здробљени су (могу се ситно исецкати или обрисати). Затим се авокадо ољушти, а пулпа се пире. Припремљени састојци се мешају и стављају у порциониране посуде. Након тога се радни комад шаље у замрзивач.
Рок трајања смрзнуте руколе
Рок трајања руколе у чистом облику у замрзивачу, као и помешан са другим зеленилом, је око годину дана. Али у облику зачина, наиме у комбинацији са уљем, треба га чувати не више од шест месеци. Приликом мешања руколе са пиреом од авокада или другог поврћа, као и са белим луком, рок трајања у замрзивачу се смањује на три месеца.
Како одмрзнути руколу
Према рецензијама многих домаћица, смрзнута рукола захтева правилно одмрзавање, јер то може директно утицати на њен укус. Очување хранљивих материја у зеленилу такође зависи од методе. Стога, да бисте одмрзнули руколу, а истовремено сачували њене оригиналне квалитете, можете следити ова упутства:
- Прво, радни предмет се помера из замрзивача у одељак фрижидера.
- Затим се благо одмрзнути листови уклањају и остављају на собној температури док се потпуно не одмрзну.
Такво одмрзавање је неопходно ако се трава мора додати у салате или топла јела.
Производ са путером се може користити без претходног одмрзавања.
Коришћење смрзнуте руколе
Замрзнута рукола се може додати приликом припреме разних јела. Али, пошто се његов укус мало мења и губе спољашњи квалитети (листови постају мекши и тамнији), такво зеленило се ретко додаје у салате, најчешће само у згњеченом облику.Али можете га користити као зачин. Зачињено биље идеално допуњује јела од меса. Смрзнуто зеље може се динстати са пасуљем, сочивом, леблебијем, парадајзом уз додатак белог лука. Овај препарат је погодан и за пице и пите. Познаваоци здраве хране више воле да кувају зелену пире супу са смрзнутом руколом. А помешан са авокадом, препарат се може конзумирати тако што ћете га намазати на кришку хлеба.
Закључак
Руколу можете замрзнути за зиму у замрзивачу, посебно ако је берба здравог зеленила била успешна. Овај начин припреме вам омогућава да сачувате већину хранљивих материја, што вам омогућава да напуните резерве витамина и микроелемената у телу чак иу хладној сезони. Једина ствар која вреди узети у обзир је да се изглед листова и њихов укус мало мењају, да бисте то свели на минимум, требало би да правилно замрзнете зеленило.
Рецензије о замрзавању руколе за зиму
