Садржај
Баштован најчешће сазнаје да је рукола горка тек када почне да бере. У продавници је такође немогуће открити недостатак на производу гледајући га. Када се узгаја рукола на парцели, постоји шанса да спречите да се њен укус поквари.
Да ли рукола треба да буде горка?
Предности зеленила су надалеко познате, као и њихов укус. Млади листови руколе имају посебан, веома изражен укус. Зеленило је оштро, специфичног мириса. И горка рукола због етеричних уља које садржи. И што је биљка старија, већа је концентрација супстанци.
Висококвалитетна рукола са горким, зачињеним и орашастим укусом
Зашто је рукола зачињена?
Већина баштована верује да је горка рукола покварен производ. Али у стварности ово није сасвим тачно. Свака особа има своје укусе, тако да се мишљења разликују.
Избор сорте
Постоји много варијанти руколе: постоје сорте са укусом орашастих плодова, а друге са сенфом или чак бибером. Приликом избора сорте треба узети у обзир карактеристике усева.
Најпопуларније сорте:
- Оливетта: сорта средње сезоне, сезона раста траје три недеље. Грмови су глатки, високи 15-20 цм са листовима у облику лире богате зелене нијансе.
Карактеристична карактеристика сорте Оливетта је горак укус и арома орашастих плодова.
- Покер: рана сорта са сезоном раста од три недеље. Листне плоче су велике, издужене, зелене боје. Висина грма не прелази 20 цм.
Карактеристична карактеристика сорте Покер је слаткаст укус листова са укусом сенфа.
- Ракета: сорта за љубитеље зачинских нота. Култура је рано сазревање, карактерише га мали грм са тамнозеленим таласастим листовима, из којих излази арома сенфа.
По укусу, сорта Роцкет је горко-зачињена
Неправилна култивација
Али ако се производ не може јести јер је веома горак, онда су, највероватније, прекршена правила за узгој зеленила. Имајте на уму да руколу треба узгајати на хладном месту. Још један важан фактор је заливање: што је мање, то је израженији непријатан укус.
Како спречити да рукола постане горка
Постоји неколико начина да се осигура да рукола није горка:
- Руколу прелијте посољеном водом. Да бисте то урадили, исперите зеленило, ставите их у посуду и сипајте течност тако да су потпуно покривени. Оставите руколу 30 минута, а затим поново исперите водом и осушите папирним убрусима.
- Ако немате времена да чекате, можете користити алтернативни метод. Довољно је горко лишће прво опећи кључалом, а затим леденом водом. Тада ће трава задржати свој изглед, али неће бити горка.
Баштовани који узгајају биље на својој локацији треба да поштују препоруке за негу биљке. Два главна фактора су хладноћа и обиље влаге.Можете сакрити усев од сунчевих зрака у стакленику, или га покрити нечим тамним. Чим листови постану бледи, неће бити тако горки, али се њихов витамински и микроелементни састав неће променити.
Један ефикасан начин да се усеву обезбеди влага је да се узгаја помоћу опремљеног система за наводњавање кап по кап у хидропоници.
Како правилно користити горку руколу
Препоручљиво је почети са најједноставнијим правилима: исећи траву, опрати је и потопити у хладну воду 30 минута. Горку руколу се не препоручује сецкати ножем: када дође у контакт са металом, биљка оксидира и губи неке од својих корисних својстава.
Можете га користити, чак и горку, на било који начин. Добро иде у салате са широким спектром састојака: моцарела и парадајз, купус, па чак и ротквице.
Разноврсни преливи савршено истичу и допуњују укус културе. Препоручује се употреба уља: маслиновог или сунцокретовог, сенфа или ланеног семена. Било који ће одговарати, у зависности од ваших личних преференција.
Као алтернативу уљима у горку биљку можете додати воћне сосове, суво вино и јогурте без пунила. Познаваоци кухиње у јела додају и соја сос, мешавину меда са сенфом и белим луком.
Закључак
Рукола постаје горка у два случаја: ако је ово сортна карактеристика салате или су прекршени принципи узгоја усева. Мањи је ризик од куповине неукусног зеленила од људи који купују мале, бледозелене листове. Ако сматрате да је зеље горко, можете га потопити у слану воду и помешати са састојцима који ће ублажити непријатан укус.
